Cosori Original 2Qt

Modelo No.: C3120-PC

Libro de recetas

1
 ¡Gracias por comprar la Olla de Presión
Cosori C3120-PC!
Gracias por comprar la olla a presión eléctrica de Cosori. Este aparato culinario de última
generación está diseñado para ayudarle a preparar comidas deliciosas y nutritivas con mayor
comodidad, seguridad y eficiencia que los métodos de cocción tradicionales. Ahora, puede reducir
la preparación de las comidas y el tiempo de limpieza mientras sigue disfrutando de deliciosos
platos en su propia cocina.

Esperamos que disfrute preparando y compartiendo estas comidas con sus amigos y familiares
en los próximos años. Y recuerde, estas recetas sirven como un mero punto de partida para
familiarizarse con la cocción a presión. ¡Te inspirarás para crear obras maestras culinarias tuyas en
muy poco tiempo!

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Estamos comprometidos a proporcionarle una comunidad para sacar al mejor cocinero de cocina
casera en usted. ¡Comparta sus recetas y únase a la conversación!

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Tabla de Contenidos

Consejos y Trucos
¿Por Qué Usar una Olla de Presión? 5
Hoja de Referencia 6

Desayuno
Huevos Cocinados a Presión 8
Avena con Canela y Pasas 9

Entremeses
Huevos Endiablados Rápidos 11
Entremés de Alcachofa 12

Acompañamientos
Arroz 14
Pilaf de Arroz Integral 15
Arroz Frito con Huevo y Verduras 16
Maíz en Mazorca 17
Vegetales Mixtos 18
Frijoles Negros 19
Sopa de Maíz y Coco con Salsa de Maíz 20

Platos Principales
Tacos de Pollo 22
Risotto Primaverla de Verduras 23
Pollo al Limón y Ajo 24
Costillitas de Cerdo 25
Tilapia con Limón y Tomates Cherry 26

Postre
Fudge de Chocolate Blanco 28
Tarta de Queso Estilo New York 29

3
 Consejos y Trucos

4
 ¿Por Qué Usar una Olla de Presión?
Este libro de cocina ilustrará para sacar el máximo provecho de su Olla a Presión Eléctrica.
La cocción a presión tiene muchas ventajas sobre otros métodos de cocción:
Tiempo de Preparación Rápido
Las ollas a presión utilizan la presión para
cocinar los alimentos a una temperatura
más alta que la que se puede lograr con
la cocción convencional de ebullición,
permitiendo que los alimentos se cocinen
muy rápidamente. De hecho, la cocción a
presión es aproximadamente dos veces más
rápida (¡a veces incluso más!) que la cocción
convencional.
Alimentos más nutritivos
El problema con la cocción de alimentos
utilizando métodos convencionales como freír
o hervir es que los nutrientes vitales tienden a
ser perdidos durante la preparación. La cocción
a presión, sin embargo, es uno de los métodos
de cocción más saludables porque conserva
el 90-95% de las vitaminas contenidas en
los alimentos, según un estudio publicado en
el Journal of Food Science. El aumento de
velocidad y el calor producido por la cocción
a presión esencialmente cocina verduras,
conservando más vitaminas que la ebullición
(40-75% de tasa de retención de vitaminas) o
incluso vapor (75-90% de tasa de retención).
Eficiencia ecológica
Las ollas a presión requieren menos energía
para funcionar durante el proceso de cocción
que otros métodos de cocción. Debido a que
las ollas a presión necesitan menos calor y
menos tiempo que los métodos de cocción
como la ebullición, puede disfrutar de un
enorme ahorro de energía del 70%!
Cocina sin esfuerzo
Usar una olla a presión no podría ser más fácil:
añada los ingredientes y el líquido, seleccione
un programa de cocción y libere la presión una
vez que haya terminado de cocinar. Lo mejor
de todo, no tienes que pasar el rato mientras
su comida gourmet se está preparando, por
lo que tendrá más tiempo libre para relajarse
después de días largos y estresantes.
Menos desorden, menos estrés
Nunca más manchar sus encimeras prístinas
con gotas de aceite-ollas a presión contienen
todas las salpicaduras que normalmente
se acumulan de hervir o freír alimentos
convencionalmente.
Operación segura
Las ollas a presión emplean una red completa
de sistemas de seguridad diseñados para
prevenir lesiones de los usuarios o daños al
producto. Una de estas salvaguardias que
la Olla a Presión Eléctrica Cosori utiliza es
que se apaga si comienza a sobrecalentarse
para proteger la unidad de una sobrecarga de
circuito o un incendio potencial.
Dele tiempo para que acumule presión
Los tiempos de cocción para las ollas de
presión tienden a ser convenientemente
cortos. Pero antes de que cierre la tapadera
e inmediatamente empiece a contar los
minutos que la receta indica, por favor primero
permita que la olla de presión acumule la
presión adecuada y emita un pitido. Así, para
su planificación, incluya suficiente tiempo no
solo para la preparación y el tiempo de cocción
indicado en la receta.
5
 Hoja de Referencia
Arroz / Cereales
FUNCIÓN TIEMPO CANTIDAD DE INGREDIENTES CANTIDAD DE LÍQUIDO

