19/8/2018 | CORREIO DO POVO RURAL | 1
GERSON PANTALEÃO / CP MEMÓRIA
correio do povo rural
Coordenação: Elder Ogliari | rural@correiodopovo.com.br
Reportagem: Danton Júnior, Agostinho Piovesan, Angélica Silveira, Otto Tesche e Stephany Sander
Tradição em xeque
P
resentes no dia a dia dos brasi-
Censo Agropecuário leiros, alimentos como o feijão,
mostra que alguns a cebola e a mandioca perde-
ram espaço no campo, nas últi-
cultivos históricos no mas duas décadas, devido à baixa renta-
Estado estão em bilidade e à escassez de mão de obra. A
produção de bergamota, companhia dos
declínio, enquanto gaúchos, especialmente durante o inver-
no, já foi maior do que a atual, mas vol-
outros, menores, tou a crescer em anos recentes, após
resistem à expansão um declínio na década passada. O pêsse-
go, que vem perdendo área, registrou au-
da soja e registraram mento de produção e continua dando sa-
bor aos doces finos de Pelotas, municí-
aumento de pio com a maior produção do Estado.
produção nas Os dados preliminares do Censo
Agropecuário 2017, divulgados há duas
últimas décadas semanas pelo Instituto Brasileiro de
Geografia e Estatística (IBGE), atesta-
ram a expansão das lavouras de soja no
Rio Grande do Sul e também revelaram
o panorama de alguns cultivos tradicio-
nais no Estado, menos atrativos finan-
ceiramente, mas que desempenham pa-
pel importante nas economias locais.
O caso da mandioca é um dos mais
significativos. Segundo o IBGE, em 1985
a produção era de 1,2 milhão de tonela-
das por ano. No último Censo, caiu para
um terço deste volume. Enquanto isso, a
lavoura de soja – principal produto agrí-
cola do Rio Grande do Sul – , que ocupa-
va 3,6 milhões de hectares há 23 anos,
chegou a cair para 2,4 milhões de hecta-
res na década de 1990, mas deu um sal-
to nos últimos 11 anos até chegar aos
atuais 5,1 milhões de hectares, com re-
cordes sucessivos de produção.
Uma vez que muitas dessas culturas
contam com maior necessidade de mão
de obra e são desenvolvidas em peque-
nas propriedades, a diminuição da popu-
lação rural é um dos fatores que expli-
cam o declínio de alguns produtos. Por
CR
Ano: 35 Número: 1.833
outro lado, o crescimento da produtivida-
de de outros cultivos, com redução de
área, demonstra uma profissionalização
do produtor, como no caso do pêssego.
“O que se percebe nitidamente nestas
culturas perenes é uma especialização
do produtor. Aqueles que estão ficando,
estão qualificando a produtividade”, ex-
plica o agrônomo Alencar Rugeri, assis-
tente técnico estadual em culturas da
Emater.
O declínio de algumas culturas preo-
cupa os agrônomos não apenas pela ten-
dência de queda na diversificação. “Em
termos de questões econômicas, colocar
todos os ovos numa cesta só aumenta o
risco”, complementa Rugeri. Apesar do
futuro incerto para alguns produtos, Ru-
geri acredita que haja potencial para a
retomada de culturas como a da batata-
doce, que conta com boa demanda por
ser vista como opção saudável para o
cardápio. Também confia no avanço da
cana-de-açúcar, que será tema de reu-
nião com produtores no dia 28 deste
mês, durante a Expointer. “São culturas
que, em função do que está sendo ofere-
cido em termos técnicos e agronômicos,
estamos com a possibilidade de resga-
tar”, confia.
Entre as culturas que apresentaram
crescimento, chama a atenção a presen-
ça das frutas, como a uva e a maçã. O
pesquisador João Carlos Costa Gomes,
chefe de Transferência de Tecnologia
da Embrapa Clima Temperado, de Pelo-
tas, destaca que estes produtos são cul-
tivados em áreas de topografia acidenta-
da, que não são aptas à mecanização, o
que dificulta a entrada da soja, por
exemplo. Além disso, há o crescimento
da demanda por sucos, puxado por con-
sumidores que buscam hábitos saudá-
veis. Outro exemplo de expansão é a
produção de azeitona, que soma 444 to-
neladas no Rio Grande do Sul. Em 2006,
o cultivo sequer havia sido incluído no
Censo. “É uma cultura com valor agrega-
do muito maior, que vem se consolidan-
do nos últimos anos, basicamente com
empresários de grande e médio porte”,
observa Gomes. Um dos cultivos que é
alvo de pesquisas da Embrapa, mas que
compõem uma economia praticamente
“invisível”, é o da batata-doce, que não
consta no Censo 2017. Cinco variedades
foram lançadas nos últimos anos. Uma
delas, a BRS Amelia, teve 210 mil mu-
das produzidas entre 2011 e 2016.
