PRESENTACIÓN

Con esta décima tercera edición de GACETA FIA llegamos a

setiembre. Estamos en la mitad del ciclo académico y el próximo lunes

se inician los exámenes parciales. Invocamos a los estudiantes de

nuestra Casa de Estudios a poner todo su esfuerzo y dedicación

para que los resultados sean óptimos.

Aprovechamos esta ocasión para saludar al estudiantado

sanmartiniano al celebrarse en esta fecha, 23 de setiembre, el Día

de la Juventud.

Don Manuel González Prada afirmó: “Los jóvenes a la obra, los

viejos a la tumba”. El maestro Luis Alberto Sánchez al interpretar

este pensamiento precisó que la juventud es fundamentalmente del

espíritu y no corporal. Así como hay jóvenes de 20 años que son

viejos espiritualmente ya que no tienen ideales ni objetivos; existen

también personas mayores que son jóvenes espiritualmente porque

mantienen sus ideales y siguen luchando por ellos.

Ing. Rubén Cuadros Ricra

Director del Departamento Académico de
Ingeniería y Arquitectura
 EDITORIAL
El 25 de septiembre, conmemorando el día de
la juventud, se desarrollará un pasacalle y
una carrera pedestre. El evento se iniciará en
la Plaza Mayor de la ciudad de Lima a la 8.00
y terminará a las 13.00 horas. Esta actividad
es organizada por la Asamblea Nacional de
Rectores y se invita a todos nuestros estudiantes a participar en la
misma.

Para nosotros el día de la juventud es la ocasión ideal para plantear la

situación del joven y cavilar respecto al futuro que le espera. Los
adolescentes y jóvenes (11 a 24 años de edad) constituyen cerca del
30% de la población nacional, tienden a crecer de modo significativo en
los espacios pauperizados del país. Entre 1993 a 2008 las regiones de
Apurímac, Huancavelica y Ayacucho en el Trapecio Andino, y de Loreto,
Ucayali y Madre de Dios en la selva, registraron los índices de
crecimiento de la población más altos en la población juvenil.

El cuidado de esa juventud surge desde la niñez, la cual debe ser motivo
de especial empeño, se debe cuidar su salud, su educación, por un
deber moral y por un fin práctico. El niño se convertirá en joven y luego
en adulto, formará parte de la población económicamente activa, con un
potencial de rendimiento y generación de bienes y servicios con alta
productividad. Lograr este proceso implica invertir en programas que la
protejan, e invertir en educación y en capacitación.

Los jóvenes constituyen la reserva física, moral y una oportunidad

histórica para el país y no podemos rehuir ese compromiso y obligación
sin comprometer el futuro de nuestra nación.

GUSTAVO TATAJE SALAS

Decano de la FIA
 DECÁLOGO DEL BUEN PROFESOR
Lic. Orazio Ramunni Díaz
Profesor del curso de Filosofía - FIA

El buen profesor hace que

el mal estudiante se
convierta en bueno y el
buen estudiante en
superior.

1. Demuestre interés en su materia: Si el profesor se aburre toda la

clase se aburre.

2. Domine su materia: Si un tema no le interesa personalmente, no lo

enseñe, porque usted no será capaz de enseñarlo adecuadamente.

3. Sea experto en las vías del conocimiento: el mejor medio para

aprender algo es descubrirlo por sí mismo.

4. Trate de leer en el rostro de sus estudiantes, intente adivinar su

esperanzas y sus dificultades; póngase en su lugar.

5. No les dé únicamente “saber” sino “saber hacer”- el hábito de un

trabajo metódico: El conocimiento consiste, parte en “información” y
parte en “saber hacer”.
6. Enséñeles a conjeturar. Primero imaginar, después probar. Así es
como procede el descubrimiento, en la mayor parte de los casos.

7. Enséñeles a demostrar: Las matemáticas son una buena escuela de

razonamiento demostrativo.

8. En el problema que esté tratando, distinga lo que puede servir, más

tarde a resolver otros problemas-intente revelar el modelo general
que subyace en el fondo de la situación concreta que afronta:
Cuando presente la solución de un problema, subraye sus rasgos
instructivos.

