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LORYENE FARIA
CARBOIDRATOS
FORMIGA – MG
2015
ANNIELY PORTO MARQUES
LORYENE FARIA
CARBOIDRATOS
Prof.ª Mirian
FORMIGA - MG
2015
SUMÁRIO
1 - INTRODUÇÃO................................................................................................4
2 - MONOSSACARÍDOES...................................................................................4
3 - OLIGOSSACARÍDEOS...................................................................................5
4 - POLISSACARÍDEOS......................................................................................6
5 – HOMOPOLISSACARÍDEOS..........................................................................6
6 - HETEROPOLISSACARÍDEOS.......................................................................9
7 – CONCLUSÃO...............................................................................................10
REFERENCIAS..................................................................................................11
1 – INTRODUÇÃO
A história dos carboidratos está associada a seu efeito adoçante, mais hoje
sabe-se que a maioria desses compostos não apresenta essa propriedade. A análise
de glicose revelou sua formula química básica – CH 2O-, que apresenta a proporção
de um átomo de carbono para uma molécula de água, daí vem o nome carboidrato
ou hidrato de carbono. A cada ano, a fotossíntese converte mais de 100 bilhões de
toneladas métricas de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais.
2 - MONOSSACARÍDOES
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assimétrico, fazendo com que eles ocorram de forma isométricas oticamente ativas.
Os monossacarídeos, em geral contêm vários carbonos quirais e devido a isso
possui uma grande variedade de formas estereoquímicas.
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Importância Biológica
1. Trioses(C3H6O3)
2. Gliceraldeido-composto intermediário da glicolise.
3. Diidroxiacetona-participa da glicolise e do ciclo de Calvin.
4. Pentoses(C5H10O5)
5. Ribose-matéria-prima para síntese de ácido ribonucleico (RNA)
6. Desoxirribose(C5H10O4)-matéria-prima para síntese de ácido
desoxirribonucleico (DNA)
7. Hexoses(C6H12O6)
8. Glicose-molécula mais utilizada pelas células para a obtenção de energia.
9. Frutose-função energética
10. Galactose-constitui a lactose do leite. Função energética
3 - OLIGOSSACARÍDEOS
Importância Biológica
1. Dissacarideos
2. Sacarose-glicose+ frutose. Abundante na cana-de-açúcar e beterraba.
Função energética.
3. Maltose-glicose+ glicose. Encontrada em alguns vegetais, provêm também da
digestão do amido pelos animais. Função energética.
4. Trissacarideos
5. Rafinose-glicose+ frutose+ galactose. Encontrada principalmente nas
leguminosas, não é digerida pelos seres humanos. Função energética.
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4 - POLISSACARÍDEOS
Importância Biológica
5 – HOMOPOLISSACARÍDEOS
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Os polissacarídeos de armazenamento mais importantes são o amido, em
células vegetais, e o glicogênio, em células animais. Ambos ocorrem
intracelularmente em grandes agrupamentos ou grânulos. As moléculas de amido e
glicogênio são extremamente hidratadas, pois possuem muitos grupos hidroxil
expostos e disponíveis para formarem ligações de hidrogênio com a água. A maioria
das células vegetais possui capacidade de sintetizar amido, e o seu armazenamento
é especialmente abundante em tubérculos – como a batata – e em sementes.
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glicose ligadas por ligações (α14), com ligações (α16) nas ramificações; o
glicogênio, porém, é mais ramificado extensivamente (em média a cada 8 a 12
resíduos) e mais compacto do que o amido. O glicogênio é especialmente
abundante no fígado, onde pode constituir até 7% do peso líquido; ele também está
presente no músculo esquelético. Quando o glicogênio é utilizado como fonte de
energia, as unidades de glicose são removidas uma de cada vez a partir das
extremidades não redutoras. As enzimas de degradação que atuam somente em
extremidades não redutoras podem trabalhar simultaneamente nas muitas
ramificações, acelerando a conversão do polímero a monossacarídeos.
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O glicogênio e o amido ingeridos na dieta são hidrolisados por α-amilases e
glicosidases, enzimas presentes na saliva e no intestino que rompem ligações
glicosídicas (α14) entre as unidades de glicose. A maioria dos animais não
consegue utilizar a celulose como uma fonte combustível, pois ele carecem de uma
enzima que hidrolise ligações (β14). Os cupins digerem a celulose (e, portanto, a
madeira) prontamente, mas somente porque carregam no trato intestinal um micro-
organismo simbiótico, Trichonympha, que secreta celulase, uma enzima que
hidrolisa as ligações de (β14). Fungos e bactérias xilófagos (que se alimentam de
madeira) também produzem celulase.
6 - HETEROPOLISSACARÍDEOS
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São duas ou mais unidades monoméricas; fornece suporte extracelular nos
organismos de todas os reinos naturais. Aparecem ligadas a proteínas fibrosas, as
glicosaminas, responsável pela resistência e flexibilidade das cartilagens e tendões
–polissacarídeo extracelular. Exemplo: Ácido hialurônico.
7 – CONCLUSÃO
REFERÊNCIAS
Disponível em:
<http://www.insumos.com.br/aditivos_e_ingredientes/materias/546.pdf>. Acesso em:
27/10/2015.
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Disponível em: <http://aumentandoconhecimentos.blogspot.com.br/2008/04/bioqum
ica-carboidratos.html>. Acesso em: 25/10/2015.
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