UNIVERSIDAD ANDINA

“NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGÍA

TESIS
NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN
DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD EN LA
CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE- NOVIEMBRE
2017.
PRESENTADA POR:
BACH. CRUZ CHAMBILLA, KARINA.
BACH. PALACIOS COARITE RAISSA STEFANY.
PARA OPTAR EL TITULO PROFESIONAL DE
CIRUJANO DENTISTA
JULIACA- PERÚ

2018

1
2
3
 DEDICATORIA

A Dios por permitirme tener vida, salud

y poder realizar uno de mis propósitos.

A mis padres Nelson y Lidia y mi

hermano Jose, con mucho cariño y

amor, pues representan mi fuerza para

buscar nuevos horizontes de

superación en lo personal y

profesional.

RAISSA

Dedico esta tesis a mi padre Juan Cruz

Aguilar que siempre me apoyo

incondicionalmente en la parte moral y

económica para poder llegar a ser una

profesional de provecho.

A mis hermanos y a mis docentes que

me apoyaron siempre día a día durante

el transcurso de cada año de mi

Carrera Universitaria.

KARINA

4
 AGRADECIMIENTOS
A nuestra alma mater, la Universidad

Andina Néstor Cáceres Velásquez y

en especial a nuestra Facultad de

ODONTOLOGÍA, Escuela

Académico Profesional de

ODONTOLOGÍA, por la formación

profesional.

A los docentes de la institución 70111

y 70076 por colaborar con la

realización del presente trabajo de

investigación.

A los jurados, asesor, director de tesis

por el tiempo y dedicación, por sus

sabias enseñanzas que

contribuyeron en la culminación de

nuestra Tesis.

Nuestra gratitud al fundador de nuestra

Carrera Académico Profesional de

Odontología al DR. ENRIQUE ZUÑIGA

MEDINA por hacer una realidad la

creación de la FACULTAD DE

ODONTOLOGÍA.

5
 INDICE
CARATULA 1
HOJA CON FIRMA DEL ASESOR Y JURADOS 2
RESOLUCIÓN DE EJECUCIÓN 3
DEDICATORIA 4
AGRADECIMIENTO 5
ÍNDICE 6
RESUMEN 8
ABSTRACT 9
INTRODUCCIÓN 10

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

EL PROBLEMA
ENUNCIADO DEL PROBLEMA 11
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA 11
PROBLEMA GENERAL 13
PROBLEMAS ESPECÍFICOS 13
DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA
DELIMITACIÓN GEOGRÁFICA 13
DELIMITACIÓN DEL TIEMPO 14
CONTEXTO DEMOGRAFICO 14
CONTEXTO ECONOMICO 14
CONTEXTO EDUCATIVO 14
CONTEXTO DE SALUD 15
UNIDAD DE INVESTIGACION 15
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 16
LIMITACIONES DE LA INVESTIGACIÓN 17
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERAL 18
OBJETIVOS ESPECÍFICOS 18

CAPITULO II
MARCO TEÓRICO REFERENCIAL

ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
ANTECEDENTES INTERNACIONALES 19
ANTECEDENTES NACIONALES 20
ANTECEDENTES LOCALES 22
MARCO TEÓRICO 25
NUTRICIÓN 25
FACTOR PERSONAL 26
DIETA 29
ERUPCIÓN DENTAL 32
GENERALIDADES 32

6
EMBRIOLOGÍA 33
HISTOLOGÍA DENTARIA 33
ERUPCIÓN 34
DIFERENCIAS ENTRE LA DENTICIÓN TEMPORAL Y
DENTICIÓN PERMANENTE 35
CRONOLOGÍA DE LA DENTICIÓN 36
PRESENCIA DE PIEZAS DENTARIAS 37
ALTERACIONES DE LA ERUPCION 37
HIPÓTESIS Y VARIABLES
HIPÓTESIS GENERAL 39
HIPÓTESIS ESPECIFICAS 39
VARIABLES Y SU OPERALIZACIÓN 40

CAPITULO III
PROCEDIMIENTO METODOLÓGICO DE LA
INVESTIGACIÓN
DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN 41
MÉTODO DE LA INVESTIGACIÓN 41
POBLACIÓN Y MUESTRA 41
CRITERIOS DE SELECCIÓN
CRITERIOS DE INCLUSIÓN 42
CRITERIOS DE EXCLUSIÓN 42
TÉCNICAS, FUENTES E INSTRUMENTOS DE
INVESTIGACIÓN 42
VALIDACIÓN DEL INSTRUMENTO 42
PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS 42
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN

RESULTADOS 44
CONCLUSIONES 67
DISCUSIONES 69
RECOMENDACIONES 70
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 71
ANEXOS 75
MATRIZ DE CONSISTENCIA 76
SOLICITUDES Y PERMISOS 77
VALIDACIÓN DEL INSTRUMENTO 80
EVIDENCIAS FOTOGRAFICAS 84
PRUEBA DE HIPOTESIS 96
MATRIZ DE SISTEMATIZACIÓN DE DATOS 102
TABLAS CRED 103
ARTICULO CIENTIFICO 105

7
 RESUMEN

La presente investigación tuvo como objetivo determinar la INFLUENCIA DE LA

NUTRICIÓN EN LA ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD
EN LA CIUDAD DE CHUCUITO 2017. El estudio fue de tipo descriptivo, cualitativo
y transversal. Se aplicó el tipo de muestra probabilístico aleatorio simple, la
población muestral estuvo compuesto por 94 individuos (47 niños y 47 niñas). Para
determinar el grado de nutrición se utilizó dos tipos de métodos: primero el método
de encuesta, la ficha de entrevista clínica(anamnesis) y el diario dietético aplicado
durante cuatro días; segundo el método de observación mediante la evaluación
antropométrica (peso y talla) para valorar el Índice de Masa Corporal mediante la
tabla de Crecimiento y Desarrollo del MINSA, y la observación directa para realizar
el odontograma. Para la obtención de datos se contó con las fichas de encuesta y
las fichas de observación también fue necesario balanza, tallimetro, trípode
(espejo, explorador, pinza) para la obtención exacta del IMC. Los resultados del
estudio permitieron concluir que 89.36% de los niños tiene un índice de masa
corporal dentro de los parámetros normales. Se determina que no existe relación
entre la nutrición y la erupción dental en niños de 06 a 09 años, se obtuvo que el
93.61% de los niños se encuentra dentro de los parámetros normales de la
cronología de erupción, según los parámetros de la prueba estadística chi2.

Palabras claves: Nutrición, erupción dental, dieta y antropométricas.

8
 SUMMARY

The objective of the present investigation was to determine the INFLUENCE OF

NUTRITION IN DENTAL ERUPTION IN CHILDREN FROM 06 TO 09 YEARS OF
AGE IN THE CITY OF CHUCUITO 2017. The study was descriptive, qualitative
and transversal. The type of simple random probabilistic sample was applied, the
sample population was composed of 94 individuals (47 boys and 47 girls). Two
types of methods were used to determine the degree of nutrition: first the survey
method, the clinical interview record (anamnesis) and the dietary diary applied for
four days; second, the method of observation through the anthropometric
evaluation (weight and height) to assess the Body Mass Index using the MINSA
Growth and Development table, and direct observation to perform the odontogram.
In order to obtain data, the survey cards and the observation cards were also
necessary, balance, height, tripod (mirror, scanner, clamp) to obtain the exact BMI.
The results of the study allowed us to conclude that 89.36% of children have a
body mass index within normal parameters. It is determined that there is no
relationship between nutrition and tooth eruption in children from 06 to 09 years, it
was found that 93.61% of children are within the normal parameters of the eruption
chronology, according to the parameters of the statistical test chi2

Key words: Nutrition, dental eruption, diet and anthropometric.

9
 INTRODUCCION

El desarrollo de la dentición temporal conocida también como dentición infantil,

empieza a partir de la sexta semana de vida intrauterina. Su mineralización
inicia entre los 3 a 4 meses de gestación y continúa durante la adolescencia,
esta dentición será reemplazada a partir de los 6 años por la dentición
permanente; por ende, los nutrientes a consumir deben aportar a los dientes
que se encuentran en la etapa la erupción las sustancias apropiadas para la
formación. La nutrición es un hábito y un factor importante que afecta la salud
dental.

Son muchos factores que pueden influenciar en la secuencia y cronología de la

erupción dentaria.

Las estadísticas en nuestro país indican que aproximadamente el 50% de niños

menores de 14 años son desnutridos o han tenido algún tipo de desnutrición.

En nuestro país, el odontólogo se desempeña en un medio con características

propias de los países en vía de desarrollo. La población a la que se atiende
presenta contextos variables en su salud y el modo de vida, una de ellas es el
tipo de alimentación reducida o baja en cantidad nutritiva y, por ende, causante
de diferentes grados de desnutrición. Esta puede ser consecuencia de la
inadecuada ingesta tanto por la calidad como por la cantidad o de una
absorción deficiente del alimento. (1)

Con el presente trabajo de investigación cuyo título NUTRICIÓN Y SU

INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE
EDAD DE LA CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE - NOVIEMBRE 2017.

El presente trabajo de investigación permitió conocer la influencia de la nutrición

en la erupción dental y las variables que influyen en dicho caso.

Finalmente, este trabajo está compuesto de IV capítulos divididos de la

siguiente manera en el primer capítulo el planteamiento del problema y
objetivos de la investigación, segundo capítulo marco teórico referencial, tercer
capítulo metodológico de la investigación, cuarto capítulo resultados y
discusión, referencias bibliográficas y anexos.

10
 CAPITULO I
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
1. EL PROBLEMA
1.1. ENUNCIADO DEL PROBLEMA
En nuestro país la situación en el grupo etario de 5 a 9 años de
edad se observa que el 74 % de los niños son normales, mientras
que el 15.5 % presenta sobrepeso, además del 1.1 % que
presenta delgadez. (2)

La erupción dentaria es un proceso fisiológico que se relaciona

con el crecimiento, se puede alterar por diferentes causas Según
Braskar, la cronología dentaria no se produce de una manera
exacta puesto que es modificada por múltiples factores, tales
como la herencia, el sexo, el desarrollo esquelético, la edad
cronológica, los factores ambientales, las extracciones
prematuras de dientes primarios, la etnia, el sexo, dieta, nutrición
son aquellos factores que pueden alterar o retardar su cronología
dental. (3)

EXPOSICIÓN DE LA SITUACION PROBLEMÁTICA

Según la FAO (organización de las naciones unidas para la

alimentación y la agricultura), casi el 30 % de la población mundial
sufre alguna forma de malnutrición, ya sea de aquella parte de la
población que no puede acceder a una cantidad suficiente de
alimentos o nutrientes esenciales (777millones de personas
sufren subnutrición crónica) o bien aquella parte de la población
que sufre enfermedades debido a una alimentación excesiva o
desequilibrada (cientos de millones de personas en todo el
mundo). Asimismo, se estima en más de 2000 millones de
personas padecen una o más deficiencias de nutrientes. (2)
La desnutrición es el retraso en el desarrollo; es decir los niños y
niñas no alcanzan la talla esperada para su edad, según la Unicef
(Fondo de las Naciones Unidas para la Infancia). Y si bien, hay
grandes esfuerzos por contrarrestar este problema de salud en la

11
población, todavía hay regiones en las que se tiene enfatizar el
trabajo. Así, de acuerdo a los Resultado de los Indicadores de
Salud Materno Neonatal, Infantil y Articulado Nutricional de la
Encuesta Demográfica y de Salud Familiar-ENDES 2016,
elaborado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI) mostraron que en el último año los registros mostraron que
la desnutrición pasó de 14.4% a 13.1%, disminuyendo en 1.3
puntos porcentuales, es decir, 39,300 niñas y niños dejaron la
condición de desnutridos. (4)
Por esta razón se decidió hacer la investigación en el
departamento de Puno donde se escogió la ciudad de Chucuito.
En la cual nuestro campo de estudio será toda la población
correspondiente a las edades de seis, siete, ocho y nueve años
de edad en donde determinaremos el estado nutricional de los
niños y como está influye en la erupción dental.
La nutrición se encuentra conexa con la biología del crecimiento,
que puede manifestarse por el aumento, mantenimiento o
reducción de la masa y del volumen, que conforman al organismo,
y por la adecuación a las necesidades del cambio de forma,
función y composición corporal.
En la práctica clínica odontopediátrica evidencie el retraso de
erupción en dentición permanente, cuyo paciente tenia
diagnosticado anemia, por ello relacione la mala nutrición con el
retraso de erupción dentaria, por lo tanto, decidí investigar este
grado de relación y en las edades de seis, siete, ocho y nueve
años por que el niño inicia un cambio de dentadura decidua a una
permanente.
Así también en un familiar de primer rango de 6 años de edad se
observó un retraso en la erupción de piezas dentarias
permanentes siendo estos los molares inferiores, teniendo como
antecedente anemia.

12
1.2. FORMULACIÓN DEL PANTEAMINETO DEL PROBLEMA
A. PROBLEMA GENERAL
¿De qué manera la nutrición influyó en la ERUPCIÓN DENTAL
EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS EDAD EN LA CIUDAD DE
CHUCUITO SEPTIEMBRE- NOVIEMBRE 2017?

B. PROBLEMAS ESPECÍFICOS

1. ¿Cómo influyo la nutrición y el factor personal en la ERUPCIÓN

DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS EDAD EN LA CIUDAD
DE CHUCUITO SEPTIEMBRE – NOVIEMBRE 2017?

2. ¿Cómo influyo la nutrición y el estado nutricional en la

ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS EDAD EN
LA CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE – NOVIEMBRE
2017?

3. ¿Cómo es fue la CRONOLOGÍA DENTARIA EN NIÑOS DE 06

A 09 AÑOS EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO
SEPTIEMBRE- NOVIEMBRE 2017?