9. No revele de pronto toda la solución; deje que los estudiantes hagan

suposiciones, déjelos descubrir por sí mismos siempre que sea
posible: Cuando se empieza a discutir la solución de un problema,
deje que los estudiantes adivinen su solución.

10. No inculques por la fuerza, sugiere: Se trata de dejar a los estudiantes

tanta libertad e iniciativa como sea posible, teniendo en cuenta las
condiciones existentes de la enseñanza.
 DECÁLOGO DEL BUEN PROFESOR
Lic. Orazio Ramunni Díaz
Profesor del curso de Filosofía - FIA

El buen profesor hace que

el mal estudiante se
convierta en bueno y el
buen estudiante en
superior.

1. Demuestre interés en su materia: Si el profesor se aburre toda la

clase se aburre.

2. Domine su materia: Si un tema no le interesa personalmente, no lo

enseñe, porque usted no será capaz de enseñarlo adecuadamente.

3. Sea experto en las vías del conocimiento: el mejor medio para

aprender algo es descubrirlo por sí mismo.

4. Trate de leer en el rostro de sus estudiantes, intente adivinar su

esperanzas y sus dificultades; póngase en su lugar.

5. No les dé únicamente “saber” sino “saber hacer”- el hábito de un

trabajo metódico: El conocimiento consiste, parte en “información” y
parte en “saber hacer”.
6. Enséñeles a conjeturar. Primero imaginar, después probar. Así es
como procede el descubrimiento, en la mayor parte de los casos.

7. Enséñeles a demostrar: Las matemáticas son una buena escuela de

razonamiento demostrativo.

8. En el problema que esté tratando, distinga lo que puede servir, más

tarde a resolver otros problemas-intente revelar el modelo general
que subyace en el fondo de la situación concreta que afronta:
Cuando presente la solución de un problema, subraye sus rasgos
instructivos.

9. No revele de pronto toda la solución; deje que los estudiantes hagan

suposiciones, déjelos descubrir por sí mismos siempre que sea
posible: Cuando se empieza a discutir la solución de un problema,
deje que los estudiantes adivinen su solución.

10. No inculques por la fuerza, sugiere: Se trata de dejar a los estudiantes

tanta libertad e iniciativa como sea posible, teniendo en cuenta las
condiciones existentes de la enseñanza.
PERÚ Y LA COPA DAVIS
Mg. Rosalvina Campos Pérez

El equipo nacional de tenis

regresó al grupo I de la Zona

Americana de la Copa Davis.

Con un contundente 3-0, Duilio

Beretta selló el 3-1 sobre

Paraguay en Asunción.

Los dirigidos por el capitán Luis Horna estaban felices por el ascenso

en una zona que se había perdido en el 2009.

Con este favorable resultado el equipo peruano de Copa Davis ya

tiene su primer rival en el 2012: Se trata de Uruguay y en calidad de

visita.

El ganador de la serie, a disputarse del 10 al 12 de febrero del 2012,

se enfrentará en segunda ronda a Chile, mientras que el perdedor

jugará por el play off para evitar el descenso.

1
En la otra llave del Grupo I, Ecuador se medirá contra el ganador de

México y Colombia, serie aún pendiente, ya que se disputará el 28-

30 de octubre. El vencedor de Ecuador vs. México o Colombia,

chocará en segunda ronda contra Brasil.

¿Qué es la Copa Davis?

La Copa Davis (Davis Cup en

inglés) es una competición
internacional de tenis, organizada
por la Federación Internacional de
Tenis (ITF).

A diferencia de la mayoría de los

eventos de tenis a nivel mundial,
en la Copa Davis no participan
jugadores a título individual, sino
equipos nacionales compuestos
por diversos jugadores
designados por su federación
nacional deportiva.

La copa Davis disputada desde 1900, es un torneo solo para

hombres. Es el evento deportivo anual más grande que existe en la

actualidad. El equipo peruano de Copa Davis es el representante

de Perú en este torneo internacional. Está auspiciado por la

Federación Deportiva Peruana de Tenis.

2
La primera participación peruana como representativo en la copa

Davis tuvo lugar en 1968.

