NO.

7  •  HIVER 2019
Hellouin
Magazine
CUISINE • LIFESTYLE • CAMPAGNE

CUISINE D'HIVER MAISON BEAUTE

Soupe... Blanquette... Mijotés Une belle découverte! des Les produits indispensables
et marinades  | 5 nappes et serviettes de l'hiver | 20
anciennes | 13
HELLOUIN MAGAZINE

LES PLAISIRS
GOURMANDS
Hellouin Magazine est le magazine dédié à l'art de vivre du terroir
édité par Mon Epicerie Fine de Terroir.
Nouveaux produits, recettes gourmandes, maison et beauté, ici vous
trouverez les nouvelles tendances que nous avons déniché aux 4
coins de France à la recherche des meilleurs produits, authentiques
et rares...
03 Nouveautés

05 La Soupe de Chataignes

07 Cuisine d'hiver

08 Recette : Veau au cidre & Calvados

09 Recette : Sauté de porc à la bière

12 A l'heure de l'apéritif : Pommeau de Normandie

14 Maison : La passion du linge ancien

17 Cadeaux : parfums anciens

20 Beauté : Produits de l'hiver

23  Evasion : Bords de Loire

NOUVEAUTES

Douceurs
d'hiver
Voila nos dernières découvertes pour l'hiver...

Confiture Gourmande Artisanale

Une véritable confiture artisanale Gourmande.
Elaborée à partir d'une multitude de fruits, abricots,
pruneaux, figues, dattes, raisins. Mais aussi des noix
et des amandes et du jus de poires, airelles,
pommes, orange et citron.
Pot de 250g. 7,00 €
www.monepiceriefinedeterroir.fr

Assortiment de Pains d'épices

Miel...Figues...Oranges...
Retrouvez les saveurs d'antan dans ces 3 pains
d'épices au bon gout de Miel de Cannelle et d'Anis,
préparés de manière artisanale d'après des recettes
traditionnelles d'autrefois. Des Pains d'épices
moelleux, doux, et préparés avec des ingrédients
d'origine française.  
3 pains d'épices de 250g. 19,50€

Alliance chocolat Lait & Blanc

Tablette de chocolat au lait, caramel et fleur de sel.
Ce chocolat est fabriqué de manière artisanale en
France. Un chocolat très fin et agréable. Une subtile
alliance d'un chocolat au lait, avec du chocolat
blanc!
Tablette 100g. 5,50€

Hellouin Magazine  | 4

C'EST DE
SAISON
LA SOUPE DE
CHATAIGNES 5 | Hellouin Magazine
NOUVEAUTES

Originale
et
appréciée
lors des
soirées
d"hiver...
Riche et parfumée, la soupe de châtaignes
est appréciée de tous avec son petit goût de
gourmandise!
La Soupe de Châtaignes, élaborée selon une
recette du Terroir. Elle vous rappellera
les dîners à la campagne, où l'on se réchauffe
d'une soupe épaisse au gout légèrement
sucré.
Déjà prête, cette soupe de châtaignes est
pratique! Il suffit de la réchauffer quelques
minutes, d'ajouter un peu pour qu'elle ne soit
pas trop épaisse, un peu de crème fraiche
pour côté gourmand. En fonction de vos
envies, pou pourrez ajouter quelques
lamelles de champignons de paris revenues
dans le beurre ou un peu de lardons fumés.

La Soupe de Châtaignes, Mon

épicerie fine de terroir
Bocal 50cl - 6,90 €

Hellouin Magazine  | 6

CUISINE
D'HIVER C'est l'hiver, les petits plats
rejoignent les grands et caracolent
à côté de la cheminée pour les
grandes tablées de soir d'hiver; les
plats ne sauce mijotent tout l'après
midi, certains sont même préparés
la veille et marinent toute la nuit!
Le boeuf bourguignon est à la fête
et réchauffent tout le monde! On
prépare blanquettes à l'ancienne,
potées, choucroutes et cassoulets...
7| Hellouin Magazine
C'EST LA SAISON
C'est la saison des bons petits plats
mijotés sur le coin du feu et des
desserts gourmands!
Légumes secs accompagnent la
saucisse de marteau te les légumes
anciens côtoient les volailles
longuement rôties au four!
Retrouvez la recette du
traditionnel sauté de veau au cidre
ou encore d'un mijoté de sauté de
porc aux chataignes!
 RECETTE