Diferente do que ocorre com a soja,
estas culturas são impactadas pela au-
sência de garantias de comercialização
e estabilidade nos preços. O coordena-
dor operacional do Censo Agropecuário
2017, Luís Eduardo Puchalski, salienta
que a cebola (foto acima), por exemplo,
enfrenta um problema crônico relaciona-
do à renda do produtor. “Quando chega
determinada safra, os produtores jogam
fora a cebola porque o preço não com-
pensa”, afirma. O resultado é a expan-
são da soja na região situada entre a La-
goa dos Patos e o Oceano Atlântico, on-
de tradicionalmente se cultivava cebola.
O envelhecimento da população do
campo, também apontado pelo Censo, é
outro fator citado por Puchalski. “Os fi-
lhos muitas vezes não ficam na proprie-
dade, o produtor vai envelhecendo, che-
ga a um ponto em que já não pode traba-
lhar, e ele arrenda para um terceiro,
que vai produzir soja, normalmente”,
descreve. Conforme o IBGE, o percen-
tual de produtores gaúchos com mais de
65 anos passou de 17,5%, em 2006, para
23,1% em 2017, enquanto os jovens com
menos de 25 anos, que já eram minoria,
caíram de 1,9% para 1,2%.
 CORREIO DO POVO RURAL | 19/8/2018

Mandioca em declínio
E
mbora o Censo Agropecuário do
Área de cultivo no IBGE aponte aumento na produ-
Estado caiu para ção de mandioca em Venâncio Ai-
res no período de 2006 a 2017, a
menos da metade tendência é que já na próxima safra en-
em pouco mais de tre 12% e 15% da atual área de cultivo
seja usada para outras lavouras, como
dez anos tabaco, milho ou soja. O chefe do escritó-
rio municipal da Emater, Vicente Fin,
afirma que o preço pago ao agricultor pe-
la raiz é o pior dos últimos oito anos.
O produtor Robério Adolfo Krammes,
de Linha Travessa, cultiva entre 4 e 5
hectares de mandioca, mas também com-
pra de terceiros para abastecer a Ceasa
de Porto Alegre. Ele relata que o valor
pago na lavoura está em R$ 6,00 pela
caixa de 20 a 23 quilos e afirma que o
agricultor deveria receber pelo menos en-
tre R$ 10,00 e R$ 12,00 por causa da
mão de obra necessária ao cultivo. Kram-
mes atribui a queda do preço ao aumen-
to da produção deste ano em consequên-
OUTRAS cia do clima favorável e à queda no con-
sumo diante da perda do poder aquisiti-
CULTURAS: vo da população. “A mandioca é alimen-
to do povão”, afirma. “Aquele que colhe
mil caixas ainda consegue pequena mar-
UVA
(MESA + VINHO OU SUCO)
produto. Mas Fin afirma que falta uma
MANDIOCA fecularia, para a transformação da maté-
Quantidade Área
ria-prima em outros produtos.
Em Encruzilhada do Sul, maior produ-
produzida (ton) colhida (ha)
tor entre os municípios do Estado, os cul-
2017 409.967 37.813 tivadores de mandioca sofrem desestímu-
2006 586.519 88.992 lo após o governo federal não renovar os
1995 822.874 102.199 contratos de fornecimento ao Programa
de Aquisição de Alimentos (PAA) para
MAIOR PRODUTOR
abastecer a região metropolitana de Por-
Encruzilhada do Sul
to Alegre. De quase 30 famílias de agri-
34,7 mil toneladas cultores favorecidas, entre 80% e 90%
eram pequenos proprietários de áreas
gem de lucro, mas abaixo disso só acaba de assentados, conforme o extensionista
empatando”, explica Fin. rural da Emater, Osmar Borges Nunes.
