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Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San
Pedro y San Pablo de la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de

Manabí, Financiamiento, Producción en el cantón Jipijapa y Exportación
de café ecuatoriano
MARCELA MARY PLUA CASTRO

TESIS DE PRE GRADO PARA
OBTENER EL TITULO DE
INGENIERA EN COMERCIO
EXTERIOR
1
UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR
EL TITULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR
TEMA: “REACTIVACIÓN DE LA CAFICULTURA EN LOS
RECINTOS SAN JOSE / SAN PEDRO Y SAN PABLO DE LA
COMUNA SUCRE – PROVINCIA DE MANABÍ “
AUTORA: MARCELA MARY PLUA CASTRO
TUTOR DE TESIS: ING. OTTO VILLAPRADO CHAVEZ, MCE
GUAYAQUIL, JULIO 2014
2
TEMARIO
TEMARIO ................................................................................................................................... 3
INTRODUCCIÓN ....................................................................................................................... 1
1. INFORMACIÓN GENERAL .............................................................................................. 3
TEMA DEL PROYECTO: ...................................................................................................... 3
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA: .................................................................... 3
1.1.1. FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA: ....................... 6
1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN .................................................................... 7
1.2.1. OBJETIVO GENERAL: ....................................................................................... 7
1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS: ............................................................................... 7
1.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO: ......................................................................... 8
1.4. HIPOTÉSIS GENERAL ............................................................................................. 10
1.4.1. VARIABLES INDEPENDIENTES .................................................................... 10
1.4.2. VARIABLE DEPENDIENTE:............................................................................ 10
1.5. ASPECTOS METODOLÓGICOS ............................................................................. 11
1.6. MARCO DE REFERENCIA ...................................................................................... 13
1.6.1. MARCO CONCEPTUAL ................................................................................... 13
1.6.1.1. Café Arábigo: ................................................................................................... 13
1.6.1.2. Café Robusta: ................................................................................................... 13
1.6.2. MARCO CONTEXTUAL ................................................................................... 15
1.6.3. MARCO TEÓRICO ............................................................................................ 19
1.6.4. Botánica ............................................................................................................... 22
1.6.5. Biología ............................................................................................................... 22
1.6.6. Características Fenotípicas y genéticas del café arábigo ..................................... 23
1.6.7. Hábitat: ................................................................................................................ 25
2. IMPACTO AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LA EMPRESA ........ 30
2.1. IMPACTO AMBIENTAL .......................................................................................... 30
2.2. RESPONSABILIDAD SOCIAL ................................................................................ 33
3. ANÀLISIS DEL ENTORNO ............................................................................................. 35
3.1. PRESTAMOS – FINANCIAMIENTO ...................................................................... 35
3
3.2. MIGRACIÓN ............................................................................................................. 40
3.3. EXPORTACION DE CAFÉ AÑO 2013 .................................................................... 46
4. PROPUESTA ..................................................................................................................... 49
4.1. ASESORÍA TECNICA .............................................................................................. 49
4.1.1. CULTIVO ............................................................................................................ 49
4.1.1.1. Por semillas: ..................................................................................................... 49
4.1.1.2. Por propagación asexual.- ................................................................................ 51
4.1.2. PLANTACIÓN .................................................................................................... 52
4.1.2.1. Preparación del terreno.- .................................................................................. 52
4.2. REACTIVACIÓN....................................................................................................... 55
4.2.1. Construcción del vivero: ...................................................................................... 55
4.2.2. Establecimiento del cafetal: ................................................................................. 57
4.2.2.1. Cuidado posterior:............................................................................................ 58
4.2.2.1.1. Riego en el cafetal.- ......................................................................................... 58
4.2.2.1.2. Manejo de Malezas .......................................................................................... 59
4.2.2.1.2.1. Deshierba manual ......................................................................................... 60
4.2.2.1.3. Poda.................................................................................................................. 60
4.3. PRÉSTAMO ............................................................................................................... 60
4.3.1. ANÁLISIS FINANCIERO .................................................................................. 62
4.3.1.1. TASA INTERNA DE RETORNO .................................................................. 64
4.3.1.2. VALOR ACTUAL NETO (VAN)................................................................... 65
4.4. EXPORTACION ........................................................................................................ 68
4.4.1. CALIDAD DEL PRODUCTO ............................................................................ 68
4.4.1.1. Calidad Física del Grano .................................................................................. 68
4.4.1.1.1. Grano negro o parcialmente negro ................................................................... 70
4.4.1.1.2. Grano fermentado ............................................................................................ 71
4.4.1.1.3. Grano ámbar..................................................................................................... 72
4.4.1.1.4. Grano Mohoso ................................................................................................. 72
4.4.1.1.5. Materias extrañas ............................................................................................. 73
4.4.1.2. COLOR DE LOS GRANOS ............................................................................ 73
4.4.1.3. OLOR DEL CAFÉ VERDE ............................................................................ 74
4
4.4.2. AUTORIZACIONES PREVIAS A LA EXPORTACIÓN ..................................... 75
4.4.3. PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA LA EXPORTACION EN EL
SERVICIO NACIONAL DE ADUANAS DEL ECUADOR (SENAE) ........................... 78
5. PRESUPUESTO Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO ................................................ 82
5.1. PRESUPUESTO: ........................................................................................................ 82
5.2. FINANCIAMIENTO: ................................................................................................. 82
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................................................. 84
7. BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................ 87
5
CERTIFICACIÓN DEL TUTOR
HABIENDO SIDO NOMBRADO, ING. OTTO VILLAPRADO, COMO TUTOR DE
TESIS DE GRADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR TITULO DE INGENIERA
EN COMERCIO EXTERIOR PRESENTADO POR LA EGRESADA MARCELA MARY
PLUA CASTRO:
TEMA: “Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San Pedro y San
Pablo de la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento,
Producción en el Cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano”
CERTIFICO QUE: HE REVISADO Y APROBADO EN TODAS SUS PARTES,
ENCONTRÁNDOSE APTO PARA SU SUSTENTACIÓN.
ING. OTTO VILLAPRADO CHAVEZ, MCE
TUTOR DE TESIS
6
CERTIFICACIÓN DE GRAMATOLOGÍA
QUIEN SUSCRIBE EL PRESENTE CERTIFICADO, SE PERMITE INFORMAR QUE
DESPUÉS DE HABER LEÍDO Y REVISADO GRAMATICALMENTE EL CONTENIDO
DE LA TESIS DE GRADO DE MARCELA MARY PLUA CASTRO, CUYO TEMA ES:
“Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San Pedro y San Pablo de
la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento, Producción en el
Cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano”
CERTIFICO QUE ES UN TRABAJO DE ACUERDO A LAS NORMAS
MORFOLÓGICAS, SINTÁCTICAS Y SIMÉTRICAS VIGENTES.
LILIAN CONSUELO LARREA CASTELLO
LCDA. LITERATURA Y CASTELLANO REG. No. 1006-11-1100122
7
DEDICATORIA
Esta tesis se la dedico a Dios, por ser la luz que guía cada paso que doy en mi vida, por darme
la inteligencia y serenidad que le pido a diario, porque sin el nada puedo ser.
A mis padres por ser el pilar fundamental en mi vida, por su apoyo diario, sus ganas de luchar
por mí, por inculcarme valores, darme amor y sobre todo por decir NO cada vez que es
necesario.
A mi hermana Diana porque gracias a ella y a sus consejos opte por esta carrera, por estar
presente en cada decisión, por ser mi alma gemela.
A mis hermanos Galo y Anali por estar presentes en mi vida y por su amor diario.
Finalmente quiero agradecer a un angelito que apareció casi al final de esta tesis, mi hijo
Daniel Alejandro, por ser mi bendición.
8
AGRADECIMIENTO
Agradezco infinitamente a Dios por iluminar mi camino, por la sabiduría que ha sabido darme
y por sus bendiciones.
Agradezco a mi padre porque entre los dos escogimos el tema de tesis y este es nuestro sueño,
por su ayuda incondicional, por ser parte del desarrollo de mi investigación.
A mi mami por sus consejos, sus regaños, por darme ese amor de madre que tanto he necesito
a lo largo de mi vida, por confiar en mí, por formar mi carácter, por hacer de mí una buena
mujer y una profesional.
A mis hermanos por ser mis amigos de toda la vida y por alegrarme día a día.
“La dicha de la vida consiste en tener siempre algo que hacer, alguien a
quien amar y alguna cosa que esperar” Thomas Chalmers
9
RENUNCIA DE DERECHO DE AUTOR
Por medio de la presente certifico que los contenidos desarrollados en esta tesis son de
absoluta propiedad y responsabilidad de MARCELA MARY PLUA CASTRO, con C.I. No.
0927526608, cuyo tema es:
Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San Pedro y San Pablo
de la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento,
Producción en el Cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano.
Derechos que renuncio a favor de la Universidad de Guayaquil, para que haga uso como a
bien tenga.
MARCELA MARY PLUA CASTRO
C.C. No. 0927526608
10
RESUMEN
Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San Pedro y San Pablo de la
Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento, Producción en el
cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano, es un tema de actualidad, centrado en
ayudar a los caficultores a reactivar sus tierras.
Ecuador siendo un país eminentemente agrícola siempre ha tenido dentro de sus productos
principales al café, sin embargo la poca o nula ayuda que reciben los caficultores no ha
permitido que este producto se desarrolle y por este motivo Ecuador continúa siendo
exportador de materia prima e importador de café soluble.
La investigación pretende justamente brindar ayuda y asesoría a este sector agrícola para que
se reactiven los cafetales y se reactive la economía cafetalera del Ecuador.
En el ámbito social se busca incentivar a los agricultores, que emigraron a la ciudad cuando
los cafetales se vieron afectados por la roya, a regresar a los campos.
Con un buen plan tanto económico como social se puede ayudar a los caficultores a volver a
creer en sus tierras y en una oportunidad de mejora económica.
11
ABSTRACT
Reactivation of the manabian caficulture in town San José, San Pedro and San Pablo of the
town Sucre, Cantón Jipijapa, province of Manabí, finance the production in the town Jipijapa
and exportation of the Ecuadorian coffee, is a topic focused on helping coffee farmers to
reactivation the field
Ecuador has Been a Farm country so has have the coffee between its main products for
exportation , however the few help farmers got always did not let exportation of this product
and this is the reason that Ecuador is still exporting primary material and importing solve
coffee.
The investigations look for giving help and consultant to this part of farmers for the
reactivation of coffee field and coffee economic of Ecuador
In the social environment it is looking for give motivation to farmers in order to come back to
the field after they went to the city because of Roya plague.
With a good economic and social plan is possible to help coffee farmers to believe on the field
and a new better economy chance.
12
INDICE DE CUADROS
TABLA 1 MOTIVO DE MIGRACIÓN DE LA PARROQUIA EL ANEGADO .................................................40

TABLA 2 EXPORTACIÓN DE CAFÉ AÑO 2013 .............................................................................................46
TABLA 3 PRESUPUESTO................................................................................................................................62
TABLA 4 AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMO ...............................................................................................63
TABLA 5 FLUJO DE EFECTIVO .....................................................................................................................64
TABLA 6 DATOS PARA CALCULAR TIR ......................................................................................................64
TABLA 7 DATOS PARA CALCULAR VAN ....................................................................................................65
TABLA 8 DEFECTOS FÍSICOS DEL GRANO .................................................................................................69
13
INDICE DE FIGURAS
ILUSTRACIÓN 1 CAFÉ ARÁBIGO ................................................................................................................ 13