Arroz Integral Rice 13-15m 190 g de arroz integral 360 ml de agua

Arroz Jazmín Rice 3m 185 g de basmati o arroz jazmín 240 ml de agua

Arroz Blanco Rice 4-6m 185 g de arroz blanco 360 ml de agua

Avena Irlandesa Multigrain 20-25m 45 g de avena irlandesa 480 ml de agua

Quínoa Multigrain 6m 340 g de quínoa 480 ml de agua

Verduras / Productos Frescos

FUNCIÓN TIEMPO CANTIDAD DE INGREDIENTES CANTIDAD DE LÍQUIDO

Alcachofa Steam 9-11m 1 alcachofa cortada en mitad 240 ml de agua

Alevín/Papas Steam 19-23m hasta 510 g 240 ml de agua

Russet

Papa Horneada Steam 25-30m 396 g (aproximadamente 1-2 papas) 240 ml de agua

Carne / Proteínas
FUNCIÓN TIEMPO CANTIDAD DE INGREDIENTES CANTIDAD DE LÍQUIDO

Huevos Steam 7m 6 huevos 240 ml de agua

Pollo (hueso en Poultry 13-16m 793 g de pollo 360 ml de caldo

muslo y pierna)
120 ml de salsa Barbacoa

Chile Verde Poultry 8m 2 pechugas que pesen en total 473 g salsa de chile verde
Pechuga de Pollo 623 g
(deshuesada, sin
piel)

Pollo Congelado Poultry 12m 396 g 120 ml de agua

Pechuga sin piel

Pechuga de Poultry 13-15m 2 pechugas que pesen 652 g entre 240 ml de caldo de pollo
Pollo Barbacoa las dos 240 ml de salsa barbacoa
(deshuesada sin piel)

Guiso de Carne Meat/Stew Saltear la carne, 453 g de carne para guisar cortada 480 ml de caldo
harina, sal y pimiento en trozos de 2.54 cm 120 ml de vino tinto
durante 10 minutos,
luego cocinar en olla
de presión por 25
minutos

Garbanzos Beans 10-13m 240 ml de garbanzos remojados de 720 ml de agua

toda la noche (12 horas)

Frijoles Negros Beans 5-7m 240 ml de frijoles negros remojados 720 ml de agua
(por 8 horas))

Frijoles Pintos Beans 7-10m 240 ml de frijoles pintos remojados 720 ml de agua
(por 8 horas)

6
Desayuno

7
 Huevos Cocinados a Presión
Rendimiento: 2-4 porciones Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 5-10 min Tiempo total 10-15 min