Segundo maior produtor de mandioca Assim, resta apenas a venda direta ao
do Estado, Venâncio Aires tem mais de 2 consumidor nas feira da cidade ou nos
mil famílias na cultura. Destas, confor- mercados locais.
me a Emater, 432 cultivam para a comer- Outro entrave, segundo Nunes, é a exi-
cialização, principalmente para a venda gência, estabelecida pelo mercado, de
na Ceasa, em Porto Alegre. O engenhei- mandioca descascada. Hoje não há agro-
ro agrônomo da Emater destaca que a indústria do setor no município. “Há
produção está estagnada há alguns anos campo para o empreendimento e interes-
no município. “Este ano vai dar mais,
pois o clima favoreceu e as raízes cresce-
se das famílias, mas demora para se che-
gar lá”, destaca. O técnico agrícola acre-
ram mais”, diz Fin. Em Venâncio Aires
há cinco agroindústrias familiares que
dita que a expansão da soja não terá im-
pacto no cultivo da mandioca, porque es-
descascam as raízes, agregando valor ao te é feito em pequenas propriedades.

LULA HELFER / GAZETA DO SUL / CP MEMÓRIA

Quantidade Área
produzida (ton) colhida (ha)
2017 803.396 47.652
2006 563.508 41.977
1995 376.380 35.598
MAIOR PRODUTOR
Caxias do Sul
6,8 mil toneladas

AMENDOIM
Quantidade Área
produzida (ton) colhida (ha)
2017 1.749 1.555
2006 4.193 3.023
1995 4.097 3.574
MAIOR PRODUTOR
Sertão
71,1 toneladas

BANANA
Quantidade Área
produzida (ton) colhida (ha)
2017 137.249 10.630
2006 84.547 8.350
1995 74.643 8.969
MAIOR PRODUTOR
Morrinhos do Sul Cultivo sofreu impacto
75,6 mil toneladas
ENVELHECIMENTO PREJUDICA CEBOLA com descontinuidade
de programa federal

São José do Norte, no Sul do Estado, Charles Amaral da Silveira, avalia que os
continua sendo o maior produtor gaúcho números devem-se principalmente ao en-
ABACAXI de cebola, com 31,7 mil toneladas, mais velhecimento da população rural e à ren-
Quantidade Área
produzida (mil frutos) colhida (ha)
de um terço da produção total do Rio
Grande do Sul. Mas mesmo neste municí-
tabilidade da cultura. Os jovens têm de-
monstrado pouco interesse pela produ-
CEBOLA
Quantidade Área
2017 8.306 255 pio o cultivo encontra-se em declínio. A ção, enquanto muitos agricultores anti-
produzida (ton) colhida (ha)
2006 4.148 521 produção, que era de 44,3 mil toneladas gos se aposentaram ou reduziram a
1995 2.512 477 em 2006, hoje está em 31,7 mil toneladas. área. “A tendência é diminuir mais esse 2017 86.620 4.960
O Censo 2017 registrou 983 estabeleci- número”, lamenta o dirigente. Para que a 2006 106.042 17.449
MAIOR PRODUTOR mentos dedicados ao cultivo, com uma re- cebola pudesse ser rentável, Silveira cal- 1995 124.676 13.038
Terra de Areia dução de 615 estabelecimentos em rela- cula que o preço pago ao produtor deve-
7,8 milhões de frutos MAIOR PRODUTOR
ção ao levantamento anterior. ria ser superior a R$ 1,00 o quilo. Na últi-
São José do Norte
O presidente do Sindicato dos Traba- ma safra, porém, a cotação ficou em tor-
lhadores Rurais de São José do Norte, no de R$ 0,60. 31,7 mil toneladas
n Fonte para todos os infográficos: IBGE

PÊSSEGO
Quantidade Área
produzida (ton) colhida (ha)
2017 181.906 9.502
2006 85.045 10.724
1995 69.107 11.865
MAIOR PRODUTOR
Pelotas
102,9 mil toneladas
Em Pelotas, Schiller
cultiva oito hectares
com sete variedades
da fruta
Tecnologia no pessegueiro
O pêssego é a principal cultura produ-
zida por Marcus Schiller, 43 anos, em
sua propriedade na Colônia São Manoel,
em Pelotas, na Metade Sul do Rio Gran-
de do Sul. Dos 13 hectares, oito são des-
tinados à fruta. Anualmente ele produz
16 toneladas por hectare, das varieda-
des Bobão, Maciel, Esmeralda, Granada,
Sensação, Eldorado e Santa Áurea.