ILUSTRACIÓN 2 CAFÉ ROBUSTA ................................................................................................................ 13
ILUSTRACIÓN 3VIVERO EN ESTADO SEMILLAS FOSFORITO ................................................................................... 55
ILUSTRACIÓN 4 SEMILLAS EN ESTADO DE CHAPOLA ............................................................................................ 56
ILUSTRACIÓN 5 GRANO NEGRO O PARCIALMENTE NEGRO .................................................................................... 70
ILUSTRACIÓN 6 GRANO FERMENTADO ................................................................................................................ 71
ILUSTRACIÓN 7 GRANO ÁMBAR .......................................................................................................................... 72
ILUSTRACIÓN8GRANO MOHOSO......................................................................................................................... 72
ILUSTRACIÓN 9 MATERIAS EXTRAÑAS ............................................................................................................... 73
14
15
INTRODUCCIÓN
El presente estudio está orientado básicamente a la reactivación de la vida cafetalera del
Ecuador, para de esta forma impulsar el retorno de cientos de familias a sus lugares de origen.
Dicha reactivación será llevada a cabo mediante un proyecto, que va desde la ayuda técnica
hasta la ayuda financiera.
Todo lo anterior debido a que el Ecuador es un país eminentemente agrícola, con un clima
favorable para el cultivo y posterior cosecha del café.
Además, es importante mencionar que, el café es un producto altamente comercializable a
nivel mundial, no solo como materia prima sino también como un producto listo para el
consumo como lo es el café tostado y molido (café para pasar).
1
CAPÍTULO 1
INFORMACIÓN GENERAL
2
1. INFORMACIÓN GENERAL
TEMA DEL PROYECTO:
Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San Pedro y San Pablo de la
Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento, Producción en el
cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano.
1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:
La inutilización de miles de Hectáreas de café en todo el territorio Ecuatoriano debido a
la falta de recursos económicos y técnicos por parte del Gobierno Central, causa estragos a
nivel socio-económico directamente a los pequeños productores, entre los que se puede citar:
* Los agricultores emigran del campo a la ciudad en busca de empleo, que en realidad se
convierte en sub-empleo, lo cual tiene como consecuencia el aumento del nivel de desempleo
en el país.
* Las familias que aun habitan en los campos, viven en sistemas económicos precarios, en los
que muchas veces se sustentan solo con frutos de la época, lo cual da como resultado que las
personas emigren del campo a la ciudad en busca de un mejor nivel económico abandonando
así sus viviendas y dejando los campos improductivos.
* La gran mayoría de habitantes adolescentes solo estudian hasta el nivel secundario debido a
la falta de recursos económicos.
3
Considerando que la falta de productividad de miles de hectáreas destinadas al cultivo de
café tiene como repercusión socioeconómica la migración del campo a la ciudad, se debe tener
en cuenta los efectos gravísimos de tal migración, entre los que se pueden mencionar los
siguientes:
* Al darse el fenómeno de la migración, por lo general, los campos quedan habitados solo por
los ancianos, que si bien es cierto son los maestros y quienes saben los procesos agrícolas a
perfección, ya no tiene la fuerza necesaria ni la solvencia económica (en muchos casos) para
llevar a cabo actividades agrícolas.
* Es preocupante observar como la juventud abandona los campos, en búsqueda de una mejor
educación, de empleos en actividades económicas mejor remuneradas que la actividad
agrícola, teniendo como consecuencia que en el peor de los casos los centros educativos
situados en los campos cierren por la falta de alumnos o exista un solo docente para todos los
niveles.
Esto se relaciona con la falta de productividad de las tierras agrícolas, las cuales si son
trabajadas de una manera correcta y técnica dan a los agricultores la solvencia económica
necesaria para continuar su vida en el campo y reactivar también de esta forma la vida
económica y educativa de estas áreas, esto ya se vivió en la década de los 80 cuando en el
Ecuador se vivió el BOOM DEL CAFÉ, cuando a Jipijapa se la conoció como la Sultana del
Café debido a la gran productividad de sus tierras.
En dicha década los campos eran totalmente habitados, los agricultores se dedicaban a la
producción agrícola, se contaba con educación básica y bachillerato debido a que no existía la
necesidad de emigrar del campo a la ciudad.
4
Era tal el éxito de la producción cafetalera que se llegaron a crear Cooperativas de Café,
cuyo rol principal era comprar la cosecha de los agricultores pertenecientes ya sea a una
Comuna o Recinto para posteriormente vender dichas cosechas a los exportadores, obteniendo
así la rentabilidad necesaria para realizar nuevamente el proceso agrícola.
Lo negativo (por llamarlo de cierta forma así) fue que el proceso agrícola era llevado a
cabo sin tecnificación alguna, "la tierra producía porque así lo quería la naturaleza" (Plua,
2013).
Como consecuencia de que la tierra produjera sin tecnificación alguna fue que cuando
llegaron las plagas, los agricultores no supieron cómo enfrentarlas para salvar así la cosecha,
teniendo como resultado la caída del café.
Adicional a esto se encuentra que cuando la dolarización llega al Ecuador, el precio del
quintal de café (semilla) cae drásticamente, teniendo un precio de $3, que no compensaba en
lo más mínimo el costo de producción, teniendo como repercusión el inicio de la emigración
masiva del campo a la ciudad, pues conjuntamente con la dolarización llegó la sequía, y al no
tener sistemas de riego ni el dinero suficiente para implementarlos, los agricultores empezaron
a salir de sus campos a la ciudad para así obtener un trabajo y poder sustentar a sus familias.
5
1.1.1. FORMULACIÓN Y SISTEMATIZACIÓN DEL PROBLEMA:
¿Qué se lograría si se reutilizan las hectáreas de café que actualmente se encuentran
improductivas?
¿Qué ocurriría si se les ofrece capacitación a los agricultores?
¿Se beneficiaría a los agricultores si se les facilitara crédito para la reactivación de la
caficultura?
¿Es probable que los agricultores que emigraron a la ciudad en busca de otro empleo regresen
a trabajar sus tierras?
6
1.2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.2.1. OBJETIVO GENERAL:
Reactivar la producción del café en los recintos San José y San Pedro y San Pablo de la
Comuna Sucre, Parroquia El Anegado del cantón Jipijapa de tal manera que se pueda
contribuir al retorno de los campesinos a los lugares nativos y al incremento del volumen de la
producción de café.
1.2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
* Estudiar las propiedades, ciclo productivo, tiempo de cosecha y proceso agrícola del café
(coffeaarabiga)
* Evaluar las condiciones de vida actuales de los agricultores que habitan en los campos donde
se produce el café (coffeaarabiga)
* Analizar los tipos de créditos que existen en el mercado financiero dirigido a los
agricultores
* Analizar el volumen de producción cafetalera
* Determinar la emigración del campo a la ciudad.
7
1.3. JUSTIFICACIÓN DEL PROYECTO:
El café pertenece al género Coffeacon con aproximadamente 100 especies. No obstante
solamente tres de estas se mencionan como cultivadas comercialmente, entre las que se
encuentran las dos clases cultivadas en el Ecuador las cuales son: Arábiga y Robusta. (Soto &
Rojas Cubero, 1994).
Se produce en 20 de las 22 provincias del país. La Asociación Nacional de Exportadores
de Café, ANECAFE, estima que en la región costa se siembra 112,000 hectáreas (ha), en la
sierra 62,000 ha, en la región amazónica 55.000 ha y en Galápagos 1.000 ha de cafetales. Esta
amplia distribución se presenta porque el Ecuador es uno de los 14 países, entre cerca de 70,
que tiene producción mixta, es decir, cultiva las especies comerciales arábiga (Coffeaarabiga)
y robusta (Coffea canephora).
Los arbustos arábigos se pueden encontrar desde el nivel del mar hasta los 2.500 metros
de altura (msnm), aunque producen mejor entre 1.000 y 2.000 msnm, en un clima templado,
con suelos ricos en nutrientes y precipitaciones estacionales y moderadas y, las plantas de
robusta, por el contrario, se pueden hallar en altitudes menores a 1.000 msnm, donde existen
suelos bastante pobres en nutrientes aunque las precipitaciones abundantes y frecuentes, en un
clima caliente y húmedo promueven un frecuente reciclaje de materia orgánica (Café A. -A.,
2002)
La provincia de Manabí (la cual se tomará como muestra para esta tesis) es productora de
57.813 has., de café (CORECAF, 2012), siendo la provincia pionera en el cultivo de esta
semilla.
8
Desde el punto de vista técnico, el Ecuador cuenta con tierras agrícolas altamente fértiles
para la producción de esta semilla, la cual puede ser convertida en café soluble y ser exportado
para su posterior consumo en mercados extranjeros.
Desde el punto de vista metodológico, este proyecto se ha efectuado utilizando una serie
de instrumentos entre ellos: entrevistas, investigación y observación, con la finalidad de tener
una visión más específica del problema. Las entrevistas han sido realizadas a agricultores
expertos en el tema que vivieron la época del llamado Boom del café.
Desde el punto de vista práctico, el proyecto busca brindar soluciones efectivas ante los
problemas mencionados con anterioridad.
Por lo antes expuesto se pretende realizar un análisis completo para la implementación de
créditos a los agricultores para ayudar de esta forma a la reactivación de la caficultura, que
mediante este plan las personas regresen a habitar los campos abandonados por varios años y
que miles de hectáreas improductivas vuelvan a ser cosechadas.
9
1.4. HIPOTÉSIS GENERAL
¿Si se capitaliza al productor y se consigue el financiamiento para la reactivación de la
producción cafetera, se logrará incrementar la producción y la exportación de café?
1.4.1. VARIABLES INDEPENDIENTES
*Capacitación al productor.
*Financiamiento para la reactivación.
1.4.2. VARIABLE DEPENDIENTE:
Incremento en la producción y exportación de café ecuatoriano.
10
1.5. ASPECTOS METODOLÓGICOS
La investigación utilizada en el desarrollo de la tesis es de tipo cualitativo.
Considerando que este tipo de investigación produce datos descriptivos: las propias
palabras de las personas, habladas o escritas y la conducta observable.
Además el investigador ve al escenario y a las personas desde una perspectiva holística:
las personas, los escenarios o los grupos no son reducidos a variables sino considerados como
un todo.
El investigador cualitativo es sensible a los efectos que el mismo causa sobre las personas
que son objeto de estudio, de esta manera se trata de comprender a las personas dentro del
marco de referencia de ellas mismas.
Dentro de este tipo de investigación se pueden considerar como valiosas todas las
perspectivas.
Es más, como dice LeCompte “La investigación cualitativa podría entenderse como una
categoría de diseños de investigación que extraen descripciones a partir de observaciones que
adoptan la forma de entrevistas, narraciones, notas de campo, grabaciones, transcripciones
de audio”
Por estos motivos se eligió este tipo de investigación como patrón para el desarrollo de la
investigación debido a que se trabajará directamente con las personas involucradas en el
proyecto como son los agricultores cafetaleros de la Comuna Sucre de la Parroquia el
Anegado del Cantón Jipijapa.
11
Además es preciso notar que dentro de la investigación se utilizará el método de la Teoría
Fundamentada, la cual tiene como fuente de datos las entrevistas y las observaciones de
campo, así como los documentos de todo tipo (diarios, biografías, periódicos) y las
grabaciones audiovisuales.
Dentro de este método el investigador es responsable de interpretar lo que observa,
escucha o lee.
12
1.6. MARCO DE REFERENCIA
