Rosas Cecilia - Habitos de Compra y RX CV - Entregable Final

HABITOS DE COMPRA Y RX CV EN PERI-MENOPAUSIA
UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE MÉXICO
LICENCIATURA EN NUTRICIÓN
CICLO 18-2
CAMPUS ATIZAPÁN
MATERIA:
INVESTIGACIÓN EN NUTRICIÓN
ENTREGABLE FINAL
HABITOS DE COMPRA ALIMENTARIA Y RIESGO

CARDIOVASCULAR EN PERI-MENOPAUSIA
GRUPO:
UNI_18-2_ML_NT1802_C
PRESENTA:
CECILIA MERCEDES ROSAS RIVERA
NÚMERO DE CUENTA:
1629840-6
PROFESORA:
L.N. ROSALBA GONZÁLEZ HERNÁNDEZ
ATIZAPÁN DE ZARAGOZA, ESTADO DE MÉXICO, ABRIL 2018

HABITOS DE COMPRA Y RX CV EN PERI-MENOPAUSIA 2
ÍNDICE GENERAL
Página
CAPITULO I. MARCO TEORICO
1.1 Enfermedad Cardiovascular y Menopausia…………………………………………. 3
1.2 México: Peri-menopausia y ECV…………………………………………………… 4
1.3 Alimentación y Riesgo Cardiovascular……………………………………………… 5
1.4 Dieta Mediterránea……………………………………………………………………6
1.5 Alimentos……………………………………………………………………………. 7
1.5.1 Alimentos Industrializados……………………………………………………. 7
1.5.2 Especias y Condimentos………………………………………………………. 7
CAPITULO II. METODOLOGÍA
2.1 Planteamiento del problema………………………………………………………….. 9
2.2 Objetivos ……………….………………………………………………..………….. 9
2.3 Hipótesis …………………………………………………….………………………..10
2.4 Justificación…………………………………………………………………………...10
2.5 Protocolo de investigación…………………………………………………………....10
2.5.1 Cuadro de investigación……………………………………………………...10
2.5.2 Criterios y Materiales………………………………………………………...10
2.5.3 Procedimiento………………………………………………………………..11
CAPITULO III. CONCLUSIONES
3.1 Discusión ……………………………………………………………………………..12
3.2 Conclusión…………………………………………………………………………….14
REFERENCIAS …………………………………………………………………………14
CAPITULO I. MARCO TEORICO
1.1 Enfermedad Cardiovascular y Menopausia.
Las enfermedades cardiovasculares (ECV) son un conjunto de patologías que afectan al corazón
y a los vasos sanguíneos, siendo las más frecuentes la Enfermedad Coronaria (EC), producida por
la obstrucción de arterias coronarias por aterosclerosis, y la Cerebrovascular (ACV) causada por
la obstrucción de arterias que irrigan el cerebro o la rotura de alguna de estas, produciendo en
consecuencia una hemorragia interna. (Claver García, 2014) Constituyen la causa de muerte más
frecuente en todo el mundo. Durante los últimos 40 años, en los países occidentales, la mortalidad
por ECV ha disminuido de manera continua, según la edad; no obstante, esta reducción ha sido
menor en el sexo femenino. Por otra parte, el aumento en la esperanza de vida, especialmente en
mujeres incrementa de manera acelerada la proporción de mujeres con ECV, y de igual manera
su repercusión en la economía global continua aumentando. (Pradó Suárez & Pelegrín Martínez,
2011)
La menopausia es la pérdida de la función ovárica y reproductiva de la mujer, que suele suceder
entre los 45 y 55 años de edad, y que en orden práctico se considera tras el cese total de la
menstruación de manera continua durante por lo menos 12 meses. (Miguel-Soca, Rivas-Estévez,
& et al., 2014) La perimenopausia y posmenopausia comprenden un periodo natural en la mujer,
donde se pueden presentar diversos síntomas y circunstancias que se ven disminuidas mediante
una terapia de remplazo hormonal (TRH), como medida para compensar la pérdida hormonal que
se presenta. Ahora bien, esta etapa puede convertirse en un estado patológico al incrementar el
riesgo de ECV, diabetes (DM), osteoporosis y cáncer de mama. (Morales Fernandez, Aranda
Ramirez, & Et al. , 2016)

