Márgenes de comercialización

Brócoli
Hortalizas Julio 2015
Brócoli
Precios Margen de comercialización
($/kg) ($/kg)
Entidad Centro de abasto y
productora ciudad monitoreada

Productor1/ Mayoreo2/ Consumidor3/ Mayorista Menudeo Total

Aguascalientes Aguascalientes, Ags. 3.99 5.00 12.00 1.01 7.00 8.01
Guanajuato La Paz, B.C.S. 5.72 18.37 25.90 12.65 7.53 20.18
Puebla Distrito Federal 5.63 7.76 10.00 2.13 2.24 4.37
Guanajuato Durango, Dgo. 5.72 14.63 12.49 8.91 -2.14 6.77
Guanajuato León, Gto. 5.72 14.44 18.85 8.72 4.41 13.13
Michoacán Morelia, Mich. 3.65 8.26 15.15 4.61 6.89 11.50
Guanajuato Monterrey, N.L. 5.72 10.72 23.28 5.00 12.56 17.56
Puebla Oaxaca, Oax. 5.63 8.90 8.05 3.27 -0.85 2.42
Guanajuato Querétaro, Qro. 5.72 6.11 9.00 0.39 2.89 3.28
Puebla Chetumal, Q. Roo. 5.63 18.00 18.13 12.37 0.13 12.50
San Luis Potosí San Luis Potosí, S.L.P. 4.48 5.50 26.93 1.02 21.43 22.45
Guanajuato Culiacán, Sin. 5.72 15.52 24.50 9.80 8.98 18.78
Guanajuato Hermosillo, Son. 5.72 14.48 25.40 8.76 10.92 19.68

Origen y destino de la producción y comercialización del brócoli

• El 56% de la recolección de
brócoli se genera en el ciclo
primavera-verano, mientras que
el restante 44 por ciento en el
otoño-invierno.
• En promedio en los últimos tres
Hermosillo, Son. años agrícolas (2012-2014),
tres estados (Guanajuato 63%,
Michoacán 11% y Jalisco 7%)
participan con poco más de 80
por ciento de este cultivo.
Monterrey, N. L.
La Paz, B. C. S. Culiacán, Sin. San Luis Potosí, S.L.P.
Durango, Dgo.
San Luis Potosí

León, Gto.
Aguascalientes
Querétaro, Qro.
Aguascalientes, Ags. D.F.
Chetumal, Q. Roo.
Guanajuato
Morelia, Mich. Michoacán Puebla

Oaxaca, Oax.
 Comentarios
• En el mes de julio, el seguimiento del comportamiento de los precios para esta hortaliza se
realizó en 13 ciudades.
• La mayor parte de la cosecha de brócoli que se comercializó en los principales mercados
nacionales provino de cinco entidades: Aguascalientes, Guanajuato, Michoacán, Puebla y
San Luis Potosí.
Precio al Productor ($/kg)
Participación en el precio final • El más alto se localizó en Guanajuato: $5.72
(%)
• El más bajo se situó en Michoacán: $3.65
• Estas cotizaciones mostraron una diferencia de $2.07
Productor Mayorista Menudista
Precio al Mayoreo ($/kg)
33.3 8.4 58.3
• El más alto se encontró en La Paz, BCS: $18.37
22.1 48.8 29.1
56.3 21.3 22.4
• El más bajo se observó en en Aguascalientes, Ags.: $5.00
45.8 71.3 -17.1 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $13.37
30.3 46.3 23.4 Precio al Consumidor ($/kg)
24.1 30.4 45.5 • El más alto se ubicó enSan Luis Potosí, SLP: $26.93
24.6 21.5 54.0 • El más bajo se detectó en Oaxaca, Oax.: $8.05
69.9 40.6 -10.6 • Estas cotizaciones mostraron una diferencia de $18.88
63.6 4.3 32.1 Margen de Comercialización ($/kg)
31.1 68.2 0.7 • El más alto se identificó en San Luis Potosí, SLP: $22.45
16.6 3.8 79.6 • El más bajo se halló en Oaxaca, Oax.: $2.42
23.3 40.0 36.7 • Estas cotizaciones marcaron una diferencia de $20.03
22.5 34.5 43.0

Productor Destino
Puebla Distrito Federal

Precio ($/kg) Margen ($/kg)

Productor 5.63 De comercialización 4.37
Mayoreo 7.76 Del mayorista 2.13
Consumidor 10.00 De distribución al menudeo 2.24
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Participación porcentual en el precio final del brócoli

en la cadena productiva, julio 2015

Precio al productor
1/
Se refiere al precio medio rural 22.4%
ponderado reportado en los Precio de venta al mayoreo
Avances de Siembras y Cosechas
de las Delegaciones estatales
56.3%
de la SAGARPA. 21.3%
2/
Se refiere al precio promedio Precio de venta al menudeo
frecuente de venta.
3/
Se refiere al precio promedio
registrado en los distintos puntos
de venta al menudeo.
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.
 Productor Destino
Michoacán Morelia, Mich.

Precio ($/kg) Margen ($/kg)

Productor 3.65 De comercialización 11.50
Mayoreo 8.26 Del mayorista 4.61
Consumidor 15.15 De distribución al menudeo 6.89
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Participación porcentual en el precio final del brócoli

en la cadena productiva, julio 2015

Precio al productor
24.1%
Precio de venta al mayoreo
45.5%
Precio de venta al menudeo 30.4%

Productor Destino
Guanajuato Monterrey, N.L.

Precio ($/kg) Margen ($/kg)

Productor 5.72 De comercialización 17.56
Mayoreo 10.72 Del mayorista 5.00
Consumidor 23.28 De distribución al menudeo 12.56
Fuente: SIAP, SNIIM e INEGI.

Participación porcentual en el precio final del brócoli

en la cadena productiva, julio 2015

Precio al productor
24.6%
Precio de venta al mayoreo
54.0%
Precio de venta al menudeo 21.4%