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EDWARDS DEMING
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN EN SISTEMAS DE CALIDAD
RETO No. 1
Tema:
GESTIÓN DE PRODUCCIÓN Y BPM
Elaborado por:
MORALES BUENAÑO JESÚS MACARIO
Tutora
Ing. PAULINA TERÁN
QUITO
2018
Ejemplo de aplicación de temas
La empresa Calzado Sam inicia su operación en el año 2007. Su planificación está orientada
a hacer un producto de precio medio, alta calidad.
Entre las variables que tienen para su negocio son: análisis de competencia, análisis de
operaciones, definir sistema de producción, análisis de capacidad de producción, análisis
de gestión de inventario, documentos que tienen que generar para la producción, sistemas
para mejorar en el tiempo la operación.
Señor(a) estudiante, usted ha sido contratado como Jefe de Producción por Calzado SAM, a
lo largo del desarrollo de esta guía Calzado Sam usted desarrollará los conceptos de
producción y el entorno.
INTRODUCCIÓN
Dentro de las políticas del Estado Ecuatoriano, con el propósito de equilibrar la balanza
comercial en el año 2013 se planteó y se inicio con el cambio de la matriz productiva con la
finalidad de fortalecer las exportaciones, sustituir las importaciones de productos que se
elaboran y fabrican en Ecuador, a fin de permitir que el país cambie su estructura de
extracción de materia prima e incentive a la producción de bienes con valor agregado, para
generar un incremento en el ingreso de divisas, por concepto de exportaciones o inversiones
extranjeras directas.
Dentro de este cambio de la matriz productiva y las sustituciones de importaciones del país se
encuentra la industria del calzado, a fin que la producción nacional cubra la demanda del país,
los Ministerios que tienen relación política con este sector y sus diferentes actores de esta
industria han tomado medidas para el fortalecimiento de la industria nacional, cabe mencionar
uno de los mayores representantes es la Cámara de Representantes de Calzado de Tungurahua
(mayor representante del sector).
El presente trabajo tipo ensayo tiene como contexto un análisis y desarrollar los conceptos de
producción del entorno, estableciendo competencias, análisis de operaciones, definir sistemas
de producción, análisis de capacidad de producción, análisis de gestión de inventarios,
documentos a generar para la producción, sistemas para mejorar el tiempo de producción.
Se desconoce con exactitud el origen del calzado, pero existen indicios que el calzado data
del año 10.000 A.C., puesto que se han encontrado pinturas de esa época, tanto en
España como en Francia en las que hacen referencia al calzado, de igual manera se han
descubierto en los tumbas egipcias de los años 6.000 a 7.000 años, pinturas que reflejan los
diferentes estados de elaboración del cuero y calzado.
El calzado, así como el vestido surgen de la necesidad de protección y abrigo, para lo cual el
hombre comienza a utilizar las pieles de los animales como materia prima para confeccionar
de forma rudimentaria artículos que sirvan para cubrir su cuerpo y sus pies, el uso del calzado
con el paso del tiempo se fue convirtiendo en un símbolo de status social.
Según los historiadores en el Ecuador los Incas utilizaban sandalias de suela de cuero, atadas
con tiras de cuero o lana a las que las llamaban “ushutas”. El calzado en el Ecuador cambió
con la llegada de los españoles, puesto que se inicia las manufacturas de artículos de cuero
En la década de los setenta, la ciudad de Ambato dio un gran avance transformando algunos
talleres artesanales en empresas, mismas que fabricaban calzado resistente, sin embargo no
existían variedades de modelos o diseños, con la adopción del modelo de sustitución de
importaciones, permitieron que en los años ochenta las empresas con capacidad instalada
puedan exportar productos terminados.
ANÁLISIS A NIVEL MUNDIAL DEL CALZADO: AÑO 2017
PRODUCCIÓN
En 2017 la producción mundial de calzado alcanzó los 23.500 millones de pares, un 2 % de
incremento en relación al año 2016. La hegemonía de fabricación de zapatos se concentró
fundamentalmente en Asia, con una producción de calzado del 87% a nivel mundial. En este
sector los cuatro principales países productores son asiáticos: China, India, Vietnam e
Indonesia, en ese orden, en la quinta posición se encuentra Brasil, el mayor productor de
calzado no asiático, por otro lado Italia es el único país europeo que forma parte del top de los
10 mayores productores de calzado.
CONSUMO
Asia compró el 54 %, Europa el 16% y Norteamérica el 15 %, La India por un ligero margen
supero en consumo a EE.UU., Reino Unido, Alemania y Francia, por este orden, son los tres
únicos países europeos en la lista de los 10 primeros consumidores mundiales de zapatos.
Se puede apreciar en el cuadro los únicos países latinoamericanos que aparecen en el top de
los diez primeros e consumo son Brasil y México quinto y noveno en ese orden
respectivamente.
RESUMEN ESTADÍSTICO EN LATINOAMÉRICA DEL CALZADO: AÑO 2016 Y 2017
Resumen estadístico de los principales países de América Latina, con cifras relacionadas a la
industria del calzado y su producción, comercio exterior y consumo.
En referencia a los mercados, los principales países de destinos de calzado ecuatoriano son:
Colombia, España, Italia y Perú.
Esta herramienta, que se puede aplicar a numerosos casos, facilita la descripción en detalle del
contexto en el que operará la organización, y ayuda a comprender el crecimiento o declive de
un mercado, las dificultades y retos que puede presentar, así como a orientar la dirección y la
posición del negocio de forma sencilla, sistemática y pautada.