Le Sauté de
Veau au cidre
et calvados
Une recette originale et délicate. La cuisine au
cidre est souvent trop méconnue, car le cidre
apporte une douceur et une originalité rare avec
les plats mijotés.
Ingrédients pour 4 personnes:
1 kilo de sauté de veau
1 bouteille de cidre fermier brut
40 cl de crème fraiche entière
1 oignon jaune
thym, laurier, romarin
20g de beurre
Sel-poire
1 grand verre de calvados 
1 carotte
1 cuillère à soupe de farine bombée
Quelques brins de persil
Préparation :
Peler et émincer l'oignon. Faire fondre le beurre
dans une cocotte en fonte, faire dorer l'oignon.
Ajouter les morceaux de sauté de veau et les faire
bien dorer
Une fois le veau bien doré, flamber la viande avec
le calvados, laisser cuire 3 minutes, puis ajouter la
cuillère de farine en remuant bien.
Ajouter ensuite la bouteille de cidre et bien
remuer, pour que la sauce soit onctueuse. Ajouter
le thym, le laurier et le romarin, saler, poivrer.
Ajouter la carotte coupée en rondelle
Laisser mijoter très doucement pendant 2 heures.
Avant de servir, ajouter la crème fraiche, et laisser
cuire doucement pendant encore 15 minutes.
Ajouter le persil haché et servir.

Hellouin Magazine  | 8

SAUTE DE PORC À
LA BIÈRE ET AUX
CHATAIGNES
RECETTE
9 | Hellouin Magazine
RECETTE

Du Terroir
Le sauté de
porc à la
bière et aux
chataignes
Bière, Châtaignes et viande de porc pour un
plat du terroir longuement mijoté. Une sauce
onctueuse avec des frites ou des gnocchis!
Le sauté de porc à la bière et aux châtaignes
est une recette traditionnelle de Corse.

Grâce à une cuisson douce et longue, le porc

devient confit et se gorge de sauce à la bière
dans une subtile alliance.

Recette du porc à la bière et aux châtaignes

pour 4 personnes

Ingrédients:
1 kg de sauté de porc
1 L de bière brune
1 oignon
250 gr de lardons fumés
250 g de châtaignes 
huile d'olive
thym, laurier, sauge, romarain

Hellouin Magazine  | 10

RECETTE

Préparation du porc à la bière et aux chataignes

Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte en fonte, et faire revenir le
porc dans l'huile bien chaude afin qu'il soit bien doré.

Ensuite, ajouter le lardons et l'oignon émincé et laisser dorer.

Une fois le porc bien revenu, ajouter le thym, le laurier, la sauge, le romarin,
et déglacer avec le moitié de la bière afin de recouvrir le porc.

Ajouter 100g de châtaignes, et laisser mijoter très très doucement

couvert pendant 2 heures. Ajouter régulièrement un peu de bière et un peu
d'eau.

Au bout de 2 heure arrêter le feu et laisser reposer.

1 heure avant de servir, rallumer le feu et laisser à nouveau mijoter à feu

très doux en enlevant le couvercle afin que la sauce réduise un peu, et
ajouter le reste de chataignes

Ce plat peut se servir avec des gnocchi grillés ou bien des frites

Retrouver toutes nos recettes du terroir:

http://monepiceriefinedeterroir.over-blog.com

Hellouin Magazine  | 11
A L'HEURE DE
L'APÉRO
LE POMMEAU
12 | Hellouin Magazine
PRODUIT