Posteriormente, siguió participando, pero sin éxito. La primera gran

participación peruana en su historia fue en 1989, cuando se derrota a

Ecuador por 5-0 y Brasil por 3-2 (siendo esta última la primera

victoria peruana en Lima), para acceder, por primera vez, a un

repechaje en busca del ingreso al Grupo Mundial. El rival fue el

equipo australiano. El partido, disputado en Lima, fue favorable para

los oceánicos por 3-2. En el equipo peruano ya destacaban tenistas

como Jaime Yzaga, Pablo Arraya o Carlos Di Laura.

A lo largo de estos años han

destacado buenos tenistas

peruanos en la copa Davis tales

como: Alejandro Aramburú, Iván

Miranda, Luis Horna y ahora

tenemos una nueva hornada de

jugadores jóvenes encabezados

por Duilio Beretta.

3
 DÍA INTERNACIONAL
DE LA PAZ
Mg. Rosalvina Campos Pérez
En el año 1981 la Asamblea

General de la Organización de las

Naciones Unidas (ONU) proclamó

que el día de la apertura de su

periodo ordinario de sesiones en

setiembre sería observado

oficialmente como el Día

Internacional de la Paz.

Pero, no fue sino hasta el 2001 en que la misma asamblea decidió que, a partir

del año 2002, esta importante fecha se celebraría el 21 de setiembre.

El día internacional de la paz encuentra razón de ser en la búsqueda de

concientizar a los pueblos de que el desarrollo y el progreso se adquieren a

través de la convivencia pacífica. Es además el fortalecimiento de los valores de

solidaridad y hermandad ante los problemas que afectan a la humanidad. El

cambio de valores cambia la forma de pensar de las personas; los medios de

comunicación, la educación y la familia son los pilares fundamentales en esta

lucha. La paz es la misión principal de las Naciones Unidas.

 ¿Qué es la paz?

Paz es un estado de

tranquilidad y sosiego

no turbado. Paz es no

estar en guerra con

nadie.

La paz es un fenómeno amplio y complejo y uno de los valores máximos

de la existencia.

Reflexionemos:

Desde el sitio en el que estemos, debemos contribuir siempre a la

búsqueda de la ansiada paz que necesita el hombre.

 Mg. Rosalvina Campos Pérez

No hay camino para la paz, la

paz es el camino. (Mahatma Gandhi

(1869-1948)

La paz comienza con una

sonrisa. (Madre Teresa de Calcuta (1910-1997)

Cuando me preguntaron sobre algún arma capaz

de contrarrestar el poder de la bomba atómica yo

sugerí la mejor de todas: La paz. (Albert Einstein (1879-1955)

La paz exige cuatro condiciones esenciales:

Verdad, justicia, amor y libertad. (Juan Pablo II (1920-2005)

No basta con hablar de

paz. Uno debe creer en

ella y trabajar para

conseguirla. (Eleanor Roosevelt

(1884-1962)

Que nadie se haga ilusiones de que la simple

ausencia de guerra, aun siendo tan deseada, sea

sinónimo de una paz verdadera. No hay verdadera

paz sino viene acompañada de equidad, verdad,

justicia, y solidaridad. (Juan Pablo II (1920-2005)

INNOVACIÓN EN EL PROCESO DE PRODUCTOS
DE PANADERÍA
Ing. Luis Celi Saavedra

Según las últimas investigaciones llevadas a cabo por un instituto

sueco, la combinación de microondas e infrarrojos disminuye

drásticamente el uso de energía y los tiempos de cocción en los

productos de panadería, incrementando así la competitividad de

este sector.

Ahorros energéticos

Dentro de la industria de la panadería existe un enorme potencial de

aumentar la competitividad reduciendo la energía utilizada en el

horneado de pan, galletas y pasteles.

A esta conclusión ha llegado el Instituto Sueco de Alimentación y

Biotecnología (SIK), gracias al proyecto “Energy- efficient baking,”.
Se han desarrollado varios modelos de cálculo para la optimización
de procesos y ahorro de energía a través de modelos combinados
con una serie de ensayos a escala industrial.

Según el SIK para el pan normal, los tiempos de cocción se pueden

reducir a menos de la mitad mediante la combinación de
microondas y la tecnología infrarroja.