TIEMPO DE EBULLICIÓN (MIN) CONSISTENCIA DEL HUEVO

5m La clara está cocida, la yema gruesa y líquida

6m Clara bien cocida, yema 80% cocida, aún un poco húmeda en el medio

7m Clara completamente cocida, yema cocida pero suave, ya no hay yema líquida

8m Clara totalmente cocida, la yema está casi totalmente cocida

9m Clara y yema completamente cocidas

10m Clara y yema completamente cocidas

INGREDIENTES
• 6 huevos medianos
grandes
• 240 ml de agua
• 2 pizca de sal
• 480 ml de cubos de hielo
(opcional)
• 600 ml de agua fría
INSTRUCCIONES
1. Coloque la parrilla de vapor dentro de la olla a presión.
2. Añada 1 taza de agua fría en la olla.
3. Agregue 2 pizca de sal y coloque cinco huevos medianos y grandes sobre la parrilla de vapor.
4. Asegure y cierre la tapa. Seleccione STEAM y ajuste el tiempo según su preferencia de
consistencia de huevo.
5. Tomará 5-10 minutos para comenzar a presurizar. Después del tiempo deseado, suelte
inmediatamente el botón.
6. Abra la tapa. Coloque los huevos en un recipiente con agua fría y agregue cubos de hielo.
Dejar durante 1-2 minutos.
7. Pelee los huevos con agua fría.

8
Avena con Canela y Pasas
Rendimiento: 2 porciones Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 6 min Tiempo total 11 min

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
• 45 g de avena irlandesa 1. Coloque todos los ingredientes en la olla de presión y selle la tapadera. Seleccione la
• 480 ml de agua opción Multigrain presionando el botón de Menu y cocinando durante 10 minutos.
• 180 g de avena 2. Deje salir la presión y permita que la avena se enfríe brevemente.
• 1 cucharadita de canela 3. Sirva en un tazón y rocíe con azúcar morena. Si lo desea agregue yogur.
• 2 cucharadas de pasas, picadas
• ½ cucharada de vainilla
• Pizca de azúcar morena
• Opcional: yogur

9
 Entremeses

10
Huevos Endiablados Rápidos
Rendimiento: 4 porciones
INGREDIENTES
• 6 huevos
• 240 ml de agua
• 255 g de hummus
• Sal y pimienta
• Pizca de paprika
• Cebollines picados
Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 6 min Tiempo total 11 min
INSTRUCCIONES
1. Cocine a vapor durante 6 minutos. Coloque los huevos en la olla de presión con el agua, y
cierre.
2. Una vez listos, deje salir el vapor y retire los huevos.
3. Corte los huevos por la mitad y retire la yema.
4. Mezcle el hummus con la sal y la pimienta, y sirva con una cuchara en el centro del huevo.
5. Decore con paprika y cebollines.
11
 Entremés de Alcachofa
Rendimiento: 2 porciones
INGREDIENTES
• 1 alcachofas
• 240 ml de agua
• 240 ml de aceite de olive
extra virgen
• 1 diente de ajo, picado
• Rocíe con sal de mar y
pimienta triturada
12
Tiempo de preparación: 3 min Tiempo de cocción: 10 min Tiempo total 13 min
INSTRUCCIONES
1. Coloque las alcachofas en la olla de presión con una taza de agua, cierre la tapadera, y
asegúrese de que la válvula de vapor esté cerrada. Cocine usando la función Steam durante
33-38 minutos.
2. Mientras las alcachofas se están cocinando, en un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el
ajo, la sal y la pimienta.
3. Una vez las alcachofas estén cocidas y haya dejado salir todo el vapor, sirva con el aceite para
mojar al lado.
Acompañamientos

13
 Arroz
Rendimiento: 1-2 porciones Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 10-17 min Tiempo total 15-17 min

Grano Agua Hora de cocinar

Arroz blanco 360 ml de agua 4-6m

Arroz jazmín 300 ml de agua 3m

Arroz moreno 300 de agua 14m (Arroz + 7 min)

INGREDIENTES
• 185 g de sal
• ½ cucharadita de aceite de
oliva virgen (opcional)
• Spray antiadherente para
cocinar
*Ver tabla para la correcta
medida de agua y arroz
INSTRUCCIONES
1. Enjuague el arroz en el colador hasta que el grano quede libre.
2. Cubra la olla interna con aerosol para cocinar antiadherente.
3. Coloque el arroz, el agua, el aceite de oliva y la sal en la olla interna.
4. Asegure y cierre la tapa. Seleccione RICE y seleccione el tiempo según su tipo de grano.
5. Presione START. Tardará 5-10 minutos antes de presurizar.
6. Rápida liberación de presión y revuelva el arroz con un tenedor antes de servir.