1.3. DELIMITACION DE LA INVESTIGACIÓN.

A. DELIMITACION GEOGRÁFICA
Chucuito está ubicado al Sur del Departamento de Puno, en la
vertiente oriental de la cordillera de los andes. Se encuentra
ubicada entre la coordenada 14º04’07’’ de latitud sur y 70º25’53’’,
ubicándose además su capital a 3623 m.s.n.m. La ciudad se
encuentra limitada por:
El Este: con el Lago Titicaca.
El Oeste: con el Distrito de Laraqueri.
El Norte: Puno.
El Sur: con el distrito de Platería. (5)

13
 Fuente: Wikipedia enciclopedia libre.

B. DELIMITACION DEL TIEMPO

La investigación sobre el proyecto de tesis “NUTRICIÓN Y SU
INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09
AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE-
NOVIEMBRE– 2017”, se desarrolló en los meses de septiembre,
octubre y noviembre del año 2017, en un total de 91 días
calendarios.
C. CONTEXTO DEMOGRAFICO
Distrito de Chucuito, con cinco centros poblados y cuatro
comunidades campesinas, de acuerdo a los datos del INEI Censo
Nacional de Población y vivienda, tiene una población censada en
el 2007 de 7,012 habitantes. Según el último Censo Poblacional
y Vivienda del año 2007 del INEI el Distrito de Chucuito tiene una
población de 7,012 habitantes donde el 40 % viven la zona urbana
y el 60% en zona rural. De 00 a 14 años: 1,919 habitantes, de 15
a 49 años: 3,072 habitantes, de 50 a más años: 2,021 habitantes.
(5)

D. CONTEXTO ECONÓMICO
El Distrito de Chucuito se desarrolla en el ámbito económico con
diferentes actividades que algunas lo hacen para autoconsumo
como también para el comercio son: la pesca artesanal,
ganadería, agricultura, textilería, la orfebrería, así también del
turismo.
E. CONTEXTO EDUCATIVO
El distrito de Chucuito cuenta con 15 instituciones primarias dos
de ellas inactivas. (6)

14
 -Escuela 70076 - MIRAFLORES
-Escuela 70080 - CHUCUITO
-Escuela 70086 - TACASAYA
-Escuela 70094 NIÑO JESUS PIRAPI - CONCACHI
-Escuela 70096 - COCHIRAYA
-Escuela 70111 - Potojani Grande
-Escuela 70117 - CHURO
-Escuela 70120 - LUQUINA CHICO
-Escuela 70121 - CHINCHERA
-Escuela 70123 - PARINA
-Escuela 70125 - PUCANI
-Escuela 70134 JOSE ANTONIO ENCINAS - INCHUPALLA
-Escuela 70135 - ICHU RAYA
-Escuela 70165 - CARINA
-Escuela 70172 - CHUCUITO
F. CONTEXTO SALUD
El distrito de Chucuito cuenta con dos centros de salud categoría
I-3 y dos puestos de salud categoría I-1.
-Chucuito - Chucuito (Gobierno Regional, Centro de Salud o
Centro Medico).
-Churo - Chucuito (Gobierno Regional, Centro de Salud o Centro
Medico).
-Cochiraya - Chucuito (Gobierno Regional, Puesto de Salud o
Posta de Salud).
-Luquina Chico - Chucuito (Gobierno Regional, Puesto de Salud
o Posta de Salud). (7)

G. UNIDAD DE INVESTIGACION
Se llevó a cabo la ejecución del proyecto de investigación en la
ciudad de Chucuito, se realizó entre los meses de octubre hasta
noviembre del 2017 con una población muestral de 94 individuos
entre niños y niñas los cuales fueron examinados.

15
1.4. JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
La nutrición y la erupción dental, representan un aspecto importante a
investigar, sobre todo por tratarse de una población de niños mayores
de 6 años, dado que ésta es una edad donde se presentan los cambios
de dentición decidua a dentición permanente.
La nutrición es un factor importante en todos los procesos del hombre,
hoy en dia, siendo un tema de atención y discusión, si comparamos la
alimentación de nuestros padres o abuelos, con nuestra alimentación
actual, veremos que cada vez perdemos más la naturaleza de nuestra
cultura alimentaria, tiene importancia porque está demostrado que para
que un ser humano pueda desarrollar al máximo sus facultades, el que
tenga una dieta adecuada es absolutamente importante, y la única
forma en la que nuestro cuerpo adquiere la energía necesaria para su
funcionamiento.
Con este presente estudio buscamos determinar la influencia de la
nutrición en la erupción dental en los niños de seis, siete, ocho y nueve
años de edad de las instituciones educativas primarias de la ciudad de
Chucuito departamento de Puno.
Las estadísticas en nuestro país revelan que aproximadamente el 50%
de niños menores de 14 años son desnutridos o han tenido algún tipo
de desnutrición.
En el Perú, el odontólogo se desenvuelve en un medio con
características propias de los países en vía de desarrollo, la población
a la que atiende presenta situaciones variables en su salud y
alimentación, reducida o de baja en nutrientes y, por ende, con
diferentes grados de desnutrición. Ésta puede ser resultado de una
incorrecta ingesta de alimentos. (1)
La elaboración del presente Proyecto de Investigación es para obtener
el título profesional de Cirujano Dentista y profundizar en este tema que
tanto afecta a nuestra población actual la nutrición, y en especial en el
desarrollo de la erupción dental permanente en niños de seis, siete,
ocho y nueve años de edad de la ciudad de Chucuito departamento de
Puno.

16
1.5. LIMITACIONES DE LA INVESTIGACION
Dentro del desarrollo del proyecto de la tesis nutrición y su influencia en
la erupción dental en niños de 06 a 09 años de edad en la ciudad de
Chucuito nos encontramos las siguientes limitaciones:
-Falta de cooperación de parte del personal administrativo de una de
las instituciones educativas.
- Falta de interés de los padres y/o apoderados de los individuos en
estudio.
-Falta de interés por la salud bucal.

17
2. OBJETIVOS
2.1. OBJETIVO GENERAL
Determinar la influencia de la nutrición en la erupción dental en
niños de 06 a 09 años de edad en la ciudad de Chucuito.
2.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Determinar la influencia de la nutrición y el factor personal en la
erupción dental en niños de 06 a 09 años de edad de la ciudad
de Chucuito septiembre- noviembre 2017.
2. Determinar la influencia de la nutrición y la dieta en la erupción
dental en niños de 06 a 09 a los de edad en la ciudad de Chucuito
septiembre- noviembre 2017.
3. Determinar la cronología de erupción dentaria en niños de 06 a
09 años de edad en la ciudad de Chucuito septiembre-
noviembre 2017.

18
 CAPITULO II
MARCO TEORICO REFERENCIAL
3. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
3.1. ANTECEDENTES INTERNACIONALES

Según Moya T, SACTA M.(8) en “Ayora - Ecuador”, realizaron una

investigación la cual se denominó “Influencia del estado nutricional en
la erupción dentaria de los primeros incisivos y molares permanentes
en estudiantes de 6 a 7 años en la escuela de la provincia de Oro,
Ayora - Cayambe”. Teniendo como objetivo el determinar la
“Influencia que tenía el grado alimentación” en la “erupción de las
piezas dentarias” en los “primeros incisivos” y los “primeros molares”
en alumnos de (5) a (7) años. En una institución educativas de la
provincia de el “Oro - Ayora” Tomando como referencia (164)
alumnos. Evaluando dos aspectos: El primero fue un análisis
“antropométrico” en la que se examinó el “peso”, la “talla” obteniendo
así el “estado nutricional”. Y el segundo fue un análisis, donde se
examinó la “cavidad oral” analizando así presencia de o ausencia de
“piezas dentarias”.
Obteniendo como resultados un prescindible “retraso” en la “erupción
dental” en piezas dentarias tales como “incisivos” y “molares”
permanentes, en alumnos con “desnutrición” y “riesgo de
desnutrición”, así como una “erupción precoz” en dientes tales como
los “incisivos” (11 y 21) y los “primeros molares” permanentes, en
alumnos con “obesidad” o “riesgo de obesidad” (8)
En el año 2009, MORA C. LOPEZ R. APOLINARIE J. (9)

Realizaron un estudio titulado: “Brote dentario y estado nutricional en

niños de 5 a 13 años, en la Universidad de Ciencias Médicas de
Cienfuegos”.
El objetivo de este proyecto fue la de “analizar” el brote de las
piezas dentarias permanentes y su influencia respecto al “estado
nutricional”. En un estudio de tipo “descriptivo” y “observacional” en el
cual se evaluaron a un total de (330) niños del “área II” de Cienfuegos.
Llegando a obtener los siguientes resultados: Se produjo un “brote

19
 menor” en casi todos los dientes en niños con edad media en el sexo
femenino “en ambos maxilares”. En cuanto al estado nutricional las
niñas del sexo “femenino” predomino el” normopeso” seguido del
“delgado o desnutrido”. En cambio, en niños del sexo masculino fue
el “obeso”, “sobrepeso” y “normopeso”. Al comparar con los “estados
nutricionales” los “delgados” y de nutrición deficiente con una edad de
“brote dentario” se comprobó que la cantidad de dientes brotados
tardíamente era alta, más que todo en la “mandíbula”. (9)

3.2. ANTECEDENTES NACIONALES

En un estudio realizado por CHALCO C (1), titulado “Desnutrición y

erupción dental en niños de 6 a 9 años de edad.” El cual se ejecutó
en la Universidad Mayor de San Marcos en el año 2015. Teniendo
como finalidad el estudiar analizar la relación que existía entre la
“desnutrición” y la “cronología de la erupción dental” de dientes
permanentes. Se trabajó con una muestra compuesta por (80) niños
con “desnutrición”, los que fueron previamente a analizados mediante
pruebas, en los se evaluaron las “medias antropométricas” como la
“talla”, el “peso” y fueron relacionados con las “tablas de valoración
Nutricional”, para poder determinar dicho estado.

Seguidamente se les realizó “exámenes clínicos” en los cuales

analizaron el estado de la “cavidad bucal” y pudiendo registrar la
“erupción” o no de las piezas dentarias permanentes y los compararon
con el “desarrollo eruptivo” según “Moyers” Obteniendo que de un
100% representado por (80) niños, un (21,3%) presentaban un
considerable “retraso en la erupción dentaria”, concluyendo asi que la
“desnutrición” no influía significativamente en la “cronología de la
erupción dentaria” en niños de ambos sexos y con las edades
planteadas. (1)

En un trabajo de investigación realizado por PAREDES G. PAVA

N. (10), denominado “Estado nutricional actual y la erupción dentaria de
los incisivos permanentes en alumnos de 6 a 9 años de la I.E.P.S.M.

20
61004 del distrito de Iquitos” en Perú el año 2014. Tuvo como finalidad
el determinar si existía alguna relación entre el “estado nutricional”
actual y la “erupción dentaria permanente”. La muestra estuvo
conformada por (225) estudiantes. El estudio consto en evaluar
mediante un “examen clínico” de la cavidad oral y una evaluación del
“peso” y “talla” con la finalidad de obtener es “estado nutricional”
mediante el “Índice de Masa Corporal “de los estudiantes incluidos en
esta investigación. Obteniendo los siguientes resultados; Primero que
existió un “retraso en la erupción dentaria” de los “incisivos centrales
superiores”, en estudiantes que presentaban “sobrepeso” y “riesgo de
desnutrición” así mismo se comprobó que existía “retraso en la
erupción den incisivo central inferior” en estudiantes con “riesgo de
desnutrición”. Llegando a la conclusión de que el “estado nutricional”
influía en partes a la “erupción dentaria permanentes” en los
estudiantes de nivel primario. (10)

En el Perú, DIAZ G, LEÓN R (11), realizaron un estudio denominado

“Estado nutricional y secuencia de erupción dentaria en nuños
menores de 12 años de edad – Aldea Infantil SOS Pachacamac.
Lima, Perú” en el año 2013.
Dicho estudio fue realizado con el objetivo de determinar el “estado
nutricional” y “secuencia de erupción dentaria”. Este estudio fue de
tipo “observacional, “descriptivo”. Dicho estudio estuvo conformado
por (37) niños de entre (3) a (12) años. Utilizando una ficha de
observación procedieron a registrar datos tales como: “el peso”, “talla”
y “secuencia de erupción dentaria” de los niños que participaron en
este estudio. Al finalizar el estudio se puedo comprobar que de un
(100%) representado por (37) niños, el (91,9%) representado por (34)
niños presentaban “desnutrición”, mientras que un (21,6%)
representado por 8 niños, presentaba “alteraciones” en la secuencia
de “erupción dentaria”. Concluyendo así en que no existía relación
directa entre las variable estudiadas, puesto que no se encontró
relación entre el “estado nutricional” y la “secuencia de erupción
dentaria.” (11)

21
3.3. ANTECEDENTES LOCALES
Según MAMANI E, TICONA D (12), en Perú. Elaboró un estudio
titulado “Factor nutricional y su influencia en la erupción dentaria en
los lactantes menores atendidos en el centro de salud José Antonio
Encinas de Puno, julio – setiembre en el año 2015”
En el cual se tuvo como propósito evaluar el “factor nutricional” y su
influencia en la “erupción dentaria”, Este estudio se realizó con la
participación de (171) infantes, de los cuales (75) eran niños y (96)
eran niñas respectivamente. De igual manera se realizó el estudio en
dos fases, la primera fase constó en evaluar la “cavidad bucal”
mediante un “examen clínico” de los infantes. Y la segunda fase
constó en determinar la “talla” y el “peso” para así poder obtener el
“estado nutricional” a través del “Índice de Masa Corporal” (IMC). Con
un estudio de tipo “descriptivo” y “transversal” puesto que se realizó
en un determinado límite de tiempo. Se pudo comprobar que cuatro
niveles en cuanto al “estado nutricional” como son: “desnutrición”,
“riesgo de desnutrición”, “sobrepeso” y “obesidad” y como influyó de
manera determinante en la “erupción dentaria” se pudo evidenciar
que los infantes que tenían niveles de “desnutrición” presentaban una
mínima cantidad de piezas dentarias erupcionadas. Concluyendo así
en que el “factor nutricional” influía significativamente en la “erupción
dentaria” en lactantes menores del centro de salud Jose Antonio
Encinas de la ciudad de Puno. (12)

Una investigación realizada en el año 2012 por CRUZ N (13),

sobre el “Consumo dietético, actividad física y nivel socioeconómico

en el desarrollo puberal (maduración biológica) de escolares de 9 a
16 de años de edad de los distritos de Puno, San Antonio de
Esquilache, Capachica y Vilque de la provincia de Puno septiembre
- diciembre. Puno, Perú” Teniendo como objetivo el determinar la
influencia del “estado nutricional”, “adecuación energética”,
“actividad física” y “nivel socioeconómico” en el “desarrollo puberal”

22
de escolares. El estudio fue de tipo descriptivo, analítico y de corte
transversal.
Para realizar este estudio se contó con la participación de (160)
alumnos con edades de entre 9 a 16 años, a los que se les evaluó el
“desarrollo puberal”, el “estado nutricional”, la “adecuación
energética”, la “actividad física” y por último el “nivel socioeconómico”
Llegando a obtener los siguientes resultados: de un (100%)
conformado por (160) alumnos, un (64.3%) presentaron “”T/E” entre
baja y muy baja, mientras que un significativo (93.1%) presentó un
(IMC) normal y solo un (6.8%) presentó sobrepeso. Así también con
relación al “desarrollo puberal” de un (100%), un (62,5%) presentó un
“desarrollo puberal” tardío. Además que de un (100%) un (48.7%)
presentaba una “adecuación energética” deficiente. En cuanto a la
actividad física, de un (100%), un significativo (98.1%) refería tener
una “actividad física” ligera. Mientras que un (96%) de alumnos
presentó un “nivel socioeconómico” bajo y muy bajo.

