Analize Za Zabaviste

Javna poljoprivredna slu`ba ZAVOD ZA MLEKARSTVO
Auto put 3, 11070 N. Beograd, tel. 6606-232, 6606-534 fax. 2601-344, E-mail: jpsmlekarstvo@sezampro.rs
računi: ALPHA BANK 180-1191210013105-43, BANCA INTESA 160-379215-47, PIB: 100228725
Administrativni broj: 993/1 Strana 1/1

Šifra uzorka: 01-06-1839
Datum: 06.02.2018. IZVEŠTAJ O ISPITIVANJU Br. 2476
Na zahtev »MLEKARA PETROV« D.O.O., ŽELEZNIČKA 167, VELIKO SREDIŠTE, VRŠAC
a na osnovu dopisa
br.: od: 26.02.2018.
Predmet: 1.”NAŠA PAVLAKA” KISELA PAVLAKA SA NAJMANJE 20%MM

Način pakovanja: Originalno pakovanje, čaša 180 g
Proizvođač: »MLEKARA PETROV« D.O.O., ŽELEZNIČKA 167, VELIKO SREDIŠTE, VRŠAC
Datum proizvodnje: upot.do: 13.06.2017.
Kakav se pregled traži: OBJEDINJENI KRITERIJUMI BEZBEDNOSTI I
HIGIJENE HRANE U PROCESU PROIZVODNJE
Datum prijema materijala: 01.06.2017.
Datum završetka analiza: 06.06.2017.
REZULTATI ISPITIVANJA
Plan Granične vred.
Količina ISPITIVANJE uzork. cfu/g(ml)
Rezultati cfu/g(ml)
uzorka
METODA ISPITIVANJA n c m M n1 n2 n3 n4 n5
Listeria monocytogenes
1 g(ml) 1) 5 0 100 <100 <100 <100 <100 <100
SRPS EN ISO 11290-2:2010
Escherichia coli*
1 g(ml) 2) 5 1 10 100 <10 <10 <10 <10 <10
SRPS ISO 16649-2:2008
*Kriterijum higijene preuzet iz preporučenih mikrobioloških kriterijuma
Legenda:
n – broj jedinica koje čine uzorak; c – broj jedinica uzorka koje daju vrednosti između m i M; m, M – najmanja i najveća dozvoljena
vrednost; n1,2,3,4,5 – oznaka jedinica koje čine uzorak
1)
Horizontalna metoda otrkrivanja i određivanja broja Listeria monocytogenes – deo 2: Metoda određivanja broja SRPS EN ISO
11290-2:2010 – korišćena temperatura inkubacije je 20oC i 37oC
2)
Horizontalna metoda za određivanje broja ß-glukuronidaza pozitivne Escherichia coli – deo 2: Tehnika brojanja kolonija na 44oC
pomoću 5-bromo-4-hloro-3-indolil ß-D-glukuronida SRPS ISO 16649-2:2008
Rezultati ispitivanja uzorka su ZADOVOLJAVAJUĆI prema poglavlju 1.2. kriterijuma bezbednosti propisanih
Pravilnikom o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa
(»Sl. glasnik RS« br. 72/2010).
Izdao Overio
šef mikrobiološkog odeljenja šef Sektora laboratorija
Odobrio
Andrea Kos, DVM spec.mikrob.namirnica Direktor Dr Gordana Niketić
Milan Rakić, dipl.ing.

Rezultati ispitivanja se odnose samo na ispitivani uzorak, a Izveštaj se ne sme umnožavati osim u celosti i uz odobrenje direktora
Javne poljoprivredne službe Zavod za mlekarstvo SEKTOR LABORATORIJA

a na osnovu dopisa br.:
od: 26.05.2017.
Predmet: 2.”NAŠE KISELO MLEKO” KISELO MLEKO SA MIN. 2,8%MM


Količina ISPITIVANJE
uzork. cfu/g(ml)
Rezultati cfu/g(ml)
uzorka
1 g(ml) 1)
5 0 100 <100 <100 <100 <100 <100
SRPS EN ISO 11290-2:2010
Enterobacteriaceae
1 g(ml) 2) 5 0 10 8,4x10 <10 <10 <10 5,0x10
SRPS ISO 21528-2:2009
Legenda:
1)
2)
Horizontalna metoda za otkrivanje i određivanje broja Enterobacteriaceae – deo 2: Metoda brojanja kolonija SRPS ISO 21528-
2:2009 – korišćena temperatura je 37oC
Rezultati ispitivanja uzorka su ZADOVOLJAVAJUĆI prema poglavlju 1.2. kriterijuma bezbednosti hrane i
NEZADOVOLJAVAJUĆI prema poglavlju 2.2.1. kriterijuma higijene u procesu proizvodnje, propisanih
Pravilnikom o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa (»Sl.
glasnik RS« br. 72/2010)
Izdao Overio
Odobrio
Milan Rakić dipl.ing.


a na osnovu dopisa br.:
od: 26.05.2017.
Predmet: 3.”NAŠ JOGURT” SA MIN. 2,8%MM


Količina ISPITIVANJE
uzork. cfu/g(ml)
Rezultati cfu/g(ml)
uzorka
1 g(ml) 1)
5 0 100 <100 <100 <100 <100 <100
SRPS EN ISO 11290-2:2010
Enterobacteriaceae
1 g(ml) 2) 5 0 10 1,7x10 2,4x10 5,6x10 3,5x10 2,2x10
SRPS ISO 21528-2:2009
Legenda:
1)
2)
Horizontalna metoda za otkrivanje i određivanje broja Enterobacteriaceae – deo 2: Metoda brojanja kolonija SRPS ISO 21528-
2:2009 – korišćena temperatura je 37oC
Rezultati ispitivanja uzorka su ZADOVOLJAVAJUĆI prema poglavlju 1.2. kriterijuma bezbednosti hrane i
NEZADOVOLJAVAJUĆI prema poglavlju 2.2.1. kriterijuma higijene u procesu proizvodnje, propisanih
Pravilnikom o opštim i posebnim uslovima higijene hrane u bilo kojoj fazi proizvodnje, prerade i prometa (»Sl.
glasnik RS« br. 72/2010)
Izdao Overio
Odobrio
Milan Rakić dipl.ing.


Analize Za Zabaviste

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Analize Za Zabaviste

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Javna poljoprivredna slu`ba ZAVOD ZA MLEKARSTVO

Administrativni broj: 993/1 Strana 1/1

Predmet: 1.”NAŠA PAVLAKA” KISELA PAVLAKA SA NAJMANJE 20%MM

Milan Rakić, dipl.ing.

Administrativni broj: 993/1 Strana 1/1

Predmet: 2.”NAŠE KISELO MLEKO” KISELO MLEKO SA MIN. 2,8%MM

Plan Granične vred.

Milan Rakić dipl.ing.

Administrativni broj: 993/1 Strana 1/1

Predmet: 3.”NAŠ JOGURT” SA MIN. 2,8%MM

Plan Granične vred.

Milan Rakić dipl.ing.

Vous aimerez peut-être aussi