Un apéritif
gourmand
& original

Le pommeau de Normandie est un alcool

apéritif de type paysan, que l'on prépare
avec du jus de pommes frais et du calvados.
Il s'agit du même principe que la préparation
du pineau des charpentes, mais avec des
pommes et du calvados!
Le pommeau se prépare avec environ deux
tiers de moût de pommes (jus non fermenté)
et un tiers de calvados. 
Le Calvados en appellation d'origine
contrôlée utilisé pour le mutage doit avoir
été conservé dès la fin de la distillation en
fut bois de chêne au moins douze mois et
doit avoir un volume d'alcool d'au moins 65
% au moment de la préparation. L’alcool
contenu dans le calvados empêche la
fermentation du jus de pomme, donnant
ainsi un alcool plus sucré.
Le pommeau ainsi obtenu est placé en fut de
vieillissement pendant 14 mois minimum, il
acquiert ainsi progressivement sa couleur
ambrée et son arôme au contact du bois.
Découvrir le pommeau de normandie
Bouteille 70cl - 19,50 €

Hellouin Magazine  | 13

LINGE ANCIEN
TEINT
MAISON
14 | Hellouin Magazine
MAISON

La
beauté
du linge
ancien
La Maison d'Hadrien, créée par des
amoureux du linge ancien est le spécialiste
du linge de table remis au gout du jour.
Le linge ancien est teint de manière
artisanale avec de jolies couleurs
à la mode, dans un esprit campagne chic.
Des linges de qualité, des ourlets en point du
jour, de jolis monogrammes brodés à la
main...
Pour sa collection hiver La Maison
d'Hadrien a mis au point des teintures
résolument conptemporaines pour mettre
un peu de couleur sur votre table. Rouge
cerise... Bleu céleste ... jaune poussin... Osez
la couleur sur votre table avec La Maison
d'Hadrien.

Découvrir tout l'univers de La Maison

d'Hadrien

Hellouin Magazine  | 15

FETES DES GRANDS MERES

IDEES
CADEAUX
PARFUMS
ANCIENS 17 | Hellouin Magazine
CADEAUX

Des parfums anciens

Découvrez une sélection d'eaux de toilettes naturelles aux senteurs d'autrefois.

L'eau de toilette à la rose : mise au point par un grand parfumeur, l'eau de toilette à la rose sent bon l'ancien temps,
quand les parfums étaient fabriqués à partir de produits naturels et souvent d'une seule essence de fleur. 

L'eau de toilette à la violette : à l'image du parfum à la rose, celui à la violette a été remis au gout du jour avec son parfum
subtil d'un bouquet de violette. Un parfum ancien que portait toutes les jeunes filles dans les années 30!

L'eau de toilette santal :  l'eau de toilette composée uniquement d'huile essentiel de santal est un parfum traditionnel à
l’odeur chaude, boisée, cireuse et fumée 

L'eau de toilette Vétiver : dans ce flacon vous retrouverez le vrai parfum du vetiver, avec ses notes fraiches d'agrumes,
dans un mélange d'émotions du passé. Un parfum plutôt masculin. 

La ville de Grasse devient la capitale du parfum, on y met au point de nouvelles techniques permettant de mieux recueillir
l’essence des fleurs fragiles. Au xviiie siècle, on parfume tout, depuis le corps jusqu’aux vêtements et aux divers
accessoires, notamment les cuirs. Mais il faudra attendre encore un siècle pour voir apparaître le vaporisateur. Une des
grandes étapes dans l'histoire du parfum est la création de l'eau de Cologne, lotion très prisée par Louis XV ou Napoléon
Ier. 

La famille olfactive florale est née au début du xxe siècle et s'inspire directement de la nature. Elle représente la famille
olfactive ayant la plus grande diversité. On distingue deux types de parfums floraux, les parfums dits soliflores où l'on ne
cherche qu'une seule note florale, apparus en premier, et les parfums où l'on trouve un bouquet floral où l'on associe
différentes notes florales. Le bouquet floral peut être accompagné d'une touche fruitée, épicée ou encore aldéhydée.
C'est la note florale qui est la plus représentée en parfumerie féminine

Retrouvez la sélection de parfums d'autrefois mise au point de manière artisanale

Hellouin Magazine  | 18

PARFUMS ANCIENS

Hellouin Magazine  | 19

 SECRET DE
BEAUTE
LE PRODUITS DE
L'HIVER
20 | Hellouin Magazine
 BEAUTE

Un coffret de 3
produits
indispensables
pour l'hiver!
Baume à lèvres, aueurre de Cacao, reconnu
pour ses vertus hautement hydratantes et
réparatrices pour une sensation de confort
immédiat.
Ce baume naturel composé de beurre de
cacao, nourrit, protège et hydrate
intensément votre peau en luttant contre le
dessèchement cutané.

