FIDEOS DE SINGAPUR

La capsaicina, el compuesto que le da sabor a los pimientos picantes, reduce el

apetito y los antojos. ¿Cómo? La capsaicina es un compuesto que estimula los
receptores del dolor de su cuerpo y aumenta la circulación sanguínea y su
metabolismo.
Fase: 1 | Porciones: 2 Tiempo de
Preparación: 30 minutos | Tiempo total: 30 minutos.
INGREDIENTES

 4 onzas de arroz integral sin cocer fideos

 8 onzas de pechuga de pollo deshuesada y sin piel, en rodajas finas
 2 pimientos, en rodajas finas
 2 chalotes, en rodajas finas
 1 taza de brotes de soja
 1 cucharadita de curry en polvo
 2 cucharadas de caldo de pollo (o más, si es necesario)
 1 taza de champiñones shiitake en rodajas
 1 taza de guisantes o guisantes de azúcar
 Cebollas verdes picadas, para servir.
PARA LA SALSA:

 1 taza de caldo de pollo

 1/4 taza de tamari
 2 cucharaditas de ajo picado
 2 cucharaditas de jengibre fresco picado
 1 cucharadita de arrurruz
 1/2 cucharadita de sambal oelek (pasta de chile rojo asiático), o al gusto
DIRECCIONES
Cocer los fideos de arroz integral según las instrucciones del paquete y escurrir. Cortar
el pollo y las verduras. Mezclar los ingredientes para la salsa en un tazón pequeño y
reservar.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el pollo y sofría
hasta que comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos. Retire el pollo a un plato.
Agregue los pimientos, los chalotes, los brotes de soja, el curry en polvo y 2
cucharadas de caldo a la sartén (agregue más si es necesario para evitar que se
peguen); Saltear durante 3 a 5 minutos. Añadir los champiñones y los guisantes;
Saltear durante 2 minutos. Las verduras deben ser brillantes y tiernas crujientes.
Revuelva la salsa en la sartén, junto con el pollo (y los jugos acumulados) y los fideos.
Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Espolvorear con cebolla verde picada
y servir.