Así también de un total de la población evaluada el (53%) registraba

una “T/E” baja y muy baja y un “desarrollo puberal tardío”. Así
también un (55.6%) registraba un (IMC) normal y un “desarrollo
puberal tardío”, mientras que un (13.1%) registraba un (IMC) normal
y un “desarrollo puberal” temprano. Así también se pudo comprobar
que un (6.8%) registraba sobrepeso y “desarrollo puberal tardío”,
además que un (38.1%) de alumnos evaluados registraba una
“adecuación energética” deficiente y con un “desarrollo puberal
tardío. Un (61.2%) de alumnos evaluados presentaba “actividad
física” ligera y con un “desarrollo puberal” tardío y solo un (12.5%)
presentaba un “desarrollo puberal”. Finalmente un (59.9%) de
alumnos evaluados presentaba un “nivel socioeconómico” muy bajo
y bajo con un “desarrollo puberal” tardío y solo un (18.1%) de
alumnos presentaban un “nivel socioeconómico” bajo con un
“desarrollo puberal” normal Concluyendo asi que el “estado
nutricional”, la “adecuación energética”, y el “nivel socioeconómico”
influyen de manera significativa en el “desarrollo puberal. (13)

23
 ARGOTE D, PADILLA T, VEGAZO J (14). en el año 2013.
Realizaron una investigación denominada “Cronología de erupción
dentaria permanente en niños de 6 a 13 años en la isla de Taquile -
Puno”. El objetivo de la investigación fue la de determinar “la
cronología de la erupción dentaria” permanente y su relación con el
“estado nutricional” tomando como referencia aspectos como la
“talla”, el “peso”, “edad” la clasificación de estadios según “Tanner”,
y utilizando instrumentos como fichas de recolección de datos. Con
una población constituida por 178 niños de edades entre (6) y (13)
años. Al finalizar la investigación se pudo evidenciar que no exitia
relación entre “cronología de la erupción dentaria” y el “índice de
masa corporal mediante la utilización de la prueba del Chi cuadrado.
Mientras que si se pudo evidenciar relación entre la “cronología de
la erupción dentaria” permanente con la “talla” y “peso” evidenciando
así que los niños con talla muy baja tenían menor cantidad de
dientes erupcionados. Concluyendo así que existe un grado mínimo
de relación entre estas dos variables, puesto que existiría algún
factor que actuaría sobre esta población para que no exista una
elevada influencia sobre la cronología de la “erupción dentaria”
permanente (14)

24
4. MARCO CONCEPTUAL
4.1. NUTRICIÓN
La nutrición está definida como el ingreso de alimentos al
organismo con la finalidad de satisfacer necesidad dietéticas
primordiales para nuestro organismo. Se pude decir que una “buena
nutrición” consta en una dieta necesaria para nuestro organismo y a la
ves estar equilibrada con una regular actividad física. Puesto que es
un elemento contribuye significativamente en la “salud bucal” de las
personas. A sí que al tener una mala nutrición nos vemos “disminuidos
inmunológicamente”, alteramos nuestro desarrollo “físico y mental”
además de disminuir nuestra “productividad”. (15)

De esta forma es que según Mamani E, Ticona D (12). define la nutrición

como “un proceso biológico” mediante el cual ingerimos y “asimilamos”
los “alimentos y líquidos” que son indispensables para un correcto
funcionamiento de nuestro organismo, y un eficiente crecimiento y
desarrollo de nuestras “funcione vitales”. Es asi que se dice que la
nutrición es una “ciencia” que se encarga del estudio de los alimentos
en relación con la salud, mediante la determinación de la “dieta. (12)

La nutrición consiste básicamente en la “absorción” de los “nutrientes”

necesarios por parte de nuestro organismo de todos los alimentos que
ingerimos diariamente, para que por medio de un proceso “físico y
químico” ser transformados en nutrientes que puedan ser utilizadas por
las células para su correcto funcionamiento. (12)

El cambio en la alimentación que existen entre la “lactancia materna”

y la alimentación variada en la etapa escolar, da lugar a que la nnutricón
sea un objetivo por el cual se pueda fomentar buenos “habitos
alimentarios”, e incorporar “nuevas preparaciones” culinarias los cuales
puedan presentar una infinidad de “variedades de textura” “sabres”,
“colores” y “olores” los cuales puedan brindar las proteínas y vitaminas
necesarias para su desarrollo Asi es como Cabrera A, CastilloJ, Diaz
M, et al. (16) Recomiendan que un niño en etapa pre escolar debe de

25
 tener cuatro veces al día, vale decir: “desayuno, refrigerio, almuerzo
comida”. (16)

Según una encuesta realizada por el “demográfica y salud Familiar”

realizada por el “Instituto Nacional de Estadística e Informática” y el
“Ministerio de Salud” (17) acerca de la “situación de la desnutrición y la
anemia” en el Perú en el año (2014) se pudo comprobar que a nivel
nacional un (14.6%) de la población registró un nivel de “desnutrición
crónica” en niños y niñas menores de “cinco años” Mientras que en el
año (2009) se tenía de una “prevalencia” de desnutrición del (23.8%).
Así también se pudo comprobar que las enfermedades que
presentaban principalmente en “zonas rurales” con un (21.9%) de la
población encuestada, mientras que estadística era más reducidas en
las “zonas urbanas” con un (5.8%). (17)

En cuanto a los niveles en regiones, en el año (2014) la “desnutrición

crónica infantil” se redujo en (17) regiones, siendo las regiones de
“Huancavelica”, “Cajamarca”, “Huánuco”, “Ayacucho”, “Loreto”,
“Arequipa” y “Puno” respectivamente. Así también se pudo registrar Un
significativo “aumento” en la “anemia” en regiones como “Amazonas”,
“San Martin”, “Ucayali”, “Loreto”, “Junín” y “Puno”. Mientras que se
registró una evidente disminución en regiones como “Lima”,
“Lambayeque”, “La libertad”, “Cajamarca”, “Huánuco” y “Ayacucho. (17)

4.1.2. FACTOR PERSONAL

El en niño el desarrollo presenta características “individuales”
relacionados con la “edad” y el “género” incluso “dentro de la propia
familia La evaluación constante con referencia al “peso” y la “talla” es un
proceso de suma importancia para controlar de esta manera si los niños
se encuentra dentro de los estándares normales con relación a su edad
y sexo. Vale decir que el aumento en el desarrollo de un niño se
relaciona directamente al nivel “crecimiento físico” y la “capacidad
funcional” así como con el concepto de “desarrollo y maduración. El nivel

26
de “estatura” en los niños depende del “ritmo de crecimiento” el que se
puede ver alterado por múltiples factores internos y externos como: los
“genéticos”, “hormonales”, “ambientales”, y “nutricionales”
respectivamente. (18)

Los niños con edades de (2) a (10) años, suelen crecer a un “ritmo
constante”. A este desarrollo se le suma un aumento “repentino” en el
crecimiento con la llegada de a la “pubertad”. Por ende las necesidades
de nutrientes para su eficiente desarrollo aumentan con dichos cambios
en el crecimiento.(19)
Haciéndose evidente las diferencia en “talla”, “peso”, y rasgos físicos
entre niños y niñas de la misma edad. Siendo estos sujetos a
alteraciones de crecimiento si se presentara algún tipo de antecedente
“genético”, de “nutrición”, etc. (20)

INDICE DE MASA CORPORAL (IMC)

El índice de masa corporal (IMC): se define como un “instrumento
de medición” con la que se puede localizar y evidenciar “posible
problemas” de peso en niños y convertirse a futuro en un “problema de
salud En los niños este instrumento es utilizado para la detección de el
“grado de peso” que presentan, para poder definir el nivel de
“sobrepeso” y “obesidad”. Según la “Organización Mundial de la Salud”
refiere que el “IMC” se halla dividiendo el “peso” (en kilos) y la “talla” (en
metros) y elevarlos al cuadrado. (21)

• El “IMC” es un “efectivo” “instrumento de evaluación”, mas no

un “instrumento de diagnóstico”.
• Los “puntos de corte” en niños varían con la “edad” y “género”.
• Ayuda a evaluar el tamaño del cuerpo desde la niñez hasta la
adultez.
• Se correlaciona con factores de riesgos clínicos para
enfermedades cardiovasculares, hiperlipidemias, insulina
elevada e hipertensión arterial. (13)

27
El índice de masa corporal (IMC), no siempre es una forma precisa para
determinar si uno necesita o no bajar de peso. Si una persona presenta
mayor o menor cantidad de masa muscular de lo normal, el “IMC” puede
no ser una medida más precisa de la cantidad de “grasa corporal” que
presenta. (13)

INSTRUMENTOS DE EVALUACION

EVALUACIÓN DEL PESO

El peso de una persona debe ser registrada en las mejores

condiciones posibles con la finalidad de poder compararlas entre un
periódicamente. Estos se registran cuando la persona se encuentre
“descalzo/a”, con ropa ligera, sin aditamentos adicionales. Bajo
temperaturas ambientales favorables. Si fuera necesario se recomienda
realizar una “pequeña tabla” con el peso promedio de las prendas
utilizadas con la finalidad de poder registrara los valores más exactos
posibles, seguidamente se debe “situar” los pies en el centro de la
“plataforma” de medición de peso con la mirada hacia al frente, y en
posición erguida. (2)

EVALUACIÓN DE LA TALLA O ESTATURA

28
 La talla es otro factor importante en el desarrollo de los “niños” y
“adolescentes”. Para obtener esta medida se sitúa a la persona
“descalzo/a” sobre una plataforma plana, de espaldas al instrumento de
medición (metro) el cual debe tener un “ancho” de (50) centímetros de
ancho, con los pies “paralelos” y la punta ligeramente separada.
Colocando en “contacto posterior” los “talones”, las “nalgas”, los
“hombros” y la “cabeza” erguida. Utilizando una “línea imaginaria “la que
pase por el “ángulo externo del ojo” y el “conducto auditivo externo”.
Ubicando los brazos a ambos lados del cuerpo, eliminado cualquier
impedimento que dificulte la eficiente recolección de datos. Así se
procede a descender el “tope superior” en “ángulo recto” suavemente
hasta llegar hacer contacto con el “vértice de la cabeza”. (2)

4.1.3. DIETA
La dieta está definida como la “cantidad de alimentos” que una
persona ingiere diariamente, Aunque también se podría referir al
“régimen” que en determinadas circunstancias realizamos las
personas en su día a día. (22)

En referencia a la dieta cuando estas son poco saludables, pueden ser

desencadenantes para la aparición de enfermedades crónicas. Según
las últimas investigaciones y estudios realizados por “expertos” a nivel
“nacional e internacional” recomiendan el “consumo de nutrientes y
dietas saludables, para “prevenir las enfermedades” crónicas y
comunes. Las que deben consistir en:

• Lograr un equilibrio calórico y un peso saludables.

• Reducir la ingesta calórica procedente de las grasas, cambiar
las grasas saturadas por las insaturadas y eliminar los ácidos
grasos trans.
• Elevar el consumo de frutas, verduras, legumbres, cereales
integrales y frutos secos.
• Disminuir la ingestión de “azúcares libres”.

