Receta De Bizcocho Genovés: Los

Ingredientes
 4 huevos
 120 gr de azúcar
 80 gr de harina
 40 gr de maizena
mantequilla para engrasar el molde
azúcar glas para decorar (opcional)

Receta De Bizcocho Genovés: La

Elaboración
 En un bol suficientemente grande trabajamos los huevos
con el azúcar. Los batimos bien con la ayuda de las barillas
eléctricas hasta conseguir una mezcla blanquecina con
volumen y muy cremosa (unos 10 minutos). Éste paso es muy
importante ya que aquí conseguimos crear las burbujas de
aire que hacen que el bizcocho suba y quede muy esponjoso,
así que ten paciencia y trabaja bien la mezcla.
 A continuación tamizamos e incorporamos la harina y la
maizena y movemos con la ayuda de una lengueta o una
cuchara de madera hasta que queden bien disueltas. Es
importante que no queden grumos, pero hay que hacerlo con
movimientos suaves y envolventes para que no se nos baje la
mezcla.
 Engrasamos un molde con mantequilla y vertemos la
masa que hemos preparado. Hay que procurar que quede
nivelada y bien repartida en el molde.
 Metemos al horno precalentado, a 180ºC hasta que el
bizcocho esté listo (en mi horno, unos 20 minutos).
 Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
Espolvoreamos con azúcar glas y ya tenemos nuestro
bizcocho genovés listo para degustar