El desarrollo de la ECV en mujeres, se ve acelerada tras el periodo menopaúsico dada la
disminución de hormonas secretadas en la edad fértil, siendo la principal de estas el estrógeno, sin
embargo, y como bien mencionan en su estudio Walter Masson y colaboradores (2013), los
diversos ensayos clínicos realizados no han demostrado un disminución de los efectos
cardiovasculares mediante la administración de terapias de reposición hormonal (TRH). También
cabe señalar, que la existencia de modificaciones en los factores de riesgo y la elevada prevalencia
de Síndrome Metabólico (SM) durante el climaterio, se ven acrecentadas a través de conductas
alimentarias de riesgo, como son la inadecuada selección de alimentos y la frecuente compra de
los mismos.
Las necesidades nutricionales de las mujeres menopáusicas difieren notablemente de las de los
hombres y mujeres más jóvenes. Se ha demostrado que la promoción de una dieta sana y
equilibrada, mejora de hábitos alimentarios y de higiene, así como la realización de ejercicio físico
regular logran reducciones sustanciales en la morbilidad cardiovascular. (Morales Fernandez,
Aranda Ramirez, & Et al. , 2016)
1.2 México: Peri-menopausia y ECV.
En México, como informan Martínez Garduño y colaboradores (2012), las mujeres de 45 a 59
años de edad consideradas en etapa de peri-menopáusia a posmenopausia representan casi el
13.45% del total de la población femenina, 1 cifra que irá en aumento durante los próximos años.
Con base en la referencia que se tiene de que la menopausia en la mujer mexicana se presenta en
un rango promedio de edad de 47.3 a 49 años, y considerando que la expectativa de vida es de 78
años, se puede deducir que las mujeres en esta etapa aún tienen un tercio de años por vivir.
En septiembre de 2017, Adriana Monge y colaboradores (2018), iniciaron un estudio prospectivo
de seguimiento, para identificar la asociación entre los patrones dietéticos mexicanos occidentales
y modernos con la hipertensión incidente en mujeres mexicanas de entre 35 y 65 años, en donde
han concluido la existencia de evidencia de relación directa de los patrones dietéticos con dichas
enfermedades, identificando a su vez que las mujeres del norte del país realizaban mayor cantidad
de actividad física y su patrón de consumo de frutas y verduras era alto, no obstante, también
tenían más probabilidades de ser fumadoras y presentaban una ingesta calórica menor, lo cual
incrementaba su riesgo de padecer ECV y DM derivadas de un SM. Resulta importante mencionar
que estos resultados no son certeros dado el tamaño reducido de la muestra estudiada, además de
estar actualmente en desarrollo.
1.3 Alimentación y Riesgo Cardiovascular.
Comúnmente la calidad de la dieta se mide mediante el exceso o deficiencia de macro y micro
nutrimentos que contiene, existiendo en la mayoría de los casos, un consumo excesivo de
alimentos altos en sodio y azucares, por composición o adición, los cuales se encuentran
íntimamente relacionados a diversas enfermedades metabólicas crónicas degenerativas, al igual
que a enfermedades cardiovasculares.
Se han desarrollado una serie de índices de calidad de dieta basados en recomendaciones públicas
gubernamentales, profesionales o de evidencia empírica, las cuales buscan prevenir diversas
enfermedades tales como el cáncer, infartos, entre muchas otras. No obstante, estos índices han
sido evaluados y aplicados en países de altos ingresos, resultando así poco relevantes los puntajes
observados, aun cuando se ha comprobado la asociación de su uso con un menor riesgo de
enfermedades no transmisibles y mortalidad. (Fung, Isanaka, & et al., 2018)
Los principales factores de riesgo de las ECV se pueden clasificar en dos grupos: modificables y
no modificables. Los factores de riesgo modificables son la hipertensión arterial, las dislipemias,
la obesidad, la diabetes mellitus, el tabaquismo, el sedentarismo y el estrés; los no modificables

