Constituir una Empresa Turística:

Restaurant “SABOR A SELVA”

1. Definir Responsables

Gerente de producción:
Gerente de marketing :
Gerente general :

2. Definir los Costos de Producción:

Ventas de menú diarios: 75 menús

a.) Precio de venta del producto

- Entrada: 34.5 soles
- Segundo: 176.74 soles
- Refresco: 191.13 soles
Suministro de insumos: 230.36

Mano de Obra

Cocinera: 937.50/30 = 31.25

Mesera: 687.50/30 = 22.92 154.17 soles
Administrador: 1000.00/30 = 33.33
Gerente general: 2000.00/30 = 66.67

Costo indirecto de operación (C.I.O)

Costo total y transporte: 22.30 soles

Determinación del costo de servicio:

Suministro de insumos: 230.36

Mano de obra: 154.17
Costos indirectos: 22.30
Total: 406.47/
Menú: 75
Total: 5.42 +
Utilidad 50%: 2.70
Total: 8.13

¿Qué tipo de empresa y porque?

 Sociedad Individual.
 Servicios.
 Alianzas no están conformadas aun.
b.) Políticas de Distribución del Producto

 Políticas de ventas:

- Precios y Descuentos: Nuestro objetivos es tener siempre los precios y descuentos

más bajos beneficiando al cliente en las compras del menú.
- Garantías: Boleta o factura canceladas, Sellos intactos y originales.
- Devoluciones: si el cliente no se siente satisfecho.
- Cupones - Valor/descuentos
- Premios - Exhibiciones en las tiendas
- Concursos - Muestras gratis
- Movimiento de la mercancía - Demostraciones en las tiendas
- Incentivos
- Regalos - 2 x 1
- Degustaciones – Otros

 Políticas de promoción:

Campañas de TV:
- TV publica
- TV por cable

Campaña de Radio:
- Emisoras locales

Campañas de prensa:
- Prensa diaria
- Catálogos y folletos

Campañas de exterior:
- Medios de transporte

Campañas en otros medios:

- Cines
- Volantes

 Ideas fuerzas de la publicidad (slogan)

Lo mejor de LORETO lo encuentras en “SABOR A SELVA”

SABOR A SELVA, un sabor en ti….

 1. ANÁLISIS DE MERCADO

PRODUCTO / SERVICIO

El restaurante “SABOR A SELVA” te ofrecemos la mejor comida regional, refrescos de

frutas de estación, ensaladas sopas y los mejores postres de la selva.
También te ofrecemos el mejor servicio: buena comida, un lugar limpio y con la mejor
atención al cliente.

CONSUMIDOR

Este servicio va dirigido a la población en general; ya que es una muy buena opción
para comer en familia y con la mejor sazón de la selva
Sobre todo va dirigido a personas extranjeras, que tienen la oportunidad de probar el
mejor sabor de nuestra comida regional.

COMPETENCIA

Nuestros principales competidores son los Restaurantes de dos y tres tenedores; ya que
ofrecen los mismo, pero nosotros somos una empresa que está formada desde la
perspectiva de que el “servicio a nuestros clientes es lo primordial y la base de esta
empresa”.

DISTRIBUCIÓN

Nuestra distribución del servicio que ofrecemos es de venta directa, como todo
restaurant de 2 ó 3 tenedores.
 2. ESTRATEGIA DE MARKETING
OBJETIVOS DE MARKETING

Nuestro objetivo principal es de ser un restaurant que mantenga su calidad de servicio

ya que de esta manera logramos conquistar el buen paladar de nuestros clientes.
También lo que queremos lograr es contar con clientes posicionados en el mercado por
la calidad de nuestro servicio.

PRODUCTO / SERVICIO

Nuestro servicio cuenta con:

 El buen servicio al cliente ya que nosotros trabajamos bajo el lema de que el

cliente es el que tiene la razón.
 Nuestro restaurant también cuenta con un chef, por esta razón el buen sabor de
nuestra comida.
 La limpieza y el orden en nuestro establecimiento.

POSICIONAMIENTO

En definida la estrategia de segmentación y posicionamiento hay que implementarla a través

del marketing mix: producto (menú), precios, plaza (tu local), promoción, personal y
planificación.
El posicionamiento que queremos alcanzar es del calidad del servicio y de la cocina. Para
que nuestros clientes prefieran nuestro restaurant por la calidad de servicio y cocina, un local
limpio y ubicado en un lugar estratégico, nuestros menús al precio justo y apropiado.

ESTRATEGIA DE MEDIOS

Darnos a conocer en un plazo de 1 mes:

Utilizare el medio televisivo nacional para atraer más clientes; ofreciendo nuestros
servicios y mostrando nuestra ubicación e instalaciones. También nuestros números
telefónicos para reservaciones y dar descuentos de acuerdo a número de personas

Utilizar en medio de radio sorteando un almuerzo para 2 personas por día.

Repartiendo volantes en las calles, como medio de apoyo.

 3. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN
PUBLICO/OBJETIVO

Nuestros servicios van dirigidos hacia el público de un nivel económico medio (medio –
alto); así que, nuestra estrategia de comunicación es para el público regional, nacional y
extranjero.

PROPOSICION/REAZON WHY

Lo que queremos lograr es que nuestra publicación sea vista por toda la región y que el
restaurant “SABOA SELVA” sea conocida por la limpieza orden, buena calidad de
servicio y cocina al precio justo y necesario.

OBJETIVO DE LA COMUNICACIÓN

ESTRATEGIAS DE LA COMUNICACÓN