29
 • Disminuir el “consumo de sal (sodio)”, en sus distintas
presentaciones, además de garantizar que la sal consumida
esté yodada. (23)

Según el Ministerio de Salud, en la edad de (6) a (9) años, es decir el

“periodo escolar” el desarrollo y “aumento del peso” son “lentos y
uniformes”. El aumento en el peso corporal del niño va a un “ritmo” de
(2.5) a(3.5) “kilogramos / años”. Mientras que la talla va en relación de
aumento de (5) a (8) “centímetros / años”, hasta llegar al inicio de la
pubertad Una adecuada “guía nutricional” es de vital importancia para el
desarrollo del escolar. Ya que esta fase constituye un el inicio de una
“periodo trascendental” para que el escolar pueda aprender sobre los
correctos “hábitos alimentarios”. (24)

Se creó una guía visual (pirámide nutricional) que indica la cantidad y

frecuencia de alimentos a consumir, para comer de manera saludable,
En los que los alimentos consumidos fueron dividos en (5) grupos
alimenticios básicos, los que deben estas “presentes en toda comida”.
El grafico presenta una “pirámide” con la cantidad recomendable que
debe ser ingerida diariamente con relación a cada alimento. Es decir los
alimentos que se encuentra en la base deben ingerirse en mayor
cantidad, mientras que los alimentos que se encuentran en la punta de
la pirámide deben consumirse en menor cantidad. Además de
considerar que las porciones varían con respecto a la “edad”, “género”,
“momento biológico”, “(crecimiento, embarazo, lactancia)” y “actividad
diaria”. (25)

30
Fuente: Manual educativo alimentación saludable Aires, Ministerio de salud gobierno de Buenos

IMPORTANCIA DE CADA COMIDA:

Desayuno: Según Bamba M, Campos A. (26) Durante la mañana el niño

hace uso de mayo cantidad de energía en sus actividades diarias, es
por eso que se dice que la “verdadera alimentación empieza en el
desayuno”. Por lo que se recomienda que los escolares se “familiaricen”
desde pequeños al consumo de alimentos saludables y adecuados para
un desayuno. Los cuales deben estar compuesto por “lácteos “(leche,
yogurht bajos de azúcar)”, “derivados de cereales” “(tales como
cereales, galletas, pan)”, y frutas saludables. Y en menor cantidad la
ingestión de “grasa untables” como son la “mantequilla o margarina. (26)

Mientras que para media mañana es recomendable el consumo de

“suplementos” como pequeños “bocadillos”, pero lamentablemente
estos son sustituidos por “refrescos azucarados”, “aperitivos salados”,
los cuales no brindan los nutrientes necesarios para poder considerarse
un alimento saludable. Este momento del día puede resultar de mucha
importancia puesto que de este dependería que el niño no “llegue de

31
 hambre” a la “hora del almuerzo”, así también se puede “complementar
el desayuno del niño” con “frutas saludables”, “lácteos”, sin llevar
necesariamente alimentos a la escuela, además que los padres pueden
apoyar la alimentación del niño variando los alimentos que consumen
los escolares siempre y cuando tengan los valores nutricionales
aceptables. Si los niños compran los alimentos en los kioscos de las
escuelas, deberían saber que los “dulces”, “caramelos”, los “refrigerios
ricos en grasas azúcar o sal”, las bebidas o refrescos con azúcar
producen caries; al ser consumidos con frecuencia pueden contribuir al
aumento de peso.(26)

Almuerzo: la comida del medio día no debe ser excesiva, para de esa
madera evitar la pesadez; esta debe constar de sopa o cremas en la
que se debe incluir algún vegetal, papas cocidas o arroz con un
acompañado rico en proteínas como carne o pollo junto con ensalada,
por último un jugo. (26)

Cena: Se debe incluir algún lácteo y algún alimento que aporte hidratos
de carbono; es recomendable que se incluya algún tipo de cocción y
preparados poco elaborados. Todos los niños, y en especial las niñas,
necesitan consumir alimentos con alto contenido en hierro como el
hígado, el bazo, la sangrecita. (26)

4.2.- ERUPCIÓN DENTAL

4.2.1 Generalidades
En el transcurso desarrollo del diente en los seres humanos se
distingue en dos clases:
Los dientes “deciduos o de leche”.
Los dientes “permanentes o definitivos”.
Los cuales tienen el mismo origen y presentan la misma estructura
histológica. (27)
El diente se forma a partir del brote epitelial que generalmente
comienza su formación fracción anterior del maxilar superior o
fracción anterior del maxilar inferior para luego seguir en dirección
posterior. (27)

32
La capa germinativa se forma a partir del epitelio ectodérmico, donde
se genera el esmalte, en el ectomesénquima se forma el complejo
dentino – pulpar, cemento, ligamento periodontal y el hueso
alveolar.(27)

EMBRIOLOGÍA

En este proceso se observa dos fases:

1) La morfogénesis: consiste en el crecimiento de los patrones

coronarios y radicular como resultado de la división, el
desplazamiento y la organización en distintas capas de las
poblaciones celulares, epiteliales y mesenquimatosas, implicadas en
el proceso. (28)

2) La histogénesis: es la que implica la constitución de las diferentes

estructuras de tejidos dentarios: el esmalte, la dentina y pulpa entre
los patrones previamente formados. (28)

HISTOLOGÍA DENTARIA

Desde la de vista anatómica el diente se haya constituido por cuatro

tejidos. Tres de los mismos que son compactos: esmalte, dentina,
cemento y en orden decreciente de dureza. Todos ellos son más
duros que el tejido óseo. (28)

El único tejido blanduzco es la pulpa dentaria, diferenciado por poseer

una rica vascularización e inervación, sólo que da una exquisita
sensibilidad. (28)

Solamente el esmalte, es de origen ectodérmico, todos los tejidos

dentarios son mesodérmicos.

✓ Membrana de Nasmyth

Se sitúa cubriendo la superficie adamantina. Su estructura y origen

son discutidos.

En su estructura se diferencia tres capas:

33
 ➢ Cutícula primaria: la más interna, delgada, que muestran su cara
profunda excavaciones que corresponden a las terminaciones de
los prismas adamantinos.
➢ Cutícula secundaria: integrada por 10 o 12 hileras de células
presuntamente muerte a veces queratinizadas, que adoptan una
exposición semejante a la del epitelio pavimentoso estratificado.
➢ Cutícula terciaria: es indudable origen en el medio bucal.
Integrada por células descamadas, elementos figurados de la
sangre y colonias bacterianas. (28)

Posee importancia porque contribuye a la formación de la adherencia

epitelial.
✓ Esmalte
Es el tejido que debido a ser diáfano permite percibir el color de la
dentina, por lo cual parece de tono blanco-amarillento.
✓ Dentina
Se encuentra por debajo del esmalte de la corona y del cemento en
la raíz, se encuentra tejido más inmenso del diente, siendo la dentina
la que limita la pulpa dentaria.
✓ Cemento
Se halla en la porción radicular recubriendo la dentina.
✓ Pulpa dentaria
Se encuentra dentro de la cavidad pulpar, limitada casi
completamente por la dentina. El único espacio donde no se
encuentra dentina es a nivel apical.
4.2.2. ERUPCIÓN

Noyes y Schour han definido en el curso eruptivo los siguientes

tiempos:

✓ Abertura de la canastilla ósea

✓ Desplazamiento del diente hacia el epitelio
✓ Rotura del epitelio y brote del diente en la cavidad bucal
✓ Concordancia del diente con el antagonista
✓ Emplazamiento definitivo en el arco dentario

34
 ✓ Erupción continua
Se sintetiza que se encuentran dos procesos, los destructivos y los
de neoformación.
El primero comprende abertura de la canastilla ósea y la encía. Con
ellos alternan los segundos que corresponden a la creación del
alvéolo y del paradonto. (28)
Los mecanismos de la erupción pueden considerarse los siguientes
períodos
1. Etapa pre eruptiva
2. Periodo eruptivo
3. Post eruptivo
DIFERENCIAS ENTRE DENTICIÓN TEMPORAL Y DENTICIÓN
PERMANENTE
Los “dientes primarios” se diferencian de los “dientes permanentes” por
los llamados “caracteres de la dentición”, un conjunto de atributos
diferenciadores que da resultados de las similitudes de ambas
denticiones entre los que se destacan: (29)
• Los” dientes primarios” son de un menor tamaño que sus
semejantes permanentes tanto en extensión de sus coronas como
en las raíces.
• El “esmalte de los dientes temporales” es más blanco que de los
dientes permanentes.
• Las superficies oclusales de los “dientes temporales” son más
ajustados en dirección vestíbulolingual que las coronas de los
“dientes permanentes”.
• En los “dientes primarios” el grosor mesiodistal máximo de la
corona es proporcionalmente mayor, en relación al con la altura de
la corona, que su sucesor permanente, por lo que su aspecto es de
una corona engrosada.
• La superficie lingual y labial abultadas en los “dientes temporales”
anteriores, y las crestas vestíbulocervicales que se manifiestan en
las caras vestibulares de los molares con sus consecutivo
constricciones en la línea cervical, es otro rasgo característico y

35
 diferenciador de la dentición temporal con respecto a la
permanente.
• Los “dientes temporales” presentan áreas de contacto más amplias
y planas que los dientes permanentes. (29)

4.2.3. CRONOLOGÍA DE LA DENTICIÓN

Son los distintos los momentos de la constitución de una pieza

dentaria, de su cambio y finalmente, de su ubicación definitiva en el
arco dentario, que determinan la cronología de la dentición. Son los
siguientes: (28)

A. Surgimiento de la lámina dentaria.

B. Diferenciación del órgano del esmalte.
C. Diferenciación del Bulbo dentario. (28)

Segundo premolar (segundo bicúspide)

Segundo molar

Segundo molar

Segundo premolar (segundo bicúspide)

36
 PRESENCIA DE PIEZAS DENTARIAS
INCISIVOS
Se encuentran en la parte anterior del arco maxilar superior y/o
maxilar inferior. Su función que sirven es seccionar los alimentos.
CANINOS
Su función sirve para cortar como también para rasgar los alimentos
mayor esfuerzo.
PREMOLARES / MOLARES
Los premolares son de menor tamaño que los molares, pero ambos
cumplen con la función de triturar la comida. (28)

4.2.4. ALTERACIONES DE LA ERUPCIÓN

La cronología de la erupción varía para los dientes temporales y

permanentes en los seres humanos. Por ello es difícil valorar los
tiempos de erupción en un individuo determinado. Sólo en mi caso de
que en el momento o la secuencia de la erupción están
evidentemente fuera del margen normal, se puede considerar que
existe una anomalía de la erupción. (30)

ERUPCIÓN PREMATURA

La erupción prematura de los dientes permanentes suele ser una

consecuencia de la pérdida de los dientes temporales precedentes.
Esto se pone de manifiesto fácilmente cuando se ha perdido
prematuramente un único diente temporal. En el caso de que la
totalidad de la dentición permanente haya hecho erupción de forma
de evidentemente prematura, debería tomarse en consideración la
posibilidad de una disfunción endocrina como hipertiroidismo. (30)

ETIOLOGÍA DEL RETRASO DE LA ERUPCIÓN DENTAL

Se han documentado muchos factores de diferente etiología
asociados al retraso de la erupción (DTE) como, por ejemplo: dientes
supernumerarios, anquilosis, quistes, erupción ectópica, tumores
odontogénicos/no odontogénicos, deficiencias nutricionales,
infección por VIH, síndrome de Gardner, etc. Sin embargo, hay niños
sanos que presentan también retraso en la erupción sin asociarse a
37
ninguna de las causas conocidas. En estos casos, la etiología podría
deberse a alguna alteración en la regulación del proceso de erupción
a nivel celular. (30)

38
5. HIPOTESIS

A. HIPÓTESIS GENERAL
La nutrición influirá en la erupción dental en niños de 06 a 09 años en
la ciudad de Chucuito septiembre – noviembre 2017.

B. HIPÓTESIS ESPECIFICAS
1. La nutrición y el factor personal si influyen en la erupción dentaria
en niños de 06 A 09 años edad en la ciudad de Chucuito
septiembre- noviembre 2017
2. La nutrición y la dieta si afectan la cronología de erupción dentaria
en niños de 06 A 09 años edad en la ciudad de Chucuito
septiembre- noviembre 2017
3. La nutrición si afecta la cronología de erupción en niños de 06 A 09
años edad en la ciudad de Chucuito septiembre- noviembre 2017.

C. VARIABLES
1. Variable Independiente. - Nutrición.
2. Variable Dependiente. - Erupción Dental

39
 OPERACIONALIZACION DE VARIABLES

VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES CRITERIO DE VALORACIÓN INSTRUMENTO DE VALORACION

Genero Femenino
FICHA DE ENCUESTA
Masculino

06 a 07 años
FACTOR PERSONAL Edad 07 a 08 anos FICHA DE ENCUESTA

08 a 09 años
VARIABLE INDEPENDIENTE
Delgadez
FICHA DE ENCUENTA
I.M.C. Normal
TABLA DE VALORACIÓN DEL IMC (OMS)
Obesidad
NUTRICIÓN
Desayuno

Media mañana
FICHA DE ENCUESTA- FICHA DIETETICA
DIETA Consumo de alimentos Almuerzo

Media tarde

Cena

Primeros molares inferiores

Erupción dentaria de 06 a 07 años Primeros molares superiores ODONTOGRAMA- MINSA

VARIABLE DEPENDIENTE Incisivos centrales inferiores
CRONOLOGÍA DE ERUPCIÓN
Incisivo central superior
Erupción dentaria de 07 a 08 años ODONTOGRAMA- MINSA
ERUPCIÓN DENTAL
Incisivo lateral inferior

Erupción dentaria de 08 a 09 años Incisivo lateral superior ODONTOGRAMA- MINSA

40
 CAPITULO III

PROCEDIMIENTO METODOLOGICO DE LA INVESTIGACIÓN

1. DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación que se realizará, será de tipo descriptivo, cualitativa
y transversal.
Descriptivo. - El propósito de la investigación es establecer una
descripción lo más completa de la relación entre la nutrición y la
erupción de piezas dentarias permanentes.
Cualitativa. - La investigación se basó en el estudio y análisis de la
realidad a través de la ficha de valoración.
Transversal: Es transversal por que la recolección se realizará en un
solo momento de acuerdo a los objetivos de la investigación el área
donde se realizará el estudio será en niños de 06 a 09 años en la ciudad
de Chucuito septiembre- noviembre-2017

2. MÉTODOS APLICADOS A LA INVESTIGACIÓN

Para la recolección de datos se utilizaron las siguientes fichas:
-Ficha de observación (odontograma y ficha CRED).
-Ficha de Encuesta (anamnesis y diario dietético).
3. POBLACIÓN Y MUESTRA

POBLACIÓN
La población de estudio estuvo conformada por 125 individuos entre
niños y niñas de las Instituciones Educativas Primarias 70076, 70111
de la ciudad de Chucuito en el periodo 2017 que están cursaban en
los grados de primero, segundo, tercero y cuarto grado de primaria.