14
Pilaf de Arroz Integral
Rendimiento: 2 porciones
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de
oliva
• 1 cebolla pequeña,
finamente picada
• 380 g de arroz integral
• 960 ml de caldo de pollo
• Perejil picado
Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 11 min Tiempo total: 16 min
INSTRUCCIONES
1. Coloque la olla en la función de Sauté durante 5 minutos y añada el aceite. Deje que se
caliente durante un minuto y añada las cebollas. Revuelva ocasionalmente.
2. Una vez se ha completado la función de Sauté, añada el arroz integral, revolviendo hasta que
esté bien cubierto por el aceite, luego añada el caldo de pollo.
3. Seleccione Rice del Menu de funciones y ajuste para 13 minutos. Coloque la tapadera y
presione Start. Una vez esté listo, deje salir el vapor.
4. Esponje el arroz y cubra con perejil.
15
 Arroz Frito con Huevo y Verduras
Rendimiento: 2 porciones
INGREDIENTES
• 185 g de arroz
• 360 ml de agua
• 1 cucharaditas de aceite
de ajonjolí
• 2 huevos
• Sal y pimienta
• 340 g de verduras mixtas,
descongeladas
• 1 diente de ajo, triturado
• Salsa soya al gusto
16
Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 35 min
INSTRUCCIONES
1. Coloque arroz y agua en la olla de presión, cierre y selle la tapadera. Seleccione la función Rice
en el botón del Menú y ajuste para 4-6 minutos.
2. Mientras el arroz se está cocinando, caliente una sartén a fuego medio. Bata los huevos con
la sal y la pimienta. Vierta el aceite en la sartén, luego añada los huevos, moviendo hasta que
estén revueltos.
3. Una vez el arroz esté listo, incorpore el arroz, las verduras y el ajo.
4. Finalmente, añada salsa soya una cucharada a la vez, mezcle y luego pruebe. Repita hasta que
obtenga el gusto deseado.
Maíz en Mazorca
Rendimiento: 2-3 porciones
INGREDIENTES
• 5 elotes
• 480 ml de agua
• 60 ml de aceite
• 1 cebolleta, picada
• 1 diente de ajo, triturado
• Pizca de sal y perejil
Tiempo de preparación: 2 min Tiempo de cocción: 3 min Tiempo total: 10 min
INSTRUCCIONES
1. Coloque la rejilla de vapor en el recipiente interior.
2. Vierta el agua y coloque las espigas de maíz en la parte superior de la parrilla de vapor.
3. Asegure y cierre la tapa.
4. Seleccione STEAM en la función de Menu y sustraiga 2 minutos para obtener la textura
deseada.
5. Presione START para comenzar a cocinar.
6. Tomará 5-10 minutos para comenzar a presurizar. Después del tiempo deseado,
inmediatamente liberar la presión.
7. En una sartén, saltee aceite, ajo, y cebolleta a fuego medio durante 5 minutos.
8. Abra la tapa y sirva el maíz con mantequilla baja en grasa.
17
 Vegetales Mixtos
Rendimiento: 2-3 porciones
INGREDIENTES
• 340 g de zanahorias,
picadas
• 340 g de brócoli, picado
• 240 ml de agua
• 2 cucharaditas de
mantequilla de coco
18
Tiempo de preparación: 2 min Tiempo de cocción: 3 min Tiempo total: 10 min
INSTRUCCIONES
1. Coloque la rejilla de vapor en el recipiente interior.
2. Vierta el agua, y coloque las zanahorias y el brócoli encima del estante del vapor.
3. Asegure y cierre la tapa de la olla a presión.
4. Seleccione STEAM en la función de Menu y presione START.
5. Tomará 5-10 minutos para comenzar a presurizar. Después del tiempo deseado,
inmediatamente liberar la presión.
6. Abra la tapa y servir verduras mezcladas con mantequilla de coco.
Frijoles Negros
Rendimiento: 3-5 porciones
INGREDIENTES
• 1 bolsa (16 onzas) de
frijoles negros orgánicos
secos, enjuagados
• 600 ml de agua
• 840 ml de caldo de
verduras orgánico
• 2 dientes de ajo picados
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta al gusto
Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 20 min Tiempo total: 30 min
INSTRUCCIONES
1. Enjuague los frijoles negros hasta que quede limpio.
2. Agregue los frijoles, el agua, el caldo de verduras, el ajo picado en la olla interior.
3. Agregue la sal, pimienta y coloque dos hojas de laurel encima de los frijoles.
4. Asegure la tapadera y cierre. Seleccione Beans en el botón de Menu de la olla de presión, y
ajuste el tiempo a 6 minutos.
5. Presione START. Puede tomar 5-10 minutos para comenzar a presurizar.
6. Después del tiempo deseado, déjelo enfriar durante aproximadamente 10 minutos antes de
servir.
7. Retire las hojas de laurel y sirva los frijoles con la cuchara para servir.
8. Si lo desea, adorne con cilantro o perejil.
19
 Sopa de Maíz y Coco con Salsa de Maíz
Rendimiento: 2 porciones Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 32 min Tiempo total: 47 min