1.6.1. MARCO CONCEPTUAL
1.6.1.1. Café Arábigo:
ILUSTRACIÓN 1 CAFÉ ARÁBIGO
Fuente: http://santaana.olx.com.ec
Es un arbusto que crece aproximadamente 12 metros de altura en estado natural. Sus
erectos crecen a partir de un sistema radical profundo, sus hojas son opuestas, verdes,
brillantes, sus flores son blancas y fragantes, sus frutos son verdes oscuro brillantes al
principio y se vuelven rojos oscuros al madurar.
1.6.1.2. Café Robusta:
ILUSTRACIÓN 2 CAFÉ ROBUSTA
Fuente: http://www.gastronomistico.com
13
Es un árbol o arbusto de unos 10 metros de altura. Es una especie más fácil de cultivar que
la arábiga puesto que resiste mejor las enfermedades, especialmente la roya del café
(Hemileiavastatrix), la collegora (Peliculariakoleroga).
Crece en zonas menos elevadas, cultivándose desde el nivel del mar hasta los 700 metros
de altitud. Necesita una temperatura entre los 24 y los 30°C 1
Semillas en estado de Chapola: Nombre que recibe la plántula de café cuando ha
emitido su primer par de hojas.
Epicarpio: Es la capa más externa del pericarpio se conoce comúnmente como cascara,
piel o corteza y se origina de la transformación de la epidermis interna en ovario.
Cáliz: Cubierta exterior de la flor formada por hojas duras generalmente de color verde.
Yema apical: Son las yemas formadas por la zona vegetativa del tallo y por las hojas
modificadas que la protegen.
1
El Mundo de las Plantas – Características del Café. Recuperado de http://www.botanical-online.com/cafe.htm
14
1.6.2. MARCO CONTEXTUAL
El presente trabajo de investigación será realizado en los recintos San José y San Pedro y
San Pablo de la Comuna Sucre perteneciente a la parroquia el Anegado del Cantón Jipijapa
provincia de Manabí.
La provincia de Manabí se encuentra ubicada en el centro de la Costa Ecuatoriana, siendo
su capital el Cantón Portoviejo.
Sin embargo la capital cafetalera de dicha provincia es el Cantón Jipijapa, ubicado en el
Sur de la Provincia de Manabí.
El Cantón Jipijapa se localiza en el extremo sur occidental de la provincia de Manabí, a
403 Km. de la capital del país, limita al norte con los Cantones Montecristi, Portoviejo y
Santa Ana, al Sur con el Cantón Paján y provincia del Guayas, al Este los cantones 24 de
Mayo y parte de Paján, al Oeste con el Océano Pacifico, Provincia del Guayas y Puerto López.
En la Actualidad el Cantón Jipijapa esta subdividido en tres parroquias urbanas y siete
rurales, distribuidos de la siguiente manera:
 Urbanas: San Lorenzo de Jipijapa y Manuel I, Parrales y Guale.
 Rurales: La América, El Anegado, Julcuy, La Unión, Membrillal, Pedro Pablo Gómez
y Puerto Cayo.
La Población del Cantón Jipijapa, según el último censo de Población y Vivienda (año
2010), es de 71.083 personas, correspondiente a 35.012 Mujeres y 36.071 Hombres.
15
La Parroquia el Anegado se encuentra ubicado a 16 km, de la cabecera Cantonal de
Jipijapa y a 120 km de Guayaquil.
En la actualidad la Parroquia esta subdividida en 62 comunidades.
Las Comunidades de la Parroquia el Anegado son las siguientes:
1. La Merced, Margarita, San Jacinto
2. El Limón
3. Bajo Grande
4. Cierro Prieto
5. Los Andes
6. El Sagrado
7. Comuna Sucre
8. Santa Lucía
9. María de Oro
10. Buenos Aires
11. Zobeida
12. El Descanso
13. Mis Baque
14. Los Dolores
15. El Paramo
16. El Corozo
17. La Susana
18. Salitre
16
19. El Ajo
20. El Progreso
21. El Beldaco
22. San Antonio
23. El Provenir
24. San Lorenzo
25. Agua Pato
26. Quinta Unión
27. Cerecita
28. Flor del Salto
29. Pan y Agua
30. San Jacinto
31. Chirimoya
32. El Mico
33. Santa Cruz del Bajo
34. Los Vergeles
35. El Secal
36. Las Mercedes
37. El Carmen
38. La Florida
39. El Albajacal
40. Los Amarillos
41. El Palmital
42. Las Planchadas
17
43. La Fortuna, Pozo Dulce
44. Los Pocitos
45. El Retiro
46. San José (El Páramo)
47. Palmital
48. La Fuente
49. La Crucita
50. Luz Amada
51. Juan Montalvo
52. San Francisco y Alejo Lascano
53. Colón Alfaro
54. Cabecera Parroquial
La Parroquia el Anegado está conformada por 6.864 personas, que a su vez se dividen en
3.656 Hombres y 3.208 Mujeres.
Ha tenido una tasa de crecimiento anual entre el 2001 y el 2010 correspondiente al 0.83%.
Es un Parroquia eminentemente Rural, tiene como principal actividad agrícola la producción
de café, ya que la mayor parte de sus suelos están plantados con este cultivo.
Cabe recalcar que se eligió realizar el Proyecto dentro de La Parroquia el Anegado y a su
vez dentro de la Comuna Sucre ya que es un área eminentemente caficultora, que actualmente
cuenta con áreas cafetaleras improductivas.
18
1.6.3. MARCO TEÓRICO
El Ecuador a pesar de catalogarse históricamente como un país agrícola, pierde
importancia cada vez más frente a otras actividades como la minería y el petróleo, la
construcción o el comercio, esto se debe a que en la actualidad falta un programa de
financiamiento para el cultivo y la exportación del café, si bien es cierto que el actual
Gobierno Central está desarrollando programas destinados a la reactivación agrícola en el país,
estos programas no llegan a los agricultores cafetaleros, ellos continúan sin financiamiento y
por ende solo se cosecha lo que la tierra da, no hay tecnificación.
El cultivo del café es uno de los rubros tradicionales del sector agrícola el cual ha tenido
una importancia por demás relevante en la economía ecuatoriana, siendo tanto producto de
exportación como actividad productiva de numerosos agricultores distribuidos en distintas
áreas del Litoral.
La primera encuesta cafetera fue realizada en el año 1968, la cual dio como resultado una
superficie cultivable total nacional de 1800 metros sobre el nivel del mar, arrojando también
como resultado que dicho cultivo estaba presente en casi todo el país. Dentro de este mismo
contexto en el año 1974 se realiza el Censo Agropecuario, en el cual se obtuvo como resultado
la existencia de 255.742 hectáreas sembradas con café.
En 1983 se realizó el primer Censo Cafetero, el cual estableció que existía una superficie
sembrada con café equivalente a 426.969 hectáreas, la cual estaba distribuida de la siguiente
manera: 69% en el Litoral, 23% en la Serranía y 8% en la Amazonía, dicho Censo arrojo como
resultado un incremento de 171.227 hectáreas productivas en la superficie sembrada, lo cual
19
se debió a la colonización en zonas orientales y la incorporación de sub zonas tropicales de
Los Ríos, Pichincha, Bolívar y Cotopaxi. (Valladares)
A comienzos de la década de los años 90, la producción de café ecuatoriano representaba
el 2.7% del total mundial, en el año 2000 la representatividad cayó al 1.8%.
En el año 1995 se creó por Ley el Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), el cual se
constituyó como un mecanismo de diálogo y concertación entre los involucrados en la
actividad y para organizar y dirigir la política cafetalera del país. (Café A. N., 2001-2010) .
En el año 2002 se llevó a cabo el III Censo Agropecuario en el que se obtuvo como
resultado que existía una superficie de 151.941 hectáreas de cafetales solos y 168.969
hectáreas de cafetales asociados a otras especies vegetales, dando como resultado un total
nacional de 320.910 hectáreas. Para el año 2010 se estimaba una superficie cafetalera nacional
de 213.175 hectáreas, las cuales se dividen en 145.575 hectáreas de café arábigo
correspondiente al 68.3% y 67.600 hectáreas de café robusta, equivalente al 31.7% del total
del área nacional. (COFENAC, 2012)
Como se puede notar, desde que empieza la vida cafetera del país hasta el año 2010 hay
una reducción considerable de las hectáreas producidas.
Dichas reducciones se debieron a varios motivos, entre ellos se pueden citar: las plagas
que azotaron a las plantaciones, la falta de recursos económicos que como ya se explicó
anteriormente propiciaron la emigración de los agricultores del campo a la ciudad.
Como ya se mencionó el Ecuador es un país eminentemente agrícola, por ende varias
personas y entidades han tenido proyectos similares en relación al tema de esta tesis.
20
Sin embargo, dichos proyectos no han dado el resultado deseado, esto se debe a que solo
se han enfocado en querer reactivar la caficultura pero no se ha desarrollado un plan
estratégico para que esto suceda.
Para poder reactivar la vida cafetalera del país, es necesario empezar realizando un
estudio técnico de las hectáreas improductivas.
Reuniones con los agricultores que aún habitan los campos, para de esta manera tener
conocimiento de las deficiencias que tiene al momento de realizar el cultivo.
También es necesario tener un programa para que los agricultores cafeteros sean
financiados para poder así resembrar y cultivar sus tierras, y de esta forma tener cosecha de
un café con calidad de exportación.
Dicho financiamiento debe ser otorgado por la entidad estatal correspondiente, teniendo el
agricultor la responsabilidad ulterior en el manejo de dicho crédito.
Debe hacerse un monitoreo por parte de las entidades involucradas a los cultivos que
serán reactivados, para tener un conocimiento cabal del avance del proyecto.
Finalmente se debe realizar un control posterior para que dichas hectáreas sigan siendo
cultivadas.
21
1.6.4. Botánica
Características Botánicas del café:
REINO: Planta
DIVISIÓN: Magnoliophyta
SUB-DIVISIÓN: Angiosperma
SUB-CLASE: Asteroidea
ORDEN: Rubiales
FAMILIA: rubiácea
GÉNERO: Coffea
ESPECIES: arábiga, canephora, libérica, entre otras
1.6.5. Biología
Los cafetos son arbustos de hoja perenne de la familia de las Rubiáceas. Proceden de
África tropical y en menor número de Asia. Presentan hojas opuestas verdes brillantes, con
márgenes lisos, sus flores de color blanco crecen en grupo en las axilas de las hojas y son
aromáticas, es a partir de ella que se producen sus frutos, que son drupas de color rojizo y de
un tamaño similar al de una cereza.
La parte exterior del fruto es carnosa y en su interior contienen dos semillas o granos de
café, rodeados por una capa membranosa de textura acartonada, de ahí que a esta capa se la
conozca vulgarmente como "pergamino", sin embargo, existen algunas especies de cafetos que
solamente producen una semilla por fruto, en este caso las semillas de estas variedades son
22
conocidas como café perlado. Los granos de café o semillas son la parte del fruto que contiene
más cafeína, estos suelen ser redondeados con una cara plana y presentan un surco o canal en
la parte plana. Cuando se trata de variedades con una sola semilla, está es redondeada
completamente. La razón de esta diferencia se debe al hecho de que en las variedades con
doble semilla, las dos semillas que crecen en el interior de cada fruto presionan una contra la
otra y detienen el crecimiento en la parte que entran en contacto, por lo que esta es plana.
(Online, 2012)
1.6.6. Características Fenotípicas y genéticas del café arábigo
 Raíz: El sistema radical o raíz es un órgano que sirve de sostén y a través del cual, el
cafeto toma el agua y los nutrientes necesarios para su crecimiento y producción. El
cafeto tiene una raíz pivotante principal que penetra verticalmente en el suelo hasta una
profundidad de 50 centímetros o más y de estas salen las raíces secundarias y terciarias
que se extienden horizontalmente, ayudando al anclaje de la planta, y de las cuales
emergen las raicillas. Dichas raicillas son bastantes superficiales y se encargan de
tomar el agua y los nutrientes esenciales.
 Tallo y ramas: El cafeto es un arbusto formado por un tallo central que termina en una
yema apical u ortotrópica, tiene un solo tallo y a veces tiene un comportamiento
multicaule.
Tanto el tallo como las ramas primarias forman el esqueleto del cafeto. El tallo principal o
eje ortotrópico crece verticalmente y de él emergen otros tallos ortotrópicos secundarios
conocidos como chupones o brotes, las ramas primarias, secundarias y terciarias conforman
23
los ejes plagiotrópicos, en el tallo principal se encuentran las yemas que dan origen a las
remas primarias y a los brotes ortotrópicos.
En las ramas se encuentran adheridas las hojas. En la axila que forma la hoja con la rama
están las yemas vegetativas, las cuales originan las ramas secundarias, y las yemas florales. En
las ramas secundarias existen yemas que originan ramas terciarias y flores.
