Pollo Campero

Logo de la empresa Pollo Campero (Fotografía: Facebook de Pollo Campero).

Pollo Campero es una cadena de restaurantes de comida rápida guatemalteca y una de
las más grandes en Latinoamérica. Nace en Guatemala en 1971. Su especialidad es el
Pollo Frito (Castro, 2013).
Pollo Campero nace en Guatemala en 1971 bajo la dirección de un grupo de empresarios
guatemaltecos, con la visión de crear un nuevo concepto de sabor, un pollo tierno, jugoso
y crujiente, adjetivos que han sido asociados con la marca (Pollo Campero, s.f.).
La empresa se fundó con un capital de Q5, 000.00. Su inicio fue en un local en la Colonia
Granai Townson, en el Boulevard Aguilar Batres, zona 11 (Castro, 2013).

Historia
La fábrica de alimentos Mariscal, propiedad de Juan Bautista Gutiérrezabsorbe un
negocio de carne de pollo, en 1965 el cual en ese entonces era propiedad de una familia
cubana de apellido Meléndez. Esta avícola fue entregada por los Meléndez como abono a
una deuda con la fabrica de alimentos Mariscal y La Avícola Villalobos absorbe la
operación y la deuda (Castro, 2013).
En 1971 don Juan Bautista junto a su hijo Dionisio, Francisco Pérez de Antón y Javier
Iraizoz, hacen pruebas que los lleva a la receta final de pollo campero y a la inauguración
el primer restaurante de Pollo Campero, negocio en el cual su hijo Dionisio es nombrado
Presidente (Castro, 2013).
En 1974 en un accidente, pierden la vida Dionisio Gutiérrez y Alfonso Bosch, yerno de
don Juan Bautista Gutiérrez. Los nietos de don Juan Bautista, de las familias Gutiérrez
Mayorga y Bosch Gutiérrez, siguen la labor que dejaron sus padres y se van integrando a
las empresas de la familia, con el apoyo de Francisco Pérez de Antón
Pollo Campero en los noventas inicia un proceso de expansión a otros países, en la
actualidad es una organización con más de 300 restaurantes en todo el mundo: Europa -
España-, Latinoamérica, Estados Unidos, China e Indonesia (Pollo Campero, s.f.).

GALLO
Nace Cerveza Gallo
En 1896 nace Cerveza Gallo, su formula original creada por el maestro Cervecero Spitz,
permanece inalterable hasta la fecha
Gallo es una cerveza lager, con un completo y balanceado sabor. Utiliza materias primas
de primera calidad que aunadas a su original fórmula la hacen una cerveza de fino
amargo, delicado aroma, de cuerpo robusto.
Su nombre original era Lager Bier y tenía un gallo en su etiqueta por lo que los
consumidores la llamaban Gallo, de allí deriva su nombre actual
Calidad desde el inicio
Desde el inicio los productores de Cerveza Gallo, importaron maquinaria desde Alemania
y consiguieron la asesoría de dos maestros cerveceros de ese mismo país y con esto,
sumado a la ventaja de producir en Guatemala la malta y cebada, desarrollaron la
industria que hoy día complace los gustos más exigentes.
Gallo,
una cerveza única
Gallo es una cerveza Lager, con un completo y balanceado sabor. Su fino amargo y
delicado aroma, su excelente y consistente cuerpo y las materias primas de la mejor
calidad utilizadas en su fabricación, hacen de ella una cerveza de características únicas.

Calidad y Modernidad
Cerveza Gallo se produce mediante dos plantas productoras en Guatemala, las cuales
figuran entre las más modernas del mundo y con su alta tecnología y capacidad instalada,
satisfacen los requerimientos del mercado local e internacional. Actualmente produce 3
millones de hectolitros, lo que la convierte en la planta más grande y moderna de
Centroamérica.
A través del tiempo
A través de los años, Gallo ha actualizado su etiqueta en la que siempre ha mantenido
elementos diferenciadores que la posicionan a la vanguardia dentro de la categoría de
cervezas.

Gallo Light
Buscando la diversificación, en 2006 Gallo relanzó al mercado local su versión Light, con
una imagen más joven y dinámica que la anterior, un 30% menos de calorías y un menor
contenido alcohólico que la versión clásica.
Chopp Gallo
Otra innovación que viene a revolucionar el mercado de las cervezas en el 2007, es la
nueva presentación de la tradicional Gallo de Barril, una cerveza cruda de gran
aceptación que espera con su nuevo nombre "Chopp Gallo", abarcar a un consumidor
más conocedor y dispuesto a probar nuevas opciones.
Apoyo al talento guatemalteco
Buscando el acercamiento a sus consumidores, Gallo patrocina a varios grupos musicales
juveniles, quienes participan activamente en la promoción de la marca con sus canciones.
Este apoyo al talento guatemalteco, le permite devolver al país algo de todo lo que le ha
dado. Esto, sumado a una considerable inversión publicitaria, hacen de Gallo una marca
proactiva que no duda en invertir e innovar en sus campañas publicitarias.
Una marca nacionalista
Cerveza Gallo es una marca nacionalista que exalta los valores guatemaltecos y
promueve el amor por las tradiciones y costumbres del país. Bajo el eslogan de
Cervecería Centro Americana "Creemos, Confiamos e Invertimos en Guatemala", la
marca demuestra su amor por el país con cada actividad que lleva a cabo.
McDonald's
Tres personas fueron clave en la historia de la compañía: los hermanos Dick y Mac Mc
Donald, que desarrollaron el concepto de "comida rápida", y Ray A. Kroc, quien creó "el
imperio". El paso a paso desde la apertura del primer local hasta la gran cadena de la
actualidad