Como a região de Pelotas é considera-
da propícia para a plantação do pêsse-
go, a área não chegou a ser afetada pe-
lo avanço de outras culturas. Na última
semana, Schiller deu início à poda.
Conforme dados da Emater, em Pelo-
tas foram utilizados 3.150 hectares para
o cultivo de pêssegos para indústria em
2017. “Também há produtores que desti-
nam até 10% da colheita para consumo
in natura”, observa o extensionista Ro-
drigo Prestes, da Emater. Cada um dos
605 produtores ocupa, em média, 5,2
hectares para cultivar pêssegos.
BERGAMOTA LARANJA RETOMA EXPANSÃO NO RS
RECUPERA ESPAÇO Liberato Salzano, o maior produtor de
O Vale do Caí concentra 70% da produ-
ção estadual de bergamotas, que já foi
maior que a atual, caiu e voltou a crescer
na última década. Em Montenegro, a sa-
fra deste ano deve chegar a 110 mil tone-
ladas, segundo Derli Paulo Bonine, assis-
tente técnico em Fruticultura da Emater.
“As condições do clima têm sido excelen-
tes para o cultivo e têm contribuído para
o sabor, a cor e a suculência das berga-
motas”, destaca ele, salientando que o
frio ainda diminui a incidência de pra-
gas. O produtor Marcelo Jacobsen diz
que o inverno atípico do ano passado fez
com que a colheita fosse antecipada, o
que gerou perdas. “Este ano está bem
melhor, mas, mesmo assim, o mercado se-
gue instável”, observa.
BERGAMOTA
Quantidade Área
produzida (ton) colhida (ha)
2017 90.064 8.918
2006 60.223 6.659
1995 114.250 10.957
MAIOR PRODUTOR
Montenegro
25,8 mil toneladas
Prestes destaca a crescente incorpo-
ração de tecnologia ao processo produti-
vo. “Tivemos produtores que investiram
em irrigação, no manejo da cultura, tra-
tamento da fruta e melhora na aplica-
ção de fertilizantes e adubos”, relata.
Há dois anos, o preço do quilo do pês-
sego caiu em função do aumento da pro-
dução. Hoje, a indústria paga em torno
de R$ 0,90 pelo quilo. Em anos conside-
rados bons, o preço pode chegar a R$
1,50, mas o cenário também é influencia-
do pela concorrência de grandes produ-
tores entre os países, como a Argentina
e a Grécia. Doze indústrias da região
compram dos fruticultores de Pelotas.
O pesquisador Luís Clóvis Belarmino,
da Embrapa Clima Temperado, lembra
que as áreas em uso para o cultivo do
pêssego no Rio Grande do Sul não apre-
sentam relevo e nem estrutura para
máquinas e equipamentos. “Portanto
não observamos o avanço da soja sobre
laranjas do Estado, conta com 450 famí-
lias no cultivo da fruta, numa área de 1,2
mil hectares. A produção chega a 30 mil
toneladas por ano no município, sendo
que a colheita ocorre desde maio e deve
seguir até novembro. O secretário da Agri-
cultura de Liberato Salzano, Valcir Sa-
con, afirma que ainda neste ano serão
plantadas mais 135 mil mudas, numa
área de 270 hectares, envolvendo dezenas
de produtores. “O lucro de quem produz
laranja é muito bom, sendo que a indús-
tria local está pagando R$ 0,40 por quilo
e com isso o produtor tem um lucro, por
hectare, que varia de R$ 10 mil a R$ 12
mil”, destaca Sacon.
O produtor Jocemar Marta, do distrito
de Pinhalzinho, possui uma área plantada
de 25 hectares de laranja. “Minha família
está muito contente com a atual produção
e produtividade, além do lucro que obtive-
mos nesta atividade”, diz. A maior parte
da produção de laranja é transformada
em suco para exportação, na Indústria de
Sucos Alto Uruguai (Isau). A outra parte
é comercializada in natura. A área dedica-
da ao cultivo no Rio Grande do Sul já foi
maior, mas após uma queda registrada na
década passada, voltou a aumentar, con-
forme o Censo Agropecuário 2017, o que
deu novo impulso à produção, que chegou
a 234,5 mil toneladas, segundo o IBGE.