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
Sopa de Maíz y Coco 1. Coloque la función de Sauté por 15 minutos y añada el aceite de coco. Una vez
• 1 cucharada de aceite de coco derretido, agregue la cebolla y revuelva para cubrirla con el aceite de coco.
• ½ cebolla dulce, en cubos 2. En los últimos dos minutos, añada el jalapeño, cilantro, paprika y la ralladura de lima,
• 1 jalapeño, sin semilla y picado revolviendo ocasionalmente hasta que se cumpla el tiempo.
• ½ taza de tallos de cilantro picados 3. Añada los elotes, los granos de dos elotes, caldo de pollo, leche de coco, sal y
• 1 cucharadita de paprika pimiento, mezcle hasta combinarlo todo.
• 1 lima, la piel y el jugo se reservan 4. Seleccione Soup/Porridge del botón de Menu y ajústelo para 15 minutos, y cierre
para después firmemente la tapadera.
• 1 lata de aceite de coco 5. Cuando esté listo deje salir la presión rápidamente.
• 3 elotes cortados en mitad, los 6. Tire las mazorcas y mezcle la sopa hasta que esté suave.
granos de un elote se reservan para 7. Pruebe la sopa y añada más sal o pimiento si lo desea.
la salsa 8. Para server cubra con la salsa de maíz.
Salsa de Maíz 9. Para la salsa, combine los ingredientes en un tazón. Añada sal al gusto.
• Granos de 1 elote (ver arriba)
• 1 cucharada de jugo de lima
• 1 cucharada de cilantro, picado
• 1 jalapeño, sin semillas y finamente
picado
• 1 cucharadita de cebolleta,
finamente picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal
20
Platos Principales

21
 Tacos de Pollo
Rendimiento: 3-5 porciones Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 19 min Tiempo total: 24 min

INGREDIENTES INSTRUCCIONES
Relleno para el Taco de 1. Pique la cebolla y el ajo y póngalos en la olla de presión con aceite de oliva. Salteé durante 4
Pollo minutos hasta que las cebollas estén transparentes.
• 0.3-0.4 kg de pechuga de 2. Coloque el resto de los ingredientes en la olla de presión y selle la tapadera. Asegúrese de que
pollo, congelada la válvula de liberación esté completamente cerrada. Seleccione Poultry del botón de Menu y
• 1 cebolla amarilla, picada ajuste el tiempo de cocción a 13-15 minutos.
• 1 diente de ajo, triturado 3. Una vez finalizada la cocción, deje salir la presión inmediatamente y déjela salir antes de abrir
• 1 cucharada de aceite el recipiente.
olival 4. Con un tenedor haga tiras el pollo.
• 283 g de tomates en 5. Prepare su tortilla y demás ingredientes y sirva.
cubos
• 1 cucharada de polvo de
chile
• 1 cucharadita de sal
sazonada
• ½ cucharadita de pimienta
• Pizca de comino
Taco
• Tortilla
• Pico de gallo (opcional)
• Guacamole (opcional)

