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CÓDIGO:
SISTEMA DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD EN PSSO-006
EL TRABAJO VERSIÓN: 01
CHIMÚ PAN S.A.C., empresa dedicada a la producción de pan y pastelería. Contar con
el producto es el paso de etapas de dedicación, cuidado y control de la materia prima, lo
que demanda alto esfuerzo físico; generando diversos riesgos que pueden ocasionar
accidentes y enfermedades profesionales. Por lo que es necesaria la implementación de
un sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional en el cual se establecen los
siguientes objetivos y metas.
1. OBJETIVOS
2. META
GERENTE GENERAL
Asimismo, se ha establecido en el Programa Anual de Seguridad y Salud Ocupacional, en donde se identifica los peligros e
implementa señalizaciones de seguridad, equipos de protección personal, procedimientos de seguridad sobre riesgos
críticos, procedimientos de salud y demás actividades específicas relacionadas a Seguridad y Salud Ocupacional, con la
finalidad de alcanzar los objetivos de Seguridad y Salud Ocupacional, dicho documento ha sido elaborado como parte del
cumplimiento del ítems 4.3.1. de la OHSAS 18 001:2 007.
Realizar las
Implementar el actividades del
Sistema de proceso productivo Cumplimiento al Área de
Gestión de del pan, manteniendo 100% la producción,
N° Procedimientos actualizados o divulgados
Seguridad y las instalaciones, divulgación de supervisor de
Salud equipos y áreas de los Total Procedimientos de la empresa Seguridad y Salud
Ocupacional en trabajo bajo su procedimientos. Ocupacional
la empresa responsabilidad, de
acuerdo a los
procedimientos y
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estándares de
Seguridad y Salud
Ocupacional,
salvaguardando la Área de
Realizar la % de Asistencia a inducción por área
salud e integridad de producción,
las personas inducción al % -total de asistencia a inducción programadas supervisor de
relacionadas con 100% de los
Seguridad y Salud
dichas actividades. trabajadores
Ocupacional
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Potenciar la cultura
preventiva y el
Lograr cumplir
compromiso con el
con el 100% de
autocuidado de los
capacitaciones N° de capacitaciones realizadas- Aprobadas
colaboradores,
en seguridad y
desarrollando Total de capacitaciones programadas Supervisor de
salud
programas de seguridad y salud
ocupacional
capacitación en ocupacional
para cada área.
Seguridad y Salud
Ocupacional.
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Chimú Pan S.A.C.”
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CÓDIGO: PSSO-
SISTEMA DE GESTIÓN DE198 SEGURIDAD Y SALUD EN 010
1. PROPÓSITO
2. ALCANCE
4. RESPONSABLES
5. DEFINICIONES
CHIMÚ PAN S.A.C, como una empresa responsable que cumple con los
estándares de Seguridad y Salud Ocupacional.
6. DESARROLLO
Tiene como objetivo lograr que todos los colaboradores conozcan el Sistema de
Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo y estén informados sobre:
Asimismo, debe permitir que las disposiciones para la participación y las consultas
de los empleados se encuentren documentadas en los registros correspondientes
(correo electrónico, actas, registros, entre otros). La comunicación interna referente
al Sistema de Gestión de Seguridad y Salud Ocupacional, se lleva acabo utilizando
los siguientes instrumentos:
Notas de Seguridad
- Cambios en la legislación.
- Reforzamiento en un tema específico.
- Medidas preventivas y correctivas relevantes, entre otros.
Mural de seguridad
- Libro de quejas.
- Reuniones, charlas.
- Cartas, comunicados.
- Talleres informativos.
7. FORMATOS Y REGISTROS
1. PROPÓSITO
2. ALCANCE
4. DEFINICIONES
entidades públicas, incluidas las fuerzas armadas y policiales con menos de veinte
(20) trabajadores.
5. RESPONSABLE:
Gerente General.
Supervisor de Seguridad.
Maestro Panadero y Pastelero.
Ayudante de panadería y pastelería.
6. DESARROLLO
Inspecciones planificadas.
Reuniones grupales.
Observación de tareas.
Investigación de incidentes.
Revisión de procedimientos para mejora continua.
