Lípidos (complemento)

Los lípidos son una familia de biomoléculas orgánicas insolubles en agua y solubles en
disolventes orgánicos apolares (como el alcohol y el éter). Estas características comunes derivan
de la presencia de largas cadenas hidrocarbonadas como componentes estructurales. Los lípidos
son biomoléculas orgánicas formadas básicamente por carbono e hidrógeno y generalmente
también oxígeno; pero en porcentajes mucho más bajos. Pueden contener fósforo, nitrógeno y
azufre, además desempeñan importantes funciones biológicas como componentes estructurales
de las membranas, como combustible de reserva de las células, como cubierta protectora sobre
superficies de organismos.

Características

Es un grupo de sustancias muy heterogéneas que sólo tienen en común estas dos características:
Son insolubles en agua Son solubles en disolventes orgánicos, como éter, cloroformo, benceno,
etc.

Clasificación

Los lípidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composición ácidos
grasos (Lípidos saponificables) o no lo posean (Lípidos insaponificables).