Claudia&Julia

Recetas
en olla rápida
15 recetas para
disfrutar de tu olla rápida
 La Skillet de Le Creuset,
mi sartén favorita

Lo he dicho mil y una veces, la sartén Skillet es mi sartén favorita. Es una sartén preciosa,
cómoda de manipular y con un diseño tan bonito que estás deseosa de llevar a la mesa.
Pero lo mejor viene ahora: es una sartén fabricada 100% en hierro fundido y vitrificado,
que se calienta hasta las nubes rápidamente y tanto puedes hacer en ella mil y una recetas
en el fuego, como cocinar al horno. ¿Qué juego te da esa característica en la cocina?

• Es una sartén que puedes usar tanto para hacer unos huevos como para preparar un
arroz, saltear unos vegetales, preparar una salsa, hacer carne, preparar recetas
dulces…

• Si la usas para plancha, te deja una carne sellada y en su punto en un plis plas

• Al ser toda de hierro, puede ir al horno, lo que te permite tanto hacer unas patatas
asadas directamente en ella como hornear una fritatta, asar carne… o simplemente
terminar tus recetas si requieres de un gratinado o aplicar un golpe de calor a tus
preparaciones.

Podría pasarme un buen rato más hablando de sus bondades, pero os dejo con unos
consejos de uso y 15 recetas deliciosas. Ellas hablan por si solas de la sartén. ¡A sacarle
provecho y que las disfrutes!
Foto de portada:
Leticia Iglesias
Consejos de uso y mantenimiento
Al ser de hierro vitrificado fabricada en una sola pieza, es difícil darle un trato que perjudique a la sartén. Es realmente robusta y
resistente. El vitrificado evita en parte que se pegue y a la vez la protege de la oxidación. Por su lado al ser de hierro en su totalidad, no
se ralla y es muy difícil que se pueda romper.

Consejos de uso

• Antes de usar la sartén por primera vez, lávala con una esponja, agua y jabón para quitar el polvo que pueda llevar de fábrica.
• Cuando vayas a usarla, pon la sartén al fuego y caliéntala a fuego bajo-medio, para dejarle tiempo a que reparta el calor por toda
la superficie.
• En caso de querer la sartén para saltear o hacer plancha, cuando ya la has precalentado puedes subir el fuego a mayor
temperatura, agregar el aceite e introducir los vegetales, tofu, carne, etc… Si la estás usando para plancha, no intentes manipularla
hasta que el primer lado esté hecho. Si lo haces así, si dejas que se haga, podrás girarla sin dificultad con unas pinzas (en caso de
querer girarla antes de tiempo, estará pegada la carne a la sartén).
• Al ser de hierro la Skillet coge mucha temperatura, pero además retiene mucho el calor. Así que cuando ya esté caliente o a la
temperatura que estabas buscando debes bajar el fuego, el hierro mantendrá igualmente dicha temperatura.
• El vitrificado que incorpora la Skillet de Le Creuset ayuda a que los alimentos se peguen menos, pero puedes usar un poco más de
aceite del habitual en los primeros usos, hasta que te hagas a ella y cojas el qué en tema de temperaturas y manipulación. La
práctica hace el maestro y verás que en pocos usos la controlas perfectamente.
• Para manipular la sartén cuando ya está caliente o si estás cocinando con ella el horno, recuerda que el mango estará muy caliente.
Usa guantes o el protector de skillet para evitar quemarte.
• Para usar en el horno, la sartén Skillet no requiere de ningún precalentamiento previo: puedes introducirla en el horno con tus
preparaciones sin más (otra cosa es el horno, que puede que hayas tenido que precalentarlo para la mayoría de recetas que
puedas querer hacer).

CONSEJOS DE USO Y MANTENIMIENTO CLAUDIA&JULIA 3

Consejos de uso y mantenimiento
Consejos de mantenimiento

• La sartén Skillet es de hierro y no tiene ningún revestimiento que pueda dañarse o debas cuidar especialmente. Para cocinar en ella
puedes usar cualquier utensilio, desde palas de silicona o madera a pinzas de acero inoxidable, no la vas a rallar. Igualmente a la
hora de servir, puedes cortar con cuchillo las porciones de tus preparaciones, no vas a dejar ralladas en la sartén.
• La sartén Skillet de Le Creuset no requiera de ningún curado previo y no requiere tampoco que apliques una capa de aceite al
guardarla para protegerla. Esa función la hace el vitrificado que incorpora de fábrica y que la protege en su totalidad.
• Para lavar la sartén, usa esponja y jabón normalmente. Lávala a mano, no la pongas en el lavavajillas.
• En caso de haberse pegado algún alimento, aplica un poco de agua caliente y jabón y deja que se reblandezcan durante 10
minutos (puedes echar el agua cuando la sartén aún está caliente, acelerarás el trabajo y facilitarás poder quitarlos con facilidad).
Luego, con ayuda de un cepillo limpiador o una espátula de cocina, retira los restos más gruesos (verás que, al haberse
reblandecido, los retiras con total facilidad). Entonces ya puedes lavar la sartén normalmente en el grifo con estropajo y jabón.
Puedes frotar sin miedo para acabar de retirar todos los restos, no la dañarás ni dejarás ralladuras.

CONSEJOS DE USO Y MANTENIMIENTO CLAUDIA&JULIA 4

Índice de recetas
Primeros platos

6 Corona de pan en skillet

9 Frittata de morcilla y manzana caramelizada
11 Huevos al horno con pisto
14 Spaghetti de calabacín con pesto de aguacate
16 La provoletta
18 Lumaconi con espinacas y ricotta
20 Arroz con cordero

Segundos platos

22 Confit de pato con salsa de frambuesa

24 Pollo al horno con tomates secos
26 Costillas de cordero al horno en skillet con patatas hasselback

Recetas dulces

29 Brownie de nutella
31 Galletas gigantes de avena con chips de chocolate
33 Bolo de caramelo
36 Cobbler de fresa y ruibarbo
38 Dutch baby pancake
PATRICIA GARCÍA

Corona de pan en
skillet

Justo esta semana la tuvimos muy pasada por agua,

así es que en vez de salir a cenar el fin de semana, se
nos ocurrió invitar a unos amigos a tomar unos
aperitivos y unos vinos en casa. Me apetecía
sorprender pero con algo sencillo y, mirad qué
preciosidad con lo que terminé triunfando aquella
noche ¡Una corona de pan recién hecho con la crema
gratinada de espinacas y alcachofas en el centro para
“dippear”!