7. REGISTROS Y FORMATOS
1. PROPÓSITO
2. ALCANCE
4. RESPONSABLES
Finanzas
5. DEFINICIONES
6. DESARROLLO
Verificar la implementación y
(actividades realizadas/ actividad difusión del plan de
Implementación de Plan de planeada) *100 emergencia, el cual debe estar
Emergencia (N°de simulacros ejecutados/ N° dotado con las medidas
de simulacros programados)*100 necesarias acorde a los riesgos
identificados.
Revisar y controlar
Implementación y abastecimiento permanentemente los
Registro de inventario
del botiquín de primeros auxilios medicamentos y utensilios de
primeros auxilios.
Seguir el cumplimiento
(incidentes investigados/ mensualmente de las
Investigación de accidentes.
incidentes ocurridos)*100 investigaciones de accidentes e
incidentes.
7. FORMATOS Y REGISTROS
Registro de ausentismo.
Formato de matriz IPER.
Formato de inspecciones de seguridad y salud.
Formato de investigación de accidentes.
1. PROPÓSITO
2. ALCANCE
4. RESPONSABLES
Gerente General.
Supervisor de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Encargado del área involucrada.
5. DEFINICIONES
6. DESARROLLO
Para la gestión de las no conformidades se consideran las siguientes etapas:
6.1. Detección, comunicación y registro de evidencias objetivas
Cualquier persona interna o externa que esté relacionada con las actividades de la
asociación puede detectar una evidencia objetiva como resultado de inspecciones,
auditorias o revisión de los documentos del sistema de gestión de seguridad y salud
ocupacional y comunicarlos a través de algunos de los mecanismos en la tabla
siguiente:
1. PROPÓSITO
2. ALCANCE
4. RESPONSABLES
Gerente General.
Supervisor de Seguridad y Salud Ocupacional.
5. DEFINICIONES
6. DESARROLLO
El gerente general debe realizar la reunión de revisión como mínimo una vez
al año en el último trimestre del año y será liderada por el mismo
manteniendo la participación de los colaboradores de la empresa.
El supervisor de Seguridad y Salud Ocupacional debe recopilar la
información de la gestión de la seguridad y salud en el trabajo para la
revisión por el Gerente General en el formato de informe de revisión.
Esta información puede incluir, los siguientes elementos de entrada entre
otros:
7. FORMATOS Y REGISTROS
La tabla N°4.14, muestra el costo de la multa que depende de la gravedad de la infracción y la cantidad de trabajadores
afectados.
TABLA N°4.15. ESCALA DE MULTAS 2017- SUNAFIL
MICROEMPRESA
LEVE S/. 405,00 S/. 486,00 S/. 607,50 S/.688,50 S/.810,00 S/.1 012,50 S/.1 215 S/.1 417,50 S/.1 620 S/.2 025
GRAVE S/.1 012,50 S/.1 215 S/.1 417,50 S/.1 620 S/.1 822,50 S/.2 227,50 S/.2 632,50 S/.3 037,50 S/.3 442,50 S/.4 050
MUY
S/.2 025 S/.2 227,50 S/.2 632,50 S/.2 835 S/.3 645 S/.3 645 S/.4 252,50 S/.4 860 S/.5 467,50 S/.6075
GRAVE
Se consideró que el número de trabajadores afectados es la cantidad de personas expuestas durante el proceso del pan, es
decir el promedio de trabajadores es de 19 personas.
Así también se considera que el promedio de audiciones de la SUNAFIL al año es de 3 audiciones a cualquier empresa
aleatoriamente. En la siguiente tabla se muestra el costo total anual de multas que impone la SUNAFIL a las empresas.
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TABLA N°4.15. VALORACIÓN DEL COSTO DE MULTAS DE LA SUNAFIL DURANTE EL PROCESO DEL
PAN DE LA EMPRESA CHIMÚ PAN S.A.C.
VALORACIÓN
TIPO DE
DETALLE DE LA INFRACCIÓN DE LAS
INFRACCIÓN
MULTAS
La falta de orden y limpieza del centro de trabajo que no implique riesgo
S/.2 025
para la integridad física y salud de los trabajadores.
No dar cuenta a la autoridad competente, conforme a lo establecido en
las normas de seguridad y salud en el trabajo, de los accidentes de
INFRACCIONES trabajo ocurridos, las enfermedades ocupacionales declaradas e S/.2 025
LEVES incidentes, cuando tengan la calificación de leves.