22
Risotto Primaveral de Verduras
Rendimiento: 2 porciones
INGREDIENTES
• 2 cucharadas de
mantequilla
• ½ cebolleta, en
cubos pequeños
(aproximadamente 40 g)
• 150 g de hongos, en
rodajas
• 195 g de arroz arborio
• 720 ml de caldo de pollo
• 170 g de pecorino romano
• 125 g de espárragos
cortados en trozos de 1"
• 115 g de prosciutto,
cortado en tiras
• Sal y pimienta
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 12 min Tiempo total: 22 min
INSTRUCCIONES
1. Elija la función de Sauté para 6 minutos. Agregue mantequilla y deje que se derrita, luego
añada la chalota. Mezcle por aproximadamente 2 minutos. Añada el arroz y revuelva hasta que
esté bien cubierto por la mantequilla. Luego incorpore los hongos y revuelva.
2. Una vez transcurridos los 6 minutos, agregue las 3 tazas de caldo de pollo. Seleccione la
función Rice del Menu para 5 minutos. Asegure la tapadera en la olla.
3. Prepare su horno para asar, y en una bandeja coloque los espárragos y el prosciutto
agregándoles sal y pimienta.
4. Cocine hasta que los espárragos estén suaves y el prosciutto empiece a estar crujiente.,
aproximadamente 5 minutos.
5. Una vez el arroz esté listo, inmediata y rápidamente deje salir la presión. Añada el queso
revolviendo vigorosamente.
6. Pruebe el risotto y añada sal y pimienta.
7. Cubra el risotto con los espárragos y el prosciutto.
23
 Pollo al Limón y Ajo
Rendimiento: 2 porciones
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de
oliva virgen
• 2 mitades de pechuga de
pollo sin hueso y sin piel
• 2 cucharadas de ajo en
polvo
• 1 cucharadita de sal
• 1 ½ cucharadita de
pimienta negra molida
• 1 limón, jugoso
24
Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 5 min Tiempo total: 15 min
INSTRUCCIONES
1. Encienda la olla a presión y seleccione SAUTÉ. Presiona START.
2. Añada el aceite de oliva dentro de la olla interior una vez caliente.
3. Sazone el pollo con sal y pimienta.
4. Coloque el pollo en una olla con aceite de oliva. Cocine el pollo, añadiendo polvo de ajo en
ambos lados.
5. Gire el pollo con frecuencia hasta que esté dorado durante 3-5 minutos.
6. Vierta jugo de limón en cada lado.
7. Sirva con pinzas.
Costillitas de Cerdo
Rendimiento: 3-5 porciones
INGREDIENTES
• 453 g de costillitas
de cerdo (secas y
presazonadas) cortadas
en cuartos
• 240 ml de agua
Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 40 min Tiempo total: 50 min
INSTRUCCIONES
1. Descongele las costillitas.
2. Añada 1 taza de agua.
3. Corte las costillitas en cuatro partes usando tijeras para carne y colóquelas en forma uniforme
en la olla interior.
4. Asegure y cierre la tapadera. Seleccione la función Meat/Stew en el botón del Menu de la olla
de presión, luego presione Start.
5. Pueden necesitarse de 5 a 10 minutos para que empiece a presurizar. Después del tiempo
deseado, inmediata y rápidamente deje salir la presión.
6. Sirva las costillitas usando pinzas.
25
 Tilapia con Limón y Tomates Cherry
Rendimiento: 1 porción
INGREDIENTES
• 1 cucharada de aceite de
olive extra virgen
• 1 filete de tilapia, ½-¾
pulgadas de grosor
• 2 rodajas de limón
delgadas, sin semillas
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 diente de ajo, cortado en
finas rodajas
• 8 tomates cherry, en
mitades
• 1 cucharadita de
alcaparras de bote
escurridas
• Sal y pimienta
26
Tiempo de preparación: 15 min Tiempo de cocción: 5-7 min Tiempo total: 20-22 min
INSTRUCCIONES
1. Haga un cuadrado de papel aluminio que sea ligeramente más grande que la olla interior, luego
doble las orillas hacia arriba para crear un borde, similar a una sartén pequeña.
2. Sazone el pescado con sal y pimiento por ambos lados y coloque en el papel aluminio. Cúbralo
con las ramitas de tomillo y dos rodajas de limón. Reserve.
3. Ponga la función Sauté por 3 minutos. Añada el aceite y el ajo y revuelva por 2 minutos.
Agregue los tomates y las alcaparras y saltee hasta que se acabe el tiempo.
4. Vierta la mezcla de tomate sobre el pescado. Llene la olla con 1 taza de agua, encima coloque
una rejilla y la bandeja con el papel aluminio y el pescado. Seleccione steam usando el botón
del Menú y ajuste el tiempo a 3-5 minutos, y cierre firmemente la tapadera (el tiempo varía
según el grosor del pescado).
5. Cuando esté listo, rápidamente deje salir la presión.
6. Pase el pescado a un plato y cúbralo con tomates y el jugo en el que se cocinó.
Postre