MUESTRA
La muestra estuvo conformada por 94 individuos (48 niños y 48
niñas) de las Instituciones Educativas Primarias 70076,70111 de la
ciudad de Chucuito en el periodo 2017 que cursaban en los grados
de primero, segundo, tercero y cuarto grado de primaria.

41
4. CRITERIOS DE SELECCIÓN
CRITERIOS DE INCLUSIÓN
✓ Todos los sujetos que estudian en las Instituciones Educativas
Primarias 70076 de la ciudad de Chucuito en el periodo 2017 que
están en estos momentos en los grados de 1er grado de primaria,
2do grado de primaria, 3ro grado de primaria y 4to grado de primaria.
✓ Todos los sujetos que estudian en las Instituciones Educativas
Primarias 70111 de la ciudad de Chucuito en el periodo 2017 que
están en estos momentos en los grados de 1er grado de primaria,
2do grado de primaria, 3ro grado de primaria y 4to grado de primaria.
✓ Niños y niñas que firmen sus padres firmen el consentimiento
informado.
✓ Niños y niñas que tengan su ficha de valoración y diario dietético.
CRITERIOS DE EXCLUSIÓN
✓ Niños y niñas que no se encuentren en la edad de 6, 7, 8, y 9 años
cumplidos.
✓ Niños y niñas que sus padres no firmaron el consentimiento
informado.
✓ Niños y niñas que no vivan, en la ciudad de Chucuito.

5. TECNICAS, FUENTES E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACIÓN

Las técnicas que se utilizaron fueron las siguientes:
- Observación (3 items).
- Encuesta (7 items).
6. VALIDACIÓN DEL INSTRUMENTO
Se validaron los instrumentos con profesionales y/o expertos en las
materias; una Nutricionista y dos Cirujanos Dentistas.
7. PROCEDIMIENTO PARA LA RECOLECCIÓN DE DATOS
- Preparación de fichas para la obtención de datos.
- Validación de las fichas de datos.
- Entrega de solicitudes a los directores de cada Institución para la
ejecución del proyecto.
- Charlas informativas a los padres y obtención de consentimientos
informados.

42
- Recolección de datos propiamente en los establecimientos
educativos con los alumnos.
- Elaboración de la parte estadística.

43
 CAPITULO IV

RESULTADOS

Los resultados obtenidos mediante la interpretación y el análisis presenten

Trabajo de investigación refleja la Nutrición y la Influencia en la Erupción Dental
en niños de 06 a 09 años de edad de la ciudad de Chucuito septiembre -
noviembre 2017.

Los resultados se reflejan a través del tratamiento estadístico respectivo

configurado para ellos cuadros con sus respectivas interpretaciones y
conclusiones

44
RESULTADOS .

45
46
47
INTERPRETACIÓN:

En la tabla N° 1 y grafico N° 1 muestra el género y la cronología de

la erupción dental, donde se evidencia que de un total de 94 niños
de 6 a 9 años de la ciudad de Chucuito el 50 % de niños son de
género masculino y el 50% son de género femenino, observamos
que un 26.59 % presentan una cronología de erupción dental en
estado funcional para el sexo femenino y un 21.27 % en el caso del
sexo masculino.

El género no influye en la cronología de la erupción dental ya que

al análisis estadístico y contraste de hipótesis de chi cuadrado
calculado encontramos en valor de: 1.08 al comparar con la tabla
con 2 grados de libertad con una probabilidad al 95 % el valor es
5.9915, siendo este valor mayor al calculado por lo tanto
rechazamos nuestra hipótesis.

CONCLUSIÓN.

Se concluye que el género masculino presenta una diferencia de

2.12% mayor de piezas en fase pre eruptiva en comparación al
género femenino, se presenta también que el género masculino
presenta una diferencia de 3.10% mayor de piezas en fase eruptiva
en comparación al género femenino, en la fase funcional el género
femenino presenta una diferencia mayor por 5.32% al del género
masculino.

48
49
50
INTERPRETACIÓN:

En la tablaN° 2 y grafico N° 2 muestra la edad y la cronología de

la erupción dental, donde se evidencia que de un total de 94 niños
de 6 a 9 años de la ciudad de Chucuito, tenemos a 16 niños que
corresponden a la edad de 6 a 7 años con 17.02 %; 30 niños que
corresponden a la edad de 7 a 8 años con 31.91 % y 48 niños que
corresponden a las edades de 8 a 9 años con 51.06 %, ,
observamos que para la edad de 6 a 7 años tenemos en etapa
preeruptiva a 13.82 % de la población, para niños de 7 a 8 años en
etapa eruptiva presentan un 14.89 % de la población y en etapa
funcional para niños de 8 a 9 años a 41.48 %.

La edad de los niños de la ciudad de Chucuito influye en la

cronología de la erupción dental ya que al análisis estadístico y
contraste de hipótesis de chi cuadrado calculado encontramos en
valor de: 60.89 al comparar con la tabla con 4 grados de libertad
con una probabilidad al 95 % el valor es 9.48, siendo este valor
menor al calculado por lo tanto rechazamos nuestra hipótesis.

CONCLUSIÓN.

Se llegó a la conclusión que el grupo etario de 6 a 7 años de edad

el 17.02% están en los parámetros normales de la cronología de
erupción, en el grupo etario de 7 a 8 años de edad el 31.91% se
encuentran en los parámetros normales de la cronología de
erupción, el grupo etario de 8 a 9 años de edad presenta un 51.06%
que se encuentran en los parámetros normales de la cronología de
erupción.

51
52
53
INTERPRETACIÓN:

En la tabla N° 3 y grafico N° 3 muestra el índice de masa corporal y la

cronología de la erupción dental, donde se evidencia que de un total de
94 niños de 6 a 9 años de la ciudad de Chucuito; el 2.12 % está
considerado dentro de la característica delgado, un teniendo casos de
eruptivo a 1.06% de los niños y funcional a 1.06%; tenemos al 8.51 %
considerado como obeso y en etapa preeruptiva a un 4.25 % del total de
la población, y en la característica normal al 89.36 % con etapa eruptiva
funcional a un 45.74 % del total de la población.

El índice de masa corporal no influye en la cronología de la erupción

dental ya que al análisis estadístico y contraste de hipótesis de chi
cuadrado calculado encontramos en valor de: 5.62 al comparar con la
tabla con 4 grados de libertad con una probabilidad al 95 % el valor
es 9.48, siendo este valor mayor al calculado por lo tanto
rechazamos nuestra hipótesis.

CONCLUSIÓN.

Se concluye que el 89.36% presentan un índice de masa corporal

normal, que 2.12% presentan delgadez y el 8.51% presentan
obesidad; las clasificaciones y los resultados del IMC se hallaron en
la tabla de desarrollo y crecimiento MINSA.

54
55
56
INTERPRETACIÓN:

En la tabla y grafico N° 4 muestra la dieta como consumo de

alimentos y la cronología de la erupción dental, donde se evidencia
que de un total de 94 niños de 6 a 9 años de la ciudad de Chucuito
el 93.61 % presenta una dieta adecuada estando con la
característica funcional a 44.68 %; y a un 6.38 % como dieta
inadecuada con un 3.19 % con la característica funcional.

El consumo de alimentos como dieta adecuada e inadecuada no

influye en la cronología de la erupción dental ya que al análisis
estadístico y contraste de hipótesis de chi cuadrado calculado
encontramos en valor de: 0.31 al comparar con la tabla con 2
grados de libertad con una probabilidad al 95 % el valor es 5.99,
siendo este valor mayor al calculado por lo tanto rechazamos
nuestra hipótesis.

CONCLUSIÓN.

Se concluye que el 93.61% de los niños presentan una dieta

adecuada, y el 6. 38% presentan una dieta inadecuada, con el fin
de obtener los resultados estadísticos del diario dietético se valoró
las tres comidas con una puntuación de 5 que contienen 5 grupos
alimenticios y con 1 las entre comidas multiplicados por 4 días que
fueron los días de recolección de datos obteniendo una puntuación
72, siendo menos de 60 una dieta inadecuada y mayor de 60
adecuada.

57
58
59
INTERPRETACIÓN:

En la tabla N° 5 y grafico N° 5 muestra la cronología de la erupción

dental, donde se evidencia que de un total de 16 niños de 6 a 7
años de la ciudad de Chucuito con un total de 96 piezas dentales
entre primeros molares inferiores, primeros molares superiores e
incisivos centrales inferiores, observamos a un 13. 54% en estado
eruptivo de la pieza 3.6; a un 12.5 % en estado eruptivo para la
pieza 4.6; a un 11.46 % en estado eruptivo para la pieza 1.6;
tenemos un 10.42 % en estado eruptivo para la pieza 2.6; a un
13.54 para la pieza 3.1 y a un 14.58 % para la pieza 4.1; menino.

La mayor presentación de estado funcional para las piezas 3.6; 4.6;

1.6; 2.6; 3.1 y 4.1, es de 73 niños de un total de 94.

CONCLUSIÓN.

Se concluyó que los niños de 6 a 7 años de edad el 100% presentan

las piezas 3.6, 4.6, 1.6, 2.6, 3.1, 4.1; estando en los parámetros
normales de la cronología de erupción según A.D.A.

60
61
62
INTERPRETACIÓN:

En la tabla N° 6 y grafico N° 6 muestra la cronología de la erupción

dental, donde se evidencia que de un total de 30 niños de 7 a 8
años de la ciudad de Chucuito con 120 piezas dentales entre
incisivos centrales superiores e incisivos lateral inferior,
observamos a un 9.16% en estado eruptivo y un 9.16 % en estado
pre eruptivo de la pieza 1.1; a un 10 % en estado eruptivo y 9.16
en estado pre eruptivo para la pieza 2.1; a un 14.16 % en estado
eruptivo para la pieza 3.2; tenemos un 10.83 % en estado eruptivo
para la pieza 4.2.

La mayor presentación de estado funcional para las piezas 3.6; 4.6;

1.6; 2.6; 3.1 y 4.1, es de 73 niños de un total de 94.

CONCLUSIÓN.

Se concluyó que los niños de 7 a 8 años de edad el 100% presentan

las piezas 1.1, 2.1, 3.2, 4.2; estando en los parámetros normales
de la cronología de erupción según A.D.A.

63
64
65
INTERPRETACIÓN:

En el Cuadro N° 7 y grafico N° 7 muestra la cronología de la

erupción dental del incisivo lateral superior, donde se evidencia que
de un total de 48 niños de la ciudad de Chucuito de edades 8 a 9
años cuyas piezas dentales son 96, se observó que para la pieza
1.2 se tiene 16.6 % en etapa pre eruptiva, 16.6 % etapa eruptiva y
16.6 % etapa funcional; para la pieza 2.2 en etapa eruptiva tenemos
un 17.7 % de las piezas dentales y funcional 16.6 %.

La cronología de la erupción dental para las piezas 1.2 o 2.2, está

en etapa eruptiva con 34.37 %, etapa funcional con 33.33 % y etapa
pre eruptiva 32.29 %.

CONCLUSIÓN.

Se concluyó que los niños de 8 a 9 años de edad el 100% presentan

las piezas 1.2, 2.2; estando en los parámetros normales de la
cronología de erupción según A.D.A.

66
CONCLUSIONES

PRIMERO: La nutrición no influye en la erupción dental. Con los resultados

obtenidos se concluye que la diferencia entre género femenino y género
masculino respecto a la cronología de erupción dental es de 5.32% lo cual
indica que el género no influye en la erupción dental ciudad de Chucuito. Tabla
número 2 se concluye que la edad se influye en la cronología de la erupción
dental con 41.48% funcional para niños de 8 a 9 años en la ciudad de Chucuito.
Tabla número 3 se concluye que el I.M.C. en niños en la ciudad de chucuito fue
de 89.36% está valorado como normal. Tabla número 4 se concluye que la dieta
niños de la ciudad de chucuito es adecuada con un 93.61% el cuadro
estadístico y el contraste de evidencia que la relación peso y talla están acorde
a las edades con la tabla del I.M.C., se determina que la nutrición no influye en
erupción dental en niños de 06 a 09 años de edad en la ciudad de Chucuito
septiembre-octubre 2017.

SEGUNDO:

La tabla N°1 se concluye que la diferencia entre género femenino y género

masculino respecto a la cronología de erupción dental es de 5.32% lo cual
indica que el género no influye en la erupción dental.

Tabla N° 2 se concluye que la edad se influye en la cronología de la erupción

dental con 41.48% funcional para niños de 8 a 9 años de edad en la ciudad de
Chucuito.

Tabla N° 3 se concluye que el índice de masa corporal de niños de la ciudad

de Chucuito fue de 89.36% está valorado como normal.

TERCERA:

Estadísticamente se concluye la dieta en niños de 06 a 09 años de edad de la

ciudad de chucuito es adecuada con un 93.61% (tabla 7)

CUARTA: La diferencia de la cronología de la erupción dental para los niños de

la ciudad de Chucuito ese 76.04% que representa a 73 piezas dentales como
primeros molares inferiores, primeros molares superiores e incisivos centrales
inferiores; en estado preeruptivo a 17.72% que representa a 17 piezas dentales.
Tabla N° 5 se concluye que la diferencia de la cronología de erupción dental
67
para niños de la ciudad de Chucuito es de 43.33% que representa a 52 piezas
dentales, en estado de eruptivo de los incisivos centrales superiores e incisivos
lateral inferior.

