Vous êtes sur la page 1sur 1

ABSTRAK

Pertumbuhan industri tahu beberapa daerah menunjukkan perkembangan yang sangat


cepat. Tahu merupakan makanan bergizi yang mengandung protein nabati yang berguna bagi
pertumbuhan tubuh. Tahu merupakan makanan bergizi yang mengandung protein nabati yang
berguna bagi pertumbuhan tubuh. Ampas tahu merupakan hasil samping dalam proses
pembuatan tahu yang diperoleh dari hasil pembuangan limbah industri tahu. Ampas tahu
masih mengandung protein yang relatif tinggi yaitu protein 25,50 %, lemak 6,50 %,
karbohidrat 27,90 %, serat kasar 6,53 %, dan air 10,43 %. Rencana pemanfaatan ampas tahu
yang belum optimal, diperlukan tindakan yang harus diambil dalam memanfaatkan ampas
tahu dengan cara diproses menjadi produk olahan berupa kerupuk yang berprotein tinggi dan
bisa membantu meningkatkan ekonomi masyarakat.
Tujuannya adalah Mengurangi dampak buruk bagi lingkungan sekitar pembuangan
limbah ampas tahu, berupa bau tidak sedap yang menyengat sehingga masyarakat yang
tinggal di Keluhan tersebut menjadi kurang nyaman. Luaran adalah dapat mengembangkan
kreatifitas mahasiswa dalam mengolah limbah industri tahu agar semakin kratif dan inovatif
serta dapat bersaing dengan produk olahan kerupuk ternama yang sering dipasarkan.
Pemanfaatan dan Pengolahan limbah industri tahu oleh mahasiswa dan masyarakat di
Kelurahan Pena To’i Kecematan Mpunda yang akan di publikasikan melalui situs internet,
Facebook, koran dan Social Media agar masyarakat umum dapat mengenal produk olahan
kerupuk dari limbah ampas tahu

Vous aimerez peut-être aussi