27
 Fudge de Chocolate Blanco
Rendimiento: 8 porciones
INGREDIENTES
• 266 ml de leche
condensada de caramelo
• 1/2 cucharada de extracto
de vainilla
• ¾ cucharada de
mantequilla
• 300 g de chispas de
chocolate blanco
28
Tiempo de preparación: 5 min Tiempo de cocción: 1 h Tiempo total: 7 horas 10 min
INSTRUCCIONES
1. Vierta la leche condensada, el extracto de vainilla, la mantequilla y las chispas de chocolate
blanco en la olla de presión.
2. Use la olla de presión en Slow Cook. Cierre la tapadera y ajuste el tiempo a 1 hora. Revuelva
cada 15 minutos.
3. Una vez finalizada la cocción, vierta el fudge en una bandeja y colóquela en la refrigeradora
durante 5-6 horas.
4. Una vez esté sólido y frío, retírelo de la refrigeradora y corte en pedacitos.
Tarta de Queso Estilo New York
Rendimiento: 2-4 porciones
INGREDIENTES
Corteza
• 85 g de galletas graham (4
galletas graham enteras,
trituradas)
• 2 cucharadas de
mantequilla derretida
Tarta de queso
• 450 g de queso crema
regular, suavizado (mejor a
temperatura ambiente)
• 2 huevos grandes
• 1 cucharadita de extracto
de vainilla
• Azúcar 150 g
• 113 g de crema agria
Coberturas
• Relleno de pastel de cereza
• Fresas cortadas frescas
Tiempo de preparación: 10 min Tiempo de cocción: 40 min Tiempo total: 55 min
INSTRUCCIONES
1. Mezcle las migas de galleta Graham con la mantequilla derretida. Sugerencia: Si usa galletas
graham enteras, use una bolsa de plástico y una cuchara para triturar en migas antes de
mezclar con la mantequilla.
2. Bata el queso crema, el extracto de vainilla y los huevos en un tazón mediano hasta que quede
suave. Agregue el azúcar y la crema.
3. OPCIONAL: ponga en la olla interior papel de aluminio, spray antiadherente para cocinar, o
utilizar cacerolas en miniatura (todo no incluido).
4. Ponga las galletas graham y la mezcla de mantequilla en la olla.
5. Vierta la masa sobre las migas de graham.
6. Asegure la tapa y cierre. Seleccione BAKE en la función de Menu y seleccione START.
7. Puede tomar 5-10 minutos para comenzar a presurizar. Después del tiempo deseado, liberar
inmediatamente la presión.
8. Abra la tapa y espere a que la olla interior se enfríe antes de enfriar el pastel de queso durante
5-6 horas.
29
 Notas:

30
 #iCookCosori
Nos encantaría ver lo que ha creado. Únase a la
creciente comunidad de apasionados cocineros en
casa para compartir ideas de recetas e inspiración
saludable.

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