Pensaréis que es muy elaborado pero para nada. Os

puedo prometer que no tiene complicación alguna, la
masa de pan la realizas por la mañana y la dejas
levando. Luego montas las bolitas de masa y
conseguirás un “pull-apart” de bollitos individuales
delicioso, crujientes por fuera e increíblemente suaves
en el interior. La crema dip igual, la dejas hecha por la
mañana, reservas en la nevera y justo montas y
horneas un ratito antes de que lleguen tus invitados.

RECETAS EN SKILLET - 6
Ingredientes para 8-10 personas:
Para la masa:
• 475 g de harina convencional
• 1 sobre de levadura seca (7g)
• 1 cucharadita de sal
• 240 ml de leche caliente
• 2 cucharadas aceite vegetal/girasol
Para la crema de espinacas y alcachofa:
• 200 g de hojas de espinacas frescas
• 180 g de corazones de alcachofas
envasadas escurridas y troceadas
• 150 g de queso Philadelphia
• 120 ml de “sour cream”
• 4 cucharadas colmadas de mayonesa
• 1 ½ cucharadas de harina tamizada
• 1 diente de ajo pequeño sin germen
• Unas gotas de salsa de Tabasco
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas colmadas de queso
Parmesano rallado
• 50 g de queso Emmental rallado
• Queso mozzarella rallado para gratinar
CORONA DE PAN EN SKILLET
Elaboración:
Para la masa:
1. En un cuenco grande, o el cuenco de la Kitchen Aid (con el gancho de amasar),
ponemos la mitad de la harina y la sal.
2. En una jarra calentamos la leche (en el microondas) sin que llegue a quemar y
seguidamente añadimos la levadura, removemos y dejamos reposar unos minutos.
3. Vertemos la leche con la levadura en el cuenco de la harina y añadimos el aceite
vegetal. Comenzamos a mezclar (a mano o con nuestro robot). Añadimos el resto de
la harina y seguimos amasando durante unos 7-8 minutos, hasta conseguir una
masa suave y homogénea.
4. Pasamos a un cuenco untado en aceite, cubrimos con un film transparente y
dejamos levar durante al menos una hora y media o dos.
Mientras, aprovechamos para ir preparando ahora la crema:
5. Ponemos las hojas de espinacas ya limpias en un cuenco de cristal con un par de
cucharitas de agua y precintamos con film transparente. Metemos al microondas
durante 1-2 minutos según la potencia del vuestro. Lo sacamos y dejamos reposar
así tapado durante unos 15 minutos a que se enfríen.
6. Las escurrimos bien y ponemos en el vaso de una batidora. Añadimos el resto de
los ingredientes y batimos todo bien hasta obtener una crema homogénea y sin
tropezones. Vertemos en un cuenco tapamos con film y reservamos en el frigorífico.
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 7
Ingredientes para 8-10 personas:
Para la masa:
• 475 g de harina convencional
• 1 sobre de levadura seca (7g)
• 1 cucharadita de sal
• 240 ml de leche caliente
• 2 cucharadas aceite vegetal/girasol
Para la crema de espinacas y alcachofa:
• 200 g de hojas de espinacas frescas
• 180 g de corazones de alcachofas
envasadas escurridas y troceadas
• 150 g de queso Philadelphia
• 120 ml de “sour cream”
• 4 cucharadas colmadas de mayonesa
• 1 ½ cucharadas de harina tamizada
• 1 diente de ajo pequeño sin germen
• Unas gotas de salsa de Tabasco
• Sal y pimienta
• 2 cucharadas colmadas de queso
Parmesano rallado
• 50 g de queso Emmental rallado
• Queso mozzarella rallado para gratinar
CORONA DE PAN EN SKILLET
Elaboración:
Seguimos con la masa y concluimos con el montaje y posterior horneado:
7. Sobre una superficie ligeramente enharinada, amasamos ligeramente la masa para
extraer todo el gas, dándole forma de chorizo para poder cortar en rodajas iguales.
Con un corta-masas o cuchillo bien afilado, vamos cortando las porciones hasta
obtener 16, a las que iremos dando forma de bolas. La mejor forma es comenzar
cortando en dos partes iguales, éstas a su vez en otras dos iguales, y así hasta obtener
16 que ayudándonos de una pequeña báscula, pesen gramo arriba, gramo abajo lo
mismo, para que luego la corona quede nivelada.
8. Untamos generosamente las sartenes skillets de mantequilla y también unos aros de
emplatar y vamos posicionando las bolas a su alrededor. Siempre presionándolas para
que nos queden bien encajadas.
9. Fundimos un poco de mantequilla y con una brocha de cocina vamos pintándolas
todas para que luego nos queden bien tostadas al hornear. Cubrimos en film
transparente y dejamos que reposen otros 30 minutos.
10. Precalentamos el horno a 180º con la rejilla en el centro.
11. Quitamos film transparente a las skillets, extraemos los anillos de emplatar y
rellenamos generosamente con crema los centros. ¡Pensad que luego tiene que haber
crema suficiente para dippear!
12. Cubrimos con queso mozarella rallado y algo de Parmesano si nos sobró y metemos al
horno durante 30 minutos hasta que los bollos empiecen a dorar y al tocar con las
uñas suenen a hueco. Entonces sacamos las skillets del horno, añadimos un poco de
más de queso por encima, subimos la rejilla a la posición superior y volvemos a meter
nuestras coronas, esta vez para dorar durante 5 minutos con el grill.
13. Una vez listas, sacamos con mucho cuidado de no quemarnos y las dejamos enfriar
unos minutos hasta que comiencen a templar un poco.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 8
VIRGINIA MARTÍN

Frittata de morcilla y
manzana caramelizada

Una frittata no es más que una tortilla, acompañada casi

con lo que quieras, que en lugar de voltearse para
hacerse por las dos caras se termina en el horno. Esta
forma de cocinar la tortilla es originaria de Italia, pero
hoy os traemos una frittata muy nacional, porque la
vamos a preparar con morcilla de arroz y una fruta que le
va que ni pintado, la manzana reineta, que
caramelizaremos previamente sin nada de azúcares
añadidos.