Se llegó a la conclusión que de 48 niños con 96 piezas dentales estudiadas

(incisivos laterales superiores), se encuentran en similar estado cronológico de
erupción no habiendo mucha diferencia en las frecuencias observadas cuyos
estados eruptivos tiene diferencias de una observación y dos observaciones.

RESULTADOS
Los resultados obtenidos mediante la interpretación y el análisis de presente
Trabajo de investigación refleja la NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA
ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD DE LA CIUDAD
DE CHUCUITO SEPTIEMBRE NOVIEMBRE 2017.

Los resultados se reflejan a través de de tratamiento estadístico respectivo

configurado para ellos cuadras esta disco con sus gráficos y respectivas
interpretaciones.

68
 DISCUSIÓN

Según Moya T., Sacta M. en Ayora – Ecuador 2015, en su trabajo de

investigación concluyo que los niños con un IMC de obesos tenían una erupción
precoz de los incisivos, en contrastación de nuestro trabajo encontramos que
cuatro niños con un IMC de obesos se encuentran en fase pre eruptiva, por lo
expuesto no influye la nutrición.

Según Chalco C. Lima – Perú 2015, publicó en su trabajo que no se encontró

asociación estadísticamente significativa entre el estado nutricional y la
erupción dental, sin embargo, si hubo presencia de retraso en los primeros
molares e incisivos inferiores centrales en niños con desnutrición; resultados
similares a nuestro trabajo, donde se concluye que no hay influencia de la
nutrición y la dieta en la erupción dental.

Según Díaz G., León R., publicó en su trabajo que no se encontró asociación
estadististicamente significativa entre el estado nutricional y la erupción dental,
resultados similares a nuestro trabajo donde concluimos que no se encontró
influencia de la nutrición y la dieta en la erupción dental.

Según Argote D., Padilla T., Vegazo J. Puno – Perú 2013 concluyó en su trabajo
que la talla y peso se mantiene en relación a la cronología de la erupción
dentaria conforme al patrón establecido por el A.D.A., cuyo resultado es similar
a nuestro trabajo que también se encuentra dentro de los parámetros
establecidos por el A.D.A.

69
RECOMENDACIONES:

- Para los futuros tesistas se recomienda realizar más estudios que

determinen la relación de la nutrición con la erupción dental en zonas
urbano marginales, y ampliar el grupo etario.
- Para los futuros tesistas, dado la cantidad presencia de caries en los
niños evaluados, se recomendaría investigar la dieta y su influencia en
las caries, ya que se vio que varios de los sujetos de estudio perdieron
sus primeros molares permanentes.
- A las autoridades de Salud de la Red Puno y para el MINSA, se
recomienda renovar los datos sobre el estado nutricional en la región de
Puno.
- A la Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez, para su área de la
Clínica Odontológica se recomienda contar con una balanza y un
tallimetro, puesto que en las historias clínicas se pide talla y peso, y los
clínicos solo optan por preguntar mas no tener un dato exacto.

70
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS

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Tesis de Grado. Lima, Perú. Universidad Nacional de San Marcos 2015.

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Amazonía Peruana 2014

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nutricional y secuencia de erupción dentaria en niños menores de 12 años de
edad - Aldea Infantil SOS Pachacámac. Lima, Perú. Universidad Peruana
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Tesis de Grado. Puno, Perú. Universidad Nacional del Altiplano 2012.

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ftp://ftp2.minsa.gob.pe/descargas/dgps/compendio/pdf/102.pdf.

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dq=odontopediatria%20libros&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwigqJiF-
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30. Sapp J . Philip, Eversole L. y Wysocki, George P. Patología Oral y

Maxilofacial Contemporanea. españa editorial : Diorki servicios Integrales.,
2005.

74
ANEXOS

75
 MATRIZ DE CONSISTENCIA
Título: NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE 2017

CRITERIO DE
PROBLEMA OBJETIVOS HIPOTESIS VARIABLES DIMENSIONES INDICADORES
VALORACIÓN
Objetivo General
Problema General Hipótesis General
Femenino
Genero Masculino

06 a 07 años
07 a 08 anos
¿De qué manera la nutrición Determinar la influencia de la La nutrición influye en la Factor Personal Edad
08 a 09 años
influyo en la erupción dental en nutrición en la erupción dental en erupción dental en niños de 06 A V. I.
Delgadez
niños de 06 A 09 años edad en la niños de 06 A 09 años edad en la 09 años edad en la ciudad de
I.M.C. Normal
ciudad de Chucuito septiembre- ciudad de Chucuito septiembre- Chucuito septiembre-octubre NUTRICIÓN
(TALLA Y PESO) Obesidad
Noviembre 2017 Noviembre 2017 2017
-Desayuno
-Media mañana
-Almuerzo
Consumo de
Dieta -Media tarde
alimentos
-Cena
Problemas específicos Hipótesis Especificas
Objetivos Específicos -Primeros molares inferiores
La nutrición y el factor personal -Primeros molares
¿Cómo influyo la nutrición y el superiores
Determinar la influencia de la si influyen en la erupción
factor personal en la erupción Erupción dentaria -Incisivos centrales
nutrición y el factor personal en la dentaria en niños de 06 A 09
dental en niños de 06 A 09 años de 06 a 07 años inferiores
erupción dental en niños de en niños años edad en la ciudad de
edad en la ciudad de Chucuito
de 06 A 09 años edad en la ciudad Chucuito septiembre-
septiembre- Noviembre 2017?
de Chucuito septiembre- Noviembre Noviembre 2017
V. D. -Incisivo central superior -
2017 La nutrición y la dieta si afectan
¿Como influyo la nutrición y la Cronología de Erupción dentaria Incisivo lateral inferior
Determinar la influencia de la la cronología de erupción
dieta en la erupción dental en ERUPCIÓN erupción de 07 a 08 años
nutricion y la dieta en la erupcion dentaria en niños de 06 A 09
niños de 06 A 09 años edad en la DENTAL
dentaria en niños de 06 A 09 años años edad en la ciudad de
ciudad de Chucuito septiembre- edad en la ciudad de Chucuito Chucuito septiembre-
Noviembre 2017? septiembre- Noviembre 2017 Noviembre 2017
¿Cómo es la cronología dentaria Determinar la cronología de erupción La nutrición si afecta la
en niños de 06 A 09 años edad en -Incisivo lateral superior
dentaria en niños de 06 A 09 años cronología de erupción en niños Erupción dentaria
la ciudad de Chucuito edad en la ciudad de Chucuito de 06 A 09 años edad en la de 08 a 09 años
septiembre- Noviembre 2017? septiembre- Noviembre 2017 ciudad de Chucuito septiembre-
Noviembre 2017

76
77
78
79
 UNIVERSIDAD ANDINA NÉSTOR CÁCERES
VELÁSQUEZ
FACULTAD DE ODONTOLOGÍA
ESCUELA PROFESIONAL ODONTOLOGÍA

VALIDEZ DEL INSTRUMENTO

TESIS DE PREGRADO: NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL
PERMANENTE EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO
SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE 2017
Para la validación del instrumento para la variable independiente y variable
dependiente se consultó y manejo el criterio de los expertos cirujanos y
especialistas:

NUTRICIONISTA:

KARINA MUÑOZ HURTADO

C.N.P. 3682

CIRUJANO-DENTISTA:

DR. ENRIQUE ZUÑIGA MEDINA

C.O.P.6071

CIRUJANO-DENTISTA:

DR. GUIDO V. BARRIALES ORTE

C.O.P. 23831

80
 “UNIVERSIDAD ANDINA NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGÍA

TEMA: NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL EN NIÑOS DE 06 A 09

AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE 2017

Consentimiento informado

Yo,___________________________________identificado con D.N.I. N°________ Padre

de familia del menor __________________________ con D.N.I.________ autorizo a las
egresadas de la Facultad de odontología U.A.N.C.V. Juliaca: CRUZ CHAMBILLA KARINA,
PALACIOS COARITE RAISSA STEFANY, aplicar sus cuestionarios y exámenes clínicos bucal
para obtener los datos sobre el tema NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN
DENTAL PERMANENTE EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO
SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE 2017
Así mismo afirmo haber sido informado de los objetivos del estudio, haber comprendido
la importancia del tema, haber recibido charlas de educación bucal.

__________________________

81
 “UNIVERSIDAD ANDINA NÉSTOR CÁCERES VELÁSQUEZ”

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

ESCUELA PROFESIONAL DE ODONTOLOGÍA

TEMA: NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL PERMANENTE EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS

DE EDAD EN LA CIUDAD DE CHUCUITO SEPTIEMBRE-NOVIEMBRE 2017
FICHA DE ENTREVISTA CLÍNICA

1. Filiación: Fecha / / 2017

Nombres y Apellidos: _____________________________________

Edad: __________ Sexo: ______
Fecha de Nacimiento: ___________
Peso: ________ Talla: _______ D.N.I.: _____________
Domicilio: ________________________________________________

2. Índice de Masa Corporal (IMC)

Delgadez
Normal
Obesidad

3. Odontograma

FASE ERUPTIVA:
1.6 1.2 1.1 2.1 2.2 1.6

4.6 4.2 4.1 3.1 3.2 3.6

fase pre eruptiva……………………………………...…………. 0

fase eruptiva…………………………………………………….…..1
fase funcional..………………………………………...…….…….2

82
 3. Diario Dietético

Nombre y apellidos: Edad: Sexo:

Informante: Fecha:
Operadoras: KARINA CRUZ CHAMBILLA - RAISSA STEFANY PALACIOS COARITE

HORA JUEVES VIERNES SABADO DOMINGO

Desayuno

Extra

Almuerzo

Extra

Comida

Extra

83
 EVIDENCIAS
FOTOGRÁFICAS

84
FOTO N° 1 Se observa a las tesistas Raissa y Karina en la Institución Educativa Primaria
70111, una de las instituciones donde se realizó la investigación.

FOTO N° 2 Se observa a las tesista Karina en uno de los ambientes de la Institución Educativa
Primaria 70111 brindándoles una charla informativa acerca de la evaluación que se les
realizara a los estudiantes para dicha investigación

85
FOTO N° 3 Se observa a las tesistas Raissa evaluando la talla a una estudiante.

FOTO N° 4 Se observa a las tesistas Raissa evaluando el peso a una estudiante.

86
FOTO N° 5 Se observa a las tesistas Karina realizando la evaluación bucal para el llenado del
odontograma

FOTO N° 6 Se observa a las tesistas Karina realizando la evaluación bucal para el llenado del
odontograma
87
FOTO N° 7 Se observa a tres estudiantes que ya fueron evaluadas es salud bucal, talla y peso,

FOTO N° 8 Se observa a las tesistas Karina y Raissa en el aula de segundo grado

compartiendo con los niños que fueron parte y colaboraron con nuestra investigación.

88
FOTO N° 9 Se observa a los alumnos de la institución listos para recibir una charla informativa
sobre salud bucal y prevención.

FOTO N° 10 Se observa a la tesista Raissa brindando la charla a todos los alumnos que fueron
parte y colaboraron en nuestra investigación.

89
FOTO N° 11 Se observa a las tesistas Karina y Raissa en la Institucion Educativa Primaria
70076

FOTO N° 12 Se observa a la tesista Karina brindando una charla informativa acerca de nuestro
tema de investigación y de la evaluación que se les realizara a los estudiantes. 90
FOTO N° 13 Se observa a la tesista Karina y a un estudiante de la institución que esta
brindando sus datos personales.

FOTO N° 14 Se observa a la tesista Karina y a un estudiante de la institución que esta

brindando sus datos personales.

91
FOTO N° 15 Se observa a un estudiante de la institución al cual se le está evaluando su peso.

FOTO N° 16 Se observa a la tesista Karina evaluando la talla a un estudiante.

92
FOTO N° 17 Se observa el registro de peso de un estudiante de la institución.

FOTO N° 18 Se observa a la tesista Karina resgistrando los datos de una estudiante antes de
realizarle el odntograma.

93
FOTO N° 19 Se observa a una estudiante de primer grado con su ficha de evaluación.

FOTO N° 20 Se observa a las tesistas Raissa y Karina y algunos estudiantes los cuales fueron
parte y colaboraron en nuestra investigación.

94
FOTO N° 21 Se observa a las tesistas Raissa y Karina en el patio de la institución educativa ya
habiendo culminado todas las sesiones de evaluación y recolección de datos de los
estudiantes.