Hoy en día, McDonald's es sinónimo de comida rápida y franquicia exitosa. Tanto es así
que expresiones como "arcos dorados", "cajitas felices", Ronald McDonald o Big Mac se
han convertido en parte habitual del vocabulario popular.
Sin embargo, esto no siempre fue así. De hecho, el éxito actual es el resultado de la
combinación y el trabajo de varias "mentes innovadoras y emprendedoras" que supieron
diseñar un método sin precedentes y llevar esa visión al mundo.
Sin dudas, hay tres personajes fundamentales en la historia de este "camino a la
fama". Por un lado, los hermanos Richard y Maurice (Dick y Mac) McDonald y, por el
otro, Ray A. Kroc.
A los dos primeros, se les puede atribuir el concepto de "comida rápida", ya que fueron
quienes supieron darle forma a esta idea. Pero fue gracias al tercero que Mc Donald's se
transformó en el imperio que es hoy en día.
Pero para entender el presente, hace falta primero remontarse al pasado y comprender
cómo estos personajes y sus historias se cruzaron para dar forma a un gran éxito.
El modelo de Ford trasladado a la cocina
En sus comienzos, McDonald's tenía una imagen bastante diferente de la que
actualmente se conoce. De hecho, cuando en 1940 los
hermanos abrieron su primer restaurante en San Bernardino
(California), se trataba de un "Bar-B-Q"que ofrecía 25 platos
diferentes.
Sin embargo, hubo un hecho que cambió el modo de pensar
de Dick y Mac y los llevó a realizar modificaciones: la Segunda
Guerra Mundial.
Sucede que, como explica Michael Stern, el coautor de
Encyclopedia of Pop Culture, una vez finalizados los
enfrentamientos, los americanos tenían un sentimiento de "hemos luchado, hemos
ganado, ahora nos toca la buena vida. Y por definición, esa buena vida incluye
velocidad, en términos de obtener lo que se quiere, cuando se quiere".
¿Cómo se trasladó esto al mundo de la comida? La idea que tuvieron los hermanos fue
revolucionaria para la época. Si bien su Bar-B-Q venía funcionando muy bien,
decidieroncerrarlo para implementar cambios tendientes a "acelerar" el servicio.
Los ejes de su nuevo concepto fueron claves para que en diciembre de 1948 surgiera el
primer McDonald's propiamente dicho:
• Reducir el menú a sólo 9 opciones (hamburguesas, papas fritas, bebidas y
milkshakes), que eran las más rentables del anterior restaurante. De hecho, el 80% de los
beneficios de su negocio venía de las famosas "burgers".
• "Estandarizar los procesos" en la cocina, convirtiéndola en una especie de "línea de
ensamblaje" como las que Henry Ford había introducido en las fábricas. Para
esto,ampliaron las parrillas y crearon "dispensers" de condimentos para que todas
las hamburguesas siempre salieran iguales.
• Introducir el concepto de "self-service".
"Cuando la gente se enteraba de lo que íbamos a hacer, pensaba que estábamos locos,
porque sin esos cambios éramos el restaurante ‘drive-in' más popular de la ciudad", contó
Richard McDonald en un documental sobre la empresa.
Pero la historia demostró que no estaban equivocados. Y es que, llevadas a la práctica,
sus ideas permitieron reducir el tiempo de servicio de 30 minutos a 30 segundos. Y
así nacióel concepto de "comida rápida".
Así, rompiendo todas las reglas existentes en el mercado, los hermanos McDonald se
destacaron de la competencia y su historia comenzó a ser noticia a lo largo y ancho de
EE.UU., atrayendo la atención de inversores.
De hecho, en 1952, los hermanos vendieron su primera franquicia a Neil Fox en
Phoenix, ocasión que aprovecharon para hacer un prototipo de cómo serían los futuros
restaurantes McDonald's, creando en ese proceso los arcos amarillos que se
transformarían con los años en el símbolo de la multinacional.
Solo un año después de esta propuesta, en 1955, Kroc abrió su primer McDonald's en
Des Plains, Illinois. Para 1965, el número de restaurantes ya había trepado a
700 y hoy en día hay más de 30.000puntos de venta en los cinco continentes.
Otro hito de la empresa se selló en 1958, cuando la cadena vendió su hamburguesa
número 100 millones. Y, tiempo más tarde, en 1961, Kroc compró todos los derechos
sobre la marca McDonald's en Estados Unidos por un total de u$s2,7 millones.
Una filosofía única
Según cuentan en el mismo sitio web de la firma, Ray Kroc quería que los restaurantes de
la compañía se basaran en tres pilares fundamentales:
• Calidad.
• Servicio.
• Limpieza.