1.

Determine que alimentos aportan al mejoramiento de la salud de los miembros de la

familia Rodríguez según las conceptualizaciones y características de los alimentos
funcionales y productos nutracéuticos.
- Los siguientes compuestos de alimentos pueden incluirse en la dieta de la
familia:
 Frutos secos.
 Frutas.
 Pescado azul.
 Tomate.
 Cítricos.
 Yogurt.
 Avena.
 Huevos.
 Brócoli.
2. Clasificar los alimentos seleccionados según sus componentes.
 Frutos secos: ácidos grasos.
 Frutas: antioxidantes, vitaminas, minerales, etc.
 Pescado azul: ácidos grasos, proteína, vitaminas, minerales, etc.
 Tomate: antioxidantes, minerales, vitaminas, etc.
 Cítricos: antioxidantes, minerales, vitaminas.
 Yogurt: proteína, probióticos, vitaminas, minerales, etc.
 Avena: proteína, prebióticos, vitaminas, etc.
 Huevos: ácidos grasos, aminoácidos esenciales, vitaminas, minerales, etc.
 Brócoli: vitaminas, minerales, etc.
3. Clasifique los alimentos seleccionados y determine cuales sirven para
mejorar la condición de sobrepeso, los síntomas de la menopausia, el estrés y el
colesterol, según las edades de los miembros de la familia Rodríguez.
 En el caso de los niños es importante reducir el consumo de grasas
saturadas, reducir el consumo de azúcar y sal. Por otro lado, es indispensable
el consumo de alimentos con un alto valor nutritivo y además es
recomendable que los niños realicen una actividad física de su agrado.
 Para la madre, que se encuentra en la etapa de la menopausia es bueno que
ingiera alimentos como cereales, legumbres, frutas, verduras, lácteos, grasas
saludables, pescado, etc.
 Para el estrés es bueno el consumo de frutos secos.
 Para controlar el colesterol es bueno el consumo de frutas como uvas, peras,
manzanas, cítricos, cereales, legumbres, etc.
4. Retomando todas las competencias adquiridas al desarrollo de los puntos
anteriores analice su dieta y la de su familia e indique ¿cuál es el nivel de
consumo de alimentos funcionales y nutracéuticos? Determine qué
falencias tiene en cuanto a su salud y explique cómo podrían mejorar a
través de la alimentación.
 En mi familia es moderado el consumo de alimentos funcionales, por lo
general la dieta suele incluir bastantes grasas y carbohidratos, lo que ha
producido bastantes casos de sobrepeso en la familia por lo que sería muy
bueno incluir más alimentos funcionales y disminuir el consumo de
alimentos poco saludables.