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ELABORACIÓN
DE MIELES
PARA RASPADOS
ADEMÁS:
Sugerencias para iniciar su propio negocio
ÍNDICE
l. Presentación
1) Ubicación
2) Instalación
Mobiliario
Decoración
Equipos y enseres menores
3) Publicidad y promoción
4) Operación
5) Uso y manejo de las mieles
6) Conservación de las mieles
7) Precios y tamaños de Los raspados
1) Limón
2) Vainilla
3) Chicle Azul
4) Naranja
5) Grosella
Vll. Chamoyadas
1) Churros locos
2) Jicamada
3) Nachos
4) Tostitos locos
5) Pepinada
6) Tostinachos
7) Obispos ó Gallitos
1. Ubicación:
Sobre todo en las ciudades en las que la temperatura
durante el verano es muy elevada, es recomendable que al
local donde se ubique el negocio, no le de de frente el sol,
en las horas mas calientes del día.
o Tarjetas postales
o Fotografías
o Mapas de países lejanos al nuestro
o Posters de cualquier tema
Artistas
Carros
Etc.
Molino de hielo
1 servilletero
3. Publicidad y Promoción
7. Precios y tamaños;
Productos complementarios
Obispos
Proceso de elaboración:
10. Esta miel base, como su nombre lo indica, es la base para las
mieles con base de leche, las de base de esencia y la Chamoyada.
lV. MIELES DE FRUTAS NATURALES
1. Tamarindo:
½ kilogramo de Tamarindo
2 Kg. de azúcar morena
4 Lts. de agua purificada
Proceso de elaboración:
Pelar el tamarindo lo mejor posible (que quede sin cáscara ni
hebras)
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse.
Proceso de elaboración:
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse.
½ kilogramo de Fresa
Proceso de elaboración:
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse.
½ kilogramo de Mango
Proceso de elaboración:
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse,
1 kilogramo de Piña
Proceso de elaboración:
Se peía
Se corta en cuadritos
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse.
½ kilogramo de Duraznos
Proceso de elaboración:
Se corta en cuadros
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse.
½ kilogramo de Guayaba
Proceso de elaboración:
Tapar y dejar enfriar. Una vez fría está lista para usarse.
o Mango
o Piña
o Durazno
o Guayaba
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
½ kilogramo de cajeta
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
Proceso de elaboración:
1. Limón:
Proceso de Elaboración:
Mezclar bien.
Nota importante:
Proceso de Elaboración:
Mezclar bien.
Proceso de Elaboración:
Mezclar bien.
Proceso de Elaboración:
Mezclar bien.
Proceso de Elaboración:
Mezclar bien.
Proceso de Elaboración:
1. Churros Locos:
3 onzas de chamoy
Proceso de Elaboración:
3 onzas de chamoy
Proceso de Elaboración:
Proceso de Elaboración:
Nota importante
3 onzas de chamoy
Proceso de Elaboración:
3 onzas de chamoy
Proceso de Elaboración:
Proceso de Elaboración:
Nota importante:
Servilletas
Popotes
Azúcar morena
Agua purificada
Fruta
Tamarindo
Fresa
Mango
Ciruela Seca
Piña
Durazno
Guayaba
Cerezas en almíbar (marraquiño)
Coco rayado
Chispas de chocolate
Pasas (uva pasas)
Cucharas para raspados
Charolas porta vasos de cartón (para los raspados para llevar)
Cueritos curtidos en vinagre (de puerco)
Miguelito en polvo
Dulce de tamarindo en trozos (Rielito Chaca-Chaca en trozos)
Salsa Chamoy (marca Mega)
Salsa de chile con limón (marca Amor)
Esencias
Fresa
Mango
Piña
Durazno
Guayaba
Piña colada
Plátano
Coco
Pistache
Rompope
Limón natural verde (colima ó mexicano)
Plato hondo de foam o unicel para los nachos
Totopos (chip’s de tortillas de maíz)
Tostitos de “Sabritas” bolsa chica
Salsa de queso para nachos (lata de 3 kg.)
Chiles jalapeños en rodajas para nachos
Churros de maíz
Pepino
Jícama
Clamato
Leche evaporada Carnetion Clavel (Nestlé)
Leche condensada La Lechera (Nestlé)
Cajeta
Queso crema Philadelphia (Kraft)
Bolsas para basura
Chile con limón en polvo
Papel sanitario
Jabón de tocador
Detergente para limpieza
Aromatizante del ambiente (olor vainilla estimula el apetito)
Vasos de 3 onzas (se usan como medida para ingredientes de
churros tocos, etc.)
X. FUENTES DE ABASTECIMIENTO DE MATERIAS
PRIMAS
Supermercados de la localidad
Dulcerías de la localidad