El resultado de esta combinación tenéis que probarlo,

exquisito, con el contraste de sabores y texturas. Y la
presentación como veis mucho más especial que una
tortilla tradicional, ya que con los colores de la morcilla
suele quedar un tanto oscurita y no muy apetecible.

La cocción final en el horno permite dos cosas. Por un

lado, una presentación bonita, porque no tenemos que
andar volteando la frittata para terminarla, y además una
jugosidad extraordinaria, porque en 5 minutitos de
horno está lista.

RECETAS EN SKILLET - 9
Ingredientes para 8 personas:
• 6-7 huevos (L)
• 250 g de morcilla de arroz
desmigada
• 1 cebolla dulce cortada en burnoise
• Aceite de oliva virgen extra Trilloliva
• 1 nuez de mantequilla
• 1 manzana reineta grande pelada
descorazonada y cortada en gajos
• Perejil para espolvorear
• Sal y pimienta al gusto
Notas:
• He utilizado huevos de las gallinas
de un amigo, que como veis le dan
un color amarillo extraordinario
debido a la alimentación.
FRITTATA DE MORCILLA Y MANZANA CARAMELIZADA
Elaboración:
1. Precalentamos el horno 180ºC, calor arriba y abajo.
2. Ponemos una nuez de mantequilla en una sartén antiadherente y mientras se
deshace la mantequilla, pelamos, descorazamos y cortamos en gajos nuestra
manzana.
3. Cuando se haya deshecho la mantequilla, y a fuego medio alto, doramos los gajos
por ambos lados, hasta que estén blanditos.Tened en cuenta que la manzana solo
estará en el horno unos 5 minutos y nuestra manzana además de doradita tiene que
estar tierna, pero tiene que conservar la forma. Reservamos.
4. Ponemos nuestra skillet Le Creuset a fuego medio alto, con un chorrito de aceite de
oliva virgen extra Trilloliva y cuando haya tomado temperatura, pochamos la cebolla
que previamente habremos cortado cuadraditos pequeños.
5. Entre tanto pelamos la morcilla y la desmigamos. Cuando la cebolla esté
transparente añadimos la morcilla desmigada a la sartén y la damos una vueltas.
6. En un bol batimos los huevos para tortilla y cuando tengamos la morcilla rehogada
con la cebolla, los añadimos a la skillet, repartiendo bien el contenido de relleno con
el huevo por toda la superficie. Dejamos que se vaya haciendo.
7. Cuando veamos que la tortilla empieza a estar cuajada, unos 4 o 5 minutos,
colocamos las cuñas de manzana sobre la superficie.
8. Llevamos nuestra frittata al horno y dejamos otros 5 minutos aproximadamente,
hasta que veamos que la tortilla está cuajada en la superficie. Ojo que con el calor de
la skillet Le Creuset sigue cocinándose fuera del horno, y no queremos que se nos
seque.
9. Espolvoreamos con perejil picado y servimos de inmediato con un bol de ensalada.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 10
LETICIA IGLESIAS

Huevos al horno con

pisto

La receta que os traigo hoy, un delicioso pisto con

huevos al horno, en la que, al cuajar los huevos en el
horno, eliminamos el exceso de grasa que podrían
aportar los tradicionales huevos fritos. En cuanto al
pisto podemos utilizar poca cantidad de aceite con lo
que aligeramos aún más el plato.

Y si además utilizáis, como he hecho yo, la skillet de Le

Creuset para preparar este plato no mancharéis
apenas nada, ya que podemos llevar la skillet
directamente del fuego al horno e incluso a la mesa.

RECETAS EN SKILLET - 11
Ingredientes para 8 raciones:
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín grande
• 500 g de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 huevos
• Unas rebanadas de pan
• Perejil
HUEVOS AL HORNO CON PISTO
Elaboración:
1. Comenzamos pelando los tomates. Para hacerlo más rápidamente podemos utilizar
un pelador de tomates . Si utilizamos tomates en conserva nos saltamos este paso.
2. A continuación trituramos los tomates con la batidora y reservamos.
3. Ayudándonos de un cuchillo afilado, vamos a cortar las verduras. Cortamos la cebolla
en daditos y reservamos.
4. Lavamos los pimientos, les retiramos las semillas, los cortamos en daditos de
aproximadamente 1 cm y reservamos.
5. Lavamos el calabacín y, sin pelar, lo cortamos en daditos de un tamaño similar al de
los pimientos y reservamos.
6. Ponemos a calentar la skillet a fuego medio y cubrimos el fondo de la sartén con
aceite de oliva. Añadimos la cebolla, bajamos el fuego y la sofreímos hasta que este
transparente.
7. Añadimos los pimientos y los pochamos unos 15 minutos, removiendo de vez en
cuando con una cuchara de madera o espátula, hasta que veamos que van estando
tiernos.
8. Pasado ese tiempo añadimos el calabacín a la skillet y dejamos que se cocinen unos
10 minutos más.
9. Añadimos entonces el tomate triturado, sazonamos y dejamos cocer hasta que el
tomate esté frito, en torno a media hora aproximadamente.
10.Durante la cocción comprobamos si la salsa de tomate está muy ácida. De ser así
añadimos la cucharadita de azúcar para corregir la acidez.
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 12
Ingredientes para 8 raciones:
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 calabacín grande
• 500 g de tomate
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 4 huevos
• Unas rebanadas de pan
• Perejil
HUEVOS AL HORNO CON PISTO
Elaboración:
11. Una vez que ha transcurrido el tiempo de cocción veremos que la salsa de tomate
ha reducido y está más espesa. Retiramos del fuego.
12. Precalentamos el horno a 180º.
13. Cuando el horno esté listo con ayuda de una cuchara hacemos 4 huecos en el pisto
y cascamos un huevo en cada hueco.
14. Salamos los huevos y llevamos la skillet al horno unos 12 minutos, o hasta que
veamos que las claras están cuajadas.
15. Podemos untar las rebanadas de pan con un poquito de aceite de oliva y meterlas
en el horno los últimos 5 minutos de cocción y así acompañar el pisto y los huevos
con pan calentito.
16. Sacamos la skillet del horno, espolvoreamos con un poquito de perejil y a disfrutar
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 13
CARMEN MILLÁN

Spaghetti de
calabacín con pesto
de aguacate

Esta receta de spaghettis de calabacín salteados (que

no pasta con calabacín) la tendrás lista en unos
poquísimos minutos. Es una propuesta perfecta para el
día a día.

