SALSA DE MARACUYA

CANTIDAD Y UNIDAD
INSUMO COSTO EN BS.
DE MEDIDA
Maracuyá 2 taza 5.00
Maicena 4 cucharas 1.00
Mantequilla 1 cucharas 0.20
Azúcar 1 taza 1.00
Agua 2 tazas 0.00
TOTAL MATERIA PRIMA 7.00
UTILIDAD 30% 2.10
TOTAL SALSA 9.10

PREPARACION. –Licuar el maracuyá con agua, tamizar, agregar azúcar y

mantequilla llevar a cocción por el tiempo de 15 minutos. Por ultimo
añadir la maicena hidratada.
ALITAS DE POLLO

CANTIDAD Y UNIDAD
INSUMO COSTO EN BS.
DE MEDIDA
Pollo 3 kilos 58.00

Comino, pimienta, ajo,

c/n 1.00
sal

Huevos 2 unidades 1.40

Harina 1 taza 0.70

Aceite 1/2 litro 5.00

mostaza 1 cuchara 0.50

TOTAL MATERIA PRIMA 66.60
UTILIDAD 30% 20.00
TOTAL (POLLO) 86.10
TOTAL 95.70

PREPARACION. -Lavar el pollo luego sazonar, ajo, sal pimienta, comino,

mostaza y huevos. Reposar por tres horas.
En una fuente colocar la harina, rebozar las alitas para llevar a fritura
onda.