son la edad, el sexo y la herencia genética. Cabe destacar que los factores modificables están muy
relacionados entre sí, ya que algunos causan la aparición de otros y tienen un nexo común que los
relaciona, los hábitos de vida, en los que se incluyen los hábitos alimentarios como factor principal
junto con la actividad física y el absentismo tabáquico. (Norte Navarro, Sansano Perea, & et al. ,
2016)
Durante la elaboración de un estudio, Aurora Norte Navarro y colaboradores (2016), encontraron
que son las mujeres quienes presentan mayores características de riesgo en relación a los hombres
debido a sus hábitos de consumo, siendo mayor el porcentaje de estas en el consumo de hortalizas
y verduras, pero igualmente mayor el consumo de repostería industrial. Cosa parecida sucede
también en diversos estudios realizados con anterioridad, y los cuales han concluido que la dieta
mediterránea es un patrón dietético protector de ECV, disminuyendo el riesgo de EC en hasta un
70%.
1.4 Dieta Mediterránea.
La dieta mediterránea está basada en el consumo de comidas a base de vegetales con solo pequeñas
cantidades de carne de res o pollo, así como altas porciones de granos enteros, frutas y verduras
frescas, nueces, legumbres, pescado y aceite de oliva.
Existen diversos estudios que afirman que la dieta mediterránea es cardioprotectora debido a su
alto contenido en antioxidantes y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, tal es el caso de la
investigación realizada por Miguel Martínez Gonzáles y colaboradores (2014), quienes
concluyeron que el aceite de oliva extra virgen, así como el consumo de nueces mixtas en el
contexto de un patrón dietético mediterráneo asignado aleatoriamente a los participantes puede
disminuir el riesgo de fibrilación auricular, y confirmando además que los ensayos de prevención
primaria aleatorizados del PREDIMED eran consistentes ante la reducción de incidencia de ACV,
infarto agudo al miocardio (IAM) y mortalidad CV.
1.5 Alimentos.
1.5.1 Alimentos Industrializados.
Los alimentos industrializados o procesados son elaborados mediante procesos químicos que
utilizan en su mayoría ingredientes artificiales y refinados que pueden resultar dañinos para la
salud. Su alta concentración en aditivos como sales conservadoras, saborizantes o edulcorantes,
aunado a su alto contenido en grasas saturadas y trans los convierte en alimentos que pueden llegar
a incrementar de manera elevada las probabilidades o riesgo a padecer alguna ECV,
principalmente Hipertrigliceridemia (HTG), Hipertensión Arterial (HAS), IAM, entre muchas
otras, y al ser mayormente las mujeres quienes realizan la compra de alimentos, la elección
continua de los mismos resulta perjudicial para su salud, especialmente aquellas en periodo peri-
menopaúsico, en el cual, como se ha mencionado anteriormente, el riesgo de ECV se incrementa
en un 50% tras la disminución de estrógenos.
Un aditivo alimentario se refiere a cualquier sustancia que normalmente no se consume como
típico del alimento o que no contiene valor nutritivo, siendo utilizado únicamente en la fabricación
o procesamiento. El uso de aditivos se justifica cuando es ventajoso o no representa un daño o
riesgo apreciable a la salud, siendo regulados por la Norma General del Codex para Aditivos
Alimentarios, el cual los clasifica en base a las funciones que brinden dentro de la elaboración del
producto, en este último se encuentra una lista de aditivos aprobados para su uso en salsas y
condimentos. (Garcia Casal, Peña Rosas, & Et al. , 2016)
1.5.2 Especias y Condimentos.