Es por eso, y porque tenemos la suerte de tener a

nuestro alcance todo tipo de verduras y vegetales
prácticamente todo el año, por lo que he decidido
llevar a mi mesa platos más saludables y menos
calóricos.
¿Qué mejor manera de llevar a cabo mis propósitos
que sustituyendo la pasta de trigo por estos espagueti
de calabacín? Sin duda una opción ligera, sana,
divertida, apta para celíacos y ricos en vitaminas y
minerales. Además con el cortador Spirelli es super
fácil crear originales platos de vegetales y ensaladas en
pocos minutos sin el más mínimo esfuerzo, hasta los
niños que son los más reticentes de tomar verduras,
disfrutarán con esta nueva y original forma de comer.

RECETAS EN SKILLET - 14
Ingredientes para 4 personas: Elaboración:

• 2 calabacines medianos Primero preparamos el pesto de aguacate:

• 1 manojo de albahaca fresca 1. Lavamos la albahaca y la secamos.
• 2 aguacates maduros
2. Cortamos los aguacates por la mitad en sentido longitudinal, sacamos el hueso y con
• 50 g de piñones la ayuda de una cuchara extraemos la pulpa.
• 2 dientes de ajo
3. Ponemos los aguacates, la albahaca, los piñones, los dientes de ajo, el zumo de la
• El zumo de una lima lima y el aceite en un mortero o procesador de alimentos y trituramos hasta
• 100 ml de aceite de oliva virgen Sal conseguir la textura deseada.
• Pimienta 4. Aderezamos el pesto con pimienta y sal.
• Queso parmesano

Preparamos los Spaghetti de calabacín:

5. Cortamos los calabacines con el cortador Spirelli en forma de spaghetti.

6. En una sartén añadimos una cucharadita de aceite y cuando comience a humear,

salteamos los calabacines durante un minuto. No añadimos sal para que no suelte
agua.

7. Servimos inmediatamente con el pesto de aguacate por encima y queso parmesano

en lascas o rallado con Microplane.

SPAGHETTI DE CALABACÍN CON PESTO DE AGUACATE CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 15

LAURA ARIAS

La provoletta

En casa hay varias palabras mágicas y una de ellas es

Provoletta. Cuando se nombra, el ipad se cierra, la bici
se aparca, el móvil se voltea con la pantalla hacia
abajo... y de pronto todos salimos de nuestro particular
trance para reunirnos, de pie o sentados eso da igual,
alrededor de la provoletta. Hay que tomarla bien
calentita cuando el queso está elástico, y guerrear un
poco con los tenedores y el pan, tratando de cazar las
partes más doradas del fondo. Sin duda, un picoteo
ideal para disfrutar en buena compañía.

RECETAS EN SKILLET - 16
Ingredientes:
• 300 g queso provolone
• 6-8 tomates cherry o un par de
rodajas de tomate normal
• Hierbas aromáticas al gusto
(albahaca, orégano...)
LA PROVOLETTA
Elaboración:
1. Colocamos la sartén skillet de Le Creuset a fuego medio alto con el queso provolone
encima, espolvoreamos con un poco de orégano.
2. Cuando la mitad inferior del queso esté derretida, introducimos la skillet en el horno
a 200 º con los cherrys por encima.
3. Dejamos que se funda el queso y sacamos cuando veamos que los bordes empiezan
a dorarse, unos 5 minutos aproximadamente.
4. Tomar inmediatamente.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 17
CARMEN MILLÁN

Lumaconi con
espinacas y ricotta

Se trata de una receta muy fácil de elaborar, tan solo

requiere un poquito de paciencia, ya que hay que
rellenar los lumaconi de manera manual después de
haberlos cocido y posteriormente hornearlos. Por
supuesto en mi Skillet de Le Creuset: como nuestros
antepasados, desde que he descubierto las excelencias
de cocinar en hierro no puedo resistirme a cocinar en
ella.

RECETAS EN SKILLET - 18
Ingredientes Elaboración:

• 300 g lumaconi 1. Comenzamos preparando el relleno, para ello ponemos las espinacas y el queso
• 400 g espinacas descongeladas y ricotta en un procesador y trituramos hasta que queden bien mezcladas. Añadimos
bien escurridas entonces el huevo y el queso parmesano y volvemos a triturar para conseguir una
mezcla homogénea. Apartamos a un cuenco, salpimentamos y reservamos en la
• 250 g ricotta
nevera.
• 1 Huevo
2. Ponemos agua a hervir en una cazuela con un poco de sal. Cuando comience la
• 3 Cucharadas de parmesano rallado
ebullición, incorporamos los lumaconi y cocemos siguiendo las indicaciones del
• Sal
fabricante. Pasado este tiempo volcamos sobre un escurridor y añadimos agua fría
• Pimienta para cortar la cocción. Escurrimos bien.
• Mantequilla para engrasar la sartén
3. Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el recipiente donde se van a gratinar
con mantequilla.
Para la salsa de queso:
4. Ponemos la mezcla de espinacas y ricotta en una manga pastelera con boquilla
• 25 g mantequilla ancha, rellenamos los lumaconi y los colocamos hacia arriba en el recipiente elegido,
• 2 Cucharadas de harina en mi caso la Skillet de Le Creuset.
• 600 ml leche caliente 5. Para preparar la salsa de queso, ponemos la mantequilla en un cazo a derretir,
• 70 g queso gruyere rallado añadimos la harina entonces y la cocinamos un minuto removiéndola. Incorporamos
• Sal poco a poco la leche, que previamente habremos puesto a calentar, y dejamos cocer
a fuego lento alrededor de 10 minutos sin parar de mover. Apartamos del fuego,
• Pimienta
añadimos el queso gruyere, salpimentamos y removemos hasta integrar bien todos
los ingredientes.

6. Vertemos sobre los lumaconi y horneamos unos 20 minutos a 180º con el horno
arriba y abajo encendido. Servimos inmediatamente.

LUMACONI CON ESPINACAS Y RICOTTA CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 19

BEATRIZ RODRÍGUEZ

Arroz con cordero

Esta receta de arroz de cordero es tan fácil de preparar

que tanto podrás disfrutarla en el día a día como los
fines de semana en familia. Esta receta está pensada
para 2-3 personas, pero podéis incrementar las
cantidades sin problema.

