Esas tiras crujientes de panceta adobada y frita son espectaculares para disfrutar de un

tentempié en cualquiera de los bares o restaurantes de la ciudad

Lo que hace realmente peculiar y único al plato de cangrejos a la soriana es la preparación de su

salsa de tomate, elaborada con cebolla, aceite de oliva, tomate natural triturado, sal, pimienta
blanca, azúcar, ajo y perejil.

La receta de migas pastoriles sorianas están elaboradas con pan de hogaza, e incluyen como
acompañamiento panceta o torreznos, chorizo de Soria, pimiento verde, pimentón, piñones,
aceite, ajo y sal.

La trufa de Soria es símbolo de distinción en la alta gastronomía. Conocida como “Diamante Negro de Soria” es
una auténtica delicia culinaria que grandes chefs del país utilizan en sus recetas como condimento gustativo.

Por otro lado, en Soria podrás degustar platos típicos elaborados con todo tipo de hongos y setas: boletus,
perrechicos o nansarones, níscalos, champiñones y muchos más.
La fama de la mantequilla de Soria, con una tradición de más de 100 años, es conocida a nivel internacional. Su
elaboración artesanal y una calidad excepcional de la materia prima permiten disfrutar a aquellos que lo
prueban de una textura ligera de sabor único.

CALDERETA

La caldereta soriana suele hacerse con carne de cordero

CORDERO ASADO

El cordero asado es otra de las recetas típicas de Soria, así como del resto de la comunidad castellano-leonesa.