Existen diversos posibles efectos beneficiosos de las especias en la salud, como lo son las
propiedades antioxidantes, antibióticas, antivirales, anticoagulantes, anticancerígenas y
antiinflamatorias por mencionar algunas, que tienen efectos potenciales sobre diversas
enfermedades. Si bien los datos en células cultivadas y modelos animales confieren entusiasmo
sobre estos fitoquímicos, los datos clínicos o epidemiológicos que respaldan el potencial
preventivo en humanos son limitados.
Los condimentos se han utilizado para mejorar el sabor de los alimentos desde inicios de la
humanidad, siendo el primero y más importante de estos, pues es al que más se le ha relacionado
con problemas cardiovasculares como lo es la hipertensión. La elevación de la presión sanguínea
es una causa importante de las ECV y es responsable del 62% de los ACV y del 49% de las EC,
lo que sugiere que la reducción del consumo de sal puede representar según la TOHP II, una
reducción del 25% de incidencia de ECV.
En Junio de 2010, el National Institute for Health and Clinical Excellence (NICE) público un
estudio acerca de la prevención de las ECV, el cual resaltaba la reducción de sal como la prioridad
número uno de las medidas preventivas cardiovasculares. También recalco que el objetivo de la
población general debería ser lograr un consumo de sal de 6 gramos diarios el año 2015, y de 3
gramos diarios para el año 2025. (Consenaus Action on Salt and Health, 2010)
Existen muchos otros condimentos o especias que se han relacionado con el aumento o
disminución del riesgo cardiovascular, como son la soya, la sal del Himalaya, la cúrcuma, el ajo,
entre muchas otras, sin embargo su importancia ha sido menospreciada y no se han desarrollado
tantas investigaciones o campañas como las hay con respecto a la sal de mesa.
CAPITULO II. METODOLOGÍA
2.1 Planteamiento del problema.
La enfermedad cardiovascular (ECV) constituye la causa de muerte más frecuente a nivel mundial.
La incidencia y prevalencia de la ECV es superior en el hombre que en la mujer (en una relación
de 3:1) hasta después que esta experimenta la fase menopáusica, este fenómeno ocurre entre los
45 - 55 años de edad y viene determinado por una insuficiencia folicular ovárica. (Pradó Suárez
& Pelegrín Martínez, 2011) La menopausia es la pérdida de la función ovárica y de la función
reproductiva en la mujer debido al agotamiento de los folículos del ovario; en este estado se
producen cambios que incrementan el riesgo de ECV, entre los que se destacan el incremento de
la grasa visceral, la resistencia a la insulina, el aumento del colesterol y de LDL o cambios en su
patrón, la elevación de los triglicéridos y una reducción de HDL. (Miguel-Soca, Rivas-Estévez,
& et al., 2014) Otros factores genéticos y asociados a estilos de vida como las compras de
alimentos altos en sodio y/o grasas saturadas acrecientan este riesgo.
2.2 Objetivos.
Verbo en infinitivo + ¿Cómo lo vas a lograr? ¿A quiénes?

¿Qué vas a hacer? ¿Dónde?
Describir la relación existente entre los Mediante artículos científicos y
hábitos de compra alimentarios y el riesgo académicos que muestren
cardiovascular investigaciones En mujeres
Identificar la asociación entre los factores Mediante la aplicación de de 45 a 55
de riesgo cardiovasculares y el estado screenings nutricionales y años en el
nutricio de las pacientes encuestas Estado de
Demostrar la influencia de los hábitos de Mediante artículos científicos México
compra en el incremento o disminución de con investigaciones sobre los
los factores de riesgo cardiovasculares riesgos cardiovasculares
2.3 Hipótesis.
Los hábitos de compra alimentaria de mujeres de entre 45 y 50 años de edad, en periodos peri-
menopáusicos, influyen en el incremento o disminución del riesgo cardiovascular.
2.4 Justificación
Durante el periodo peri-menopaúsico, entre los 45 y 55 años, el riesgo cardiovascular en las
mujeres se ve acrecentado por diversos procesos hormonales, aunado a esto los hábitos de compra
de alimentos por marcas o sin leer etiquetados que presentan diversas mujeres pueden influir en
el aumento de este riesgo, sin embargo al ser un factor modificable del estilo de vida, resulta viable
convertirlo en una influencia positiva, resultando así de suma importancia la valoración de estos
hábitos en el mejoramiento y prevención de E.C.V.
2.5 Protocolo de Investigación
Hábitos De Compra Alimentaria Y Riesgo Cardiovascular En Peri-Menopausia
2.5.1 Cuadro de investigación.
Tipo de Población y Muestra