Para elaborar el arroz he usado caldo de carne para

resaltar el sabor, pero en su defecto puedes usar caldo
vegetal.

RECETAS EN SKILLET - 20
Ingredientes para 4 personas:
• 250 g de cordero (de la falda)
• 300 g de arroz
• ½ cebolla
• 1 puerro
• 100 g de judías verdes
• 750 ml de caldo de carne
• Unas hebras de azafrán
• Aceite de oliva virgen extra
ARROZ CON CORDERO
Elaboración:
1. En nuestra Skillet marcamos el cordero en un poco de aceite de oliva hasta que
quede bien dorado. Lo reservamos.
2. En el mismo aceite pochamos la cebolla y el puerro en trozos bien pequeños y las
judías verdes cortadas en juliana y a la mitad.
3. Cuando esté blandito, añadimos de nuevo el cordero e incorporamos el arroz.
4. Rehogamos un poco y vertemos el caldo de carne, añadimos el azafrán, salamos y
dejamos hervir un cuarto de hora a fuego medio.
5. Cuando todo el caldo se haya evaporado, tapamos durante 5 minutos con un paño
de cocina y a continuación servimos.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 21
BEATRIZ RODRÍGUEZ

Confit de pato con

salsa de frambuesa

Me gusta presentar la comida bien emplatada y de

forma atractiva, pero reconozco que llevar a la mesa
un guiso en su recipiente y servir desde el mismo tiene
el plus de mostrar en todo su esplendor la receta
recién hecha, con su mejor aspecto, incluso aun
bullendo.

RECETAS EN SKILLET - 22
Ingredientes: Elaboración:

• 2 muslos de confit de pato 1. Retiramos el exceso de grasa de los muslos de pato.

• 6 o 7 patatitas pequeñas cocidas 2. En una sartén skillet los marcamos por la parte de la piel. No es necesario añadir
• 4 chalotas aceite ya que se hacen en la grasa que ha quedado adherida. Los reservamos.
• Una cajita de frambuesas 3. En la grasa que ha quedado en la skillet pochamos las chalotas partidas muy
• Almendra laminada finamente.
• Vinagre de calidad* 4. En un cazo reducimos a fuego lento un vaso de vinagre con un puñado de
• Sal frambuesas, machacándolas un poco al final. Si localizamos vinagre de frambuesa
podemos evitar este paso.

5. Añadimos la patata (previamente cocida en un cazo con agua y sal) y la sofreímos

junto a las almendras y las frambuesas.

6. Incorporamos los muslos y vertemos el vinagre.

7. Dejamos reducir 10 minutos a fuego suave.

8. Llevamos a la mesa.

Notas:
• Como se indica en la preparación de la receta, puede sustituirse por vinagre de frambuesa.

CONFIT DE PATO CON SALSA DE FRAMBUESA CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 23

LETICIA IGLESIAS

Pollo al horno con

tomates secos

Os traemos una receta rápida, deliciosa ¡Y que siempre

que la preparo en casa triunfa! Se trata de un pollo
preparado al horno.
Además, es mi comodín. Ya que si tengo invitados el
fin de semana y no sé lo que les puede gustar, os
aseguro que con esta receta no fallo.

RECETAS EN SKILLET - 24
Ingredientes:
• 2 pechugas de pollo o 500 g de
contramuslos deshuesados
• 60 g de mayonesa
• 40 g de queso rallado
• 4 tomates secos en aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 6 hojas de albahaca
• ¼ de cucharadita de cayena molida
• Sal
• Aceite de oliva Trilloliva
Para el gratinado:
• 1 cucharada sopera de pan rallado
• 1 cucharada de queso rallado
• 1 cucharadita de orégano
POLLO AL HORNO CON TOMATES SECOS
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 220º.
2. Comenzamos limpiando el pollo de los restos de grasa que pudiese tener y, en el
caso de que vayamos a usar pechugas, con un cuchillo afilado las cortamos para
obtener tres filetes gruesos de cada una de ellas. Si usamos contramuslos no hará
falta filetearlos, ya que el grosor que obtendremos al deshuesarlos es perfecto.
3. Salamos el pollo y ponemos la skillet a calentar al fuego con un chorrito de aceite de
oliva.
4. Cuando la skillet esté bien caliente añadimos los filetes de pollo para sellarlos por
ambos lados. ¡Ojo! Solo dorarlos un minuto por cada lado, no necesitamos que se
hagan por dentro ya que a continuación irán al horno.
5. Apartamos del fuego y reservamos.
6. En una tabla de madera cortamos los tomates secos en trocitos pequeños con un
cuchillo bien afilado.
7. Picamos las hojas de albahaca y reservamos.
8. En un bol, o como yo en este caso en unos ramequines, mezclamos la mayonesa, el
queso rallado, los tomates que ya tenemos picaditos, el orégano, las hojas de
albahaca y la cayena molida y repartimos la mezcla obtenida por encima del pollo.
9. A continuación mezclamos los ingredientes del gratinado (el pan y el queso rallados
y el orégano) y espolvoreamos por encima del pollo.
10. Directamente en la skillet llevamos al horno precalentado a 220º durante 15
minutos, hasta que veamos que el gratinado está doradito.
11. Sacamos del horno y a disfrutar acompañado, por ejemplo, de una buena ensalada.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 25
PATRICIA GARCÍA

Costillas de cordero
al horno con patatas
hasselback

Hoy os proponemos una receta de unas sabrosas

costillitas de cordero que con un sencillo aderezo y un
toque de horno en nuestra Skillet en pocos minutos
tendremos un primer plato delicioso! Pero para no
presentarlas solitas, las vamos a acompañar de unas
patatas “Hasselback”, ¡que siempre que las hago en
casa para acompañar una carne son un éxito
asegurado!

La receta de estas patatas es originaria de un hotel con

dicho nombre situado en Estocolmo. Aunque versiones
de la receta hay muchas, yo os traigo esta que es muy
sencilla y sabrosa y que constituye el acompañamiento
perfecto para estas jugosas costillitas.