 Hojas: La hoja es un órgano fundamental en la planta porque en ella se realizan los
procesos de fotosíntesis, transpiración y respiración. Las hojas se forman en los nudos
de las ramas y en la parte terminal del tallo o yema apical.
Las hojas tiene una longevidad de aproximadamente un año, la permanencia de las hojas
en la planta se reduce a causa de la sequía, de las altas temperaturas y de una mala nutrición,
se pude aumentar el crecimiento de ramas y hojas con la aplicación de fertilizantes, las podas,
las deshierbas y un aumento de luminosidad dentro del cafetal.
Las hojas tiernas del cafeto, que inician su formación en las yemas apicales del tallo y de
las ramas, varían en la coloración, de acuerdo a la variedad entre verde y bronceado.
 Flores: La flor es hermafrodita, lo cual significa que contiene los órganos masculino y
femenino. Las partes de la flor son: Cádiz, corola, estambres y pistilo. El cáliz está
conformado a su vez por sépalos o pequeñas hojas que cubren la corola. La corola es
un pequeño tubo cilíndrico insertado dentro del cáliz, que termina en cinco pétalos de
color blanco.
 Frutos: La fecundación es la unión del grano de polen con el óvulo, formando el
zigoto que da origen al fruto. El tiempo que transcurre entre la fecundación y la
maduración del fruto, según las condiciones agroecológicas, varía de 210 a 230 días. El
24
fruto del cafeto es una drupa elipsoidal que está formado por el epicarpio (cáscara),
mesocarpio, endocarpio, y endospermo o semilla.
1.6.7. Hábitat:
En el Ecuador el café es cultivado principalmente en la provincia de Manabí, seguido por
Loja, Orellana, Sucumbíos, Guayas, Los Ríos, Esmeraldas, Pichincha, El Oro, Cotopaxi,
Azuay, Imbabura, Carchi, Chimborazo, Cañar, Morona Santiago y Zamora Chinchipe.
(Ministerio de Relaciones Exteriores, 2010)
Clima de las zonas cafetaleras: De acuerdo a un análisis realizado por COFENAC en el
año 2011 se determinó que las zonas apropiadas para el cultivo del café arábigo en la
provincia de Manabí se localizan en el sistema montañoso Chongón Colonche, de los 300 a los
700 metros de altitud, es decir, El Anegado y la América en Jipijapa.
25
1.7. TEORIAS GENERALES
1.7.1. Reactivación: El proceso de reactivación de los cafetales en una zona
determinada consiste en anular el cafetal antiguo, es decir; extraer todos los
cafetos deteriorados y reemplazarlos por nuevas semillas para de esta manera
tener un nuevo cafetal, saludable, el cual debe cumplir con el correcto proceso de
pre cosecha, cosecha y post cosecha.
Para llevar a cabo el proceso de reactivación se debe aplicar labores culturales en el
cafetal, dichas labores de cultivo o culturales empiezan con la definición de un agro
ecosistema apto para el cultivo, en el caso de la zona propuesta en esta tesis, goza de ese
agroecosistema ya que al ser parte de la cordillera Chongón Colonche goza del clima indicado
para que el cafeto desarrolle.
Además de la definición del agro ecosistema es necesario también el uso de variedades
adecuadas, la crianza de las plántulas en vivero, el establecimiento de cafetales, la gestión de
la fertilidad, el riego, el manejo de las malezas, las podas, la rehabilitación, la regulación de la
sombra en el cafetal, la cosecha y la post cosecha.
1.7.2. Abono Orgánico: La preparación de este tipo de abono, es hecha en base de
reciclaje de los residuos de las propias cosechas, de los subproductos de los
cultivos, de estiércoles, basura doméstica orgánica y constituyen una práctica
fundamental en el manejo sostenible de la finca cafetalera.
Dentro de los abonos orgánicos aplicados para la reactivación de los cafetales se
encuentran dos especies:
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Compost.- Es un bioabono que resulta de la descomposición controlada del estiércol,
otros materiales orgánicos y subproductos de la finca, los cuales deben estar en condiciones
adecuadas de humedad y temperatura.
El lugar donde se va a preparar este tipo de abono debe estar ubicado cerca de una fuente
de agua, bajo sombra de un cobertizo o árboles frondosos y protegido de los animales.
El compost es utilizado al momento de plantar el café, se debe incorporar 1.000 gramos
mezclando con la tierra superficial a usarse en el establecimiento del cafetal.
Caldo Microbiológico.- Este es un abono líquido que se obtiene mediante la
fermentación de estiércoles, hierbas y aditivos minerales, los cuales al aplicarlo en las
plantaciones mejora la nutrición y estimula el incremento de los rendimientos.
En los viveros de café se recomienda usar este tipo de abono en una dosis de 5% de
concentración (1 litro de caldo microbiológico más 19 litros de agua), se aplica al follaje y al
substrato a una frecuencia mensual, lo cual puede ser combinado con otras alternativas de
fertilización.
1.7.3. Fungicidas.-
Caldo Bordelés.- Este es un fungicida preparado en base de la mezcla de cal y sulfato de
cobre, este producto es muy eficiente para prevenir y controlar enfermedades foliares del
cafeto como la roya anaranjada, mal de hilachas y ojos de gallo.
Pasta Cúprica.- Es elaborada en base de la mezcla de cal y sulfato de cobre, es usado
para la protección de las heridas ocasionadas en la poda de los cafetos.
27
Este tipo de protección ayuda a obtener una cicatrización rápida de los cortes e impide la
entrada de patógenos por las heridas, minimizando el riesgo de pudriciones de tallos y raíces
causadas por enfermedades como el mal del machete o cáncer del tronco.
1.7.4. Exportaciones.-
El Ecuador se ha caracterizado por ser exportador de café, sin embargo desde 1998 las
exportaciones de este producto se han visto disminuidas.
En dicho año se exportaron 1.065.737 sacos de 60kg, en el 2002 se redujo a 578.542 y a
partir del año 2005 se registró una recuperación de las exportaciones motivada por la
recuperación de los precios en el mercado mundial.
En los años 2007, 2008, 2009 y 2010 se registraron exportaciones de 992.190, 870.841,
1.126.772 y 1.201.350 sacos de 60 kg, respectivamente.
Realizando un análisis de los volúmenes de producción de café y la capacidad instalada de
la industria y de los exportadores de grano, se puede estimar que en el Ecuador existe un
déficit de materia prima local.
En las últimas exportaciones de café que se registran, se puede notar que los principales
destinos son: Colombia, Alemania, Polonia, Rusia y Estados Unidos.
Lo cual quiere decir que si se aplica adecuadamente la reactivación en nuestros cafetales
las exportaciones de café pueden verse beneficiadas ya que se produciría una mayor cantidad
de este producto tradicional.
28
CAPÍTULO 2
IMPACTO AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD
EMPRESARIAL
29
2. IMPACTO AMBIENTAL Y RESPONSABILIDAD SOCIAL
DE LA EMPRESA
2.1. IMPACTO AMBIENTAL
El impacto ambiental de este proyecto es positivo en todo los aspectos debido a que la
producción de café se hará mediante el llamado cultivo bajo sombra.
El cultivo bajo sombra es una especie de cultivo mediante el cual el cafeto crece bajo la
sombra de árboles nativos.
El café, por ser cultivado bajo sombra tiene un sinnúmero de beneficios como lo son: la
protección del suelo ante la erosión causada por la lluvia y el viento; retiene la humedad del
suelo; restablece la fertilidad del suelo al incorporar la pulpa (40% del café) al suelo
reciclando los nutrientes; y sirve como hábitat para distintos animales (insectos, aves,
mamíferos). De estos beneficios ecológicos se favorece también la sociedad en general. Entre
los beneficios se encuentra el resguardo de la biodiversidad, captura de bióxido de carbono,
mayor recarga de los mantos acuíferos, y la prevención de la erosión del suelo. (Volcán",
2013)
Las plantaciones de café bajo sombra son un ecosistema simplificado pero muy estable.
Estos ecosistemas proveen una alta diversidad estructural, lo cual brinda un excelente
hábitat de anidaje, alimento o de protección para la vida silvestre, por esta razón los cafetales
bajo sombra son usados por una gran cantidad de aves, reptiles, entre otras clases de animales,
además es preciso mencionar que los cafetales de sombra son sustentables porque pueden
30
producir una gran cantidad de productos agrícolas en adición al café, como guineos, plátanos,
naranjas, toronjas, mangos, entre otros que pueden ser cosechados en las plantaciones de café
bajo sombra.
Es importante mencionar que en la producción de café se utilizará abono orgánico, el cual
es un tipo de abono que ayuda a que la planta crezca mejor, y además da a la tierra
determinados nutrientes.
Los fertilizantes que se usarán en el proceso de la siembra serán los que contenga la
menor cantidad de químicos posibles.
Dentro de todo este proceso de plantación y cosecha existe la poda que consiste en
eliminar parte de la planta o cambiar su forma normal de crecimiento, para obtener brotes que
permitan mejorar la producción. En muchas oportunidades se destaca la importancia y la
necesidad de podar las plantas de Café, pues es una práctica cultural necesaria, por medio de la
cual se renuevan las zonas productivas agotadas y se mejora la distribución de luz dentro del
cafetal, la cual persigue los siguientes objetivos:
 Eliminar ramas muertas y no productivas
 Estimular la formación de estructuras productivas
 Proporcionar al cafeto una estructura adecuada con el fin de realizar eficiente control
de plagas y enfermedades. Esto mejora las condiciones para aumentar el rendimiento
de la mano de obra en el resto de labores.
 Proporcionar sanidad al cafetal, por medio de la aireación y luminosidad,
estableciendo un ambiente adverso a la incidencias de plagas y enfermedades
(EcuRED, 2013)
31
En conclusión, el proceso productivo del café será totalmente amigable con el medio
ambiente.
32
2.2. RESPONSABILIDAD SOCIAL
La reactivación de la caficultura Manaba contribuye ciertos beneficios a un grupo de
pobladores como son los agricultores dedicados a esta actividad, debido a que la producción
de café es su fuente de ingreso principal y al recibir la ayuda necesaria en la producción y
comercialización del café esto representa para ellos volver a trabajar en lo que aman y recibir
un ingreso económico por esta actividad.
Este proyecto tiene como uno de sus objetivos generar fuente de empleo para los
agricultores, tanto los que habitan en los Recintos como los que emigraron como resultado de
la caída del café y posterior desaparición de la caficultura Manaba.
33
CAPÍTULO 3
ANÁLISIS DEL ENTORNO
34
3. ANÀLISIS DEL ENTORNO
3.1. PRESTAMOS – FINANCIAMIENTO
La propuesta de este trabajo de investigación es reactivar la caficultura en los recintos San
José y San Pedro y San Pablo de la Comuna Sucre, Parroquia El Anegado, Cantón Jipijapa,
Provincia de Manabí.
Uno de los criterios establecidos para que dicha reactivación sea exitosa es obtener un
crédito que sea rentable y permita ser cancelado sin inconvenientes por parte de los
caficultores.
Para llegar a dicha propuesta es necesario realizar un análisis de los préstamos que
actualmente se ofertan en el mercado financiero, el cual se detalla a continuación.
BANCO DEL PICHINCHA:
Esta entidad financiera brinda un préstamo denominado crédito de consumo el cual es
otorgado en base a:
 Garantía personal.- El garante debe tener ingresos mínimos del 10% del crédito
otorgado.
 El solicitante debe tener entre 21 y 65 años de edad.
 El solicitante debe tener un año de estabilidad laboral como mínimo.
 Si el solicitante es comerciante independiente debe tener RUC o RISE con un mínimo
de 2 años.
 El solicitante no debe registrar ningún tipo de inconveniente con el Buró de Crédito.
35
Los pagos son debitados directamente de la cuenta del solicitante de manera mensual,
dichos pagos son calculados de acuerdo al monto del préstamo.
Este Banco maneja una tasa de interés del 15.18% anual.
El crédito se da por un monto de $600 a 25.000.
El mencionado préstamo no es brindado a agricultores ya que de acuerdo a la información
brindada por el banco esta persona debe laborar de forma estable y debe tener la capacidad de
hipotecar un bien el cual puede ser de una tercera persona, en caso de que el solicitante opte
por hipotecar un bien el banco financia hasta el 70% del valor del bien hipotecado.