95
96
97
98
 MATRIZ DE SISTEMATIZACIÓN

N E S P T IM CLASIFICACIÓN FASE ERUPTIVA D

° DA EX E A C i
D O S L et
L a
O DELGA NOR OBESID
(Kg) A DEZ MAL AD 1. 1. 1. 2. 2. 2. 3. 3. 3. 4. 4. 4.
(CM) 6 2 1 1 2 6 6 2 1 1 2 6
1 7 2 29 122 19. 0 0 1 1 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 7
5 2
2 6 1 24. 120 17. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 6
8 2 1
3 7 2 22. 119 16. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 6
9 2 4
4 6 2 19. 113 15. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 0 1 0 1 6
4 2 8
5 7 1 25. 125 16. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 6
4 2 6
6 8 1 28. 127 17. 0 1 0 1 0 1 2 0 2 2 2 2 2 1 2 6
8 8 8
7 7 2 23 120 15. 0 1 0 1 0 1 1 0 1 2 1 1 1 1 1 6
9 8
8 8 1 27. 129 13. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 7
1 5 2
9 7 2 25. 126 16 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 2 2 1 2 6
4 8
1 8 1 25. 122 17. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 2 2 2 2 2 2 6
0 4 16 8
1 7 1 24 119 17 0 1 0 1 0 1 1 0 1 1 1 2 2 1 1 6
1 8
1 8 1 22. 123 15. 0 1 0 2 0 0 1 0 1 2 1 2 2 1 2 6
2 9 1 8
1 7 2 22. 119 14. 0 1 0 1 0 1 1 0 2 1 1 1 1 1 1 7
3 9 4 2
1 8 2 24. 121 16. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 2 2 0 1 6
4 1 5 6
1 8 1 30. 129 18. 0 1 0 2 0 0 0 1 2 2 1 2 2 1 2 6
5 1 1 8
1 9 2 28. 136 15. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6
6 6 5 8
1 9 1 24. 128 15. 0 1 0 2 0 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 7
7 7 1 2
1 9 1 32. 135 17. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6
8 2 6 4
1 8 2 24. 119 17. 0 1 0 1 1 2 2 1 1 1 2 2 2 2 1 6
9 9 6 8
2 8 2 31. 132 18 0 1 0 2 1 2 2 1 2 0 2 2 2 2 2 7
0 4 2
2 9 2 22. 121 15. 0 1 0 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 2 6
1 8 6 4
2 9 2 30. 129 18. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 6
2 2 6 8
2 9 2 22. 126 14. 0 1 0 1 1 2 2 2 1 1 2 2 2 2 1 7
3 9 4 2

99
2 9 1 31. 136 17. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6
4 7 2 8
2 9 1 36. 136 19. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 7
5 5 8 2
2 9 1 28. 134 16. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 5
6 9 1 7
2 9 2 26. 125 16. 0 1 0 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2 2 2 7
7 4 9 1
2 9 1 28. 131 16. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 6
8 3 5 4
2 9 1 32. 139 16. 0 1 0 0 2 2 2 2 0 2 0 0 0 0 2 6
9 1 6 7
3 6 1 33 120 22. 0 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 6
0 9 8
3 6 2 23. 118 17. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 2 2 1 1 6
1 9 1 4
3 7 2 20. 111 16. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 2 2 0 1 6
2 9 9 4
3 6 2 22. 114 17. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 1 1 7
3 7 5 2
3 7 1 19. 113 15. 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 2 2 0 1 6
4 6 4 8
3 6 2 21. 114 16. 0 1 0 1 0 1 1 0 1 1 1 1 1 1 1 6
5 3 5 8
3 7 1 32. 126 20. 0 0 1 1 1 2 2 1 1 1 1 2 2 1 1 7
6 5 5 2
3 7 2 23. 119 16. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 6
7 5 6 8
3 6 1 23. 120 16. 0 1 0 1 0 1 0 0 1 1 0 1 1 0 1 6
8 9 5 7
3 6 1 24. 122 16. 0 1 0 2 0 0 0 0 2 2 1 1 1 0 2 6
9 6 6 4
4 6 1 22. 119 15. 0 1 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 1 0 0 7
0 2 7 2
4 6 2 19. 113 15. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 1 6
1 9 6 5
4 7 1 26. 125 17. 0 1 0 1 0 0 1 0 1 1 0 2 2 0 1 6
2 9 2 8
4 6 2 18. 110 15. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 6
3 5 4 4
4 6 2 26. 116 19. 0 0 1 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 1 7
4 2 5 2
4 6 1 28 122 18. 0 1 0 1 0 0 0 0 0 1 0 0 0 0 1 6
5 9 6
4 6 2 22. 116 16. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 0 1 1 0 1 6
6 7 9 3
4 6 1 24. 118 19 0 0 1 0 0 1 1 0 0 1 0 1 1 0 1 7
7 8 0
4 7 2 21. 109 18 0 1 0 1 0 1 0 0 1 1 1 0 0 1 1 7
8 3 2
4 7 1 22. 115 17. 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 1 0 0 6
9 6 1 8
5 6 1 22. 114 17. 0 1 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1 1 0 0 4
0 9 7 8
5 7 2 22. 115 16. 0 1 0 0 0 2 0 0 0 0 2 0 0 2 0 6
1 3 8 2
5 7 2 21. 118 15. 0 1 0 1 0 2 2 0 1 1 2 2 2 2 1 7
2 4 3 2

100
5 8 2 25. 126 15. 0 1 0 2 0 1 1 0 1 2 1 1 1 1 2 7
3 1 8 2
5 7 2 27. 120 19. 0 1 0 2 0 2 2 0 2 2 2 2 2 2 2 7
4 9 3 0
5 7 1 26. 128 16. 0 1 0 1 0 2 2 0 1 1 1 2 2 2 1 7
5 5 2 2
5 7 2 44 136 23. 0 0 1 2 1 1 1 1 1 1 0 2 2 0 1 7
6 9 2
5 7 1 28. 120 19. 0 1 0 1 0 1 1 0 1 1 1 2 2 1 1 6
7 2 5 4
5 8 1 28. 124 18. 0 1 0 2 0 2 2 0 2 1 2 2 2 2 1 6
8 7 7 8
5 7 2 27. 125 17. 0 1 0 1 0 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 6
9 1 3 4
6 8 1 29. 127 18. 0 1 0 1 0 2 0 0 1 1 2 2 2 2 1 6
0 36 1 0
6 8 1 24 119 17. 0 1 0 2 0 2 2 0 2 2 2 2 2 2 2 6
1 1 8
6 8 1 20. 126 13. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 4
2 9 2 9
6 8 1 18. 121 12. 1 0 0 1 1 2 2 1 1 1 2 2 2 2 1 6
3 8 8 8
6 7 2 28. 124 18. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 1 2 2 2 2 1 7
4 9 8 2
6 7 2 21. 121 14. 0 1 0 2 1 1 1 1 2 2 2 2 2 2 2 4
5 7 8 4
6 7 2 15. 110 12. 1 0 0 2 0 0 0 0 2 2 1 2 2 1 2 4
6 6 8 8
6 7 1 36. 130 21. 0 0 1 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 1 7
7 9 8 2
6 9 1 28. 123 19 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 7
8 8 0
6 7 1 28. 130 16. 0 1 0 1 0 0 0 0 1 1 1 1 1 1 1 6
9 1 6 8
7 7 1 27. 119 19. 0 1 0 0 0 1 1 0 1 1 1 1 1 0 1 6
0 7 6 8
7 7 1 3.1 121 21. 0 0 1 2 0 0 0 0 2 1 0 1 1 0 1 7
1 3 2
7 7 1 26. 126 17 0 1 0 1 0 1 1 0 1 1 2 2 2 2 1 5
2 9 4
7 8 2 29. 125 18. 0 1 0 2 0 1 1 0 2 2 2 2 2 2 2 6
3 1 6 3
7 8 1 26. 126 16. 0 1 0 1 1 2 2 1 1 1 2 2 2 2 1 6
4 5 7 2
7 8 2 33. 136 18 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 6
5 3 2
7 7 1 24. 118 17. 0 1 0 1 0 0 0 1 0 1 1 2 2 1 1 7
6 5 6 2
7 9 2 32. 126 20. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 7
7 8 7 2
7 8 1 27. 128 17 0 1 0 2 0 1 0 0 2 2 2 2 2 2 2 7
8 8 2
7 8 2 22. 120 15. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 2 2 7
9 3 4 0
8 8 2 34. 132 18. 0 1 0 1 0 2 2 0 1 1 2 2 2 2 1 7
0 7 7 2
8 8 2 29. 126 18. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 6
1 3 5 9

101
8 8 1 29. 126 18. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 2 6
2 7 7 7
8 8 1 32. 127 20. 0 1 0 1 0 2 2 0 1 2 1 2 2 1 2 7
3 9 5 2
8 8 1 29. 125 18. 0 1 0 2 0 2 2 0 2 0 2 2 2 2 2 6
4 4 8 0
8 9 2 32. 133 18. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 1 2 2 1 2 6
5 3 3 4
8 8 2 26. 126 16. 0 1 0 2 0 2 2 0 2 2 2 2 2 2 2 7
6 1 5 2
8 9 2 30 132 17. 0 1 0 2 2 2 2 0 2 2 1 2 2 1 2 7
7 6 2
8 9 1 29 131 16. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 7
8 9 2
8 9 2 46. 143 23. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 6
9 6 3 3
9 9 2 30. 132 17. 0 1 0 1 1 1 1 1 1 1 2 2 2 2 1 7
0 6 5 2
9 9 2 32. 135 17. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2 7
1 7 9 2
9 9 2 36. 142 18. 0 1 0 2 2 2 2 2 2 1 2 2 2 2 1 6
2 2 1 8
9 9 1 27. 16.3 16. 0 1 0 2 1 2 2 1 2 2 2 2 2 2 2 6
3 2 3 8
9 9 2 39. 137 21. 0 1 0 1 2 2 2 2 1 1 2 2 2 2 1 4
4 5 1 8

102
103
104
105
 NUTRICIÓN Y SU INFLUENCIA EN LA ERUPCIÓN DENTAL

EN NIÑOS DE 06 A 09 AÑOS DE EDAD EN LA CIUDAD DE

CHUCUITO SEPTIEMBRE- NOVIEMBRE 2017

CRUZ CHAMBILLA, KARINA.

PALACIOS COARITE RAISSA STEFANY.
Bachilleres en Odontología Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez.

RESUMEN
Objetivo: Determinar la influencia de la Nutrición y en la Erupción Dental en niños de
06 a 09 años de edad en la ciudad de Chucuito septiembre- noviembre 2017.
Diseño de la Investigación: El estudio fue de tipo descriptivo, cualitativo y transversal.
Se aplicó el tipo de muestra probabilístico aleatorio simple, la población muestral estuvo
compuesto por 94 individuos (47 niños y 47 niñas) en la ciudad de Chucuito.
Materiales y métodos: Los materiales utilizados fueron tallimetro, balanza, trípode
(espejo bucal, explorador, pinza). Se utilizó los siguientes métodos para la recolección
de datos método de observación (odontograma y ficha CRED), método de Encuesta
(anamnesis y diario dietético).

Resultados: Los resultados del estudio permitieron concluir que 89.36% de los niños tiene
un índice de masa corporal dentro de los parámetros normales.
Con los resultados obtenidos se concluye que la diferencia entre género femenino y
género masculino respecto a la cronología de erupcion dental es de 5.32% lo cual indica
que el género femenino tiene una cronología dental funcional superior respecto al
género masculino en la ciudad de Chucuito. Tabla número 2 se concluye que la edad
se influye en la cronología de la erupción dental con 41.48% funcional para niños de 8
a 9 años en la ciudad de Chucuito. Tabla número 3 se concluye que el I.M.C. en niños
en la ciudad de chucuito fue de 89.36% está valorado como normal. Tabla número 4 se
concluye que la dieta niños de la ciudad de chucuito es adecuada con un 93.61% el
cuadro estadístico y el contraste de evidencia que la relación peso y talla están acorde
a las edades con la tabla del I.M.C., Se determina que no existe relación entre la
nutrición y la erupción dental en niños de 06 a 09 años, se obtuvo que el 93.61% de los
niños se encuentra dentro de los parámetros normales de la cronología de erupción,
según los parámetros de la prueba estadística chi2.se determina que la nutrición no
influye en erupción dental en niños de 06 a 09 años de edad en la ciudad de Chucuito
septiembre-octubre 2017.

Palabras claves: Nutrición, erupción dental, dieta y antropométricas.

106
NUTRITION AND ITS INFLUENCE ON DENTAL ERUPTION IN

CHILDREN FROM 06 TO 09 YEARS OF AGE IN THE CITY OF

CHUCUITO SEPTEMBER - NOVEMBER 2017

CRUZ CHAMBILLA, KARINA.

PALACIOS COARITE RAISSA STEFANY.
Bachelor of Dentistry, Universidad Andina Néstor Cáceres Velásquez.
SUMMARY

Objective: To determine the influence of Nutrition and Dental Rash in children from 06
to 09 years old in the city of Chucuito from September to November 2017.
Research design: the study was descriptive, qualitative and transversal. The simple
random probabilistic sample type was applied; the sample population was composed of
94 individuals (47 boys and 47 girls) in the city of Chucuito.
Materials and methods: the materials used were tallimetro, balance, tripod (buccal
mirror, explorer, clamp). The following methods were used for the observation method
of data collection (odontogram and CRED tab), survey method (anamnesis and dietary
diary).
Results: The results of the study allowed to conclude that 89.36% of the children have
a body mass index within the normal parameters.
With the results obtained, it is concluded that the difference between the female gender
and the male gender with respect to the chronology of the dental eruption is 5.32%,
which indicates that the female gender has a superior functional dental chronology with
respect to gender. male in the city of Chucuito. Table number 2 concludes that age
influences the chronology of dental eruption with a functional 41.48% for children aged
8 to 9 years old in the city of Chucuito. Table 3 concludes that the I.M.C. in the children
of the city of Chucuito 89.36% is qualified as normal. Table number 4 concludes that the
diet of children in the city of Chucuito is adequate, with 93.61% of the statistical table
and the contrast of the evidence that the relationship of weight and height is in
accordance with the ages with the table of IMC It is determined that there is no
relationship between nutrition and dental eruption in children from 06 to 09 years, it was
found that 93.61% of children are within the normal parameters of the chronology of the
eruption, according to the parameters of the chi2.se test. Nutrition does not influence
tooth eruption in children from 06 to 09 years old in the city of Chucuito from September
to October 2017

Key words: Nutrition, dental eruption, diet and anthropometry.