RECETAS EN SKILLET - 26
Ingredientes: Elaboración:

• Patatas 1. Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos las patatas y para cortarlas en rodajas de
• 1 cabeza de ajos medio centímetro vi en internet un truco fantástico: ayudándonos de dos cucharas
de madera con mango redondo del mismo diámetro, una a cada lado de la patata
• Aceite de Oliva Virgen Extra
sobre una tabla de cortar, y de esta manera evitamos cortar hasta abajo.
• Tomillo seco y/o fresco
2. Una vez cortadas, las colocamos en nuestra skillet (o en su defecto, si sois muchos,
• Orégano seco y/o fresco
podéis utilizar una bandeja de horno de cerámica o de hierro colado), junto con la
• Sal y pimienta
cabeza de ajos a la que le hemos cortado previamente la parte superior. Rociamos
• Costillas de cordero todo con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra (o en su lugar puedes usar
• Tomillo seco y/o fresco aceite de pistacho La Tourangelle o el de almendras, le da un toque especial que
• Salsa de Soja queda genial), la sal, pimienta recién molida y las hierbas frescas por encima.

• Sal en escamas 3. Horneamos durante unos 45-50 minutos (dependiendo del tamaño de las patatas) y
• Pimienta recién molida un par de veces durante el horneado, volveremos a rociar con aceite de oliva por
encima de las patatas.
• Aceite de pistacho o de almendras
(opcional) 4. Mientras las patatas están en el horno, podemos comenzar a preparar las chuletitas
de cordero, colocándolas en nuestra skillet (o en su defecto si sois muchos, en una
bandeja de horno de hierro o cerámica) y procediendo a aderezar con un buen
chorro generoso de aceite de oliva virgen extra, un chorrito de salsa de soja que le
aportará un sabor delicioso a la carne, las escamas de sal, pimienta recién molida y
las hierbas frescas, especialmente el tomillo que además del fresco, podéis
espolvorear un puñadito del seco.

Continúa...

COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS HASSELBACK CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 27

Ingredientes: Elaboración:

• Patatas 5. Una vez transcurrido unos 35-40 minutos del tiempo de horno de las patatas,
• 1 cabeza de ajos metemos la carne al horno en la bandeja superior, vigilando que se nos hagan pero
no se nos cuezan demasiado, pues la carne de las costillitas de cordero, como son
• Aceite de Oliva Virgen Extra
trocitos pequeños, no tardan demasiado.
• Tomillo seco y/o fresco
6. Cuando veamos que ambos platos están listos, las sacamos ¡y directamente a la
• Orégano seco y/o fresco
mesa! Una sugerencia, rociar de nuevo las patatas antes de servir con un chorrito en
• Sal y pimienta
hilo (muy finito) de aove y no dejéis de estrujar con un tenedor los dientes de ajo
• Costillas de cordero horneados y mezclarlos con la patata, serán un bocado delicioso!
• Tomillo seco y/o fresco
• Salsa de Soja
• Sal en escamas
• Pimienta recién molida Notas:
• Aceite de pistacho o de almendras • La cantidad de patas va en relación a los comensales que seáis en casa (1 por
(opcional) persona si son medianas y 2 si son pequeñas).
• La cantidad de costillas es de (3/4 por persona).

COSTILLAS DE CORDERO AL HORNO CON PATATAS HASSELBACK CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 28

LUISA MORÓN

Brownie de nutella

¿Ganas de preparar una deliciosa merienda o postres

para los tuyos? Prepara este delicioso brownie con
nutella, una receta dulce preparada con la sartén de
hierro skillet de Le Creuset. Una receta que con solo
leerla se te hará la boca agua. ¿Te atreves?

RECETAS EN SKILLET - 29
Ingredientes para 4 personas: Elaboración:

• 150 mantequilla derretida y enfriada. 1. Precaliente el horno al máximo. En un bol echar la mantequilla, la nutella, azúcar
• 400 g de nutella. morena y blanco, los huevos y la vainilla. Remover hasta que quede suave.

• 150 g azúcar moreno 2. Incorporar la harina, la sal y el bicarbonato. Volver a remover hasta tener una mezcla
• 150 g azúcar blanco homogénea.

• 2 huevos 3. Añadir media taza de gotas de chocolate y volver a remover para que se unan a
• 1 cucharadita de vainilla nuestra mezcla.

• 1 cucharadita de bicarbonato 4. Vierta la mezcla en la skillet que anteriormente habremos engrasado con un poco de
• 1/2 cucharadita de sal mantequilla.

• 100 g de harina 5. Añadir las gotas restantes y añadir unas cuantas más de chocolate blanco. (Esto es
• 2 cucharadas de cacao en polvo opcional).

• 1 taza gotas de chocolate 6. Introducir en el horno a 180 º durante unos 25-30 minutos. Esperar hasta que los
bordes se fijen a nuestra skillet y comprobar con un cuchillo, pinchar justo en medio.
Si sale limpio estará listo.

7. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Consejos:

1. Se puede tomar templado, aunque con un punto caliente se convierte en un brownie increíblemente delicioso.

2. Si quieres acompañarlo de una bola de helado de vainilla, acabarás de redondear el postre o merienda.

BROWNIE DE NUTELLA CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 30

PATRICIA GARCÍA

Galletas gigantes de
avena con chips de
chocolate

Os traemos unas galletas de avena y chocolate, de

textura crujiente y sabor intenso con ese toque extra
del chocolate ¡Que las hace irresistibles! En casa son
un triunfo y les encantan tanto para sus meriendas,
como para sus desayunos del cole. Y sabiendo lo que
les gustan, este fin de semana quise sorprenderles y se
me ocurrió que teniendo a mano las fantásticas
sartenes skillet de Le Creuset, podía utilizarlas como
aliadas para hornear en ellas unas maxi-galletas!

Tenía que haber sacado fotos a sus caras cuando

después de un largo paseo por el monte, me pidieron
merendar y les saqué las cookies XXL. Alucinaban de
que fueran tan grandes.