BANCO DE GUAYAQUIL
Exige como requisitos los siguientes:
 Ser ecuatoriano o extranjero con residencia permanente en Ecuador, mínimo 3 años.
 Estabilidad Laboral de un año mínimo, en el trabajo actual.
 Si el solicitante es un profesional independiente; al menos 3 años en el ejercicio de su
actividad profesional, con ingresos verificables.
 El solicitante debe tener entre 21 a 70 años de edad a la fecha del último dividendo a
pagar.
Se deben presentar los siguientes documentos:
 Copia de Cédula de Ciudadanía del deudor y su cónyuge.
 Copia del documento probatorio de ingresos (Rol de pagos, Certificado Laboral o
Declaración de Impuestos).
36
 Copia de planilla de Servicios Básicos.
 Solicitud de crédito (la otorga el banco).
El financiamiento es desde $2.000 hasta $3.000, el cual debe ser pagado hasta en 36
meses plazo, con una amortización mensual de capital e interés, la tasa de interés es
reajustable cada 90 días.
Este tipo de préstamo se maneja con una garantía personal o real de acuerdo al monto
solicitado.
BANCO BOLIVARIANO
Esta Institución Financiera no brinda crédito alguno dirigido a la agricultura ni a la
caficultura.
BANCO PRODUBANCO
El monto otorgado para crédito depende de los respaldos patrimoniales.
El solicitante debe contar con una experiencia mínima de 3 años en el área (caficultura),
presentar referencias comerciales y bancarias, tener capacidad de pago comprobable.
Adicional debe presentar copia de cédula de ciudadanía, papeleta de votación, planilla de
servicio básico.
El crédito agropecuario otorgado por Produbanco es una modalidad de financiamiento
para adquisición de maquinaria, equipos, repuestos, accesorios y demás insumos para el
desarrollo agropecuario.
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BANCO NACIONAL DE FOMENTO
El préstamo es otorgado a Organizaciones legalmente constituidas y previamente
calificadas por la Unidad de Café y Cacao del MAGAP, dedicadas en capacidad de desarrollar
labores agrícolas y productivas en Café y Cacao y que sus agremiados no mantengan deudas
vencidas en el Banco Nacional de Fomento.
Deben contar con territorios con vocación cacaotera y cafetera, calificados por el
Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca (MAGAP), adicional no deben
mantener deudas vencidas con el Banco Nacional de Fomento (BNF).
El crédito es otorgado con una tasa de interés del 11% anual, con un plazo de hasta 7
años incluidos 3 años de gracia de capital, los pagos son semestrales.
El tipo de garantía que se maneja en este crédito es personal. Los integrantes de la
Organización que se beneficiarán con el financiamiento serán garantes personales de la
obligación crediticia durante toda la vigencia del crédito a otorgarse, además se aceptan
garantías hipotecarias, prendarias o combinación de las tres.
El monto a ser otorgado es de $3.500.00
El solicitante debe cumplir con los siguientes requisitos:
1.- Copia legible en blanco y negro o a color de cédula de identidad y papeleta de votación del
solicitante, garante y cónyuge.
2.- Copia del documento de separación de bienes o disolución de la sociedad conyugal
(Inscrita en el Registro Civil, de ser el caso).
38
3.- Copia legible del RUC o RISE.
4.- Planilla de servicio básico, de máximo sesenta días de emisión, dirección actualizada, de
no contar con la planilla de servicio básico, la Tenencia Política o Junta Parroquial o
representante de la Comuna puede certificar el domicilio.
5.- Original del Certificado de no adeudar o estar al día en otras Instituciones reguladas o no
reguladas y casas comerciales (en caso de registrar deudas vencidas).
6.- Copia legible del título de propiedad o certificado de posesión efectiva o contrato de
arrendamiento del lugar de la inversión del solicitante.
De acuerdo a lo mencionado es notorio que tanto la banca privada como la pública no
ofertan créditos que realmente sean accesibles para los agricultores, ya que ponen trabas o
requisitos que dichas personas no pueden cumplir considerando el nivel socioeconómico en el
que se encuentran y del cual quieren salir.
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3.2. MIGRACIÓN
En cuanto a la Migración del campo a la ciudad, esta se da por varios motivos, entre los
cuales el principal es la Falta de Trabajo.
La falta de fuente de trabajo conlleva a la escasez de recursos económicos.
La falta de empleo se da debido a que el Estado no brindaba incentivos a la reactivación
agropecuaria, recientemente con el Gobierno Central actual se están implementando proyectos
de reactivación agropecuaria.
El cuadro siguiente puede mostrar la migración interna que se presenta en la Parroquia el
Anegado.
TABLA 1 MOTIVO DE MIGRACIÓN DE LA PARROQUIA EL ANEGADO
MIGRACIÓN
COMUNIDAD EXISTE MIGRACION
SI NO CAUSAS
Cabecera Cantonal X Falta de Trabajo y estudios
La Merced X Falta de Trabajo
El Limón X Falta de Trabajo
Bajo Grande X Falta de Trabajo
Cerro Prieto X Falta de Trabajo
Los Andes X Falta de Trabajo
El Sagrado X Falta de Trabajo
Comuna Sucre X Falta de Trabajo
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Santa Lucia X Falta de Trabajo
María de Oro X Falta de Trabajo y Apoyo para Producir
Buenos Aires X Buscan Mejores Condiciones
Zobeida X Falta de Trabajo
El Descanso X Falta de Trabajo
Miss Baque X Falta de Trabajo
Las Dolores X Falta de Trabajo y de Vivienda
El Páramo Arriba X Falta de Trabajo
El Páramo Abajo X Falta de Trabajo y Estudios
El Corozo X Falta de Trabajo y de Estudios
La Susana X Falta de Trabajo
El Salitre X Falta de Trabajo
El Ajo X Falta de Trabajo
El Progreso X Falta de Trabajo
El Beldaco X Falta de Trabajo
San Antonio X Falta de Trabajo
El Provenir X Falta de Trabajo
San Lorenzo X Falta de Trabajo
Aguapato X Falta de Trabajo y por Estudios
Quinta Unión X Falta de Trabajo
Cerecita X Falta de Trabajo
Flor del Salto X Falta de Trabajo y por Estudios
Pan y Agua X Falta de Trabajo
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San Jacinto X Falta de Trabajo
Chirimoya X Falta de Trabajo y por Estudios
El Mico X Falta de Trabajo
S. Cruz del Bajo X Falta de Trabajo y por Estudios
Los Vergeles X Falta de Trabajo y por Estudio
El Secal X Por Zonas de Riesgo
El Carmen X Falta de Trabajo
La Florida X Falta de Trabajo
Albajacal X Falta de Trabajo
Los Amarillos X Falta de Trabajo
Palmital X Falta de Trabajo
Las Planchadas X Falta de Trabajo
La Fortuna X Falta de Trabajo
Los Pozitos X Falta de Trabajo y por Estudios
El Retiro X Falta de Trabajo
La Fuente X Falta de Trabajo
La Crucita X Falta de Trabajo
Luz Amada X Falta de Trabajo
Juan Montalvo X Falta de Trabajo
San Francisco X Falta de Trabajo
Colon Alfaro X Falta de Trabajo y Por Estudios
San José del Paramo X Falta de Trabajo y por Estudios
Alejo Lascano X Falta de Trabajo
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La Trinidad X Falta de Trabajo
Fuente: PDOT EL ANEGADO.- Equipo Consultor
Como se puede expresar mediante la información anterior, es evidente que la Migración
actual se debe en su mayoría a la Falta de Trabajo.
Si las tierras agrícolas se trabajaran los agricultores y sus familias no tendrían necesidad
de salir del campo dejando sus fincas.
En un sondeo que se realizó a las personas originarias de la Comuna Sucre, que
actualmente viven en la ciudad de Guayaquil, se pudo notar que dichas personas desean
regresar al campo, pero no lo hacen porque no tendrían como sustentar a sus familias, sin
embargo opinaron que si pudiesen cosechar como lo hacían cuando vivían allí, regresarían
definitivamente a sus tierras.
Cabe notar que la mayoría de las personas conocen vagamente los proyectos que tiene el
Estado con respecto a la reactivación de la caficultura, sin embargo nadie se acerca a la
Ministerio correspondiente a enterarse a fondo de tales proyectos.
Por ende lo que ellos necesitan es una entidad o persona que los informe, lo cual se llevará
a cabo mediante este proyecto.
3.2.1. CONDICIONES DE VIDA
En la caficultura ecuatoriana prevalece el sistema de manejo tradicional del cultivo
debido a que el 85% de los cafetales son manejados deficientemente por lo cual se obtienen
rendimientos muy bajos y el 15% restante se está manejando de manera semitecnificada,
obteniéndose rendimientos promedios estimados de 16 quintales de café por hectárea, son muy
43
pocas las fincas cafetaleras que se están manejando de forma tecnificada las cuales obtienen
rendimientos promedios de 50 quintales de café arábigo y 100 quintales de café robusta por
hectárea.
La baja productividad que se observa actualmente en las fincas cafetaleras ha afectado los
ingresos de los productores y ha incidido en la reducción de la producción nacional de café en
grano. Sin embargo mientras el sector productor atravesó una grave crisis durante las últimas 3
décadas el sector industrial por el contrario se modernizó e incrementó su capacidad de
procesamiento en un 15% anual.
Es importante reconocer que en Ecuador se ha venido trabajando a fin de mejorar las
condiciones de vida de los agricultores en general pero sin obtener un resultado positivo
debido a que no se le ha dado un correcto manejo a cada uno de los proyectos impulsados no
solo por el Gobierno Nacional sino también por entidades internacionales como el Banco
Mundial.
Ejemplos concretos son los que se dieron con los proyectos PRONADER Y PROMSA los
cuales buscaban entre sus objetivos mejorar la calidad de vida de los agricultores así como
también la calidad de sus productos mediante la implementación de tecnología en el proceso
productivo de los mismos.
El PRONADER (Programa Nacional de Desarrollo Rural) se inició en la década del 90
buscaba identificar las aéreas de pobreza que debían ser atendidas con acciones de desarrollo
rural sostenible, la ejecución de este proyecto partió por reconocer que la producción
campesina siempre ha mostrado una gran capacidad de recuperación frente a factores
económicos adversos y por ende representa un gran potencial para dinamizar la economía
44
ecuatoriana, fue por este motivo que fue definido como la política de estado dirigida apoyar a
la población mayoritaria del campo, mediante una estrategia que tenía como base combatir la
pobreza, superar el desempleo y el mejoramiento de la calidad de vida de hombres y mujeres
del área rural.
Este proyecto fue ejecutado por el entonces llamado Ministerio de Bienestar Social y
financiado por el Banco Mundial.
En este caso este Programa no funcionó como se había planificado y por ende no se
obtuvieron los resultados esperados debido a que en la parte final se ejecutó el Fondo de
Desarrollo Comunitario (FODECO) el cual financiaba verdaderas agro empresas y agro
negocios campesinos, la asignación de recursos ya no se realizaba en forma directa y no
reembolsable sino a través de mecanismos de crédito utilizando como intermediarios a
entidades financieras locales, lo cual quiere decir que no se financiaba a los pequeños
agricultores como al inicio del programa, ni siquiera se realizó un análisis para conocer si los
pequeños agricultores ya habían crecido como agroindustrias, es decir el crecimiento que se
buscaba se bloqueó.
En cuanto al PROMSA (Programa de Modernización de los Servicios Agropecuarios)
buscaba contribuir al incremento de la productividad del sector agropecuario, específicamente
parte del proyecto estaba dirigida a la caficultura como fue el proyecto de tecnología de la
producción de café arábigo orgánico, dicho proyecto duró tres años y se invirtieron cerca de
$160.000.
Con dicho proyecto se buscaba incrementar la exportación de café, cacao, banano, entre
otros productos tradicionales.
45
Como se puede notar tanto PROMSA como PRONADER fueron proyectos muy
relevantes, financiados por una entidad internacional sin embargo no tuvieron mayor
repercusión en la economía del país y tampoco mejoraron la calidad de vida de los
agricultores.
46
3.3. EXPORTACION DE CAFÉ AÑO 2013
TABLA 2EXPORTACION DE CAFÉ AÑO 2013
MES TOSTADO Y
ROBUSTA NATURAL LAVADO LAVADO ORGANICO INDUSTRIALIZADO TOTAL
MOLIDO
SCS. $ SCS. $ SCS. $ SCS. $ SCS. $ SCS. $ SCS. $
14.473.60 1.936.498.65 6.602.00 1.221.556.78 3.45 710.07 632.50 123.250.46 69.808.05 12.920.947.06 91.519.60 16.202.963.02
Enero
729.641.46 86.360.96 16.021.960.89 116.481.92 20.270.305.97