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A. Inversión Tangible
Considerando la renovación periódica de cuatro veces por año de todos los equipos
e implementos de seguridad. Así mismo, se consideran un total de 19 personas
como se detalla a continuación.
EMPRESA Total
Gerente 1
Asesor de Contabilidad 1
Asistente Administrativo 2
Asistente de Compras 1
Caja 1
Maestro Panadero 4
CHIMÚ PAN S.A.C. Maestro Pastelero 2
Ayudante Panadero 2
Ayudante Pastelero 1
Atención de Cafetín 2
Atención de Ventas 2
TOTAL 19
Fuente: CHIMÚ PAN S.A.C. Elaboración propia.
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B. Inversión Tangible
En esta sección se consideran los costos por el estudio del plan de seguridad y salud
en el trabajo, así como el costo del servicio de capacitación en asuntos de
seguridad. Para realizar el cálculo del costo de servicio de capacitación, se ha
determinado el costo de hora promedio del trabajador, el cual depende de su
categoría y funciones.
TIPOS DE CAPACITACIONES
DESCRIP- Reunión
TRABAJADOR Capacitaciones Inducción
CIÓN mensual de Capacitación Capacitaciones
diarias de 05 al nuevo
análisis de semanal específicas
minutos personal
seguridad
N° de
1 0 0 0 0
trabajadores
Gerente Tiempo
empleado 2 0 0 0 0
(horas)
Costo/Hora S/. 25,00 S/. - S/. - S/. - S/. -
N° de
1 0 0 0 0
trabajadores
Asesor de
Contabilidad Tiempo
empleado 2 0 0 0 0
(horas)
Costo/Hora S/. 10,42 S/. - S/. - S/. - S/. -
N° de
2 0 0 0 0
trabajadores
Asistente
Administrati- Tiempo
vo empleado 2 0 0 0 0
(horas)
Costo/Hora S/. 6,67 S/. - S/. - S/. - S/. -
N° de
1 0 0 0 0
trabajadores
Asistente de
Compras Tiempo
empleado 2 0 0 0 0
(horas)
Costo/Hora S/. 5,00 S/. - S/. - S/. - S/. -
N° de
1 0 0 0 0
trabajadores
Caja Tiempo
empleado 2 13,25 3 0,75 9,75
(horas)
Costo/Hora S/. 4,17 S/. 4,17 S/. 4,17 S/. 4,17 S/. 4,17
N° de
4 4 4 4 4
trabajadores
Maestro
Panadero Tiempo
empleado 2 13,25 3 0,75 9,75
(horas)
Costo/Hora S/. 6,25 S/. 6,25 S/. 6,25 S/. 6,25 S/. 6,25
N° de
4 4 4 4 4
trabajadores
Maestro
Pastelero Tiempo
empleado 2 13,25 3 0,75 9,75
(horas)
Costo/Hora S/. 6,25 S/. 6,25 S/. 6,25 S/. 6,25 S/. 6,25
N° de
0 2 2 2 2
trabajadores
Ayudante
Panadero Tiempo
empleado 0 13,25 3 0,75 9,75
(horas)
Costo/Hora S/. 4.58 S/. 4.58 S/. 4.58 S/. 4.58 S/. 4.58
N° de
0 1 1 1 1
trabajadores
Ayudante
Pastelero Tiempo
empleado 0 13.25 3 0.75 9.75
(horas)
Costo/Hora S/. 4,58 S/. 4,58 S/. 4,58 S/. 4,58 S/. 4,58
N° de
0 2 2 2 2
trabajadores
Atención de
Cafetín Tiempo
empleado 0 13,25 3 0,75 9,75
(horas)
Costo/Hora S/. 3,75 S/. 3,75 S/. 3,75 S/. 3,75 S/. 3,75
N° de
0 2 2 2 2
trabajadores
Atención de
Ventas Tiempo
empleado 0 13,25 3 0,75 9,75
(horas)
Costo/Hora S/. 3.75 S/. 3.75 S/. 3.75 S/. 3.75 S/. 3.75
COSTO POR TIPO DE
S/. 215,86 S/. 1 043,31 S/. 236,22 S/. 59,06 S/. 767,72
CAPACITACIÓN
COSTO TOTAL DE CRONOGRAMA DE CAPACITACIÓN S/. 2 322,16
Fuente: Cronograma de capacitación y tabla de costo- hora promedio del trabajador.