La alta calidad del producto final y la posibilidad de mejorar la

capacidad de producción son otras ventajas de estos nuevos
métodos. Además, se puede lograr una mayor flexibilidad debido a
la reducción de los tiempos de cocción.

SIK está ahora embarcando en la segunda etapa del proyecto, que

implicará la construcción de equipos a escala piloto para un
horneado combinado de microondas-infrarrojo, en colaboración con
fabricantes de productos de panificación y proveedores de equipo.

Según los resultados de otra investigación llevada a cabo por

ingenieros turcos la tecnología combinada microondas-infrarrojo
puede acelerar el tiempo de cocción de panes sin gluten en un 64%,
obteniendo un producto con una calidad sensorial similar al
obtenido de forma convencional en cuanto al color, firmeza, etc.

Los panaderos pueden obtener un ahorro en términos de tiempo y

de energía, al optar por una combinación de infrarrojos-microondas
para hornear panes sin gluten, por lo que están evaluando esta
tecnología combinada en la elaboración de pan hecho de harina de
castaña.
 LAS SEIS “ESES” DE LA INNOVACIÓN
ALIMENTARIA
Ing. Luis Celi Saavedra

6 son las “eses” que, según la consultora de mercado Business

Insights, van a marcar las estrategias de innovación en el mundo

de la alimentación y las bebidas en los próximos 10 años: Simple,

“Smart”, Social, Sofisticado, Sostenible y Senior.

Si hablamos de algunos de los “drivers” que están marcando la

innovación alimentaria no hay que obviar los cambios

demográficos: el aumento de la población mayor, el aumento de

hogares individuales, las migraciones, la concentración de la

población en las ciudades…así como el comportamiento del

consumidor en los mercados emergentes y los cambios en las

preferencias en los mercados desarrollados. También los avances

1
tecnológicos y particularmente la web social están teniendo un

impacto significativo en cómo los consumidores interaccionan con

los productos que consumen y con los fabricantes.

Las 6 S:
Simple

Gamas básicas. Simplicidad repercutiendo en publicidad y los

envases.

Mensajes simples para que los consumidores identifiquen los

beneficios, el valor del producto o un diseño de envasado simple.

Smart

Uso del “social-media”

Los productos y servicios “smart” ayudan a los consumidores

bajo presión a seleccionar lo más adecuado y lo que les aporta

valor en menos tiempo.

Envases inteligentes y soluciones de ventas inteligentes.

Social

Las redes sociales pueden ser una buena ayuda para

estrategias no sólo de marketing, sino de innovación.

2
Sofisticación

Los consumidores de los mercados maduros necesitan un grado

extra de sofisticación en términos de formulación o aspectos

extras que justifiquen esa clasificación de “premium“.

Sostenible

El éxito en este caso pasará por productos que puedan hacer

alegaciones específicas y argumentos, que liguen la salud, lo

ético y la sostenibilidad ambiental.

Senior

El desarrollo de productos que se oriente a nuevos grupos de

senior activos y bien posicionados económicamente, será un

nicho de mercado interesante.

Otro nicho, lo encontramos en aquellas personas que no gozan

de buena salud y que demandarán productos específicos para

sus patologías o requerimientos nutricionales.

3
350 MILLONES DE NIÑOS Y NIÑAS SIN
ASISTENCIA SANITARIA PROFESIONAL
Informe elaborado por “Save the
Children”

Alrededor de 350
millones de niños y niñas
en todo el mundo no ha
visto a un trabajador
sanitario en su vida. Así
consta en el informe

'Sanidad al alcance de todos los niños y niñas', elaborado por Save

the children, en el que se solicita a los líderes mundiales que inviertan
en salud para suplir los 3,5 millones de puestos sanitarios necesarios
para un reparto equitativo de profesionales.

Los niños y niñas de África solo tienen acceso al tres por ciento del
total mundial de trabajadores sanitarios a nivel mundial por lo que este
aumento de personal cualificado evitaría que en Nigeria, Etiopía o
Liberia los niños y niñas tengan cinco veces más posibilidades de
morir antes de su quinto cumpleaños que los que viven en países con
un número adecuado de trabajadores sanitarios.