Febrero
25.642.96 3.453.888.87 4.278.00 200.00 64.814.75
25.838.35 3.470.823.02 2.595.01 1.475.97 91.705.04 16.237.848.99 121.644.64 20.498.049.09

Marzo
415.816.08 367.860.34 30.27 5.700.66
86.180.01 1.35 1.280.00 99.059.29 17.293.707.05

Abril
9.312.93 1.255.445.99 3.565.00 565.471.18 15.471.509.88
95.386.21 0.20 141.20 103.012.67

Mayo
5.559.59 739.369.45 466.67 71.185.65 1.600.00 425.400.42 17.099.645.98 18.335.742.70
91.690.68 101.749.62
Junio 7.690.53 965.305.35 1.914.50 503.876.60 166.32 51.260.00 16.342.302.49 287.59 104.615.00 17.967.359.44
89.596.64 100.925.60
Julio 10.117.76 1.256.421.81 1.067.40 150.396.31 16.212.610.89 143.80 47.705.00 17.667.134.01
91.578.90
Agosto 4.537.72 568.808.24 2.017.25 334.582.27 316.25 52.440.95 84.498.24 14.652.464.31 209.44 71.757.63 15.680.053.40
Septiembre 8.070.63 931.140.19 8.050.00 998.110.71 2.244.56 383.229.34 600.00 218.256.50 108.130.77 19.271.498.18 354.03 129.380.00 127.449.99 21.931.614.92
Octubre 4.011.47 457.147.28 9.367.05 1.192.514.91 3.655.85 597.780.87 611.63 99.192.79 83.919.51 14.982.834.00 189.01 70.040.00 101.754.52 17.309.509.85
Noviembre 3.528.34 393.174.55 8.692.35 1.031.693.01 1.365.00 233.007.72 1.335.40 270.926.85 73.543.60 12.945.196.72 145.28 51.186.75 88.609.97 14.925.185.60
46
Diciembre 3.872.51 416.481.78 6.037.50 709.011.60 1.247.50 296.482.18 1.785.54 461.162.48 74.279.96 13.180.091.43 87.223.01 15.063.229.47
Fuente: COFENAC – Certificados de Origen
47
CAPITULO 4
PROPUESTA
48
4. PROPUESTA
La propuesta para el desarrollo de este trabajo de Tesis va desde la asesoría técnica que se
brinda a los caficultores hasta el análisis financiero para brindar un préstamo adecuado a los
mismos.
Es preciso que se asesore a los caficultores antes de que se proceda con la reactivación de
las fincas cafetaleras debido a que de esta manera dichos agricultores van adquiriendo un
conocimiento teórico profundo acerca de cómo debe ser el proceso desde la obtención de la
semillas hasta la cosecha como tal.
4.1. ASESORÍA TECNICA
Mediante la asesoría técnica se pretende sociabilizar el proyecto hacia los caficultores
emigrantes a través de los caficultores residentes para así impulsarlos a regresar a sus lugares
nativos.
La Asesoría Técnica consiste en brindar a los caficultores, información relevante acerca
del tratamiento correcto de las fincas el cual se detalla a continuación:
4.1.1. CULTIVO
El cafeto se puede propagar:
4.1.1.1. Por semillas: Este es el sistema hasta ahora más generalizado.
Rudimentariamente y es caso muy frecuente en el Ecuador, las semillas se siembran
directamente en el sitio que van a ocupar las plantas en la huerta; para el caso se hacen huecos
49
con un espeque y se colocan dos o tres semillas en cada hoyo; más tarde se ralea y deja una o
dos plantas robustas.
El método racional de sembrar café por semillas comprende: un trabajo de selección
científica que comienza en la planta madre y termina en el vivero o, aun, en la misma planta.
Será necesario hacer un semillero y un vivero. La selección comprenderá:
 Selección de la planta madre
 Selección de la cereza
 Selección de la semilla
 Selección de la planta en el semillero
 Selección de la planta en el vivero
 Supresión de las plantas que por cualquier motivo no se desarrollan bien después de
sembradas en la huerta.
Selección de la planta madre: En las plantaciones, en donde se selecciona
científicamente, se señala en las huertas cierto número de plantas mayores de 8 años, cuya
producción anual ha sido uniforme y abundante; estas plantas tiene que ser robustas, libres de
enfermedades y de una misma variedad.
Selección de la cerezas: Se escogen en las mejores ramas y en el centro de las mismas,
porque son las que están mejor formadas. Las cerezas deben de estar bien maduras y se escoge
entre ellas las que tiene un tamaño promedio, desechándose las chicas y las muy grandes.
Selección de semillas.- Las cerezas deben despulparse a mano; las semillas se meten en
agua y se lavan, las que flotan no sirven, se botan. Se sacan luego las semillas a la sombra
durante unas 40 horas y luego las semillas a la sombra formadas (por ejemplo, el grano
50
llamado “caracolillo” en el comercio a pesar de su excelente calidad para la bebida no sirve
para sembrar, es pequeño).
Semillas y germinadores: Los semilleros se hacen con tierra ordinaria, bien preparada en
camas de 30 ctms, de profundidad, un metro de ancho y el largo que se desee, para una
hectárea se necesita una cama de 15 metros de largo, siempre que las plantas estén
distanciadas a 15 mts., unas de otras.
Vivero: El vivero deberá establecerse en un sitio cercano a la plantación que se va a
verificar, para facilitar el transporte de las plantitas; igualmente deberá estar cercano a un río
para facilitar el riego, se recomienda el mayor cuidado en la preparación del suelo que deberá
abonarse. El vivero necesitara menos sombra que el semillero; los rayos solares en horas
oportunas darán a las plantas gran vigor. La clase de techo que se le haga a la ramada del
vivero, tendrá por consiguiente gran importancia. Se sacarán las plantitas del semillero con la
mayor precaución y se las sembrará en la tierra bien suelta del vivero a una distancia de 30 x
30 ctms.
El cuidado del vivero consistirá en conservar la humedad del suelo, en tenerlo limpio de
hierbas y en evitar las enfermedades o plagas que puedan presentarse.
4.1.1.2. Por propagación asexual.-Las plantaciones realizadas por semillas
contienen, como es natural, plantas diferentes unas de otras, pues, ellas han
heredado en forma distinta los caracteres (genes) de sus progenitores.
Económicamente hablando, se trata de un grupo o conjunto de plantas
heterogéneas, cuya calidad, resistencia a las enfermedades, adaptación y
rendimiento no es uniforme y por tanto no se puede predecir de antemano.
51
El agricultor nunca podrá saber, por ejemplo, el rendimiento futuro de su plantación,
porque aunque las semillas que el sembró fueron bien escogidas, los factores de la herencia
impiden toda clase de pronósticos
Así pues de una plantación de café realizada por semilla, lo que se puede esperar es un
promedio en el rendimiento y nunca un máximum.
La propagación asexual es la única forma de conseguir plantas iguales que aseguren los
mismos caracteres de cafetos, estos son dos: La propagación por estacas o ramillas y la
propagación por injertos.
Se podría incluir también entre los métodos de propagación asexual la propagación por
raíces o cepas, que hoy se usa solamente para la renovación de cafetales viejos, pero que
mediante una técnica perfeccionada y con una selección científica de las plantas madres
servirían también para la creación de cafetales de gran rendimiento.
4.1.2. PLANTACIÓN
4.1.2.1. Preparación del terreno.-En el Litoral se acostumbra preparar como
para el sembrío de cacao; es decir, que el desmonte comprende la sacada de
árboles que estorban para el sembrío, dejando los demás para irlos
destruyendo más tarde y regularizar la sombra.
Para hacer una plantación bien hecha, sería más recomendable hacer un desbosque total
con el objeto de obtener una plantación uniforme y sobre todo poder sembrar los árboles de
sombra que sean más convenientes para el café y en el número necesario para la sombra que
se necesita dar, según la región.
52
Si se hace el desbosque total queda el terreno en buenas condiciones para trazar la
plantación en forma adecuada, con los correspondientes caminos, zanjas de drenaje si es
necesario, etc., en este caso se establece, inmediatamente después del desbosque, una
plantación de plátano que servirá de sombra provisional de café; esta se plantará
posteriormente, al mismo tiempo que las plantas de árboles apropiados que servirán para la
sombra permanentemente.
El trazo de la plantación debe hacerse subdividiéndola en parcelas de un número
determinado de hectáreas, separadas por caminos, como se sabe, esto facilitara llevar en
detalle la estadística económica de la plantación facilitando los trabajos de toda índole y en
especial los que se refieren a fertilizantes.
La forma que se da al sembrío puede ser variable, en cuadro, hexágono, etc., pero al
tratarse de terrenos inclinados es conveniente plantar en curvas de nivel, lo cual será de gran
importancia contra la erosión.
SEMBRÍOS: Las distancias tienen que calcularse de acuerdo con la clase de suelo, la
variedad de café, el clima, etc. El término medio de la distancia es de 2 metros y 1/2 en todo
sentido.
LA SOMBRA EN EL CAFETAL
El cafeto, como todo vegetal, necesita de los rayos del sol para la función de fotosíntesis;
pero en el cafeto cuando esta es exagerada tiende a debilitar la planta, de ahí que una sombra
adecuada en la plantación tiende a uniformar las cosechas de año en año y permite mayor
duración del cafetal. Pero, existen otras razones, aún más importantes, en favor de la sombra
de las plantaciones y que se refieren al suelo y al clima.
53
La uniformidad del medio ambiente en general, es la que mantiene la longevidad del
cafeto así como la uniformidad del producto y su buena calidad, y por esto, es necesaria la
sombra.
Es bajo sombra, que durante el proceso de maduración de la cereza se generan los ácidos
volátiles que producen un café suave y aromático, el sol por el contrario acelera la
maduración en detrimento de la calidad. La sombra es absolutamente indispensable para
proteger el suelo contra la evaporación del agua superficial; manteniéndose la humedad en la
capa superficial del suelo el cafeto, puede utilizarla con sus raíces y pelos absorbentes
laterales.
Los árboles de sombra tienen además otros efectos benéficos sobre la plantación, los
cuales son:
1. Protegen el suelo contra la erosión.
2. Son defensa contra los vientos.
3. Sus hojas y flores al caer al suelo mantiene en él la riqueza en humus.
4. Como casi siempre estos árboles son de la familia Leguminosas, sus raíces enriquecen el
suelo en Nitrógeno.
La sombra de una plantación debe ser regularizada de acuerdo con el clima y el suelo. La
excesiva sombra es perjudicial, porque como se ha dicho los rayos solares son indispensables
y deben entrar en la plantación; una sombra excesiva por ejemplo en un clima húmedo,
favorecería necesariamente al desarrollo de las enfermedades criptogámicas; si, por otro lado,
la poda del cafeto se hace en tal forma que los mismo cafetos den sobra al suelo, no se
54
necesitará entonces, árboles de sombra en abundancia. El agrónomo deberá estudiar todas
estas relaciones para poder determinar en cada localidad la sombra más adecuada.
En el Ecuador los árboles de sombra más empleados son: El guabo (Inga sp.), de varias
especies y el palo prieto (Erytryina glauca) y otras especies.
4.2. REACTIVACIÓN
El proceso de reactivación del café comienza por la construcción del vivero en el cual se
va a plantar la nueva semilla.
4.2.1. Construcción del vivero:
Ilustración 3Vivero en estado semillas fosforito
FUENTE: Autor
El vivero es también conocido como semillero o germinador y es el lugar donde se
siembran las semillas del café para de esta manera inducir la germinación y posterior
crecimiento inicial del cafeto.
La fecha ideal de construcción del vivero es el mes de junio, debido a que en este mes se
detiene el periodo invernal y empieza el verano, la importancia de que se construya en este
tiempo es que así no se corre el riesgo de que por exceso de lluvia se ahoguen las semillas.
55
Para la construcción del vivero es necesario contar con tierra de sembrado la cual a su vez
es una mezcla de tierra de guaba y arena de río, adicional se necesita un kilo se semilla, la
cual debe haber pasado por un proceso de selección.
Con este kilo de semillas se produce un total de 4000 plantas que posteriormente serán
plantadas en una hectárea de cafetal.
El vivero puede ser hecho de dos formas:
 La siembra al boleo
 La siembra en líneas
Una vez realizada la siembra el vivero necesita un cuidado constante el cual requiere un
riego intenso, deshierba y controles fitosanitarios necesarios para que la semilla germine de la
manera correcta.
Cuando se realiza la siembra al boleo se necesita un kilo de semilla por metro cuadrado.
Cuando se opta por la siembra en líneas se colocan 50 semillas por metro lineal, separadas
en filas de cinco centímetros, lo que equivale a un total de 1.000 semillas.
Ilustración 4 Semillas en estado de chapola
56
A los 45 días aproximadamente las plantitas estarán en estado de fosforito y 15 días
después, es decir a los 60 días estarán en estado de chapola o mariposa, en este estado esta
apta para ser transportada a las fundas, para realizar este trasplante es necesario que tenga las
chapolas tengan un sistema radical bien formado y sano, es decir, se necesita excluir a aquellas
plantitas que tengas raíces deformes o enfermas.
4.2.2. Establecimiento del cafetal:
La renovación o reactivación del cafetal consiste en sustituir los cafetales viejos e
improductivos por una plantación nueva, la cual debe haber pasado por un proceso de siembra
y selección adecuado.
Por lo antes mencionado para poder realizar el trasplante de las plantitas de la funda al
terreno, es preciso que el terreno se encuentre preparado.
Para preparar el terreno se precisa que los cafetos viejos ya no existan y el terreno se
encuentre libre para una nueva plantación.
Es preciso mencionar que para que las plantitas sean trasladadas al terreno es necesario
que dichas plantitas tengan al menos un par de ramas para de esta forma ser establecidas en el
campo.
Al momento de trasladarlas al sitio definitivo, estas plantitas deben ser tomadas por la
base de las fundas y evitando así el maltrato de la plantita.
Es importante considerar las dos formas se siembra de las plantitas en el terreno, las
cuales son:
57
 Sembrar 1.50 de mata a mata x 2 metros de calle (ancho); esto da como resultado 3.333
plantas en una hectárea de terreno.
 Sembrar 1.25 mata a mata por dos metros de calle (ancho); da como resultado 4.000
plantas en una hectárea de terreno.
4.2.2.1. Cuidado posterior:
La reactivación de los cafetales no concluye con el traslado de las plantitas que ya pasaron
por el vivero.
Una vez que las plantas ya se encuentran en el terreno, estas necesitan de un cuidado
permanente que incluye el riego y su necesidad, el manejo de malezas, poda, regulación de
sombra.
4.2.2.1.1. Riego en el cafetal.-
El riego es la acción planificada para proporcionar agua a los cafetos supliendo la
ausencia de lluvias. Esta labor es particularmente importante para inducir la floración y
durante toda la fase de desarrollo de los frutos. Una precipitación anual de 1.200 a 2.000
milímetros, bien distribuida en un periodo de 6 a 8 meses al año, es considerado óptimo para
la producción de café arábigo. (Guambi, 2011)
La importancia del riego radica en que no en todos los meses del año se presentan las
lluvias, sin embargo, los cafetos necesitan constantemente tener un balance hídrico adecuado.
El balance hídrico de un cultivo es el equilibrio existente entre la cantidad de agua
absorbida y la cantidad de agua que se pierde por la transpiración y evaporación.
58
Las necesidades de agua son mayores en la etapa de desarrollo de los frutos y
prácticamente no se requiere agua en el periodo de descanso de la planta el cual ocurre
después de la cosecha.
Es necesario precisar que las plantas pueden tolerar períodos cortos de sequía, siempre y
cuando el suelo tenga buena reserva de humedad, una falta prolongada de agua en un cultivo
provoca pérdidas en la producción y afecta la calidad del producto.
La mejor forma de riego, a consideración de la autora, es el riego por goteo, mediante el
cual se conduce el agua desde el depósito a través de tuberías y en su destino se libera gota a
gota justo en el lugar donde se ubica la planta, esto quiere decir se moja solo la parte necesaria
para el desarrollo de las raíces.
4.2.2.1.2. Manejo de Malezas
Las malezas son plantas indeseables que interfieren en el uso de la tierra en producción
agrícola y generalmente sin valor económico, las malas hierbas o malezas están presentes en
el agro ecosistema acompañando a los cafetos y pueden constituir un factor limitante del
desarrollo vegetativo y productivo. (Guambi, 2011)
Para el manejo de las malezas en el cafetal es preciso realizar ciertas prácticas propias de
la agricultura, entre las cuales se pueden citar la siguiente:
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4.2.2.1.2.1. Deshierba manual
Mediante la deshierba se logra la limpieza del cafetal. Para dicha limpieza se utilizan
herramientas como el machete, azadón o lampa.
Es conveniente rozar el cafetal a una altura de cinco centímetros del suelo y eliminar las
hierbas agresivas y arbustos agresivos.
4.2.2.1.3. Poda
La poda consiste en la eliminación de las partes malformadas, improductivas o con
problemas fitosanitarios que tiene la finalidad de favorecer el desarrollo y aumentar la
producción.
El tiempo que tarda este proceso es de 2 a 3 años, es decir, es preciso que pase este lapso
de tiempo para cosechar el nuevo café.
4.3. PRÉSTAMO
Se considera oportuno que para que un financiamiento pueda realmente ayudar a los
agricultores en cualquier rama, en este caso en la caficultura, es necesario que estos puedan
cubrir los pagos mediante el trabajo propio de su rama, es decir la producción agrícola y
además de cubrir las cuotas estos puedan obtener rentabilidad generada por la producción que
debería ir incrementando gracias al financiamiento y nuevo rendimiento productivo.
60
Por lo antes expuesto, el financiamiento debería ser otorgado atendiendo básicamente a
dos factores: tiempo que tarda el cafetal en producir, el mismo que debe ser calculado desde la
entrega de la semilla para la reactivación y plantas que va a producir la hectárea reactivada.
Para realizar dicho presupuesto se tomó como muestra una hectárea de café, la cual debe
ser resembrada, dicha resiembra tiene un tiempo estimado de duración de 4 meses.
Es precio mencionar el proceso que se debería llevar a cabo para tal actividad, el cual es el
siguiente:
• Construcción de vivero: Para lo cual se requiere:
 Tierra de guaba
 Techo con rama de cade
 Terreno de 4m * 4m
 Siembra de la semilla de café en el vivero
Durante el tiempo de crecimiento se debe fumigar.
• A los dos meses de haber realizado la siembra de la semilla se realiza el enfundado, el
cual consiste en llenar en una funda especial la tierra de guaba y el cafeto que para dicho
tiempo debe medir 20 - 25 cm.
• Debe permanecer por dos meses en la funda, hasta que salga la raíz.
• Una vez que han transcurrido los dos meses se procede a realizar la siembra de dicho
cafeto, en el área productiva (hectárea)
• Se debe realizar dos "deshierbas" al año
61
4.3.1. ANÁLISIS FINANCIERO
TABLA 3 PRESUPUESTO
AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
MANO DE OBRA Cantidad Costo Total Cantidad Costo Total Cantidad Costo Total
Jornalero para roza manual 10 15 150
Jornalero para elaboración de vivero 1 15 15
Jornalero proceso acarreo de tierra 5 15 75
Jornalero proceso llenado de fundas 8 15 120
Jornalero proceso siembra de vivero 1 15 15
Jornalero proceso de repique 7 15 105
Jornalero proceso trasplante 20 15 300
Jornalero aplicación fertilizante 15 15 225 4 15 60 12 15 180
Jornalero proceso de fumigación 24 15 360
Jornalero limpieza 33 15 495
Jornalero para proceso de poda 4 15 60 6 15 90 8 15 120
Jornalero resiembra 1 15 15
Jornalero levante de café 2 15 30 3 15 45
Jornalero para aplicación de urea 4 15 60
Jornalero Repase y Repele 6 15 90
Jornalero roza cafetal 2 15 30
MATERIA PRIMA
Semilla (KG) 1,5 10 15
Tierra de guaba (vivero) (Sacos) 10 1 10
Tierra de guaba (proceso de enfundado) 10 1 10
Urea (Kg) 12 12 144 8 12 96
Compost (abono orgánico) 12 30 360
Fungicida 1 75 75 1 75 75
Fertilizante compuesto 12 30 360
INSUMOS
Sacos de nylon 600 0,1 60
Fundas 4000 0,01 40
Bomba de fumigación 1 600 600
TOTAL 3159 426 900
62
TABLA 4 AMORTIZACIÓN DEL PRÉSTAMO
MONTO 3500
Plazo 36 Meses
Interés 8,19% Anual
CUOTAS CAPITAL INTERESES CUOTA SALDO
0 3500
1 97,22 23,04 120,26 3402,78
2 97,22 22,40 119,62 3305,56
3 97,22 21,76 118,98 3208,33
4 97,22 21,12 118,34 3111,11
5 97,22 20,48 117,70 3013,89
6 97,22 19,84 117,06 2916,67
7 97,22 19,20 116,42 2819,44
8 97,22 18,56 115,78 2722,22
9 97,22 17,92 115,14 2625,00
10 97,22 17,28 114,50 2527,78
11 97,22 16,64 113,86 2430,56
12 97,22 16,00 113,22 2333,33
13 97,22 15,36 112,58 2236,11
14 97,22 14,72 111,94 2138,89
15 97,22 14,08 111,30 2041,67
16 97,22 13,44 110,66 1944,44
17 97,22 12,80 110,02 1847,22
18 97,22 12,16 109,38 1750,00
19 97,22 11,52 108,74 1652,78
20 97,22 10,88 108,10 1555,56
21 97,22 10,24 107,46 1458,33
22 97,22 9,60 106,82 1361,11
23 97,22 8,96 106,18 1263,89
24 97,22 8,32 105,54 1166,67
25 97,22 7,68 104,90 1069,44
26 97,22 7,04 104,26 972,22
27 97,22 6,40 103,62 875,00
28 97,22 5,76 102,98 777,78
29 97,22 5,12 102,34 680,56
30 97,22 4,48 101,70 583,33
31 97,22 3,84 101,06 486,11
32 97,22 3,20 100,42 388,89
33 97,22 2,56 99,78 291,67
34 97,22 1,92 99,14 194,44
35 97,22 1,28 98,50 97,22
36 97,22 0,64 97,86 0,00
TOTAL 3500,00 426,15
63
TABLA 5 FLUJO DE EFECTIVO
Descripción Año 1 Año 2 Año 3