Elaboración propia.
COSTO
DESCRIPCIÓN TOTAL
ANUAL S/.
COSTO DE ESTUDIO DEL PLAN DE SST S/. 3 200,00
CAPACITACIÓN DE SEGURIDAD ANUAL S/. 2 322,16
TOTAL S/. 5 522,16
Fuente y elaboración propia.
COSTOS
DESCRIPCIÓN
ANUALES
INVERSIÓN TANGIBLE S/. 9 012,00
INVERSIÓN INTANGIBLE S/. 5 522,16
TOTAL DE INVERSIÓN S/. 14 534,16
Fuente y elaboración propia
Los costos ocasionados por las multas impuestas por la SUNAFIL durante
un año se convertirán en beneficios gracias a la implementación del plan de
seguridad, pues estos costos representan los ahorros de dinero por cumplir
las medidas de seguridad exigidas por la SUNAFIL. Se ha tomado los 5 años
siguientes como el periodo de estudio.
PERIODO
AÑO 0 AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3 AÑO 4 AÑO 5
BENEFICIOS
COSTO DE
S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00
MULTAS
TOTAL DE
BENEFICIOS S/. - S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00 S/. 111 425,00
(S/.)
GASTOS
INVERSIÓN
S/. 9 012,00 S/. 9 012,00 S/. 9 012,00 S/. 9 012,00 S/. 9 012,00 S/. 9 012,00
TANGIBLE
INVERSIÓN
S/. 5 522,16 S/. 2 322,16 S/. 2 322,16 S/. 2 322,16 S/. 2 322,16 S/. 2 322,16
INTANGIBLE
TOTAL DE
S/. 14 534,16 S/. 11 334,16 S/. 11 334,16 S/. 11 334,16 S/. 11 334,16 S/. 11 334,16
GASTOS (S/.)
TOTAL (S/.) S/. - 14 534,16 S/. 104 090,84 S/. 104 090,84 S/. 104 090,84 S/. 104 090,84 S/. 104 090,84
Fuente y elaboración propia
Si VAN = 0: Es indiferente
El valor actual neto (VAN) de los flujos de caja es en S/. 389 566,03 esto
quiere decir que después de recuperar la inversión en el periodo del primer
año, se tendrá un ingreso neto que en la actualidad es equivalente a la
cantidad encontrada.
La tasa interna de retorno (TIR), de los flujos netos resulto ser igual a 716 %
esto quiere decir que invertir en el sistema de gestión tiene una tasa más
mucho más rentable que la del costo de capital, por lo tanto se debe de
aprobar la propuesta.
#RIESGOS
PROCESO ACTIVIDADES
SIGNIFICATIVOS
PROPUESTA DE PLAN
DE SEGURIDAD
NORMA G050
CUENTA NO CUENTA
#RIESGOS
PROCESO ACTIVIDADES
SIGNIFICATIVOS
RIESGO SIGNIFICATIVO
ÍNDICE DE SEVERIDAD
NIVEL DE RIESGO
PROTECCIÓN
VERIF. PELIGRO
VERIF. RIESGO
ADMINISTRATIVOS
(Ver Tabla 1)
(Ver Tabla 1)
ACTIVIDAD
R / NR / E
MONITOREOS
SUSTITUCIÓN
IP = A+B+C+D
ELIMINACIÓN
INGENIERIA
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN DEL PELIGRO RIESGO CONTROLES PROPUESTOS REQUISITOS LEGALES
ROPA DE TRABAJO
PROCESO
OTROS
PROTECTORES
A B C D
MASCARILLAS
CINTURON L.
AUDITIVOS
MANDILES
GUANTES
CALZADO
GORROS
Sobreesfuerzo físico
Traslado de (manipulación manual VI Ergonómicos SO R 1 3 3 2 9 1 9 MO NO Uso de faja lumbar.
Recepción de insumos materia prima al de materia prima).
área de trabajo Golpes contra
Caída a desnivel. III S R 1 3 3 3 10 1 10 MO NO Uso de zapatos antideslizantes.
objetos.