Huile précieuse sèche à l'huile’Argan :

L’Argan bien connu pour ses propriétés anti-
âge est un raffermissant et assouplissant
naturel qui redonnera à votre peau élasticité
et souplesse. Il répare nourrit et adoucit
votre peau.
De fines touches de mandarine et de lavande
lui donne un délicat parfum frais et floral.
Sous forme de spray cette huile va pénétrer
rapidement dans la peau.

Savon à froid Fleurs des Sables, enrichi au

beurre de Cacao et parfumé par un subtile
mélange d’huiles essentielles de Cannelle, de
clou de girofle et de Gingembre ainsi que de
Vanille et de Rooibos.

Coffret "un hiver en douceur" 22,95 €

Hellouin Magazine  | 21

 EVASION

CHATEAU DE
23 | Hellouin Magazine

EVASION
Au coeur des pays de la loire
HOTEL DE CHARME SYMBOLES
DE FRANCE
24 | Hellouin Magazine
Dans un cadre de verdure de près
de 56 hectares, le Château de
l'Epinay est une remarquable
demeure dont les origines
remontent au XIIIe siècle. Cet
élégant hôtel de charme se situe à
 quelques kilomètres d'Angers. La
partie principale de l'édifice date
du XVIIIe siècle.
tes.
EXCLUSIVE
Ici tout n'est que calme, luxe et
volupté, vous apprécierez le
dévouement du personnel dans
l'esprit de cette majestueuse
demeure de famille, les
nombreuses activités proposées
sur place mais aussi la qualité du
restaurant.
VOYAGE

Un hôtel
de Luxe
en Pays
de Loire
Avec une décoration chic et raffinée,
l'ensemble des chambres et suites
proposent des prestations très haut de
gamme. Les moindres petits détails ont de
l'importance au Château de l'Epinay, ainsi
les chambres ont été refaites et décorées en
parfaite harmonie avec l'esprit des lieux.
Quelques touches contemporaines
viennent s'intercaler entre les tapis persans,
les cheminées en pierre de tuffeau, les
peintures du XVIIIe, les tomettes, les
marbres des salles de bains et les poutres
apparentes.
Dans une annexe du Château, avec une
ambiance chaleureuse et conviviale vous
découvrirez le restaurant l'Orangerie. Il
vous propose une carte d'inspiration
italienne. Aux beaux jours un service en
terrasse pourra vous être proposé.
Découvrir le Chateau de l'Epinal Symboles
de France

Hellouin Magazine  | 25

Hellouin Magazine, le magazine de
l'art de vivre à la campagne, son
terroir, ses recettes, son jardin et
ses artistes, est édité par Mon
Epicerie Fine de Terroir.
Tous les jours nous partons à la
recherche des petits artisans et
producteurs sur les différents
marchés de France afin de vous
rapporter le meilleur des régions.
26 | Hellouin Magazine
Mon Epicerie Fine de Terroir, à  vous trouverez aussi de nombreux
l'image des boutiques d'autrefois objets de décorations, dont des
dans les campagnes propose un pièces uniques comme les
ensemble de produits ayant pour céramiques, plusieurs collections
dénominateur commun l'art de de savons, mais aussi du mobilier
vivre dans un esprit campagne de jardin ou des bougies
chic. allant au-delà de la simple parfumées.
Epicerie Fine de Terroir, sur Mon Epicerie Fine de Terroir c'est
www.monepiceriefinedeterroir.fr  tout un univers à découvrir...
PASSEZ UN
BEL HIVER