FEIJÃO PERDE
KAROLAIN KLUG SCHILLER / DIVULGAÇÃO / CP
ÁREA PARA SOJA
Vinculado predominantemente à agri-
cultura familiar, o cultivo do feijão tem
encolhido a cada safra. Em Canguçu –
que tem o maior número de minifúndios
do país –, a produção do feijão preto caiu
pela metade entre 2006 e 2017, passando
de 2,2 mil toneladas para 1,1 mil tonela-
das, segundo o IBGE. A área dedicada ao
cultivo, que era de 5,4 mil hectares, re-
cuou para 2,9 mil. O secretário do Sindi-
cato dos Trabalhadores Rurais de Cangu-
çu, Delair Radtke, afirma que há quatro
anos a área de soja no município alcança-
va 18 mil hectares. Na última safra, ultra-
passou 40 mil hectares. “O preço não aju-
dou, então o pessoal migrou do feijão pa-
ra a soja”, justifica. Na última safra, a co-
tação da saca ficou entre R$ 150 e R$
170, enquanto o dirigente calcula que o
valor justo teria que ser 100% superior.
Na avaliação de Radtke, faltam políticas
públicas e compras governamentais que
possam dar ao produtor a certeza da co-
mercialização.
FEIJÃO
áreas onde se cultivava esta fruta”, Quantidade Área
constata. Belarmino observa ainda que produzida (ton) colhida (ha)
o volume da colheita cresceu em razão 2017 70.157 53.568
do aumento da produtividade, decorren- 2006 107.408 191.083
te do uso da tecnologia, mesmo que te- 1995 104.817 182.346
nha havido redução da área.
Para o pesquisador, outro aspecto MAIOR PRODUTOR
que deve merecer atenção se relaciona Muitos Capões
com as diferenças entre as produções de 3,3 mil toneladas
pêssego para a indústria e o consumo
fresco (in natura), pois existem aspec-
tos bem distintos no uso de tecnologia.
Belarmino avalia que a relação dos SALDO POSITIVO
agricultores com a agroindústria local,
de modo geral, é instável e carece de NA ERVA-MATE
contratos formais. “Isto iria facilitar e
regularizar a comercialização para as Estreitamente ligada à tradição gaúcha,
partes envolvidas. Assim, salvo melhor a cultura da erva-mate viveu altos e baixos
juízo, os preços pagos aos produtores em períodos recentes, mas o saldo das últi-
dependem dos estoques remanescentes mas duas décadas é positivo. A produção
e das oscilantes perspectivas de vendas passou de 80,9 mil toneladas em 1995 para
feitas pelos agentes das empresas de 144,6 mil em 2017. Segundo o coordenador
processamento”, finaliza. técnico da Câmara Setorial da Erva-Mate,
Tiago Antonio Fick, a informação estatística
de produção e área tem desafiado o setor
pela falta de “sistemas confiáveis para ela-
boração de números da cadeia”. O entendi-
mento é de que houve um aumento de área
cultivada.
LARANJA Com relação à produção, no entanto,
Fick aponta que os números podem estar
Quantidade Área
subestimando o volume colhido, já que, em
produzida (ton) colhida (ha)
2017, somente 26 empresas que contribuem
2017 234.547 14.805 com o Fundomate (a adesão não é obrigató-
2006 102.445 8.582 ria) beneficiaram um total de 58,6 mil tone-
1995 183.820 21.354 ladas de erva-mate. Ao todo, o setor calcula
que cerca de 250 indústrias estão no ramo.
MAIOR PRODUTOR
O cadastro do setor ervateiro, em andamen-
Liberato Salzano
to, é uma tentativa de organizar estes núme-
14,3 mil toneladas ros. Sobre o momento do setor, Fick aponta
que a cultura ganha força em regiões como
o Vale do Taquari e é impulsionada pelo sur-
MARCELA BUZATTO / EMATER / CP MEMÓRIA
gimento de novos produtos, mas sente os
efeitos do avanço da lavoura de grãos. “O
setor vem enfrentando uma nova perda de
áreas, substituídas por cultivos anuais, espe-
cialmente o da soja, de modo mais acentua-
do no Noroeste e Missões”, observa.
ERVA-MATE
Quantidade Área
produzida (ton) colhida (ha)
2017 144.666 27.689
2006 84.329 11.349
1995 80.910 16.542
MAIOR PRODUTOR
Ilópolis
30 mil toneladas