Chuleta en salsa de chipotle

Ingredientes (6 raciones)
1.6 piezas chuletas.
2.1 lata chiles chipotles mediana
3.20 gm especias de olor
4.1/2 diente ajo
5.200 ml agua
6.aceite para freír
7.10 gm concome en polvo
8.sal pimienta |

1.- Haremos la salsa de chipotle, poniendo los chiles en una licuadora junto
con las especies el ajo y agua (la cantidad depende de como quieras que
quede la salsa si muy espesa o muy liquida).
2.- Doramos las chuletas en el aceite y las reservamos en un molde o
refractario para meterlas al horno.
3.-Donde doraste las chuletas freiremos también la salsa, de 4 a 5 min, al
finalizar rociaremos con la salsa las chuletas y las meteremos al horno de 6
a 8 min.
4.- Se puede acompañar con espagueti en crema o con una sopa fría.
Chuleta agridulce
Ingredientes (1 racion)
2 chuletas fresca de cerdo
2 dientes ajo
al gusto sal y pimienta
3 rodajas piña
1 oz azúcar morena
1 astilla de canela
8 oz jugo de piña
2 oz aceite neutro

Salpimentar las chuletas más el ajo.

En un sartén agregar el azúcar cuando se empiece a caramelizar ir

agregando el jugo, luego la canela y cocinar la piña en rodajas, reservar.
En un sartén sellar las chuletas de ambos lados hasta que doren.

Retirarlas del sartén, en el mismo sartén agregar la salsa ya preparada de la

piña, colocar una rodaja de piña luego una de chuleta, luego otro pedazo de
la piña, y sigue con la chuleta, complete con la piña y bañar las chuletas por
arriba llevar al horno por 10 minutos a 250℃ tapado con papel de aluminio,
pasado los 10 minutos destaparlo y dejarlo por otro 10 minutos. Servir.
Chuletas al horno con pimientos y papas
Ingredientes (4 raciones)
3/4 chuletas de cordero
12 papas muy pequeñas
9 pimientos verdes
pimienta negra molida
3 ajos
perejil
cebollino y laurel
aceite de oliva

En una fuente rectangular grande de cristal o

similar, cubrimos el fondo con aceite y un poco
mas, colocamos el ajo picado, el cebollino, la
pimienta negra molida y colocamos las
chuletas, las impregnamos bien por ambas
caras, las dejamos ya así.
Echamos encima las dos hojas de laurel y los
pimientos verdes del padrón lo tapas todo con
film de plástico y lo dejamos macerando una
hora mínimo si lo dejamos de un día para otro
en la nevera mejor.

En una cazuela con agua y sal ponemos las

patatas enteras y las cocemos unos 12 a 15
minutos mas, no; tienen que terminar de
hacerse en el horno con las chuletas.

Una vez transcurrido el tiempo de maceración

de las chuletas, lo pasamos a una fuente de
horno colocamos las chuletas, los pimientos y
las patatas partidas por la mitad.
Chuletas al horno con pimientos y papas

Una vez transcurrido el tiempo de maceración

de las chuletas, lo pasamos a una fuente de
horno colocamos las chuletas, los pimientos y
las patatas partidas por la mitad.

Con el horno precalentado, las introducimos de

30 a 40 minutos, dependerán del grosor de las
chuletas y lo doradas que nos gusten.
Salsa de piña.
Mermelada de piña baja en azúcar
Pimentón
Salsa de soya
Pimienta, comino y sal al gusto.