Investigación Tipo de Diseño Lugar
Estudio
Estado de 50 mujeres de entre 45 y
Cualitativa Transversal No experimental
México 55 años de edad
2.5.2 Criterios y Materiales.
Criterios de Programa
Criterios de Exclusión Materiales
Inclusión Estadístico
Mujeres menores a 45 y Mujeres de 45 a 55 Tanita Excel
mayores a 55 años años de edad Cinta métrica
IMC <18 o >30 kg/m2 IMC >18 y <30 Estadímetro
Residencia en cualquier kg/m2 Encuesta de hábitos de
estado de la republica Residencia en el compra alimentaria
excepto el Estado de México Estado de México HCN
2.5.4 Procedimiento.
1. Se seleccionó a un grupo de mujeres residentes del Estado de México con un rango de edad de
entre 45 y 55 años, que estuvieran en periodo post menopaúsico con una ausencia de
menstruación de al menos 12 meses seguidos o en periodo pre menopaúsico con
menstruaciones regulares, se descartaron todas aquellas que utilizaran un remplazo hormonal
o presentaran algún padecimiento cardiovascular previo.
2. Para la evaluación del estado nutricio de las participantes se utilizaron basculas tanitas FitScan,
cintas métricas Lufkin y estadimetros Zaude, de igual manera se realizó una HCN modificada
de la IBERO para evaluar hábitos dietéticos, y clínicos. Se descartaron las mujeres que
presentaban un IMC <18 y >40 kg/m2, obteniendo de esta manera una muestra final de 50
mujeres.
3. De modo en que se facilitara la evaluación de los hábitos de compra alimentaria, se realizó una
encuesta que incluía los alimentos más consumidos por la población mexicana y los cuales
representaban un riesgo cardiovascular, evaluando la incidencia de compra y consumo de los
mismos por las participantes.
4. Se aplicó el test ANOVA o el test de Mann-Whitney para comparar las medias; para la
asociación de las variables cualitativas se utilizó χ2. Se calculó el OR y sus intervalos de
confianza del 95% (IC 95%), primero en la regresión logística simple y luego en la múltiple.
Para comprobar la significación de los coeficientes de regresión se utilizó la razón de
verosimilitud. La prueba de Hosmer y Lemeshow permitió evaluar el ajuste global del modelo.
El nivel de significación fue del 5%. Los datos se procesaron en Excel 2013.
CAPITULO III. CONCLUSIONES
3.1 Discusión
-Introducción-
Las Enfermedades Cardiovasculares constituyen la causa de muerte más frecuente a nivel
mundial, alcanzando hasta el 70% de los casos, y siendo esta mayor en hombres que en mujeres
en una relación de 3:1, sin embargo cuando la mujer experimenta la fase menopaúsica, entre los
45 y 55 años de edad, esta relación se invierte debido a los diversos cambios metabólicos y
hormonales que ocurren en esta etapa. Por otra parte, el aumento en la esperanza de vida,
especialmente en mujeres incrementa de manera acelerada la proporción de mujeres con ECV, y
de igual manera su repercusión en la economía global.
-Desarrollo-
Las ECV son un conjunto de patologías que afectan al corazón y los vasos sanguíneos,
produciendo diversas complicaciones e incluso la muerte. Algunas de las más frecuentes son la
Enfermedad Coronaria y los Accidentes Cerebrovasculares.
El desarrollo de las ECV en mujeres, se ve acelerado tras el periodo menopaúsico dada la
disminución de hormonas secretadas en la edad fértil, principalmente el estrógeno, no obstante, la
utilización de terapias de remplazo hormonal no ha demostrado eficacia en la disminución de
efectos cardiovasculares. También cabe mencionar que la existencia de modificaciones en los
factores de riesgo se ven acrecentados a través de conductas alimentarias de riesgo, como son la
inadecuada selección de alimentos y la frecuente compra de los mismos. Se ha demostrado que
una dieta sana y equilibrada, así como la realización de ejercicio físico regular logran reducciones
sustanciales en la morbilidad cardiovascular.

