0 évaluation0% ont trouvé ce document utile (0 vote)
9 vues78 pages
La previcion de enfermedades de transmision alimentaria abarca un grado considerable de importancia en la salud del paciente hospitalizado, este manual tratara hondamente los temas relacionados al cuidado y del ser humano en materia de alimentación y desarrollo del ser humano desde sus etapas tepranas hasta el crecimiento.
La previcion de enfermedades de transmision alimentaria abarca un grado considerable de importancia en la salud del paciente hospitalizado, este manual tratara hondamente los temas relacionados al cuidado y del ser humano en materia de alimentación y desarrollo del ser humano desde sus etapas tepranas hasta el crecimiento.
La previcion de enfermedades de transmision alimentaria abarca un grado considerable de importancia en la salud del paciente hospitalizado, este manual tratara hondamente los temas relacionados al cuidado y del ser humano en materia de alimentación y desarrollo del ser humano desde sus etapas tepranas hasta el crecimiento.
ISTITUTO NACIONAL DE ENFERMEDADES NEoPLAsICAS we AG -201> TURN)
‘sarURLCA Dex pany
RESOLUCION JEFATURAL
Surquito, 2A do MANZO 2017.
\VISTOS: El Informe N° 362-2016-NUT-DASP-DISAD/INEN de fecha 03 de Noviembre de
2016, emitido por el Equipo Funconal de Nutcién del Instituto Nacional: de
Enfermedades Neoplsicas (INEN) y el Informe N° 017-2017-DNCC:DICONINEN de
fecha 24 de febrero de 2017, emitdo por la Drectora Eecutiva del Departamento de
[Normatividad, Calidad y Control Nacional de Servicios Onealglcos,y:
CONSIDERANDO:
Que, mediante Ley N° 25748, 60 otorgé al Instituto Nacional de Enfemodades Neoplsicas
f LINEN), fa categoria de Organisma PUbico Descenraizaco, con pereonera jrdiea de
Serecno ubico intemo y con aulonomia eoonémica, inancara, admistava y normative:
adserio al Sector Salud; calfcado postriormente como Crparismo Publica Ejector, on
‘concordancia con la Ley Organica dol Poder Ejocuve; "
(Que, et instiuto Nacional de Enfermedades Neopésicas (INEN) ene como misin protege,
Dromover, preveniry garantizar la alencin Integral del paciete oncoogico, dando priticad
2 las personas de escasos recursos econdmicos; as! coro contflar, tecnica. y
‘dminisvatvamente, a nivel nacional, los. servicios de. salud de las enfermedades
‘eopasicas y realizar as actividades do Investigacion y docercia popias dol Insitit:
Que, en concordancia con su misién, el Reglamento de Organizacion y Funciones del
Insttuto Nacional do. Enfermedades. Neopisicas (ROF-INEN), aprobado mediante
Decreto Suprema N° 001-2007-SA, estableco -en su aticuo 6” itera c- que: “Es funtion
general dal INEN: Normar, organizer, conduciry evalua la promocién de fa salud en la
Poblacion nacional para Induct habits saludables, con proposto de evilar yo controlar
los factores cancerigenos y reduc les resgos y dafos oncalégicos"
‘Que, mediante documentos de vistos se da cuenta de fa elaboracién y sustentacién
técnica del documento técnico denominado: "Manuel de Buenas Préctoas de
Manipuiacion de Alimentos del INEN-2017";
‘Que, el denominado: “Manual de Buenas Pricticas de Manipulactén de Almentos del
INEN-20177, a sido elaborado por el Equipo Funconal de Nuticn, con asesoramiento
del Comité de Control y Prevencién de Infeciones Inrahospitalaras y la opinén Weenica,
‘epecializada del Departamento do Normativded, Called y Control Nacional de
Servicios Oncol6gioos dol INEN; constiuyéndose como una técnica normativa que
permite establecer los procedimientos estandrizados de maripulacion de alimentos en
‘cumplimiento con la normatvavigente, garaniizando la inozudad de las aociones de las
: raciones alimentaias otrecdas a los'pacionies hosptalizados y personal usuario de
2. comedor del instiute Naconal de Enfermedades Neoplasicas;Que, por oo lado, ha de advertise que ol “Manual de Buenas Pricticas de
Manipuiacién de Alimentos del INEN-2017", cuenta con un marco legal o base legal
perfectamente deinitado, cumpliendo de esta modo las caracerstioas etablecidas para
este tipo de guta,protocoo 0 documento normaivo;
Contando con el visto bueno de Ia Sub Jofatura institucional, de la Secretaria General
de la Dreccién Goneral de Contol del Cancer, de la Dizon de Servicio de Apoyo al
Diagnéstico y Tratamiento, del Departamento’ de Atencén y Servicios al Paciente, dol
Departamento de Normatvdad, Calidad y Control Nacional de Servicios Oncoligicos y
> do la Oficina do Asosoria Juridica del Instituto Nacional 4e Enfermedades Neopiésias
\ (NEN);
Do conformidad con las atribuciones establocidas en la Resclucéin Suproma N° 004-
2017-SA yl tera x) dol arvculo 8 del Reglamento de Organizacién y Funciones del
INEN, apcobado mediante Deereto Supremo N° 001-2007SA;
SE RESUELVE:
ARTICULO PRIMERO: APROBAR el documento técrico denominado: “Manual de
Buenas Préctioas de Manipulacion do Alimentos del INEN - 2017", que como anoxo
forma pate integrante dela presente resolunGn.
ARTICULO SEGUNDO: DISPONER que la Oficina de Ccmunicaciones de la Secretaria,
‘General del INEN, pubique el prectado documento técnio, debidamente aprobado, en
‘1 Portal Web instiueionalBrKen
DOCUMENTO TECNICO: MANUAL DE
BUENAS PRACTICAS DE MANIPULACION
DE ALIMENTOS
Direccién de Servicios de Apoyo al Diagnéstico y Tratamiento
al Paciente
Departamento de Atencién y Servici
Equipo Funcional de Nutricién
Lima-Perd
2017
En sintonía con tu ciclo femenino: FLO. Aprende a sincronizarte con tu bioquímica para dar rienda suelta a tu creatividad, mejorar tu vida y hacer más con menos estrés