Pesado de los
Sobreesfuerzo físico. VI Ergonómicos SO R 1 3 3 2 9 2 18 IM SI Uso de faja lumbar.
insumos.
Falta de protección en la Atrapamientos,
IX S R 1 3 3 3 10 2 20 IM SI Uso de guardas
máquina mezcladora. golpes.
Generación de VII Biológicos SO R 1 3 3 2 9 2 18 IM SI Charlas, capacitación sobre BPM.
gérmenes y bacterias.
Mezclado - Amasado Generación de Enfermedades
Mezcla de IV SO R 1 3 3 2 9 2 18 IM SI Uso de EPP´s.
ingredientes. particulas respiratorias.
RIESGO SIGNIFICATIVO
ÍNDICE DE SEVERIDAD
NIVEL DE RIESGO
VERIF. PELIGRO
VERIF. RIESGO
(Ver Tabla 1)
(Ver Tabla 1)
ADMINISTRATIVOS
R / NR / E
ACTIVIDAD
MONITOREOS
SUSTITUCIÓN
IP = A+B+C+D
ELIMINACIÓN
INGENIERIA
PROCESO ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN DEL PELIGRO RIESGO CONTROLES PROPUESTOS REQUISITOS LEGALES
ROPA DE TRABAJO
OTROS
PROTECTORES
A B C D
MASCARILLAS
CINTURON L.
AUDITIVOS
MANDILES
GUANTES
CALZADO
GORROS
Sobreesfuerzo físico
Traslado de (manipulación manual VI Ergonómicos SO R 1 3 3 2 9 1 9 MO NO Uso de faja lumbar.
Recepción de insumos materia prima al de materia prima).
área de trabajo Golpes contra
Caída a desnivel. III S R 1 3 3 3 10 1 10 MO NO Uso de zapatos antideslizantes.
objetos.
Pesado de los
Sobreesfuerzo físico. VI Ergonómicos SO R 1 3 3 2 9 2 18 IM SI Uso de faja lumbar.
insumos.
Falta de protección en la Atrapamientos,
IX S R 1 2 2 3 8 2 16 MO NO Uso de guardas
máquina mezcladora. golpes.
Generación de
VII Biológicos SO R 1 2 2 3 8 2 16 MO NO Charlas, capacitación sobre BPM.
gérmenes y bacterias.
Mezclado - Amasado Generación de Enfermedades
Mezcla de IV SO R 1 2 2 3 8 2 16 MO NO Uso de EPP´s.
ingredientes. particulas respiratorias.
Enfriado
horno.
Emisión de gases IV
respiratorias.
SO R
para
ventilación, uso de EPP´s.la empresa
1 3 3 2 9 2 18 IM SI
Orden y
Contaminación del pan. Intoxicación.
VII
Tropiezos, caídas,
Chimú Pan S.A.C.” SO Charlas, capacitación sobre BPM.
R 1 2 2 2 7 2 14 MO NO
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RIESGO SIGNIFICATIVO
ÍNDICE DE SEVERIDAD
NIVEL DE RIESGO
VERIF. PELIGRO
VERIF. RIESGO
(Ver Tabla 1)
(Ver Tabla 1)
ACTIVIDAD
R / NR / E
ADMINISTRATIVOS
DESCRIPCIÓN DEL
PROCESO ACTIVIDAD RIESGO CONTROLES PROPUESTOS REQUISITOS LEGALES
MONITOREOS
ELIMINACIÓN
SUSTITUCIÓN
IP = A+B+C+D
PROTECTORES AUDITIVOS
INGENIERIA
PELIGRO
OTROS
ROPA DE TRABAJO
A B C D
MASCARILLAS
CINTURON L.
MANDILES
GUANTES
CALZADO
GORROS
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CUMPLIMIENTO
RESPONSABLE
SEGUIMIENTO
CORRECTIVA
INSPECTOR
HALLAZGO
EVIDENCIA
PUNTO DE
CONTROL
ACCIÓN
STATUS
FECHA
FECHA
NIVEL
ÁREA
ÁREA
N°
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NORMA:
ÁREA(S)A SER AUDITADA:
PERSONAL AUDITADO:
FECHA:
C
REQUISITOS N EVIDENCIA
N/A
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