BARRAS DE HIGO

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horneado: 30 minutos
Rinde 36 barras

INGREDIENTES 1 onza 38.35 gramos

600 grs. de higos picados grueso
1/2 taza nueces picadas
1/3 taza azúcar
1/4 taza ron o jugo de naranja
2 cucharadas de agua caliente
1/2 taza margarina derretida
1 taza azúcar morena
1 huevo grande
1 1/2 taza harina común
1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
1 1/4 taza avena tradicional

GLASEADO DE RON
1/2 taza azúcar en polvo
3-4 cucharaditas ron o jugo de naranja

INSTRUCCIONES:
CALENTAR el horno previamente.
CUBRIR un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas con aceite de cocina en
aerosol.
MEZCLAR los higos, las nueces, el azúcar, el ron (o jugo de naranja) y el agua
caliente; apartar.
BATIR la margarina con el azúcar en un bol grande.
AGREGAR el huevo y mezclar hasta que se vuelva cremoso.
AÑADIR la harina y el bicarbonato de sodio; MEZCLAR con la avena para que se
forme una masa suave. GUARDAR 1 taza de masa. Con los dedos enharinados,
PRESIONAR la masa restante en el fondo del molde preparado formando una
capa delgada.
ESPARCIR la mezcla de higos y aplastar firmemente sobre la masa.
COLOCAR y DESMENUZAR la masa reservada con cucharaditas sobre la parte
superior, dejando entrever los higos.
HORNEAR durante 30 minutos o hasta que adquiera un color dorado.
DEJAR ENFRIAR completamente en el molde.
MEZCLAR el azúcar en polvo con el ron o jugo de naranja.
SALPICAR sobre la parte superior; DEJAR REPOSAR hasta que el glaseado se
endurezca.
CORTAR en barras.