UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE

AREQUIPA
FACULTAD DE INGENIERÍA DE PROCESOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AMBIENTAL

“TRABAJO DE INVESTIGACIÓN FORMATIVA”

CURSO:
Gestión de Residuos Solidos

NOMBRE DEL ESTUDIANTES:

CUTY CHIPANA, Alemao
FEIA FERIA, Wilmer David
PUMA SUCA, Norma
BATALLANOS RIMACHE, Marleni
NOMBRE DEL DOCENTE:
ING. JUAN CARLOS LICONA PANIAGUA

TURNO:
B
AREQUIPA – PERÚ

2018
 REAPROVECHAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS COMO

ALTERNATIVA PARA LA ALIMENTACIÓN EN PORCINOS EN EL CERCADO

DE AREQUIPA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Durante muchos años, el hombre, a través de sus prácticas diarias de tipo comercial;

generan una diversidad de productos de desechos que consideran como inservibles, pero

que tienen una gran utilidad; a estos se les denomina: residuos. Dentro de estos residuos

encontramos diferentes tipos como los orgánicos.

Cada día que pasa, la producción de residuos orgánicos va creciendo exageradamente,

originando una problemática ambiental como la contaminación a recursos naturales y la

contaminación visual entre otros ; estos residuos orgánicos están principalmente en las

esquinas del cercado de Arequipa o simplemente en lugares no apropiados , generando

una proliferación de vectores (insectos, roedores y aves) y olores desagradables. Además

de la alteración paisajística como consecuencia, afectando a la salud; causando

enfermedades como rabia por la presencia de ratas.

Todos los productos de la descomposición de los desechos orgánicos tienen como

disposición final los botaderos a cielo abierto. La contaminación visual que origina ,

debido a la inadecuada disposición de residuos orgánicos; afecta la imagen turística del

centro de Arequipa quitándole la belleza que tienen cada uno de estos lugares.

En lo que una mayor parte de estos residuos orgánicos se producen en los restaurantes,

snack y mercado; donde se vive una actividad comercial muy activa y se venden
 diferentes tipos de alimentos que generan en grandes cantidades de residuos sin darles un

manejo adecuado que busquen aprovechar el alto potencial que tienen los orgánicos y

que de una u otra forma permitan minimizar todo el problema ambiental que producen.

Es importante decir que los residuos orgánicos generados de restaurantes son

principalmente restos de alimentos que se pueden reaprovechar en más del 50% para

transformar y alimentar a los cerdos para su mejora en la carne y el nivel de grasa tanto

en el pecho como el cuerpo en general siendo más saludable. Actualmente no se sabe

cómo se alimentan los cerdos lo cual genera inseguridad en la población y el gran

problema de una deficiencia de certificación de calidad que asegurara la fuente de carne

segura y nutricional.

2. OBJETIVOS

2.1. Objetivo principal

 Proponer un reaprovechamiento de residuos orgánicos en el cercado de Arequipa

para la alimentación de cerdos con una previa transformación con el propósito de

disminuir los impactos ambientales negativos causados por mal manejo de éstos.

2.2. Objetivos específicos

 Caracterizar los tipos y el manejo de los residuos sólidos, a fin de identificar el

porcentaje de los residuos orgánicos.

 Averiguar los requerimientos de la composición de la comida para cerdos que

establecen las normas para así proponer el empleo de ciertos residuos (orgánicas)

que aún se pueden aprovechar en el cercado de Arequipa.

3. JUSTIFICACIÓN

El manejo inadecuado de los residuos sólidos en los restaurantes, snack y mercados del

Cercado de Arequipa, genera una problemática ambiental que rompe con el equilibrio

ecológico y dinámico del ambiente; que se origina porque no hay ningún tipo de

tratamiento, ni de aprovechamiento de residuos orgánicos, no se cuenta con ninguna

actividad establecida para la disminución de residuos sólidos orgánicos en la fuente, la

falta de organización y planeación de la actividad de reciclaje y reutilización de residuos

y lo más importante la carencia de una cultura ambiental; lo que se ve reflejado en la

organización de la ciudad es lo que nos lleva a la búsqueda de nuevos tratamientos y

alternativas de rehúso para estos residuos.

Reaprovechar estos residuos orgánicos busca mitigar la situación ambiental negativa que

se está produciendo en el cercado de Arequipa, en donde la población y en especial las

personas que trabajan y conviven de cerca con la problemática; son los directamente

afectados por los impactos nocivos al ambiente; causados por el mal manejo de los

residuos sólidos.

Por tanto es significativo emprender acciones al respecto, para atenuar los impactos

socio-ambientales; a través de la puesta en marcha de actividades; en las etapas de

generación, separación y almacenamiento; enfocadas en aprovechamiento de residuos

sólidos orgánicos. Todo esto con el fin de disminuir el volumen de residuos dispuestos al

botadero y a fin de contribuir con la gestión ambiental de la ciudad y el de mantenerla

como un lugar agradable y de encuentro de todos y para todos.