INGRESOS
Saldo Inicial 0 -3262,36 252,93
Ventas 1250 5250 13500
TOTAL INGRESOS 1250 1987,64 13752,93
EGRESOS
Mano de Obra 1912,5 255 465
Insumos 660 171 435
Materia Prima 539
Amortización préstamo 1400,86 1308,72 1216,58
TOTAL EGRESOS 4512,36 1734,72 2116,58
SALDO FLUJO EFECTIVO -3262,36 252,93 11636,35
4.3.1.1. TASA INTERNA DE RETORNO

La tasa interna de retorno (TIR) es la tasa que hace que el valor presente neto sea igual a
cero, es decir que reduce a cero los ingresos y los egresos del proyecto, incluyéndose la
inversión inicial que se realizó en el proyecto.
Como la tasa resultante es superior a la del mercado quiere decir que el proyecto es
rentable.
TABLA 6 DATOS PARA CALCULAR TIR
INVERSION -861,86
AÑO 1 -3262,36
AÑO 2 252,93
AÑO 3 11636,35
Costo de oportunidad: 14%
TIR: 61%
64
4.3.1.2. VALOR ACTUAL NETO (VAN)
El valor actual neto permite establecer la equivalencia entre los ingresos y egresos del
flujo efectivo de un proyecto, los que son comparados con la inversión inicial que se realizó en
el proyecto, a una tasa determinada, para lo cual se suman los flujos de efectivo del proyecto y
se les descuenta la inversión inicial, si es positivo el resultado se acepta el proyecto.
Es importante notar que si la inversión resulta mayor que el Beneficio Neto Actualizado,
es decir que el VAN es negativo o menor a cero es porque se ha cumplido con la tasa de
oportunidad y cuando el beneficio actual neto es mayor que la inversión es porque se ha
cumplido con la mencionada tasa y además se ha generado una ganancia o beneficio adicional.
TABLA 7 DATOS PARA CALCULAR VAN
INVERSION -861,86
AÑO 1 -3262,36
AÑO 2 252,93
AÑO 3 11636,35
Costo de oportunidad: 14%
VAN DEL PROYECTO: $4.325.25
65
CONSIDERACIONES GENERALES – PRÉSTAMO
Para que el proceso de reactivación se lleve a cabo con éxito es conveniente que la semilla
sea obtenida en el mes de Junio, dicha semilla tarda en germinar aproximadamente 45 días,
una vez germinada dicha semilla tarde en crecer 6 meses y obtener una medida ideal (20 a 30
cm).
Los meses ideales para la siembra son Febrero y Marzo, es decir en este período la semilla
debe estar lista para ser trasladada al cafetal.
Para obtener 4000 plantas se necesita 1 kg de semilla.
Se puede realizar la siembra de dos formas:
1. Dejando espacio entre mata y mata de 1.50 cm.- Genera como resultado 3.333 plantas.
2. Dejando espacio entre mata y mata de 1.25 cm.- Genera como resultado 4.000 plantas.
En una hectárea se obtendría una cosecha que puede ser de 50 quintales de café en el
primer año y una cosecha de 300 quintales en el tercer año, es decir se obtendría un
incremento variable de 100 quintales al año.
El precio de café cereza actualmente es de $25.00 de acuerdo al Banco Central.
Lo cual quiere decir que en el primer año se obtendrían $1.250.00 por hectárea de café
reactivado.
En el segundo y tercer año recién se recuperaría la inversión, debido a que en estas
cosechas ya no se necesitaría la materia prima e insumos iniciales, solo se requeriría de mano
de obra para la poda y mantenimiento de los cafetales.
66
Se considera que la tasa de interés a aplicar deber ser la tasa activa impuesta por el Banco
Central del Ecuador, la cual corresponde al 8.19% anual, con lo cual se tendría como resultado
que el interés anual a ser pagado sería de $234.19.
67
4.4. EXPORTACION
El proceso de exportación, comprende desde la selección adecuada en el proceso de
cosecha hasta la exportación del producto como tal.
Este proceso de exportación será guiado por asesores técnicos especializados en comercio
exterior, los cuales son designados por el Ministerio del ramo correspondiente, los mismos que
brindarán la asesoría necesaria a los caficultores, dicha asesoría va desde como reconocer la
calidad del producto a exportar como el proceso de exportación como tal, el cual conlleva la
solicitud de permisos y demás requisitos en las entidades correspondientes.
La calidad del café está dada en función de las necesidades, preferencias y conveniencias
de los consumidores, esta calidad se obtiene gracias al conjunto de procesos en las fincas, en
los centros de acopio, almacenamiento, transporte y el proceso de transformación a café
tostado y molido o a café soluble.
4.4.1. CALIDAD DEL PRODUCTO
4.4.1.1. Calidad Física del Grano

La calidad física del café está relacionada con la forma, tamaño, color, uniformidad,
humedad, densidad y defectos del grano.
Los factores que influyen en el deterioro de la calidad física del grano pueden ser:
condiciones desfavorables de clima, mal manejo de cultivo, daños producidos por plagas o
enfermedades, defectuosa cosecha.
En el Ecuador se cuenta con normas técnicas y estándares de calidad del Instituto
Ecuatoriano de Normalización (INEN).
68
TABLA 8DEFECTOS FÍSICOS DEL GRANO
DEFECTOS DEL GRANO
DEFECTOS PRIMARIOS DEFECTOS SECUNDARIOS
 Grano negro o parcialmente negro  Grano vano
 Grano fermentado  Grano inmaduro
 Grano ámbar  Grano anormal o deforme
 Grano mohoso  Grano cristalizado o vidrioso
 Materias extrañas  Grano veteado
 Grano opaco
 Grano manchado
 Grano pálido o picado
 Grano aplastado
 Grano mordido
 Grano partido
 Grano quebrado
 Orejas y/o conchas
 Bola seca o cereza seca
 Cascara
 Grano con pergamino
 Pergamino
69
4.4.1.1.1. Grano negro o parcialmente negro
Ilustración 5 Grano negro o parcialmente negro

Fuente: Defectos físicos del café - COFENAC
Este tipo de defecto causa un sabor a sucio, fermentado, picante, desabrido y
desagradable.
Para que no se de este tipo de defecto lo ideal es cosechar las cerezas de café en su punto
óptimo de maduración y realizar un adecuado manejo integrado de problemas fitosanitarios.
Además no se debe amontonar el café por periodos largos, despulpar el café cereza el
mismo día de la cosecha.
70
4.4.1.1.2. Grano fermentado
Ilustración 6 Grano Fermentado
La bebida del café tiene un olor desagradable y sabor a vinagre, cebolla o piña sobre
madura.
Afecta el aspecto físico del café verde.
Se puede prevenir cosechando selectivamente los frutos de café en su estado óptimo de
maduración y además evitar la exposición al sol del café cosechado.
Además es preciso no amontonar el café por periodos prolongados, despulpar el café el
mismo día de la cosecha, fermentar el café hasta su punto óptimo, lavar el café usando agua
limpia.
71
4.4.1.1.3. Grano ámbar
Ilustración 7 Grano ámbar
Provoca una bebida insípida, carente de acidez.
Se puede prevenir fertilizando la plantación de café en base de sus necesidades de macro y
micro nutrientes.
4.4.1.1.4. Grano Mohoso
Ilustración8Grano Mohoso
Provoca olores y sabores desagradables a moho, tierra, sucio y fermento.
72
Se previene aplicando sistemáticamente las labores de manejo integrado de problemas
fitosanitarios, cosechar selectivamente los frutos maduros de café, evitando así el contacto
directo con el suelo.
4.4.1.1.5. Materias extrañas
Ilustración 9 Materias Extrañas
Contamina la bebida, causando sabores extraños.
Se puede solucionar mediante la cosecha selectiva de los frutos de café.
4.4.1.2. COLOR DE LOS GRANOS
El color de los granos brinda información sobre el estado de envejecimiento del café. El
café arábigo fresco tiene la característica de un color verde azulado, verde fuerte o verde claro,
con el envejecimiento estas características empiezan a cambiar hacia un color más pálido y
continuo en un proceso sucesivo que va desde amarillento hasta blanqueado. (Guambi, 2011)
73
4.4.1.3. OLOR DEL CAFÉ VERDE
Un café óptimo es un café limpio, bueno y fresco con un olor intenso y agradable, sin
embargo con el envejecimiento del grano la calidad aromática se desvanece hasta llegar a
percibir un olor similar a la madera.
Estas variables más características como la fragancia, aroma, acidez, sabor y cuerpo son
esenciales para que el café cuente con las cualidades necesarias exigidas en los mercados
internacionales.
74
4.4.2. AUTORIZACIONES PREVIAS A LA EXPORTACIÓN
REGISTRO EN AGROCALIDAD DE OPERADOR DE ORNAMENTALES U OTROS

