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Échangeurs de Chaleur &

de Matière

Préparé par :
Dr. Fateh Mebarek-Oudina

i
Avant - Propos

Dans les procédés industriels (Chimiques, Nucléaires, agro - alimentaires… etc),


certaines réactions sont endothermiques et d’autres exothermiques. Les échangeurs de chaleur
permettent de transférer l’énergie calorifique d’un fluide à un autre.

Dans cette matière, Échangeurs de chaleur et de matière, les objectifs visés se


résument en l'application des connaissances acquises durant le premier cycle d'étude sur les
mécanismes de base du transfert thermique par conduction et par convection aux calculs des
échangeurs de chaleur d'une part et la maîtrise des processus physiques de transfert de chaleur
et de matière d'autre part.

La matière est organisée en trois chapitres:

- Un rappel sur la convection naturelle et forcée, en régime laminaire et turbulent dans


différentes canalisations;

- Un second chapitre consacré à la théorie des échangeurs de chaleur où le fluide caloporteur


subit ou non un changement de phase;

- Et un troisième chapitre sur les échangeurs de matière où il est question de transfert de


matière entre phases.

Le document n'est pas destiné aux étudiants de physique énergétique, mais aussi a tous
les scientifiques (pétrochimie, génie mécanique, génie climatique, génie civil, génie des
procédés, chimie industrielle, ... etc.) confrontés à des problèmes de thermiques.

Cet ouvrage contient 170 équations, 42 figures et 18 tableaux. Il a été conçu en


exploitant 111 références bibliographiques.

ii
Table des Matières

Avant-Propos.......................................................................................................i
Table des Matières..............................................................................................ii
Symboles...........................................................................................................vii

Chapitre 1 Rappels sur la convection 1

1. Convection naturelle...............................................................................................................1

1.1 Définitions...................................................................................................................1

1.2 Corrélation de la convection naturelle (relation empirique).........................................5

1.2.1 Pour des tubes horizontaux, 1< Ra < 108 et 0.7 < Pr < 30 000...........................6

1.2.2 Cas des plaques horizontales dans l’air..............................................................6

1.2.3 Cas d'une plaque verticale en convection laminaire dans l’air..........................7

1.2.4 Cas d'un cylindre horizontal..............................................................................9

1.2.5 Cas d'une sphère en convection laminaire dans l’air.......................................10

2. Convection forcée dans les canalisations.............................................................................12

2.1 Régime laminaire......................................................................................................12

2.1.1 Relations empiriques.......................................................................................12

2.2 Régime turbulent.......................................................................................................13

2.2.1 Relations empiriques........................................................................................13

3. Convection forcée autour d'obstacles solides.......................................................................15

3.1 Cas du cylindre et de la sphère...................................................................................15

3.2 Cas des faisceaux de tubes.........................................................................................17

iii
3.3 Extension aux canalisations non circulaires..............................................................19

Chapitre 2 Théorie des échangeurs de chaleur 22

1. Description générale............................................................................................................22

1.1. Type d’échange.........................................................................................................22

2. Principe général.....................................................................................................................23

3. Configurations géométriques................................................................................................23

3.1 Échangeurs tubulaires coaxiaux (simple).....................................................................23

3.2 Échangeurs Tubes / Calandre (à faisceaux complexes)................................................24

3.2.1 Échangeurs 1-2....................................................................................................27

3.2.2 Échangeurs 2-4....................................................................................................27

3.3 Échangeurs à courants croisés......................................................................................28

3.4 Échangeurs à plaques...................................................................................................29

4. Calcul des échangeurs...........................................................................................................32

4.1 Notations......................................................................................................................33

4.2 Coefficient global d'échange thermique, U.............................................................34

4.2.1 Résistances d’encrassement, 𝑅̈ ....................................................................37

4.2.2 Détermination des coefficients d’échange par convection hc et hf...............37

4.3 Méthode DTLM (Moyenne logarithmique de la température)...............................39

4.3.1 Échangeur à courant parallèle/co-courant (EACP).......................................40

4.3.2 Échangeur à contre courants (EACC)..........................................................41

4.3.3 Comparaison des deux modes de fonctionnement (EACP /EACC)............42

iv
4.3.4. Facteur de correction....................................................................................45

4.4 Efficacité d'un échangeur........................................................................................47

4.4.1 Définition.................................................................................................47

4.5 Méthode NUT.....................................................................................................48

4.5.1 Nombre d’unités de transfert (Définition-Calcul)....................................48

4.5.2 Relation ε − NUT.....................................................................................49

4.6 Dimensionnement..............................................................................................60

4.6.1 Coté Tube................................................................................................60

4.6.1.1 Calcul de la puissance d’un échangeur.....................................60


4.6.1.2 Calcul de la surface d’échange..................................................60
4.6.1.3 Calcul du nombre de tubes........................................................61
4.6.1.4 Calcul de la longueur des tubes.................................................62

4.6.2 Coté Calandre.........................................................................................62

5. Transfert avec changement de phase............................................................................69

5.1 Introduction.........................................................................................................69

5.2 Condensation d'une vapeur pure.........................................................................71

5.2.1 En film laminaire sur une paroi plane verticale: théorie de Nusselt.........71

5.2.1.1 Démarche de calcul.......................................................................72

5.2.2 En film en régime turbulent......................................................................77

5.2.3 Condensation en film dans un tube...........................................................77

5.2.3.1 Condensation en film sur un tube horizontal...............................77

5.2.3.2 Condensation en film dans un tube horizontal.............................78

5.2.4 Condensation en gouttes...........................................................................79

5.3 Condensation des mélanges...............................................................................79

v
5.3.1 Condensation en présence d'un gaz incondensable....................................79

5.3.1.a Théorie du film................................................................................80

5.3.1.b Condensation du mélange air-vapeur..............................................80

5.3.2 Condensation en film de mélanges binaires...............................................83

5.3.2.1 Études expérimentales...................................................................83

5.4 Exemple pratique...................................................................................................85

Chapitre 3 Échangeurs de matière 87

1. Diffusion moléculaire..............................................................................................87

1.1 Définition..........................................................................................................87

1.2 Composition d'un mélange................................................................................89

2. Loi de diffusion (loi de Fick)..................................................................................90

3. Coefficients de diffusion........................................................................................90

3.1 Cas particulier (mélange d'un gaz parfait)......................................................93

4. Transfert dans une phase en régime permanent et en régime de diffusion moléculaire..


..............................................................................................................................93

4.1Conservation d'espèce pour un milieu permanent............................................94

4.1.1 Conservation d'espèce pour un volume de contrôle...............................94

4.1.2 Équation de diffusion de masse.............................................................95

4.1.3 Milieux permanents avec des concentrations de surface spécifiées......98

5. Coefficients de transfert.........................................................................................100

6. Transfert de matière entre phases..........................................................................105

6.1 Loi de Stefan...................................................................................................105

vi
6.1.1 Cas particulier (la loi de Dalton)...........................................................107

6.2 Remarques.......................................................................................................108

7. Notions aux échangeurs de matière......................................................................111

7.1 Aspect qualitatif des échangeurs de matière...............................................114

7.2 Types d'échangeur de matière.....................................................................116

Liste des figures..........................................................................................................118

Liste des tableaux........................................................................................................120

Références bibliographiques........................................................................................121

vii