Salud

INTRODUCCION
La naturaleza nos proporciona alimentos que son beneficiosos para salud, aunque la primera norma para encontrarlos
pasa por descartar los procesados. Lo sabroso no tiene por qué estar reñido con lo saludable. La naturaleza nos
proporciona directamente numerosos alimentos que aúnan ambas ventajas, aunque en gustos no haya nada escrito y la
primera norma para encontrarlos pasa por descartar los procesados. Somos lo que comemos, por lo que existe una
serie de alimentos beneficiosos para la salud que mejoran nuestro estado de ánimo y reducen el riesgo de desarrollar
enfermedades. En base a la investigación científica, estos son algunos de los más recomendables.

Almendras: colesterol

Se trata de uno de los alimentos más nutritivos, ya que aporta magnesio, vitamina E, hierro, calcio, fibra y riboflavina
(vitamina B2). Además de ayudar a mantener el colesterol en niveles saludables gracias a sus ácidos grasos
insaturados, como concluye este estudio publicado por el National Center for Biotechnology Information, también
aumentan la sensación de saciedad y, por tanto, son útiles a la hora de seguir una dieta.

Comer un puñado de estos frutos secos cada día reduce el riesgo de desarrollar enfermedades relacionadas con el
corazón y cáncer, como ha subrayado el estudio Association of Nut Consumption with Total and Cause-Specific
Mortality publicado el pasado mes de noviembre en el The New England Journal of Medicine.

Brócoli: diabetes

Esta popular verdura es rica en fibra, calcio, potasio, vitamina C, ácido fólico y fitonutrientes. Estos últimos reducen el
riesgo de contraer enfermedades del corazón, diabetes y algunos tipos de cáncer.

Para aprovechar al máximo todos los nutrientes que contiene y beneficiarse de su acción sobre la salud es preciso no
cocerlo durante demasiado tiempo. En este estudio, publicado en la revista Nutrition and Cancer, se hace hincapié en
que el brócoli contiene la poderosa encima anticáncer llamada mirosinasa, pero para preservarla debe estar poco
cocido.

Manzana: antienvejecimiento

Esta fruta es una extraordinaria fuente de antioxidantes, gracias a los polifenoles, que combaten los radicales libres,
asociados al proceso de envejecimiento y al desarrollo de algunas enfermedades. Diversas investigaciones han concluido
que comer una manzana al día reduce los niveles de colesterol malo (hasta un 23%) y mejora los del colesterol bueno
(HDL).

Otras investigaciones más recientes, como esta publicada en la revista Stroke, apuntan que la ingesta de frutas,
principalmente manzanas y peras, reduce a la mitad el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares.

Arándanos: enfermedades neurodegenerativas

Tanto los arándanos como las frambuesas y las fresas –y otras frutas similares como la mora– son bajas en calorías y
tienen las mayores concentraciones de antocianinas, un pigmento natural responsable de su color rojo característico,
que funciona como un potente antioxidante. Según un estudio llevado a cabo en la Escuela de Medicina de Harvard,
las personas mayores que comen grandes cantidades de arándanos (y fresas) son menos propensas a sufrir
enfermedades neurodegenerativas, como demencia o alzhéimer.

Pescado azul: cáncer de próstata

Las sardinas, las anchoas, la caballa, el arenque y la trucha son ricos en ácidos grasos omega-3, muy beneficiosos para el
corazón. Los pacientes que siguen una dieta rica en pescado azul tienen menos riesgos de desarrollar cáncer de próstata,
según una investigación del Jonsson Comprehensive Cancer Center de la Universidad de California. Otro estudio
publicado en el Annals of the Rheumatic Diseases llegó a la conclusión que sólo con una ración semanal de pescado
azul se reducen a la mitad las posibilidades de desarrollar artritis.

Espinacas: diabetes

Es otra de las principales fuentes de antioxidantes, además de proporcionar diversos tipos de vitaminas, fósforo, calcio,
hierro y ácido fólico. Su ingesta reduce el riesgo de padecer diabetes tipo 2, aunque como ocurre con el brócoli, la
manera de conservar estas propiedades es cociéndolas poco.

Batatas: cáncer de colon

En valor energético, las batatas superan a las patatas. También en vitaminas, sobre todo en lo referente a la provitamina
A (betacaroteno), B1, C (ácido ascórbico) y E (tocoferol). Posee gran cantidad de fibra digerible, que acelera el tránsito
intestinal, previene el cáncer de colon, controla el nivel de glucosa, reduce el nivel de colesterol y produce sensación de
saciedad. Su piel y su pulpa poseen antioxidantes, por lo que previene enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.

Avena: colesterol

La avena es uno de los cereales más saludables y es una buena alternativa a las variedades comerciales, muchas de las
cuales tienen demasiado azúcar. La avena contiene beta-glucano, un tipo de fibra que ayuda a reducir el colesterol si se
consume a diario. La avena, además, es rica en ácidos grasos omega-3, ácido fólico y potasio.

Aguacates: enfermedades cardiovasculares

Muchas personas evitan el aguacate debido a su alto contenido en grasa, pero debe matizarse que son grasas
monosaturadas en un 75%, por lo que no engordan tanto. Los aguacates también tienen un muy alto contenido de fibra,
tanto soluble como insoluble, y diversos estudios han demostrado que su consumo regular disminuye los niveles de
colesterol en la sangre. Está especialmente recomendado para personas con riesgo de padecer enfermedades
cardiovasculares..

Germen de trigo: diarrea

Tiene un alto valor nutricional, pues aporta vitamina E, ácido fólico (folato), tiamina, zinc, magnesio, fósforo, así como
alcoholes grasos y ácidos grasos esenciales. El germen de trigo, y también la linaza, son dos complementos dietéticos
que pueden añadirse a cualquier comida, ofreciendo un aporte extra muy recomendable en determinadas dietas. Se
trata de una gran fuente de vitamina E, un potente antioxidante (dos cucharadas aportan el 15% que se recomienda
consumir a diario), pero además contiene lectinas, un tipo de proteínas que ayudan a combatir la conocida como diarrea
del viajero.