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Manager Fermeture Checklist

Manager ______________________________________ Date


____________________________

DONE ACTION COMMENTS


Apres le rush. 1.
Nettoyage et mise en place.
Vérifiez avec le gestionnaire
2. chef / de
cuisine pour assurer que tous les commande
ont été achevée.
Vérifiez avec avec3. livreur les commande
avant de recueillir des caisses.
Recalculer les stocks
4. de toutes les boissons.

Fermer cuisine (jamais


6. fermer avant temps
de fermeture affichées).
Une fois que les clients
7. ont quitté le
bâtiment, verrouiller la porte d'entrée.
Vérifiez toilettes 8.
pour être certain qu'ils sont
vides, propres et exemptes de débris.
Vérifier le travail9.de côté personnel et la
fermeture des devoirs. Recueillir toutes les
feuilles cuisine et comparer avec la recette.
Remplissez vérification
10. sécuritaire.
Eteindre la musique.
11.
S’assurer que le12.
labo est totalement nettoyé
et que tout la matiére premiere est couverte
Check gaz 13.
RIEN PARE 14.
TERRE
Exécutez tous rapport
15. clôture . Soyez certain
qu'il n'y a pas de contrôles ouverts.

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Manager Closing Checklist - continued

Verifier la cuisine
16.avec chef et manager
sol propre
Équipement éteint
Friteuse vidangé et fermée
produits stockés correctement (enveloppé et
glacé) et verrouillés
porte verrouillée et bloquée
Tous les poubelles vidées et poubelles
récipients désinfectés
Torchons nettoyés, désinfectés et mis à
sécher
IMPERATIVEMENT, Ne RIEN LAISSER
SUR LE SOL
Vérifiez que toutes
17. les tâches spéciales
qotidienne ou hebdomadaires
départementaux ont été achevés.
Remplir la feuille
18.stock pour fin journée

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Manager Closing Checklist - continued

Bilan check-out,18.
préparer et envoyer le rapport de
carte de crédit.
Dépôt en espèces
19.complète, veuillez remplir le
bordereau de dépôt .
Enregistrer les informations
20. de vente quotidienne.
Exécutez rapport
21.quotidien du travail, régler les
erreurs des employés.
Soyez certain que
22.tout les equipement sont eteint
congélateur et réfrigérateur
23. verrouillés.
Éteindre toutes 24.
les lumières et les disjoncteurs
marqués.
Régler l'alarme,25.
assurez-vous d'utiliser le code
approprié.

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