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GRADO
AMBIENTAL Y SALUD PÚBLICA
José Luis Martínez Guitarte, Estrella Cortés Rubio, Oscar Herrero Felipe
GRADO EN CIENCIAS AMBIENTALES
2018-2019
GUÍA DE ESTUDIO
TOXICOLOGÍA AMBIENTAL Y
SALUD PÚBLICA
Código: 61014192. 5 ECTS. Ciencias Ambientales
III. PRÁCTICAS
La finalidad de esta Guía de Estudio es orientar a los estudiantes matriculados en la
asignatura TOXICOLOGÍA AMBIENTAL Y SALUD PÚBLICA para abordar el programa
teórico-práctico de la misma. Consta de un plan de trabajo y orientaciones para abordar
el temario propuesto.
En la segunda parte, se recogen los detalles específicos referidos a los contenidos del
programa y las orientaciones apropiadas para cada bloque del temario. La finalidad de
este apartado es guiar a los estudiantes durante el desarrollo del curso y facilitar el
estudio autónomo de los contenidos recogidos en el texto básico recomendado, supliendo
las orientaciones que los profesores dan antes de explicar los temas en la enseñanza
presencial. Se organiza en diversos apartados, y para cada bloque del programa incluye:
PROGRAMA DE PRÁCTICAS
MATERIALES
Texto recomendado:
INTRODUCCIÓN
En este primer bloque del programa el alumno se aproxima a los conceptos básicos de
la toxicología así como a ciertos aspectos fundamentales para comprender el efecto de los
productos tóxicos sobre los organismos vivos y los sistemas de evaluación de toxicidad. El
bloque se divide en cuatro temas que incluyen los conceptos básicos empleados en
toxicología (tema 1), los distintos procesos y caminos que sigue un tóxico una vez alcanza
un organismo vivo (tema 2), la metodología para evaluar la toxicidad de una sustancia
(tema 3) y los factores que pueden influir en la toxicidad de un compuesto (tema 4). Por
tanto, en este primer bloque se estudian los conceptos básicos que permitirán comprender
todo lo relacionado con la toxicidad de una sustancia, el análisis de sus efectos y la
influencia que ejerce el entorno sobre su potencial tóxico.
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Casarett, LJ., Doull, J., Klaassen, CD., Watkins, JB., “Fundamentos de toxicología”.
McGraw-Hill Interamericana, 2005
Bello J., López A. “Fundamentos de Ciencia Toxicológica”. Díaz de Santos, 2001.
Moreno Grau, D. “Toxicología Ambiental. Evaluación de riesgo para la salud humana”.
McGraw-Hill Interamericana, 2003
Repetto, M. “Toxicología avanzada”. Díaz de Santos, 1995
Fenton JJ. “Toxicology: a case-oriented approach”. CRC Press Inc., 2002.
Hoffman DJ, Rattner BA, Burton GA, Cairns J. “Handbook of Ecotoxicology”. Lewis
Publishers, CRC Press, Inc., 2ª Ed., 2003.
Landis WG, Yu MH. “Introduction to environmental toxicology. Impact of chemicals upon
ecological systems”. Lewis Publishers, London. 3ª Ed., 2004.
Peña CE, Carter DE, Ayala-Fierro F. “Toxicología ambiental: Evaluación de Riesgos y
Restauración Ambiental”.
http://superfund.pharmacy.arizona.edu/toxamb/index.html
Trimbell, J. “Introduction to Toxicology” (3rd ed.). Taylor and Francis, 2001.
Yu MH. “Environmental toxicology. Biological and health effects of pollutants”. CRC
Press. 2ª Ed. 2005.
Walker CH, Hopkin SP, Sibly RM, Peakall DB. “Principles of ecotoxicology”. CRC Press.
3ª Ed. 2006.
Repetto M, Repetto G. “Toxicología fundamental”. Díaz de Santos. 4ª Ed. 2009.
INTRODUCCIÓN
El bloque II del programa se centra en los efectos específicos que puede sufrir un
organismo ante la presencia de un tóxico. Inicialmente se realiza una aproximación a los
mecanismos por los que un producto puede producir daños a nivel celular (tema 5) para
posteriormente pasar a analizar cómo se traducen esos efectos a nivel de los distintos
sistemas del individuo (tema 6) o de una forma generalizada en ciertos procesos
multisistémicos (tema 7). Finalmente se hace una breve incursión en situaciones
relacionadas con la salud pública (tema 8), especialmente en aquellas que tienen una
manifestación más a largo plazo sobre el conjunto de la población.
En el quinto tema del programa el estudiante se aproxima a los efectos que producen
los distintos tóxicos a nivel molecular y celular. No hay que olvidar que aunque los efectos
se pueden observar en individuos y poblaciones de seres vivos, los productos tóxicos
actúan principalmente a nivel molecular afectando a la estructura fundamental de la vida,
la célula. Por lo tanto, es necesario comprender los distintos aspectos en los que puede
verse afectada una célula de manera genérica para poder aplicar posteriormente esos
mecanismos en tipos celulares específicos que nos darán las claves de los daños a nivel
orgánico y sistémico.
El tema 6 del programa se centra en el análisis de los efectos que pueden sufrir los
distintos sistemas que encontrarnos en los seres vivos multicelulares, especialmente en los
TOXICOLOGÍA AMBIENTAL Y SALUD PÚBLICA. CIENCIAS AMBIENTALES. CURSO 2018-2019 16
animales. Dado que los mamíferos, y especialmente el ser humano, han sido los principales
objetos de estudio de los toxicólogos, es en estos animales donde se tiene un mayor
conocimiento de los daños que pueden sufrir los distintos sistemas. Sin embargo, se ha
incluido siempre que ha sido posible otros organismos que tienen sus propias
especificidades a la hora de responder a las sustancias tóxicas.