PRODUCTOS VEGETALES DE EXPORTACIÓN
 Solicitud de registro de operador para exportación de plantas, productos vegetales y
artículos reglamentados.
 Copia del RUC actualizado.
 Copia del nombramiento del representante legal de la empresa, inscrito en el registro
mercantil (para personas jurídicas).
 Copia de la constitución legal de la empresa (para personas jurídicas).
 Copia de la cédula de identidad del representante legal.
 Croquis de ubicación del lugar de producción (finca) o centro de acopio
 Reporte favorable de inspección del lugar de producción o centro de acopio (obtenido
en las coordinaciones provinciales de AGROCALIDAD).
 Comprobante personalizado de pago original de acuerdo a lo establecido en el tarifario
vigente de AGROCALIDAD y según el producto a exportar.
MIPRO: Obtener un código de exportador de café el mismo que servirá para registrarse
en COFENAC (Consejo Cafetalero Nacional), para lo cual se debe cumplir con el siguiente
procedimiento:
 Carta dirigida a la Ing. María Gabriela Erazo (Coordinadora Zonal del Ministerio de
Industrias y Productividad) en la cual se le solicita se le otorgue la Clave para exportar
café en todas sus especies.
75
 Copia Del RUC
 Copia de la Cédula de Ciudadanía a color
 Copia de Certificado de Votación a color
COFENAC: Una vez obtenido el código de MIPRO se debe acercar a esta entidad para
obtener el Registro de Exportador y de esta manera cuando se realicen las exportaciones la
mencionada entidad emita el Certificado de Origen correspondiente; para obtener este
documento es necesario adjuntar:
 RUC
 Copia a color de la Cédula de Ciudadanía y Certificado de Votación
 Copia de la clave otorgada por MIPRO
Una vez que se obtienen los registros anteriormente mencionados, se debe tener en cuenta
lo siguiente para la aprobación del Certificado Fitosanitario y Certificado de Origen.
CERTIFICADO FITOSANITARIO:
Se deberá coordinar con Agrocalidad de la ciudad de Manta la inspección del café al
momento que se vaya a realizar el cargue en las bodegas, esta Institución entregará un Pre-
Certificado el cual servirá para la obtención del Fitosanitario.
Para la inspección es necesario realizar depósitos correspondientes a los valores por tasas
actualizados.
CERTIFICADO DE ORIGEN:
Para la obtención de este certificado se deberá:
76
 Realizar el pago de contribución agrícola del 2% sobre el valor FOB (Depósito en
Cuenta Corriente Banco Pichincha No. 3158151304 a nombre de COFENAC).
 COFENAC enviará semanalmente la tabla de precios mínimos del café. Sobre dichos
valores se procederá a elaborar la Factura Comercial.
77
4.4.3. PROCEDIMIENTO A SEGUIR PARA LA EXPORTACION EN EL
SERVICIO NACIONAL DE ADUANAS DEL ECUADOR (SENAE)
Para exportar es necesario contar con el Registro Único de Contribuyentes (RUC) el cual
se obtiene en el Servicio de Rentas Internas, una vez obtenido dicho Registro deben cumplirse
los siguientes pasos:
1. Adquirir el Certificado Digital para firma electrónica y autenticación otorgado por las
siguientes entidades:
 Banco Central del Ecuador
 Security Data
2. Registrarse en el portal ECUAPASS, en el cual se puede:
 Actualizar base de datos
 Crear usuario y contraseña
 Aceptar las políticas de uso
 Registrar firma electrónica
PROCESO DE EXPORTACIÓN:
1. El proceso de exportación inicia con la transmisión electrónica de una Declaración
Aduana de Exportación (DAE), junto a la DAE puede acompañarse una Factura
Comercial o Factura Proforma y demás documentos con los que se cuente previo al
embarque de las mercancías.
Los datos que se consignan en la DAE son:
 Del exportador o declarante
78
 Descripción de mercancías por ítem de factura
 Datos del consignante
 Cantidades
 Peso; y demás datos relativos a las mercancías
Los documentos digitales que se acompañan a la DAE a través de ECUAPASS son:
 Factura Comercial original
 Autorizaciones previas
 Certificado de Origen Electrónico
2. Una vez que la DAE es aceptada, la mercancía ingresa a Zona Primaria del distrito
donde se embarcará la mercancía (Manta), producto de lo cual el Depósito Temporal la
registra y almacena previo a su exportación.
3. El canal de aforo designado es notificado al exportador (Documental, Físico Intrusivo,
Automático)
Si el Aforo es Automático la autorización de salida será automática al momento de
ingreso de la carga a los depósitos temporales o zonas primarias.
En caso de que el Aforo sea Documental, es designado un funcionario a cargo del trámite,
al momento de ingreso de la carga, luego de lo cual se procederá con la revisión de los datos
electrónicos y documentación digitalizada y si procede al cierre en el caso de no existir
novedades. Una vez que se acepta la DAE cambia el estado de la salida de la carga a
AUTORIZADA, luego de lo cual puede ser embarcada.
79
Cuando se trata de Aforo Físico Intrusivo se procede igual que en el Aforo Documental
adicional al proceso de Inspección Física de la carga y su corroboración con la
documentación.
Una vez realizados los procesos descritos anteriormente la mercancía es embarcada y
enviada posteriormente al exterior.
80
CAPÍTULO 5
PRESUPUESTO Y FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
81
5. PRESUPUESTO Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO
5.1. PRESUPUESTO:
El presupuesto a ser utilizado en el desarrollo de la investigación es:
 Visita cafetales sin utilizar $50.00
 Reunión caficultores recintos San José – San Pedro y San Pablo $50.00
 Visita construcción de viveros $50.00
 Segunda reunión caficultores$50.00
 Visita avance de viveros $25.00
5.2. FINANCIAMIENTO:
La presente tesis será financiada con recursos económicos personales y familiares de la autora
de la presente investigación.
82
CAPITULO 6
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
83
6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES
Una vez realizado el proceso de investigación de Tesis de Pre Grado se concluye:
1. Los caficultores no confían en el financiamiento estatal, continúan con la creencia de
que el dinero que obtendrán con sus cosechas no cubrirá el préstamo obtenido.
2. Falta capacitación al caficultor, debido que al producir el café una vez por año, sus
ingresos se ven completamente reducidos.
3. Los caficultores dan un mantenimiento rustico a los cafetales, es decir no se preocupan
por implementar abonos, fertilizantes, fumigar, entre otros procesos de tecnificación
necesarios.
4. Como aspecto positivo se puede notar que los caficultores están prestos a que se les
brinde la capacitación necesaria para reactivar sus tierras.
84
RECOMENDACIONES
1. Es preciso que el Gobierno Central realice una reorientación al proyecto de
reactivación de la caficultura, el cual debe analizar como punto primordial la calidad
de vida de los caficultores, su nivel económico, la educación que están recibiendo los
niños y adolescentes que aun habitan en los campos del país y cuya familia percibe
ingresos exclusivos de la actividad agrícola, como es el caso de la caficultura.
2. Informar por medios de comunicación tanto hablado como escrito los beneficios de un
proyecto de reactivación, de esta forma los caficultores empezarían a creer en la
propuesta y trabajar en reactivar sus cafetales.
3. Dotar de capacitación constante al caficultor con el objetivo de que este vaya más allá
del proceso de cosecha de café, de esta forma se llegará a exportar en primer instancia
café semiprocesado, es decir; café tostado y molido.
4. Si se toman las consideraciones antes mencionadas, se puede pensar en exportar café
soluble a largo plazo, y que dicha exportación sea realizada de forma directa por los
dueños de los cafetales.
85
CAPITULO 7
BIBLIOGRAFIA
86
7. BIBLIOGRAFÍA
Café, A. -A. (2002). Café en Ecuador. Manta : FERIVA S.A.
Café, A. N. (Octubre de 2001-2010). Plan estratégico del sector cafetalero del Ecuador. Plan
de acción concertado para mejora la competitividad, sostenibilidad y equidad de la
cadena de café del Ecuador. Manta, Manabí, Ecuador.
COFENAC, C. C. (2012). Diagnostico del sector cafetalero ecuatoriano. Recuperado el 20 de

Febrero de 2012, de http://www.cofenac.org/wp-
content/uploads/2010/09/Diagn%C3%B3stico-Sector-Caf%C3%A9-Ecu2011.pdf%20-
%20Diagnostico%20del%20sector%20cafetalero%20ecuatoriano.
CORECAF, C. E. (Febrero de 2012). Historia del Café en el Ecuador. Historia del Café en el
Ecuador. Guayaquil, Guayas, Ecuador.
EcuRed. (2013). PODA DEL CAFÉ. internet.
EcuRED. (2013). Poda del café. internet.
Guambi, L. A. (2011). Manejo Sostenible de Fincas Cafetaleras. Portoviejo: CFRAG.
Ministerio de Relaciones Exteriores, C. e. (2010). El Café Nacional tiene un plan sectorial.

Quito.
Online, B. (2012). Características de la planta del café. Recuperado el 18 de Febrero de 2012,

de http://www.botanical-online.com/cafe.htm
Plua, A. P. (Compositor). (2013). Producción de café en Jipijapa - Manabí "Boom del Café".
[A. P. Plua, Intérprete] Guayaquil, Guayas, Ecuador.
Soto, M. A., & Rojas Cubero, G. (1994). El cultivo y beneficiado del café. Costa Rica:
Universidad Estatal a distancia San José.
Valladares. (s.f.). scribd. Recuperado el 20 de Febrero de 2012, de Guía Técnica del Café:
http://es.scribd.com/doc/66975990/guia-tecnica-del-cafe-en-Ecuador
Volcán", E. ". (2013). Beneficios ecológicos del café. El Salvador: internet.
87

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Reactivación de la Caficultura Manaba en los Recintos San José / San

Pedro y San Pablo de la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de

MARCELA MARY PLUA CASTRO

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

TESIS PRESENTADA COMO REQUISITO PARA OPTAR POR

EL TITULO DE INGENIERA EN COMERCIO EXTERIOR

TEMA: “REACTIVACIÓN DE LA CAFICULTURA EN LOS

RECINTOS SAN JOSE / SAN PEDRO Y SAN PABLO DE LA

COMUNA SUCRE – PROVINCIA DE MANABÍ “

AUTORA: MARCELA MARY PLUA CASTRO

TUTOR DE TESIS: ING. OTTO VILLAPRADO CHAVEZ, MCE

GUAYAQUIL, JULIO 2014

HABIENDO SIDO NOMBRADO, ING. OTTO VILLAPRADO, COMO TUTOR DE

TESIS DE GRADO COMO REQUISITO PARA OPTAR POR TITULO DE INGENIERA

EN COMERCIO EXTERIOR PRESENTADO POR LA EGRESADA MARCELA MARY

Pablo de la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento,

Producción en el Cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano”

CERTIFICO QUE: HE REVISADO Y APROBADO EN TODAS SUS PARTES,

ENCONTRÁNDOSE APTO PARA SU SUSTENTACIÓN.

ING. OTTO VILLAPRADO CHAVEZ, MCE

QUIEN SUSCRIBE EL PRESENTE CERTIFICADO, SE PERMITE INFORMAR QUE

DESPUÉS DE HABER LEÍDO Y REVISADO GRAMATICALMENTE EL CONTENIDO

DE LA TESIS DE GRADO DE MARCELA MARY PLUA CASTRO, CUYO TEMA ES:

la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento, Producción en el

Cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano”

CERTIFICO QUE ES UN TRABAJO DE ACUERDO A LAS NORMAS

MORFOLÓGICAS, SINTÁCTICAS Y SIMÉTRICAS VIGENTES.

LILIAN CONSUELO LARREA CASTELLO

LCDA. LITERATURA Y CASTELLANO REG. No. 1006-11-1100122

presente en cada decisión, por ser mi alma gemela.

Daniel Alejandro, por ser mi bendición.

y por sus bendiciones.

por su ayuda incondicional, por ser parte del desarrollo de mi investigación.

mujer y una profesional.

quien amar y alguna cosa que esperar” Thomas Chalmers

0927526608, cuyo tema es:

de la Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento,

Producción en el Cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano.

MARCELA MARY PLUA CASTRO

C.C. No. 0927526608

Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento, Producción en el

cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano, es un tema de actualidad, centrado en

ayudar a los caficultores a reactivar sus tierras.

exportador de materia prima e importador de café soluble.

se reactiven los cafetales y se reactive la economía cafetalera del Ecuador.

los cafetales se vieron afectados por la roya, a regresar a los campos.

creer en sus tierras y en una oportunidad de mejora económica.

reactivation the field

reactivation of coffee field and coffee economic of Ecuador

and a new better economy chance.

TABLA 1 MOTIVO DE MIGRACIÓN DE LA PARROQUIA EL ANEGADO .................................................40

ILUSTRACIÓN 1 CAFÉ ARÁBIGO ................................................................................................................ 13

El presente estudio está orientado básicamente a la reactivación de la vida cafetalera del

hasta la ayuda financiera.

favorable para el cultivo y posterior cosecha del café.

Además, es importante mencionar que, el café es un producto altamente comercializable a

consumo como lo es el café tostado y molido (café para pasar).

TEMA DEL PROYECTO:

Comuna Sucre, Cantón Jipijapa, Provincia de Manabí, Financiamiento, Producción en el

cantón Jipijapa y Exportación de café ecuatoriano.

1.1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

La inutilización de miles de Hectáreas de café en todo el territorio Ecuatoriano debido a

así sus viviendas y dejando los campos improductivos.