Existen factores de riesgo cardiovascular modificables, como son la DM, HTA, obesidad,
dislipemias, sedentarismo y estrés, y no modificables, por ejemplo la edad, el sexo y la genética.
Cabe destacar que los factores modificables están bastante relacionados entre sí, pues algunos son
fenotipos intermedios de los otros, además de tener como nexo común los hábitos alimentarios.
Diversos estudios afirman que la dieta mediterránea es cardioprotectora debido a su alto contenido
en antioxidantes y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, esta dieta está basada en el consumo
de vegetales y solo pequeñas cantidades de carne roja o pollo, así como altas porciones de granos
enteros, frutas, verduras, oleaginosas, legumbres, pescado y aceite de oliva, a su vez, evitan a toda
costa productos y alimentos industrializados.
Los alimentos industrializados o procesados son elaborados mediante procesos químicos que
elevan su contenido de sustancias o aditivos que pueden resultar dañinos para la salud, además de
presentar altos contenidos de grasas saturadas y trans, azucares refinadas y sodio.
-Conclusión-
La investigación acerca de las enfermedades cardiovasculares se inició hace cerca de un siglo, sin
embargo sigue siendo un tema reciente la relación entre los alimentos y estas enfermedades, así
como su posible prevención y tratamiento mediante la modificación de hábitos alimentarios, tan
solo en México, las primeras investigaciones sobre las ECV se realizaron hace menos de 40 años.
Ahora bien, la menopausia es un proceso biológico por el cual todas las mujeres alrededor de los
45 a 55 años atravesarán, sin embargo esta etapa puede convertirse en un estado patológico al
incrementar el riesgo de enfermedades crónicas no transmisibles, como son en este caso las ECV.
Esta probabilidad se incrementa al realizar una inadecuada elección y compra de alimentos, pues
la mayoría de los alimentos que consumimos son procesados o industrializados, sumado a esto, al
ser las mujeres quienes habitualmente realizan estas compras resulta de suma importancia evaluar
sus hábitos de compra alimentaria en búsqueda de disminuir este riesgo de manera exponencial.
3.2 Conclusión
Durante los últimos años las enfermedades cardiovasculares se han incrementado de manera
significativa en la población mexicana debido al consumo desmedido de alimentos altos en sodio,
azucares refinadas, grasas saturadas y trans, aunado al sedentarismo y conductas o situaciones de
riesgo como son el tabaquismo, ayuno y el estrés continuo que acompañan al día a día. Estas
enfermedades resultan de suma importancia para el sector público dada la alta demanda
económica que representa su atención, y al ser las mujeres, las mayormente involucradas en las
compras de alimentos, es indispensable fomentar una educación en nutrición que permita
disminuir la probabilidad de adquirir estas patologías, no solo en ellas, sino también en las
personas que las rodean.
REFERENCIAS
1. Pradó Suárez, L., & Pelegrín Martínez, A. (2011). Perimenopausia y riesgo cardiovascular.
Medisan, 15(10), 1485-1492. Recuperado en Febrero 2018
2. Miguel-Soca, P. E., Rivas-Estévez, M., & et al. (2014). Factores de riesgo de enfermedad
cardiovascular en mujeres con menopausia. Revista Federal Argentina de Cardiología, 43(2),
90-96. Recuperado en Febrero 2018
3. Claver García, L. (2014). RIESGO CARDIOVASCULAR EN LA MUJER. 1-66. Navarra,

España: Universidad Pública de Navarra. Recuperado en Febrero 2018
4. Morales Fernandez, M., Aranda Ramirez, P., & Et al. . (2016). The effectiveness of an
education program and nutritional intervention, integrated health and physical activity in
postmenopausal women. Nutrición Hospitalaria, 33(2), 359-367. Recuperado en Marzo 2018
5. Masson, W., Huerin, M., & al., e. (2013). Estimación del riesgo cardiovascular y detección de
ateromatosis carotídea subclínica en mujeres posmenopáusicas de mediana edad. Revista
Argentina de Cardiología, 81(4), 322-328. Recuperado en Febrero 2018
6. Martinez Garduño, M., González Arratia, N., & Et al. . (2012). Satisfacción con la vida
asociada al apoyo familiar en la perimenopausia y posmenopausia. Salud Mental, 35(2), 91-
98. Recuperado en Febrero 2018
7. Monge, A., Lajous, M., & Et al. . (2018). Western and Modern Mexican dietary patterns are
directly associated with incident hypertension in Mexican women: a prospective follow-up
study. Nutritional Journal, 17, 17-21. Recuperado en Marzo 2018
8. Fung, T., Isanaka, S., & et al. (2018). International food group–based diet quality and risk of
coronary heart disease in men and women. American Society for Nutrition, 107, 120-129.
Recuperado en Marzo 2018
9. Norte Navarro, A., Sansano Perea, M., & et al. . (2016). Estudio de factores de riesgo de
enfermedad cardiovascular en trabajadores universitarios españoles. Nutrición Hospitalaria,
33(3), 644-648. Recuperado en Febrero 2018
10. Martínez González, M. Á., & Toledo, E. (2014). Extra-Virgin Olive Oil Consumption
Reduces Risk of Atrial Fibrillation: The PREDIMED Trial. Professional Heart Daily, 130,
18-26. Recuperado en Febrero 2018
11. Garcia Casal, M., Peña Rosas, J., & Et al. . (2016). Sauces, spices, and condiments: deﬁnitions,
potential beneﬁts, consumption patterns, and global markets. Annals of the New York Academy
of Sciences, 3(16), 3-16. Recuperado en Febrero 2018
12. Consenaus Action on Salt and Health. (2010). La sal y la enfermedad cardiovascular. CASH,
1-4. Recuperado en Marzo 2018