1
 La responsable de Programas
internacionales de Save the
Children Lucía Losoviz, afirmó que
"es inaceptable que un niño pierda
la vida porque no tiene acceso a
una matrona o enfermera".
"Formar a trabajadores sanitarios
es fácil y barato y su impacto es
enorme. Pueden salvar vidas

administrando vacunas o ayudando en partos. Los líderes mundiales

deben poner fin a este escándalo y asegurar que todos los niños y
niñas, independientemente de donde vivan, tengan acceso a un
trabajador sanitario", añadió.

El informe también señala que avanzar en este sentido no es difícil si

se llevan a cabo políticas e inversiones adecuadas. En países como
Bangladesh o Nepal, una gran inversión en trabajadores sanitarios ha
reducido el número de muertes de niños y niñas. Ambos países se
encuentran entre los pocos encaminados a cumplir el Objetivo de
desarrollo del milenio de Naciones Unidas de reducir la mortalidad
infantil en dos tercios para 2015.

Save the Children ha elaborado un ranking por países de la atención

2
sanitaria que recibe un niño enfermo, situándose Chad y Somalia a la
cola y Suiza y Finlandia a la cabeza (España ocupa el puesto 32).

El análisis muestra que los niños que viven en los 20 últimos países
del ranking, todos por debajo del mínimo que establece la
Organización Mundial de la Salud de dos trabajadores por cada mil
habitantes, tienen cinco posibilidades más de perder la vida que los
que viven en los países en cabeza.

CAUSAS DE LA CRISIS DE
PERSONAL SANITARIO

En los países con bajos ingresos, la falta de educación y formación

dificulta que sus habitantes puedan llegar a formarse como trabajador
sanitario. Cada año 173 000 médicos se forman en Europa,
comparados con los 5 100 de África.

Otra de las causas es la poca motivación que ofrecen los bajos

salarios y la escasez de incentivos lo cual provoca fuga de cerebros.

El 81% de los trabajadores sanitarios de Liberia y Mozambique trabaja

fuera de su país. Los que se quedan se enfrentan a un trabajo en
malas condiciones en hospitales con muy malos equipos.

A lo anterior, se añade la mala gestión que se hace de trabajadores

3
sanitarios, que no se distribuyen donde son más necesarios. En
muchos países con un alto índice de mortalidad infantil, los
trabajadores sanitarios se concentran en las áreas urbanas y están
fuera del alcance de niños y niñas que viven en zonas rurales remotas.

La escasa inversión en salud por parte tanto de los países ricos como

de los países pobres frena la formación de personal sanitario. Hay una

escasez de fondos de dos tercios para trabajadores sanitarios.

El papel que juegan los países en desarrollo es crucial: en el 2011 los

países africanos se comprometieron a destinar el quince por ciento de

sus presupuestos nacionales a sanidad, solo ocho lo han cumplido.

Además, la financiación resulta poco efectiva porque los fondos para

salud se obtienen a través de diferentes canales y en diferentes

momentos, lo cual hace muy difícil planificar para el futuro e invertir en

los proyectos a largo plazo necesarios para contratar y formar a

trabajadores sanitarios.

Recopilación: Mg. Rosalvina Campos Pérez

4
 NORMAS DE CONVIVENCIA PARA EL
APRENDIZAJE SIGNIFICATIVO

1. RESPETA EL TIEMPO DE LOS DEMÁS: SÉ PUNTUAL.

LAS HORAS DE CLASES SON SECUENCIALES. EL
TÉRMINO DE UNA CLASE SE CONCATENA CON EL
INICIO DE LA SIGUIENTE.
2. EN EL AULA DE CLASE:
 NO UTILICES CELULARES.
 NO COMAS (NO INGERIR ALIMENTOS NI
BEBIDAS).
 CUIDA LA PC Y EL EQUIPO DE VIDEO DEL AULA.
 NO DESARROLLES ACTIVIDADES AJENAS AL
CURSO.
4. ASISTE CON VESTIMENTA FORMAL.
5. SÉ CORTÉS Y RESPETUOSO.
6. UTILIZA LAS AULAS VIRTUALES.
7. CUMPLE CON EL AVANCE DEL SÍLABO.

Ing. Rubén Cuadros Ricra

Director del Departamento Académico de
Ingeniería y Arquitectura