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SEMIÁRIDA Revista de la Facultad de Agronomía UNLPam Vol 25(1): 41-61. ISSN 2362-4337 (impreso)
6300 Santa Rosa - Argentina. 2015 ISSN 2408-4077 (online)
GLOSARIO
Ferri Carlos María1*, Alicia María Sáenz1 & Varinia Vilma Jouve 1
Recibido 23/06/14
Aceptado 12/12/14
RESUMEN
El objetivo del presente glosario es facilitar el acceso a una definición simple y concisa de
los principales términos utilizados en la disciplina Producción y Utilización de Pasturas. Se
presenta un catálogo de los términos más relevantes y los conceptos de mayor consenso,
surgidos de la literatura y la admisión internacional, con su equivalente en inglés y con la iden-
tificación, asimismo, de aquellos de uso impreciso o incorrecto.
PALABRAS CLAVE: glosario, forrajes, pastoreo.
ABSTRACT
The aim of this work was to elaborate a glossary which facilitates the access to a single and
concise definition of key terms used by the discipline of Pasture Production and Utilization. A
catalogue is presented considering the most relevant terms and concepts of major approval
by consensus, which are addressed by literature and internationally accepted. A reference to
the English equivalent term was made for them, identifying those ones with imprecise or wrong
use.
KEY WORDS: glossary, forages, grazing.
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los cuales los alimentos ingeridos son transfor- funcional que incluye la totalidad de los orga-
mados, en el aparato digestivo, en sustancias asi- nismos de un área determinada que interaccio-
milables por el organismo. nan en reciprocidad con el medio físico y con
Digestibilidad (Digestibility). Proporción de la otros organismos, de modo que una corriente de
materia seca, materia orgánica o nutriente inge- energía fluye por el sistema y conduce a una es-
rido por el animal que es absorbida durante el tructura trófica, una diversidad biológica y a ci-
pasaje a través del tracto digestivo. clos de los nutrientes claramente definidos
dentro del sistema.
Digestibilidad aparente (Apparent digestibi-
lity). Diferencia entre el consumo de materia Ecosistema pastoril (Grazing ecosystem).
seca, materia orgánica o nutriente y su excre- Agroecosistema cuya estructura y funciona-
ción, se incluyen las excreciones endógenas miento está influenciado por la acción de los
(productos bacteriales y substancias endógenas herbívoros a través de la defoliación, el pisoteo
tales como descamaciones epiteliales y secrecio- y el reciclaje de nutrientes.
nes digestivas contenidas en las heces corres- Ecotipo (Ecotype). Población de plantas de una
pondientes). Se la expresa, en general, como un misma especie, de características o cualidades
porcentaje de la cantidad de lo ingerido. estabilizadas por selección natural en un am-
Digestibilidad verdadera (True digestibility). biente o ecosistema determinado, a través de nu-
Proporción de la materia seca, materia orgánica merosas generaciones. Biotipo o conjunto de
o nutriente ingerido por el animal que no aparece ellos ligados a un ambiente determinado.
en las heces (se excluyen de las heces las excre- Empaste (Bloat). Disfunción digestiva que se
ciones endógenas). Representa la porción de ali- produce en rumiantes (ruminant) que ingieren
mento susceptible de ser digerido o fermentado ciertos alimentos (leguminosas, en particular),
por las enzimas del animal o de los microorga- caracterizada por una retención anormal de
nismos del rumen. En la evaluación de forrajes, gases fermentativos que provocan distensión ru-
no se demostraron ventajas en el uso de dicha minal, la cual ejerce presión sobre el diafragma
determinación, por lo que se adopta el uso de la y vasos sanguíneos, pudiendo provocar la
digestibilidad aparente (apparent digestibility). muerte por sofocación (sin., meteorismo, timpa-
Dieta (Diet). Conjunto de nutrientes que se in- nismo).
gieren durante el consumo habitual de alimentos Encañado (encañazón) (Culm elongation).
(food). Fase del alargamiento del tallo que se inicia en
Doble arruga, estado (Double ridge). Pasaje el estadio de doble arruga (double ridge) y fina-
del estado vegetativo a reproductivo, significa el liza con el espigado (heading).
cese de la producción de hojas nuevas y el inicio Endófito (Endophyte). Organismo que vive, al
de la producción de inflorescencias, se conoce menos parte de su ciclo de vida, dentro de una
como diferenciación del ápice del tallo. El pri- planta hospedadora, como parásito (parasite) o
mer signo morfológico de la diferenciación del simbionte (symbiont).