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CAPITULO I. MARCO TEORICO

1.1 Enfermedad Cardiovascular y Menopausia…………………………………………. 3

1.2 México: Peri-menopausia y ECV…………………………………………………… 4

1.3 Alimentación y Riesgo Cardiovascular……………………………………………… 5

1.4 Dieta Mediterránea……………………………………………………………………6

1.5.1 Alimentos Industrializados……………………………………………………. 7

1.5.2 Especias y Condimentos………………………………………………………. 7

CAPITULO II. METODOLOGÍA

2.1 Planteamiento del problema………………………………………………………….. 9

2.2 Objetivos ……………….………………………………………………..………….. 9

2.3 Hipótesis …………………………………………………….………………………..10

2.5 Protocolo de investigación…………………………………………………………....10

2.5.1 Cuadro de investigación……………………………………………………...10

2.5.2 Criterios y Materiales………………………………………………………...10

CAPITULO III. CONCLUSIONES

3.1 Discusión ……………………………………………………………………………..12

CAPITULO I. MARCO TEORICO

1.1 Enfermedad Cardiovascular y Menopausia.

la obstrucción de arterias coronarias por aterosclerosis, y la Cerebrovascular (ACV) causada por

la obstrucción de arterias que irrigan el cerebro o la rotura de alguna de estas, produciendo en

La menopausia es la pérdida de la función ovárica y reproductiva de la mujer, que suele suceder

menstruación de manera continua durante por lo menos 12 meses. (Miguel-Soca, Rivas-Estévez,

& et al., 2014) La perimenopausia y posmenopausia comprenden un periodo natural en la mujer,

Ramirez, & Et al. , 2016)

El desarrollo de la ECV en mujeres, se ve acelerada tras el periodo menopaúsico dada la

diversos ensayos clínicos realizados no han demostrado un disminución de los efectos

cardiovasculares mediante la administración de terapias de reposición hormonal (TRH). También

de Síndrome Metabólico (SM) durante el climaterio, se ven acrecentadas a través de conductas

alimentarias de riesgo, como son la inadecuada selección de alimentos y la frecuente compra de

regular logran reducciones sustanciales en la morbilidad cardiovascular. (Morales Fernandez,

Aranda Ramirez, & Et al. , 2016)

1.2 México: Peri-menopausia y ECV.

En México, como informan Martínez Garduño y colaboradores (2012), las mujeres de 45 a 59

años de edad consideradas en etapa de peri-menopáusia a posmenopausia representan casi el

un rango promedio de edad de 47.3 a 49 años, y considerando que la expectativa de vida es de 78

En septiembre de 2017, Adriana Monge y colaboradores (2018), iniciaron un estudio prospectivo

y modernos con la hipertensión incidente en mujeres mexicanas de entre 35 y 65 años, en donde

incrementaba su riesgo de padecer ECV y DM derivadas de un SM. Resulta importante mencionar

estar actualmente en desarrollo.

1.3 Alimentación y Riesgo Cardiovascular.

Comúnmente la calidad de la dieta se mide mediante el exceso o deficiencia de macro y micro

nutrimentos que contiene, existiendo en la mayoría de los casos, un consumo excesivo de

íntimamente relacionados a diversas enfermedades metabólicas crónicas degenerativas, al igual

que a enfermedades cardiovasculares.

gubernamentales, profesionales o de evidencia empírica, las cuales buscan prevenir diversas

observados, aun cuando se ha comprobado la asociación de su uso con un menor riesgo de

enfermedades no transmisibles y mortalidad. (Fung, Isanaka, & et al., 2018)

la obesidad, la diabetes mellitus, el tabaquismo, el sedentarismo y el estrés; los no modificables

Durante la elaboración de un estudio, Aurora Norte Navarro y colaboradores (2016), encontraron

mediterránea es un patrón dietético protector de ECV, disminuyendo el riesgo de EC en hasta un

1.4 Dieta Mediterránea.

frescas, nueces, legumbres, pescado y aceite de oliva.

alto contenido en antioxidantes y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, tal es el caso de la

investigación realizada por Miguel Martínez Gonzáles y colaboradores (2014), quienes

contexto de un patrón dietético mediterráneo asignado aleatoriamente a los participantes puede

infarto agudo al miocardio (IAM) y mortalidad CV.

1.5.1 Alimentos Industrializados.

salud. Su alta concentración en aditivos como sales conservadoras, saborizantes o edulcorantes,

a incrementar de manera elevada las probabilidades o riesgo a padecer alguna ECV,