Fajitas au bifteck piquant | Recettes IGA | Recette facile, dîner, souper, BBQ 17-09-30 21)54

FAJITAS AU BIFTECK PIQUANT

Préparation 10 minutes
Temps total : 1 heure 20
minutes
Portions 4

INGRÉDIENTS
340 g (3/4 lb) de biftecks d’intérieur de ronde à mariner de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
80 ml (1/3 tasse) de Sauce barbecue Spirited Mickie Tequila lime habanero Sensations par Compliments
60 ml (1/4 tasse) de jus de lime (environ 4 limes)
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive, en tout
3 piments jalapenos, coupés en deux et épépinés
1 petit oignon, coupé en rondelles de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
8 petites tortillas de farine de blé, chaudes
125 ml (1/2 tasse) de guacamole du commerce ou maison

MÉTHODE

1. Déposer les biftecks dans un grand sac de plastique refermable. Réserver. Dans un bol, mélanger au fouet la sauce
barbecue (au complet ou en réserver 30 ml ou 2 c. à soupe pour arroser les fajitas), le jus de lime, le miel et la moitié
de l’huile. Verser la moitié de la marinade dans le sac contenant la viande. Réfrigérer le reste de la marinade. Retirer
le plus d’air possible du sac et le fermer hermétiquement. Réfrigérer au minimum 1 heure ou toute une nuit pour un
maximum de saveur en retournant le sac à l’occasion.

2. Retirer les biftecks du sac (jeter la marinade) et les déposer sur la grille du barbecue préchauffée à intensité
moyenne-élevée. Cuire, en badigeonnant les biftecks de la marinade réfrigérée, 3 ou 4 minutes par côté ou jusqu’à
l’obtention du degré de cuisson désiré. Retirer la viande du barbecue et laisser reposer de 5 à 10 minutes.

3. Pendant ce temps, mélanger les piments et l’oignon avec le reste de l’huile. Faire griller les légumes de 8 à 10
minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement marqués, en les retournant de temps à autre. Les retirer du
barbecue. Couper les piments et les biftecks en lanières.

4. Garnir les tortillas de viande, de piments, d’oignon et de guacamole. Arroser de la sauce barbecue réservée, si
désiré. Replier les tortillas sur la garniture.

Secret de chef : Pour des fajitas un peu moins piquantes, remplacez les piments jalapenos par des poivrons verts et

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