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DESARROLLO
2.1 Venta de productos lácteos del mes de enero
De acuerdo a la Tabla 1., se puede observar que dentro del stock de productos lacteos, la leche
entera envasada en sistema UHT es la que ha tenido el mayor acogida por los consumidores,
generando un ingreso de Bs. 38.376,00, no solamente por el precio competitivo, sino por la calidad
del producto, que no lleva ningun aditivo en su composicion, satisfaciendo las exigencias del mercado
que se esta acrecentando. La leche entera es el producto que mas ingresos ha generado dentro del
rubro de lacteos.
Otro producto que esta generando mayor cantidad de ventas es la leche saborizada en sachet, que
registra el segundo ingreso mas importante (Bs 3.995,00). La presentacion, la disponibilidad debido a
la ubicación de la tienda y el precio se han hecho atractivos para los consumidores, razon por la cual
se ha consolidado como un producto de compra frecuente.
El queso edam, es uno de los productos que genera un ingreso importante, con la venta de 90 piezas,
se ha podido recaudar un ingreso de Bs. 2.970,00, similar al que ha generado la leche saborizada de
litro. Se debe promocionar el producto para que la acogida del mismo permita incrementar los
ingresos, ya que el producto tiene mayor vida que la leche y yogures, sobre todo en las epocas donde
existe bastante produccion de leche.
Dentro del analisis de ventas entre supermercados, en el caso de Ketal, podemos mencionar que la
leche chocolatada y el kumis estan logrando un acogida que va creciendo de a poco pero que se esta
volviendo frecuente. En el caso de Hipermaxi, se aprecia una gran acogida de la leche entera, a
pesar que el precio de venta es un poco mas elevado en relacion al precio de venta en EMAPA.
En el caso de la leche que es el producto de mayor demanda, se debe tomar en cuenta la manera de
poder incrementar los volumenes de leche destinados a leche UHT para poder satisfacer la demanda
del mercado creciente
Tabla 1. Ingresos registrados por ventas de productos lacteos en EMAPA, Hipermaxi y Ketal en enero del 2018
2.2 Venta de néctar de frutas del mes de enero
Como se puede apreciar en la Tabla 2., el producto néctar de frutas solamente se está ofertando
dentro de EMAPA, según los registros de venta, va también ganando su espacio dentro de los
productos ofertados por EBA. La presentación familiar de 2 litros, es la que ha generado mayor
ingreso (Bs. 1.419,50) y el segundo ingreso registrado es el de la presentación en sachet (Bs. 560).
Este comportamiento también va regido a las condiciones climáticas de la ciudad, ya que en estas
temporadas de lluvias es mas solicitado una bebida caliente antes que una bebida fría.
Tabla 2. Ingresos registrados por ventas de nectar de frutas en EMAPA, Hipermaxi y Ketal en enero del 2018
21.95%
57.91%
17.33%
2.81%
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El rubro de lácteos ha alcanzado una gran aceptabilidad por el mercado externo debido a las
características de precio y calidad que poseen los productos, la miel también ha logrado una
importante aceptación, debido a las tendencias de los consumidores que cuidar la salud con
productos naturales y benéficos como es la miel de abejas. Las almendras y chocolate están en
continuo crecimiento ya que también corresponden al grupo de productos saludables que generan
muchos beneficios dentro el organismo; en el caso de los néctares de fruta, este producto
prácticamente esta en la fase de inserción del producto a mercado externo pero según las
preferencias de compra va presentando un crecimiento lento pero de muchísimas posibilidades de
expansión
La recomendación principal seria enfatizar la organización de las Plantas procesadoras en la
produccion de los productos lacteos, ya que estando en temporada de alta producción de leche, la
demanda de la leche entera UHT, no ha sido cubierta totalmente. También se recomienda poder
enfatizar y promover el consumo del queso Edam, quizá sacar al mercado una presentación de 250
gramos para que sea de mayor accesibilidad a todos los estratos de los consumidores, tal como
sucede con la miel, cuya presentación de 250 gramos ha alcanzado mayor aceptabilidad en el
mercado.
También se recomienda promocionar el consumo de los néctares, para que el producto pueda
generar los ingresos al nivel de los productos lacteos.