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  • Proceso Grafico Kumis

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    proceso grafico kumis

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    sur 1

    ELABORACION DE KUMIS

    Una vez se ajusta la


    temperatura de la
    leche a 28ºC se
    adiciona un cultivo
    comercial que
    corresponde a otro
    kumis (alpina) y se
    homogeniza en la
    leche

    La leche se deja en
    incubación durante
    18 horas, y
    transcurridas estas
    se lleva a
    refrigeración durante
    5 horas

    Finalmente se corta
    con la ayuda de una
    batidora para
    deshacer los grumos
    y se adiciona el
    conservante

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