ápice es la doble arruga; ésta se genera en la Energía bruta (Gross energy). Energía que
parte media del ápice, donde un primordio foliar contienen los componentes orgánicos del ali-
y la yema productora de macollo se diferencian mento y que se libera a través de su oxidación
en simultáneo produciendo un abultamiento que completa en una bomba calorimétrica, se ex-
le da el nombre al estado. presa normalmente en calorías o en julios (1 ca-
Dominancia apical (Apical dominance). Efecto loría = 4,185 julios).
de inhibición que ejerce el meristema apical Energía digestible (Digestible energy). Energía
(apical meristem) sobre el desarrollo de las contenida en los compuestos orgánicos digeri-
yemas axilares (axillary bud). dos por el animal. Se estima mediante la dife-
Ecosistema (Ecosystem). Unidad estructural y rencia entre la energía bruta del alimento
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neros los iniciadores y las vacas sus seguidoras. curso de un determinado período, por lo general
Una forma especifica de pastoreo de iniciadores 24 h.
y seguidores (first-last grazing). Pastoreo, unidad de manejo del (Grazing ma-
Pastoreo, presión de (Grazing pressure). Rela- nagement unit). Área utilizada para el pastoreo
ción entre el peso vivo animal y la masa de fo- de un grupo de animales durante una estación de
rraje (forage mass) por unidad de superficie, pastoreo. Esta puede ser un área única o puede
durante un periodo determinado de tiempo. tener una serie de subdivisiones (ver parcela, ver
Pastoreo, resistencia al (Grazing resistance). pastura).
Término ambiguo utilizado para describir la ha- Pastura (Pastureland). Un área de pastoreo,
bilidad relativa de las plantas para sobrevivir al cercada y separada de otras áreas, dedicada a la
pastoreo y que puede manifestarse a través de producción de forraje para ser cosechada prin-
distintas estrategias. Éstas pueden organizarse cipalmente por los animales. Los animales
en mecanismos de evasión (grazing avoidance) comen el forraje que crece en la pastura, éstos
y tolerancia (grazing tolerance). no comen la pastura. La pastura es una unidad
Pastoreo rotativo (Stocking grazing, rotational de manejo del pastoreo, la cual puede ser divi-
grazing). Método que consiste en la práctica de dida en dos o más parcelas (paddock).
imponer una secuencia regular de pastoreo y Pastura cultivada (Cultivated pastureland,
descansos sobre una serie de áreas de pastoreo grassland). El forraje proviene del estableci-
(parcelas) en una unidad de manejo del pastoreo miento de especies nativas o introducidas do-
(pastura). La característica rotacional introduce mesticadas que podrían recibir tratamientos
el “tiempo” como variable de manejo tanto para culturales periódicos tales como renovaciones,
la duración del pastoreo como para el intervalo fertilización o control de malezas.
de rebrote de cada subdivisión. El número de Pastura asociada, pastura consociada (Asso-
animales pastoreando cada subunidad puede ser ciate pasture). Pastura cultivada integrada por
fijo o variable. dos o más especies perennes (i.e., asociada) o
Pastoreo secuencial (Sequence grazing). Mé- una o más especies perennes y una anual (i.e.,
todo que refiere al pastoreo en sucesión de dos consociada). Ver pastura mixta.
o más áreas con diferente composición de espe- Pastura bianual (Pasture biennal). Pastura con-
cies forrajeras. El pastoreo secuencial permite formada por plantas que viven dos años, con cre-
obtener ventajas de las diferencias entre las es- cimiento vegetativo durante el primer año y, en
pecies forrajeras y combinaciones de especies, general, con floración y fructificación durante el
que crecen en áreas separadas a los efectos de su segundo año. Ej. Melilotus officinalis (L.) Lam.
manejo, mejorar la calidad del forraje y/o canti- (trébol de olor amarillo, forma bianual).
dad ofrecida, o conseguir algún otro objetivo de
Pastura, densidad de la (Pasture density). Nú-
manejo.
mero de individuos u órganos (macollos, esto-
Pastoreo selectivo (Selective grazing). El pas- lones, etc.) por unidad de área.
toreo de ciertas especies forrajeras o componen-
Pastura establecida o implantada (Pasture es-
tes del forraje con exclusión de otras.
tablishment). Estado de la pastura en el cual el
Pastoreo, sistema de (Grazing system). Combi- número de plantas logrado alcanzó un nivel es-
nación definida, integrada por los animales, table.
plantas, suelo y otros componentes del ambiente
Pastura de rotación (Rotational pasture). Pas-
y el/los método/s de pastoreo mediante los cua-
tura sembrada como parte de una secuencia de
les el sistema es manejado para alcanzar resul-
diversos cultivos. Se siembra a intervalos más o
tados u objetivos específicos.
menos regulares, en rotación con otros cultivos,
Pastoreo, tiempo de (Grazing time). Cantidad dentro de un sistema agrícola-ganadero o como
total de tiempo dedicado al pastoreo en el trans- parte de una cadena de pastoreo.
