Tabla 1.

Resultados de color de bagazo de marañón rojo y amarillo en fresco

y deshidratado.

Bagazo de marañón amarillo L* a* b*

Control 30.43a±0.69 2.11a±0.015 13.55a±0.05
372 39.01c±0.005 6.07c±0.005 14.04c±0.04
390 36.89b±0.14 7.64d±0.03 14.75d±0.015
460 38.95c±0.31 3.83b±0.03 13.73b±0.015
Bagazo de marañón rojo L* a* b*
Control 31.45a±0.025 3.57a±0.01 13.35b±0.03
372 37.43b±0.01 3.81b±0.01 12.38a±0.15
390 40.76d±0.06 5.61d±0.02 14.12c±0.18
460 39.13c±0.017 4.09c±0.03 13.66b±0.03