UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN

Enrique Guzmán y Valle

“Alma Máter del Magisterio Nacional”

FACULTAD DE TECNOLOGÌA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE DISEÑO Y CONSTRUCCIÓN

Caso de costos
Datos Para el Ejercicio:

“La Casa del Panqueque” ha tenido mucho éxito, alberga en su local a 50 comensales
diariamente. Cada uno consume el famoso panqueque de manzana.

El precio de cada plato es de S/. 6.00. Pero Juana (la dueña del negocio) no sabe si gana o
pierde.

Sabe que ustedes están aprendiendo a calcular Costos por lo que les solicita su asesoría.

Ella les proporciona los siguientes datos:

Equipos:

Artículo Precio Año de Vida útil

soles
Mesa 120.00 5
Waflera 150.00 3
Licuadora 300.00 3
Espátula 24.00 2
Tazón 48.00 2
Taza medidora 12.00 2
Cuchillo 12.00 2

Ingredientes para producir 10 panqueques

1 taza de harina el Costo de un kilo de harina es S/. 3.00

1 taza de leche el costo del litro de leche es S/.2.50

1 manzana el kilo de manzana es de S/.3.00, un kilo tiene 6 manzanas

½ paquete de margarina el paquete está a S/.1.50

2 cucharadas de azúcar el kilo está a S/.2.50

½ tarro de El Tarro de leche condensada S/. 3.00

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Leche Condensada

Costo de Mano de obra: S/ 3.00 la hora. Trabaja de martes a domingo, los lunes descansan.

Gastos Administrativos

Alquiler del local: S/.150.00 mensuales

Gastos de luz: sacó calculo de consumo de kilowats y determinó que gasta: S/.2.00 diario
por uso de waflera (gasto de producción), S/.15.00 mensuales por iluminar el local. (Gasto
administrativo) para hacerlo sencillo, registra en el rubro de gastos administrativos.

Gasto de agua: S/.30.00 mensuales.

Movilidad gestiones S/.45.00 mensuales

Gastos de Comercialización:

Volantes S/.50.00 el millar y le dura 3 meses.

Movilidad delivery S/.3.00

No tiene deudas

Estructura de Costo

Producto: Panqueque

Cantidad de productos: _____Tiempo: ___________

UNID. COSTO Costo

CONCEPTOS DE CANTIDAD TOTAL
UNITARIO Fijo Variable
MEDIDA

COSTOS DE PRODUCCION

1. Materia Prima
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Total costo de materia prima

2. Mano de Obra
Directa

Total costo de mano de obra Directa

3. Servicio de Terceros en
producción

a)

b)

Total costo de Servicios de Terceros

4. Depreciación

Total costo de depreciación

Total COSTO DE PRODUCCION

GASTOS ADMINISTRATIVOS
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Total Gastos Administrativos

GASTOS DE COMERCIALIZACIÓN

GASTOS FINANCIEROS

COSTO TOTAL

Cantidad de productos

Costo Unitario (Costo

Total/Cantidad de
productos)

Mas: Margen de
utilidad

Precio de Venta
unitario

Costo Fijo Total: Sumar todos los Costos Fijos

Costo Variable Unitario: Sumar todos los Costos Variables y luego dividir el Costo Variable
Total entre el número de unidades producidas.

Punto de Equilibrio

Costo Fijo Total: ___________________________

Precio del Producto ____________________________

Costo Variable Unitario= Costo Variable Total / Unidades Producidas = _______________

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Reemplazar los Valores en la Fórmula

Punto de
=___Costo
Equilibrio Fijo Total____ = _____Costo Fijo Total_______

Margen de Contribución Precio - Costo Variable Unitario

Ejemplo: La Sra. Juana Marquina ha comprado una máquina remalladora de segunda mano
por el valor de S/. 2,200.00. En el comprobante de pago mostrado por el dueño anterior figura
la fecha de compra como 20 de Abril de 1999. ¿Cuál es la depreciación?

Valor de compra = S/. 2,200.00

Vida útil = 12 años (máquina nueva, tiene una vida útil de 15 años)

S/. 2,200.00

Depreciación anual = ---------------------- = S/. 183.33

12 años

S/. 183.33

Depreciación mensual = ------------------- = S/. 15.28

12 meses

Cálculo del precio de venta:

A continuación vamos a calcular el precio de venta del producto seleccionado:

Costo del producto ..................................

Utilidad esperada .......................................

Impuestos ........................................................

Precio de venta ............................................

Precio de venta unitario .....................