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Rumen, tiempo de retencion en (Retention una plántula normal. El tiempo estipulado para
time). Tiempo que permanecen los alimentos in- calcular el porcentaje de semillas que germinó
geridos en el rumen, representa la inversa de la varía con la especie y suele ser, aproximada-
tasa de pasaje (pasaje rate). mente, un 25 % del tiempo que se considera para
Rumia (Rumination). Proceso de regurgitado estimar el poder germinativo.
del alimento, seguido de remasticación, reinsa- Semilla peleteada (Pelleted seed, coated seed).
livación y deglución, durante el cual se reduce Semillas recubiertas con el objetivo de unifor-
el tamaño de partícula y facilita la digestión mi- mar su tamaño y forma, para facilitar el flujo
crobiana. libre de las mismas o para servir como un porta-
Rumiante (Ruminant). Mamíferos herbívoros dor de fertilizantes, pesticidas, microorganismos
que tienen un estómago complejo, compuesto de fijadores de nitrógeno, colorante, u otros aditi-
cuatro cavidades digestivas (rumen, redecilla, vos. En el sentido estricto, en la semilla pelete-
omaso, abomaso) y realizan rumia (rumia). ada no es posible la identificación de la especie
debido a la cantidad de material sólido utilizado.
Selectividad (Selectivity). Ejercicio de la selec-
Cuando éste es menor y se puede reconocer la
ción. Elección de alimentos o especies o partes
especie, se habla de semilla incrustada.
de plantas que realiza el animal, cuando aquéllos
son ofrecidos en condiciones naturales de pas- Semilla, poder germinativo de la (Germinating
toreo. Un animal bajo condiciones de pastoreo power). Porcentaje en número de semillas que
selecciona en base a su preferencia, la que a su germinó y desarrolla una plántula normal
vez es modificada por las restricciones del am- cuando se coloca en condiciones ambientales
biente. óptimas para su crecimiento. Éstas son estable-
cidas para cada especie por la Asociación Inter-
Semilla, banco de (Seed bank). Reservorio de
nacional de Ensayos de Semillas.
semillas viables, que se encuentran naturalmente
en el suelo y que, al germinar, da origen a la re- Semilla, pureza física de la (Seed physical pu-
generación de las especies en ese sitio. rity). Porcentaje en peso, de la semilla de la es-
pecie identificada respecto al total de la muestra.
Semilla durmiente (Dormant seed). Semilla
viable que posee un bloqueo que impide su ger- Semilla, pureza genética de la (Seed genetic
minación bajo condiciones ambientales apropia- purity). Porcentaje en peso del cultivar identifi-
das para su germinación. Esta incapacidad se cado respecto al total de semillas puras de la es-
perderá después de un período de tiempo más o pecie en la muestra.
menos prolongado. Dormición o dormancia. Semilla, viabilidad de la (Seed viability). Por-
Semilla latente (Latent seed). Semilla viable centaje de la cantidad de semillas vivas respecto
que no puede expresar la germinación debido a al total de semillas puras de la especie en la
que las condiciones ambientales son inapropia- muestra. Refiere al poder germinativo potencial
das para hacerlo. La semejanza entre latencia y ya que incluye las semillas dormidas o lentas en
dormición es su resultado: en ambos casos una germinar.
semilla viable no germina. La diferencia entre Senescencia (Senescence). Proceso de removi-
ambas situaciones está en las causas que las ori- lización y transferencia de constituyentes solu-
ginan. Latencia. bles desde los tejidos maduros a los inmaduros
Semilla dura (Hard seed). Cubierta dura y cu- de la planta, que ocurre por avance en la edad o
tinizada que impide totalmente la imbibición de por estreses provocados por sequía o por plagas.
agua y a veces, también, el intercambio de gases, Se acompaña por clorosis (degradación de la
común en semillas de leguminosas. clorofila) y la muerte posterior del tejido.
Semilla, energía germinativa o vigor de la Seudotallo (Pseudostem, vegetative stem). Tallo
(Seed vigor). Representa la velocidad de germi- aparente formado por las vainas foliares de las
nación y la rapidez de la semilla para desarrollar hojas sucesivas dispuestas en forma concéntrica,
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