RECETAS EN SKILLET - 31
Ingredientes Elaboración:

• 90 g de copos de avena
• 180 g de harina
• 1 cucharita de levadura
• 1 cucharita de bicarbonato sódico
• Pizca de sal
• 100 g de azúcar moreno de caña
• 100 g de azúcar blanca
• 80 g de chips o lágrimas de
chocolate 1 huevo
• 100 g mantequilla fundida
• 1 cucharita de extracto de vainilla
1. Precalentamos el horno a 175ºC. En un cuenco mezclamos todos los ingredientes
secos, la harina, la avena, la levadura, el bicarbonato, la sal y las dos clases de azúcar.
Añadimos también las chips de chocolate.
2. Por otro lado batimos el huevo y le añadimos el extracto de vainilla y la mantequilla
fundida ya tibia. Mezclamos y vertemos los ingredientes húmedos en el cuenco de
los ingredientes secos para con una cuchara de madera o espátula proceder a
mezclar hasta que veamos que con las manos nos va a ser más fácil, formar una bola
de masa bien mezclada.
3. A partir de ahí y dependiendo del diámetro de nuestra skillet, formaremos bolas de
masa. No necesitamos engrasar la sartén pues la grasa que ya tiene la masa es
suficiente, pero podemos poner un trozo de papel de horno en el fondo.
4. Horneamos durante 12-14 minutos las pequeñas y 18 minutos las grandes o hasta
que veamos que los bordes de las galletas están dorados. Seguidamente sacamos las
skillets del horno colocamos sobre una rejilla y dejamos enfriar unos minutos.

5. Con ayuda de una espátula y con cuidado de no estropearlas las extraemos de la

sartén y dejamos que enfríen completamente sobre la rejilla.

Notas:

• Las chips o lágrimas de chocolate podéis utilizar las que más os gusten, de chocolate blanco, negro o con leche.

• Para la skillet de 16cm una bola de masa de aproximadamente unos 135-140g y para la de 20cm yo hice una bola de
aproximadamente 170g. Con esta cantidad de masa, obtendrás entre 4 y 6 maxi-cookies, aunque si formas bolitas para galletas
tamaño normal (3,5 cm), te saldrán 23-25 galletas aproximadamente.

• La cucharita de extracto de vainilla se puede substituir por una pizca de canela en polvo

GALLETAS GIGANTES DE AVENA CON CHIPS CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 32

VIRGINIA MARTÍN

Bolo de caramelo

Se trata de un pastel de caramelo que tiene la

peculiaridad de que parte del azúcar que
incorporamos en la masa lo es en forma de caramelo,
con lo que obtenemos un sabor a caramelo intenso.
Pero además, para hacerlo más lujurioso, lo bañaremos
con una cobertura en forma de una especie de toffe
con nueces.

RECETAS EN SKILLET - 33
Ingredientes para 8 personas:
Para la base de Bizcocho de caramelo:
• 84 g mantequilla a temperatura
ambiente
• 200 g de azúcar moreno
• 266 g de harina leudante o
bizcochona tamizada*
• 2 huevos "L" a temperatura ambiente
(separadas yemas y claras)
• 200 ml de leche
• 83 g de azúcar blanco
• Una pizca de sal
Para la cobertura de caramelo y nuez:
• 450 g de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla
• 150 ml de leche
• 175 g de nueces frescas picadas
gruesas
BOLO DE CARAMELO
Elaboración:
1. En un cazo de fondo grueso hacemos un caramelo con los 83 gr. de azúcar blanco.
Cuando hayamos obtenido el caramelo, lo retiramos del fuego y añadimos la leche
tibia, mezclando bien hasta que se disuelva todo el caramelo en la leche. Es posible
que necesitemos calentarlo un poco para ayudar a esta disolución. Reservamos hasta
que se haya entibiado.
2. Precalentamos el horno a 180oC, calor arriba y abajo.
3. En un bol grande, batimos la mantequilla con el azúcar moreno hasta conseguir una
mezcla esponjosa y homogénea. Yo suelo hacerlo con mi Kitchen Aid, así que si
disponéis de ella os será muy sencillo, no tenéis más que acoplar la pala y batir a
velocidad 2 durante unos minutos, hasta que la mantequilla tome color más
blanquecino y esponje. El resto del proceso lo haremos igualmente con el accesorio
de pala y a velocidad 2 también.
4. Añadimos las yemas de huevo, una cada vez, tras cada adicción batimos hasta
incorporar. A continuación añadimos la harina tamizada y la leche acaramelada que
teníamos reservada, de forma alternativa y en tres veces, terminado siempre con la
harina. Ojo no batáis en exceso una vez que incorporemos la harina, lo justo para
integrar. De lo contrario conseguiréis un pastel gomoso.
5. En un bol pequeño y bien limpio, montamos la claras a punto de nieve con la pizca
de sal. En este caso, quien disponga de Kitchen Aid, con el bol limpio y sustituyendo
la pala por el accesorio globo, iremos montándolas, comenzando por la velocidad
mínima hasta que espumen, y luego velocidad 2-4-6 hasta que las tengamos
montadas. Listas nuestras claras las incorporamos a la masa con movimientos
envolventes.
Continúa...
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 34
Ingredientes para 8 personas:
Para la base de Bizcocho de caramelo:
• 84 g mantequilla a temperatura
ambiente
• 200 g de azúcar moreno
• 266 g de harina leudante o
bizcochona tamizada*
• 2 huevos "L" a temperatura ambiente
(separadas yemas y claras)
• 200 ml de leche
• 83 g de azúcar blanco
• Una pizca de sal
Para la cobertura de caramelo y nuez:
• 450 g de azúcar blanco
• 125 g de mantequilla
• 150 ml de leche
• 175 g de nueces frescas picadas
gruesas
BOLO DE CARAMELO
Elaboración:
6. Enmantecamos nuestra Skillet de Le Creuset y vertemos la masa en su interior.
Nivelamos y horneamos a media altura durante unos 45-50 minutos, o hasta que al
introducir un palillo en el centro salga limpio.
7. Preparamos entre tanto la cobertura. En una sartén de base amplia hacemos un
caramelo con el azúcar. Cuando hayamos obtenido el caramelo añadimos la
mantequilla y la leche, mezclando bien hasta que el caramelo se haya integrado con
la mantequilla y la leche en una crema densa y melosa. Por último añadimos las
nueces troceadas groseramente, mezclamos y dejamos que las nueces se
impregnen de este “toffe”. Reservamos.
8. Cuando nuestro pastel esté cocido, lo sacamos del horno y colocamos nuestra
Skillet Le Creuset sobre una rejilla. Ayudados por una aguja de punto o una
brocheta, agujereamos toda la superficie. Vertemos 2/3 de la cobertura caliente
sobre el pastel, reservamos el resto al calor. La cobertura penetrará por todos esos
agujeros e inundará el pastel. Dejamos reposar unos minutos.
Notas:
• La harina leudante o bizcochona podéis sustituirla mezclando por cada 6 tazas de
harina de repostería 3 cucharaditas de gasificante para bizcochos.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 35
LORETO LÓPEZ DE VERGARA

Cobbler de fresa y
ruibarbo

Cuando un postre tiene un corazón de fresa y una

cobertura parecida a un bizcocho pero con un punto
crujiente, deja de ser un postre y ¡Pasa a ser un
auténtico vicio!