107
Introducción
El desarrollo de la dentición
temporal conocida también como
dentición infantil, empieza a partir de
la sexta semana de vida
intrauterina. Su mineralización inicia
entre los 3 a 4 meses de gestación
y continúa durante la adolescencia,
esta dentición será reemplazada a
partir de los 6 años por la dentición
permanente; por ende, los
nutrientes a consumir deben aportar
a los dientes que se encuentran en
la etapa la erupción las sustancias
apropiadas para la formación. La
nutrición es un hábito y un factor
importante que afecta la salud
dental.
Son muchos factores que pueden
influenciar en la secuencia y
cronología de la erupción dentaria.
Las estadísticas en nuestro país
indican que aproximadamente el
50% de niños menores de 14 años
son desnutridos o han tenido algún
tipo de desnutrición.
En nuestro país, el odontólogo se
desempeña en un medio con
características propias de los países
en vía de desarrollo. La población a
la que se atiende presenta
contextos variables en su salud y el
modo de vida, una de ellas es el tipo
de alimentación reducida o baja en
-Método de observación
(odontograma y ficha CRED)
-Método de Encuesta (anamnesis y
diario dietético).
Resultados:
Erupción dental y género.
Se muestra el género y la cronología
de la erupción dental, donde se
evidencia que de un total de 94
niños de 6 a 9 años de la ciudad de
Chucuito el 50 % de niños son de
género masculino y el 50% son de
género femenino, observamos que
un 26.59 % presentan una
cronología de erupción dental en
estado funcional para el sexo
femenino y un 21.27 % en el caso
del sexo masculino.
El género no influye en la cronología
de la erupción dental ya que al
análisis estadístico y contraste de
hipótesis de chi cuadrado calculado
encontramos en valor de: 1.08 al
comparar con la tabla con 3 grados
de libertad con una probabilidad al
95 % el valor es 5.9915, siendo este
valor mayor al calculado por lo tanto
rechazamos nuestra hipótesis.
ERUPCIÓN DENTAL Y GENERO
GENERO
Femenino Masculino Total

cantidad nutritiva y, por ende, F % f % f %

causante de diferentes grados de Preerupcion 11 11.70 13 13.82 24 25.53

ERUPCIÓN
desnutrición. Esta puede ser DENTAL Eruptivo 11 11.70 14 14.89 25 26.59
consecuencia de la inadecuada Funcional 25 26.59 20 21.27 45 47.87
ingesta tanto por la calidad como Total 47 50 47 50 94 100
por la cantidad o de una absorción Fuente: Matriz de
sistematización.
deficiente del alimento. (1)
Materiales y métodos. X2C = 1.08 < X2t = 5.99
gl = 3
Los materiales utilizados fueron:
• Tallimetro
• Balanza
• trípode (espejo bucal,
explorador, pinza). Se utilizó
los siguientes métodos: ERUPCIÓN DENTAL Y EDAD

108
Se muestra la edad y la cronología
de la erupción dental, donde se EDAD
6a 7a 8a
evidencia que de un total de 94 7 8 9
niños de 6 a 9 años de la ciudad de años años años Total

Chucuito, tenemos a 16 niños que f % F % f % F %

Pre
corresponden a la edad de 6 a 7 ERUPCIÓN
eruptivo 13 13.82 10 10.63 1 1.06 24 25.53
DENTAL
años con 17.02 %; 30 niños que Eruptivo
3 3.19 14 14.89 8 8.51 25 26.59
corresponden a la edad de 7 a 8
Funcional
años con 31.91 % y 48 niños que 0 0 6 6.38 39 41.48 45 47.87
Total
corresponden a las edades de 8 a 9 16 17.02 30 31.91 48 51.06 94 100
Fuente: Matriz de
años con 51.06 %, , observamos sistematización.
que para la edad de 6 a 7 años
tenemos en etapa pre eruptiva a X2C = 60.89 > X2t = 9.48
13.82 % de la población, para niños gl = 4

de 7 a 8 años en etapa eruptiva Se muestra el índice de masa corporal

presentan un 14.89 % de la y la cronología de la erupción dental,
población y en etapa funcional para
donde se evidencia que de un total de
niños de 8 a 9 años a 41.48 %.
94 niños de 6 a 9 años de la ciudad de
La edad de los niños de la ciudad de
Chucuito influye en la cronología de Chucuito; el 2.12 % está considerado
la erupción dental ya que al análisis dentro de la característica delgado, un
estadístico y contraste de hipótesis
teniendo casos de eruptivo a 1.06% de
de chi cuadrado calculado
encontramos en valor de: 60.89 al los niños y funcional a 1.06%; tenemos
comparar con la tabla con 4 grados al 8.51 % considerado como obeso y en
de libertad con una probabilidad al
95 % el valor es 9.48, siendo este etapa preeruptiva a un 4.25 % del total
valor menor al calculado por lo tanto de la población, y en la característica
rechazamos nuestra hipótesis. normal al 89.36 % con etapa eruptiva
funcional a un 45.74 % del total de la
población.
ERUPCIÓN DENTAL E ÍNDICE DE MASA
El índice de masa corporal no influye en
IMC
Delgad Obes la cronología de la erupción dental ya
o
Normal Total
o
que al análisis estadístico y contraste
F % f % f % f %
ERUPC
Preeru 21. 4. 2 25. de hipótesis de chi cuadrado calculado
IÓN 0 0 20 4
DENTA ptivo 27 25 4 53
L Eruptiv 1. 22. 3. 2 26. encontramos en valor de: 5.62 al
1 21 3
o 06 34 19 5 59
Funcio 1. 45. 1. 4 47.
comparar con la tabla con 4 grados
1 43 1
nal 06 74 06 5 87
de libertad con una probabilidad al
2. 89. 8. 9 10
Total 2 84 8
12 36 51 4 0 95 % el valor es 9.48, siendo este

5.62
X2t 9. valor mayor al calculado por lo tanto
X2C = < = 48
gl = 4 rechazamos nuestra hipótesis.
CORPORAL

109
ERUPCIÓN DENTAL Y DIETA CRONOLOGÍA DE LA ERUPCIÓN DE
Se muestra la dieta como consumo PRIMEROS MOLARES INFERIORES,
de alimentos y la cronología de la SUPERIORES E INCISIVO INFERIOR EN LOS
erupción dental, donde se evidencia NIÑOS DE 6 A 7 AÑOS
que de un total de 94 niños de 6 a 9
Se muestra la cronología de la
años de la ciudad de Chucuito el
erupción dental, donde se evidencia
93.61 % presenta una dieta
que de un total de 16 niños de 6 a 7
adecuada estando con la
años de la ciudad de Chucuito con
característica funcional a 44.68 %; y
un total de 96 piezas dentales entre
a un 6.38 % como dieta inadecuada
primeros molares inferiores,
con un 3.19 % con la característica
primeros molares superiores e
funcional. El consumo de alimentos
incisivos centrales inferiores,
como dieta adecuada e inadecuada
observamos a un 13. 54% en estado
no influye en la cronología de la
eruptivo de la pieza 3.6; a un 12.5 %
erupción dental ya que al análisis
en estado eruptivo para la pieza 4.6;
estadístico y contraste de hipótesis
a un 11.46 % en estado eruptivo
de chi cuadrado calculado
para la pieza 1.6; tenemos un 10.42
encontramos en valor de: 0.31 al
% en estado eruptivo para la pieza
comparar con la tabla con 2 grados
2.6; a un 13.54 para la pieza 3.1 y a
de libertad con una probabilidad al
un 14.58 % para la pieza 4.1;
95 % el valor es 5.99, siendo este
menino.
valor mayor al calculado por lo tanto
rechazamos nuestra hipótesis. La mayor presentación de estado
funcional para las piezas 3.6; 4.6;
1.6; 2.6; 3.1 y 4.1, es de 73 niños de
un total de 94.

110
 Primer molar Inferior Primer Molar Superior Primer Incisivo Inferior
Pieza 3.6 Pieza 4.6 Pieza 1.6 Pieza 2.6 Pieza 3.1 Pieza 4.1 Total

f % f % f % f % f % F % f %
CRONOLOGÍA Preeruptivo 2 2.08 3 3.12 4 4.16 5 5.208 2 2.08 1 1.042 17 17.71
DE LA Eruptivo 13 13.54 12 12.5 11 11.46 10 10.42 13 13.54 14 14.58 73 76.04
ERUPCIÓN Funcional 1 1.04 1 1.042 1 1.04 1 1.042 1 1.042 1 1.042 6 6.25

Total 16 16.67 16 16.67 16 16.67 16 16.67 16 16.67 16 16.67 96 100

CRONOLOGÍA DE LA ERUPCIÓN DENTAL

DEL INCISIVO LATERAL SUPERIOR EN LOS
Se muestra la cronología de la NIÑOS DE 8 A 9 AÑOS
erupción dental, donde se evidencia
Se muestra la cronología de la
que de un total de 30 niños de 7 a 8
erupción dental del incisivo lateral
años de la ciudad de Chucuito con
superior, donde se evidencia que de
120 piezas dentales entre incisivos
un total de 48 niños de la ciudad de
centrales superiores e incisivos
Chucuito de edades 8 a 9 años
lateral inferior, observamos a un
cuyas piezas dentales son 96, se
9.16% en estado eruptivo y un 9.16
observó que para la pieza 1.2 se
% en estado pre eruptivo de la pieza
tiene 16.6 % en etapa pre eruptiva,
1.1; a un 10 % en estado eruptivo y
16.6 % etapa eruptiva y 16.6 %
9.16 en estado pre eruptivo para la
etapa funcional; para la pieza 2.2 en
pieza 2.1; a un 14.16 % en estado
etapa eruptiva tenemos un 17.7 %
eruptivo para la pieza 3.2; tenemos
de las piezas dentales y funcional
un 10.83 % en estado eruptivo para
16.6 %.
la pieza 4.2.
La cronología de la erupción dental
La mayor presentación de estado
para las piezas 1.2 o 2.2, está en
funcional para las piezas 3.6; 4.6;
etapa eruptiva con 34.37 %, etapa
1.6; 2.6; 3.1 y 4.1, es de 73 niños de
funcional con 33.33 % y etapa pre
un total de 94.
CRONOLOGÍA DE LA ERUPCIÓN DENTAL DEL INCISIVO CENTRAL SUPERIOR E
Incisivo Lateral Superior
INCISIVO LATERAL INFERIOR EN LOS NIÑOS DE 7 A 8 AÑOS DE EDAD Pieza Pieza
1.2 2.2 Total

F % f % f %
Incisivo Central Incisivo Lateral Pre
Superior Inferior eruptivo 16 16.66 15 15.625 31 32.29
ERUPCIÓN
DENTAL Eruptivo 16 16.66 17 17.70 33 34.375
Pieza 1.1 Pieza 2.1 Pieza 3.2 Pieza 4.2 Total
Funcional 16 16.66 16 16.66 32 33.33
f % f % F % f % f %
Total 48 50 48 50 96 100
Preeruptivo 11 9.16 12 10 4 3.33 7 5.83 34 28.33 eruptiva 32.29 %.
ERUPCIÓN
DENTAL Eruptivo 11 9.16 11 9.16 17 14.16 13 10.83 52 43.33

Funcional 8 6.66 7 5.83 9 7.5 10 8.33 34 28.33

Conclusiones
Total 30 25 30 25 30 25 30 25 120 100
PRIMERO: La nutrición no influye
en la erupción dental. Con los
resultados obtenidos se concluye

111
que la diferencia entre género
femenino y género masculino
respecto a la cronología de erupcion
dental es de 5.32% lo cual indica
que el género femenino tiene una
cronología dental funcional superior
respecto al género masculino en la
ciudad de Chucuito. Tabla número 2
se concluye que la edad se influye
en la cronología de la erupción
dental con 41.48% funcional para
niños de 8 a 9 años en la ciudad de
Chucuito. Tabla número 3 se
concluye que el I.M.C. en niños en
la ciudad de chucuito fue de 89.36%
está valorado como normal. Tabla
número 4 se concluye que la dieta
niños de la ciudad de chucuito es
adecuada con un 93.61% el cuadro
estadístico y el contraste de
evidencia que la relación peso y talla
están acorde a las edades con la
tabla del I.M.C., se determina que la
nutrición no influye en erupción
dental en niños de 06 a 09 años de
edad en la ciudad de Chucuito
septiembre-octubre 2017.
SEGUNDO: La tabla N°1 se
concluye que la diferencia entre
género femenino y género
masculino respecto a la cronología
de erupción dental es de 5.32% lo
cual indica que el género femenino
tiene una cronología dental
funcional superior respecto al
género masculino en la ciudad de
Chucuito.
Tabla N° 2 se concluye que la edad
se influye en la cronología de la
erupción dental con 41.48%
funcional para niños de 8 a 9 años
de edad en la ciudad de Chucuito.
Tabla N° 3 se concluye que el índice
de masa corporal de niños de la
ciudad de Chucuito fue de 89.36%
está valorado como normal.
TERCERA: La dieta en niños de 06
a 09 años de edad de la ciudad de
chucuito es adecuada con un
93.61% (tabla 7)
CUARTA: La diferencia de la
cronología de la erupción dental
para los niños de la ciudad de
Chucuito ese 76.04% que
representa a 73 piezas dentales
como primeros molares inferiores,
primeros molares superiores e
incisivos centrales inferiores; en
estado preeruptivo a 17.72% que
representa a 17 piezas dentales.
Tabla N° 5 se concluye que la
diferencia de la cronología de
erupción dental para niños de la
ciudad de Chucuito es de 43.33%
que representa a 52 piezas
dentales, en estado de eruptivo de
los incisivos centrales superiores e
incisivos lateral inferior.
Se llegó a la conclusión que de 48
niños con 96 piezas dentales
estudiadas (incisivos laterales
superiores), se encuentran en
similar estado cronológico de
erupción no habiendo mucha
diferencia en las frecuencias
observadas cuyos estados
eruptivos tiene diferencias de una
observación y dos observaciones.
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Néstor Cáceres Vélasquez 2015.
113
 ACTO DE SUSTENTACIÓN

MG. CARLOS GALLEGOS-BACH. KARINA C.-DRA. ELSA PIZARRO-BACH. RAISSA P.-DR. RILDO TAPIA

114