Análisis Político – Legal
Medidas proteccionistas
Las medidas de protección, tiene como objetivo proteger a la economía nacional de un país de
una total libertad de importaciones. Estas medidas de proteccionismo pueden ser: los
aranceles (impuestos) que se aplican a las importaciones; o pueden ser subsidies a las
exportaciones de aquellas industrias nacionales que están orientadas al mercado internacional.
Leyes
En el 2008 se aprobó una nueva Constitución del Ecuador, dentro del marco legal, los puntos
referentes que contribuyen a la transformación de la matriz productiva consta en:
Título VI Régimen de Desarrollo, Capítulo Primero, Principios Generales.
Título VI Régimen de Desarrollo, Capítulo Segundo, Planificación Participativa para el
desarrollo.
Dentro de las Leyes que regulan el ámbito de la producción en el país se encuentran:
Ley del Sistema Ecuatoriano de la Calidad.
Ley de Fomento Artesanal
Normas publicadas por el INEN para la industria del cuero y calzado.
Reglamentos. Reglamento General a la Ley del Sistema Ecuatoriano de Calidad, Reglamento
a la Estructura de Desarrollo Productivo y Reglamento a la Ley Orgánica de Defensa del
Consumidor.
Análisis Económico
Dentro del análisis económico se encuentran factores determinantes que contribuyen a
establecer las oportunidades y amenazas que se pueden presentar para una determinada
actividad económica como es el: Riesgo país indicador cuantitativo que mide el grado de
confianza que presentan un país ante los demás, por el cual las personas extranjeras, naturales
o jurídicas invierten en ese Estado.
El índice de riesgo país EMBI, después de mantenerse alrededor de los 670 puntos entre abril
y mayo de 2018, llegó a 731 puntos al 17 de junio. ¿La razón? Las declaraciones del nuevo
Ministro de Economía y Finanzas, Richard Martínez, donde descartó la emisión de deuda a
corto plazo por las condiciones de interés en el mercado externo.
Análisis Social
Fuentes de empleo
La industria del calzado emplea aproximadamente a 100.000 personas, de los cuales se estima
que el 75% corresponden a fuentes de empleo directas, mientras que el 25% a empleos
indirectos que se han generado por esta actividad.
El sector del calzado es una de las industrias manufactureras que más empleo genera, por lo
que es de vital importancia a nivel social y económico del país.
Análisis Tecnológico
En lo referente al factor tecnológico, la Cámara del Calzado de Tungurahua (Caltu) como
gremio ha tenido una participación active en el estudio, desarrollo e innovación del sector del
cuero y calzado con la implementación de talleres de tendencia de la moda, Ferias, para
incentivar la comercialización y negocios a nivel internacional, implementación de
laboratorios de prueba y de medidas ergonómicas en convenio con el Gobierno Nacional.
Sea en el ámbio de producción o servicios la mejora en los procesos debe ser continua a fin de
entregar productos de calidad y servicios al cliente, la Gerencia de Producción de la Empresa
de Calzado SAM, presenta a continuación cuales pueden ser las oportunidades de mejora que
ayuden a generar negocios en un clima de competencia.
Jerarquía de Normalización
La normalización apoya a las micro, pequeñas y medianas empresas, puesto que a través de
ella se puede difundir el conocimiento técnico con mayor rapidez, lo que contribuye a que las
pequeñas empresas y medianas empresas se vuelvan más competitivas e innovadoras.
Cortado
El calzado se forma por una cara superior, las misma que debe ser cortada en segmentos,
según el modelo de corte utilizado.
Pegado y sujetado
Los segmentos que se encuentran plegados serán cosidos, de tal manera que se forme la cara
superior, parte que está lista para el montaje.
Plantilla
Luego del cosido se procede con la preparación de la suela y pegado del tacón, posterior a ello
es sellado procediendo a cementar el tacón con la planta.
Linea de producción
En este subproceso tenemos algunos procedimientos que son realizados por diferentes
operarios y técnicos, para entregar el producto terminado.
Aparado
Consiste en unir las piezas, de acuerdo al modelo o boceto
Armado
En este procedimiento se realiza la unión de las diversas piezas, es moldeada de acuerdo a
la horma
Terminado
Una vez unida todas las partes se coloca en una prensadora para sellar el pegado.
Control de calidad y empacado
En este proceso se realiza la verificación del producto terminado, etiquetado y empacado,
según las normas y estándares establecidos para la manufactura del calzado.
Diagrama para el mejoramiento del proceso de producción de calzado
Verificación y
constatación de los Corte de acuerdo al
Pespunte
materiales, insumos diseño
y almacenamiento
Terminado (Acabado
Armado (fijado del Empacado y
e inspección) al
tacón) almacenado
calzado
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
Recomendaciones
La empresa SAM ponga en ejecución el análisis y plan de mejora continua presentada por
la Gerencia de Producción, a fin de obtener productos de calidad, bajo normativas locales,
nacionales, regionales e internacionales.
BIBLIOGRAFÍA Y NETGRAFÍA
http://revistadelcalzado.com/anuario-del-sector-zapatos-2017/
http://serma.net/noticias/info-serma/estadisticas-informe-latinoamericano/
https://www.portafolio.co/negocios/produccion-de-calzado-aumento-en-2017-503271
http://www.cyta.com.ar/ta1503/v15n3a2.htm
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/lean-
manufacturing/kanban/
https://www.ingenieriaindustrialonline.com/herramientas-para-el-ingeniero-industrial/lean-
manufacturing/mapas-del-flujo-de-valor-vsm/ TAKL TIME
https://www.monografias.com/trabajos107/planeamiento-programacion-y-control-
produccion/planeamiento-programacion-y-control-produccion2.shtml