La combinación de fresas y ruibarbo siempre me ha

apasionado, normalmente la suelo preparar en
crumble, acompañado de crema inglesa o incluso con
chantilly. Hoy os traigo una receta parecida que varía
en la cobertura. En este caso y en esta versión de
cobbler, a diferencia de una masa crujiente (crumble),
lo cubre una masa que se asemeja a la textura de
bizcocho con superficie ligeramente crujiente.

RECETAS EN SKILLET - 36
Ingredientes para 2 personas :
Relleno de fruta:
• 150 g fresas en octavos
• 100 g ruibarbo fresco o en almíbar
en trozos del tamaño de las fresas
• 30 g azúcar moreno
• 1 cucharadita maicena
Cobertura:
• 50 g harina
• 25 g harina almendra
• 25 g mantequilla fría
• 35 g azúcar moreno
• ½ cucharadita esencia vainilla
• ½ cucharadita levadura química
• 2 cucharadas nata
• 1 pizca sal
• 1 cucharada almendra laminada
COBBLER DE FRESA Y RUIBARBO
Elaboración:
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Pondremos las fresas y el ruibarbo ambos picados. Espolvoreamos con la maicena y
el azúcar moreno. Removemos con cuidado y vertemos en nuestra skillet de Le
Creuset de 16 cm y reservamos.
3. En un procesador de alimentos disponemos la harina, la harina de almendra, la
mantequilla a trozos, el azúcar moreno, la esencia de vainilla, la sal y la levadura
química. Activamos el procesador y cuando consigamos una textura de arena
pararemos. Seguidamente incorporamos las cucharadas de nata y volvemos a activar
el procesador hasta que consigamos una masa integrada.
4. Vertemos la masa sobre una superficie enharinada y la extendemos hasta conseguir
un grosor de 1 cm aprox. A continuación, con ayuda de un aro de unos 6 cm de
diámetro troquelaremos 5 círculos y los dispondremos sobre la fruta.
5. Espolvoreamos con las láminas de almendra y horneamos unos 20 minutos o hasta
que la fruta esté cocinada (veréis que burbujea un apetecible sirope) y la masa
dorada.
Notas:
• Si no tenéis en casa procesador de alimentos para hacer la masa que cubre la
fruta podéis hacerlo a mano o bien con el accesorio de la pala en el robot de
cocina.
• También comentarles que la masa es algo pegajosa, no se desanimen, espolvorea
un poco más de harina sobre ella y listo. Realmente merece la pena.
CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 37
LETICIA IGLESIAS

Dutch baby pancake

Se trata sencillamente de una especie de tortita, de

gran tamaño, que cuajaremos en el horno. Os
prometo que no hay una preparación más sencilla
que esta, y con ingredientes que todos tenemos en
casa. Unos minutos de preparación y otros 20 de
horno y podréis disfrutar de esta delicia.

Eso sí, debo advertiros que, igual que se hincha y

adquiere un volumen considerable durante el
horneado, se desinflará en cuanto lo saquemos del
horno, como una especie de soufflé. Pero no sufráis,
que el sabor compensa con creces su aspecto.

Qué, ¿vamos a por la receta?

RECETAS EN SKILLET - 38
Ingredientes: Elaboración:

• 60 g de harina 1. Comenzamos precalentando el horno a 220º y, una vez que esté caliente,
• 45 g de azúcar introducimos la skillet de Le Creuset (vacía) en el horno durante unos 15 minutos
aproximadamente, para que esté bien caliente en el momento en que la vayamos a
• 2 huevos
usar. Esto hará que la masa no se pegue a la skillet.
• 110 ml de leche
2. Mientras se calienta la skillet vamos preparando la masa del pancake. Para ello
• 1 pizca de sal
ponemos en un bol la harina previamente tamizada, el azúcar, la sal, los huevos, la
• ½ cucharadita de esencia de vainilla
leche y la esencia de vainilla y, ayudándonos de unas varillas o bien con una
• 40 g de mantequilla batidora, lo batimos hasta obtener una mezcla sin grumos y con los ingredientes
perfectamente integrados.
Para acompañar: 3. Dejamos reposar unos minutos la masa.
• Frutos del bosque
4. Una vez que tengamos la skillet bien caliente, la sacamos del horno con las manos
• Zumo de ½ limón bien protegidas y, con muchísimo cuidado de no quemarnos, añadimos la
• Azúcar glass mantequilla, haciendo girar la skillet para que vaya impregnando bien el fondo y los
laterales a medida que se va fundiendo. Insisto, cuidado aquí, que la mantequilla
chisporrotea y nos puede quemar si salpica.
5. Añadimos a la skillet la masa que teníamos reservada, la llevamos al horno y
horneamos durante unos 15 minutos, hasta que veamos que el pancake está
hinchado y doradito
6. Sacamos el pancake del horno, lo regamos con un poco de zumo de limón (no es
necesario que echemos todo el zumo, la cantidad a añadir va al gusto) y
acompañamos con los frutos del bosque.
7. Espolvoreamos con azúcar glass y… ¡A disfrutar!

DUTCH BABY PANCAKE CLAUDIA&JULIA RECETAS EN SKILLET - 39

 AUTORES DE LAS RECETAS

¡Espero que disfrutes de estas deliciosas recetas para preparar en skillet!

Puedes encontrar nuevas recetas en el blog de Claudia&Julia o en los blogs de los autores de las recetas del libro.
¡Te animo a visitarlos!

Beatriz Rodríguez www.tobegourmet.com

Carmen Millán www.yerbabuenaenlacocina.com
Laura Arias www.laurabecause.com
Leticia Iglesias www.revelandosabores.blogspot.com
Loreto López de Vergara www.saboresdecolores.com
Luisa Morón www.cocinandoconmicarmela.com
Patricia García www.saboresymomentos.es
Virginia Martín www.sweetandsour.es