En el tema 7 del programa el alumno se aproxima a los daños que puede producir un
producto tóxico de manera dispersa, es decir, no enfocados en un único órgano o sistema
sino que puede encontrarse en distintos puntos del individuo al mismo tiempo y se traducen
en evoluciones de muy diverso signo. La genotoxicidad, centrada en el daño al DNA, puede
observarse en todas las células del individuo lo que lleva a que todos los sistemas puedan
verse afectados al tiempo. El proceso de carcinogénesis, por su parte, se produce en todo
tipo celular por lo que cualquier tejido puede dar lugar a un tumor y transformarse en un
cáncer. Se estudian los pasos que llevan hasta el desarrollo del cáncer y los distintos tipos
de tumores y cánceres que hay. Por último, se analiza el daño que aunque afecta a
determinado sistema, como es el endocrino, se traduce en efectos generalizados por la
naturaleza del sistema afectado. Las hormonas son mensajeros químicos que presentan
múltiples efectos en todo el individuo por lo que afectan a su funcionamiento, tanto a nivel
de síntesis como de fisiología, modificando el conjunto del individuo.
Por último, en el tema 8 se tratan aspectos de salud pública de especial interés a largo
plazo. Por un lado, se tratan los distintos tipos de contaminación que pueden afectar a las
poblaciones humanas incidiendo en los tres compartimentos en los que se desarrolla su
acción: litosfera, hidrosfera y atmósfera. Por otro lado, se analizan los efectos sobre
sistemas que tienen una especial importancia en la salud pública que se traducen en
complicaciones a largo plazo a nivel poblacional (teratotoxicidad o toxicidad reproductiva)
o más a corto plazo (toxicidad respiratoria).
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Casarett, LJ., Doull, J., Klaassen, CD., Watkins, JB., “Fundamentos de toxicología”.
McGraw-Hill Interamericana, 2005
Bello J., López A. “Fundamentos de Ciencia Toxicológica”. Díaz de Santos, 2001.
Moreno Grau, D. “Toxicología Ambiental. Evaluación de riesgo para la salud humana”.
McGraw-Hill Interamericana, 2003
Repetto, M. “Toxicología avanzada”. Díaz de Santos, 1995
Fenton JJ. “Toxicology: a case-oriented approach”. CRC Press Inc., 2002.
Hoffman DJ, Rattner BA, Burton GA, Cairns J. “Handbook of Ecotoxicology”. Lewis
Publishers, CRC Press, Inc., 2ª Ed., 2003.
Landis WG, Yu MH. “Introduction to environmental toxicology. Impact of chemicals upon
ecological systems”. Lewis Publishers, London. 3ª Ed., 2004.
Peña CE, Carter DE, Ayala-Fierro F. “Toxicología ambiental: Evaluación de Riesgos y
Restauración Ambiental”.
http://superfund.pharmacy.arizona.edu/toxamb/index.html
Trimbell, J. “Introduction to Toxicology” (3rd ed.). Taylor and Francis, 2001.
Yu MH. “Environmental toxicology. Biological and health effects of pollutants”. CRC
Press. 2ª Ed. 2005.
Walker CH, Hopkin SP, Sibly RM, Peakall DB. “Principles of ecotoxicology”. CRC Press.
3ª Ed. 2006.
Repetto M, Repetto G. “Toxicología fundamental”. Díaz de Santos. 4ª Ed. 2009.
INTRODUCCIÓN
En el décimo tema el estudiante se aproxima a las distintas formas que tienen los
contaminantes de alcanzar los distintos compartimentos del ecosistema: litosfera,
hidrosfera y atmósfera. En la actualidad son especialmente importantes las formas de
entrada desde las fuentes antropogénicas al ser las principales fuentes de contaminación
medioambiental.
El tema 11 se ocupa de todos los movimientos que sufren los distintos contaminantes
en los compartimentos del ecosistema, incluyendo también la biosfera. En estos
movimientos tienen importancia tanto factores intrínsecos como elementos del entorno,
siendo de gran importancia conocer los distintos modelos de distribución que se pueden
plantear a la hora de analizar la distribución de una sustancia en el ecosistema. Se incide
especialmente en cómo se produce el movimiento de los contaminantes a lo largo de las
cadenas tróficas.
El último tema del programa trata la evaluación de riesgos y las estrategias de reparación
ambiental. En el mundo actual se ha desarrollado una conciencia ambiental que exige la
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA
Casarett, LJ., Doull, J., Klaassen, CD., Watkins, JB., “Fundamentos de toxicología”.
McGraw-Hill Interamericana, 2005
Bello J., López A. “Fundamentos de Ciencia Toxicológica”. Diaz de Santos, 2001.
Moreno Grau, D. “Toxicología Ambiental. Evaluación de riesgo para la salud humana”.
McGraw-Hill Interamericana, 2003
Repetto, M. “Toxicología avanzada”. Díaz de Santos, 1995
Fenton JJ. “Toxicology: a case-oriented approach”. CRC Press Inc., 2002.
Hoffman DJ, Rattner BA, Burton GA, Cairns J. “Handbook of Ecotoxicology”. Lewis
Publishers, CRC Press, Inc., 2ª Ed., 2003.
Landis WG, Yu MH. “Introduction to environmental toxicology. Impact of chemicals upon
ecological systems”. Lewis Publishers, London. 3ª Ed., 2004.