CULTIVO DE BROCOLI

1.TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA.

2.FASES DEL CULTIVO.

3.NECESIDADES DE LA PLANTA.

4.ABONADO.

5.VARIEDADES.

6.PLAGAS Y ENFERMEDADES.

6.1. FALSA POTRA

6.2. MINADOR DE HOJAS (LIRIOMYZA TRIFOLII).

6.3. MOSCA DE LA COL.

6.4. ORUGA DE LA COL (PIERIS BRASSICAE)

6.5. POLILLA DE LAS CRUCÍFERAS.

6.6. PULGUILLA DE LA COL (PHYLLOTRETA NEMORUM).

6.7. ALTERNARIA.

6.8. HERNIA O POTRA DE LA COL

6.9. MANCHA ANGULAR.

6.10. MILDIU (PERONOSPORA BRASSICAE).

6.11. RIZOCTONIA.

6.12. ROYA.

1.Taxonomía y morfología.

El brócoli pertenece a la familia de las Crucíferas y su nombre botánico es Brassica oleracea,

variedad italica.

Es una planta similar a la coliflor, aunque la pella que forma es más pequeña. La raíz es
pivotante con raíces secundarias y superficiales. Las hojas son de color verde oscuro, algo
rizadas y festoneadas. Son muy erectas.

2.Fases del Cultivo.

En el desarrollo del brócoli se pueden considerar las siguientes fases:

- De crecimiento

- De inducción floral

- De formación de pellas

- De floración

- De fructificación
En la fase de crecimiento, la planta desarrolla solamente hojas.

En la fase de inducción floral la planta después de haber pasado un número determinado de

días con temperaturas bajas inicia la formación de la flor; al mismo tiempo que está
ocurriendo esto, la planta sigue brotando hojas de tamaño más pequeño que en la fase de
crecimiento.

En la fase de formación de pella, la planta en la yema terminal desarrolla una pella y, al mismo
tiempo, en las yemas axilares de las hojas está ocurriendo la fase de inducción floral con la
formación de nuevas pellas, que serán bastante más pequeñas que la pella principal.

En la fase de floración, los tallos que sustentan las partes de la pella inician un crecimiento en
longitud, con apertura de las flores. En el fructificación se forman los frutos (silicuas) y
semillas.

3.Necesidades de la planta.

Es un cultivo de desarrollo en estación de otoño e invierno; necesita temperatura baja para

desarrollar las pellas, que es su interes comercial hortícola.

La planta para un desarrollo normal en la fase de crecimiento necesita temperaturas entre 20-
24 ºC.

La planta para poder iniciar la fase de inducción floral necesita entre 10 ºC a 15 ºC de

temperatura durante varias horas del día.

La planta y la pella no se hielan con temperaturas cercanas a por debajo de 0º C, cuando su

duración es de pocas horas del día.

Respecto a humedad relativa, ésta oscila entre 60 y 75% oara un estado óptimo.

Como todas las crucíferas prefiere suelos con tendencia a la acidez y no a la alcalinidad,
estando el óptimo de pH entre 6,5 y 7. Requiere suelos de textura media. Soporta mal la
salinidad excesiva del suelo y del agua de riego.

Es conveniente que el suelo esté en un estado perfecto de humedad de tempero. El riego debe
ser abundante y regular en la fase de crecimiento. En la fase de inducción floral y formación de
pella, conviene que el suelo esté sin excesiva humedad, pero sí en estado de tempero.

4.Abonado.

Si es un cultivo de relleno, último en la alternativa anual, no es necesario hacer estercoladura,

a no ser que interese estercolar para el cultivo principal que le va a seguir en la alternativa; en
este caso se aportan 3 kg por metro cuadrado, de estiércol que esté bien fermentado.

El brócoli es exigente en potasio y también lo es en boro; en suelos que el magnesio sea escaso
conviene hacer aportación de este elemento.

En suelos demasiado ácidos conviene utilizar abonos alcalinos para elevar un poco el pH con el
fin de evitar el desarrollo de la enfermedad denominada “Hernia de la col”.
 5.Variedades.

ADMIRAL: Variedad de ciclo medio. 80-85 días desde trasplante a recolección.

COASTER: Ciclo medio-largo. 80-85 días desde trasplante a recolección.

GREENDUKE: Ciclo de 80-90 días.

CORVET: Variedad precoz. 90-95 días desde la siembra. Resistente a Mildiu.

SHOGUM: Ciclo semi tardío. Tolerante a Mildiu.

MARISA: Muy precoz. 55-60 días desde el trasplante a la recolección.

6.Plagas y enfermedades.

6.1. Falsa Potra

Plaga desarrollada por Ceuthorrynchus pleurostigma.

Los daños se detectan en las raíces y son causados por un escarabajo de color negro de unos 4
mm de longitud.

Para el tratamiento se recomienda el Clorfenvinfos que es un insecticida organo fosforado. Hay

que repetir el tratamiento a los 10-15 días y dirigido al pie de cada planta.

6.2. Minador de hojas (Liriomyza trifolii).

Los daños los produce la larva de esta pequeña mosca, de color amarillo y negro. Labran
galerías, dentro de las cuales hacen la muda larvaria y la ninfosis. A los frutos y tallos no les
hace daños. Tratar cuando se observen los primeros síntomas con Diazinon, Fosalone o
Triclorfon.

6.3. Mosca de la col.

Plaga producida por el Díptero Chorthophilla brassicae. En la preparación del suelo aplicar
algún producto desinfectante en forma granulada. Tratamiento aéreo dirigido a la base de las
plantas. Los productos más utilizados son: Clorpirifos, Diazinon y Fosalone.

6.4. Oruga de la col (Pieris brassicae)

Mariposas blancas con manchas negras. Las orugas son las que producen los daños. El
tratamiento debe hacerse al eclosionar los huevos con Carbaril, Endosulfan, Malation o
Piretroides.

6.5. Polilla de las crucíferas.

Producida por el Lepidóptero Plutella xylostella. El tratamiento se hará cuando se observen las
oruguitas recién eclosionadas.

6.6. Pulguilla de la col (Phyllotreta nemorum).

Cuando produce daños graves es en los ataques a las plantas recién plantadas; dar
tratamientos aéreos con Carbaril, Metiocarb o Triclorfon.
6.7. Alternaria.

Producida por Alternaria brassicae. Los primeros síntomas se pueden observar al nacer en los
cotiledones y en las primeras hojas. Se forman unas manchas negras de un cm de diámetro,
con anillos concéntricos más fuerte de color.

Cada 7-10 días dar tratamientos preventivos con alguno de los productos siguientes:

Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Propineb...

6.8. Hernia o potra de la col.

Enfermedad producida por Plasmodiophora brassicae. La enfermedad ataca a las raíces que se
ven afectadas de grandes abultamientos o protuberancias. Como consecuencia del
atrofiamiento que sufren los vasos conductores, la parte aérea no desarrolla bien y las hojas se
marchitan en los momentos de más sequedad en el ambiente para volver a recuperarse más
tarde cuando aumenta la humedad.

Los productos recomendados para el tratamiento son: Dazomet, Metam-sodio o Quintoceno.

6.9. Mancha angular. Producida por Mycosphaerella brassicicola. En las hojas viejas se forman
unas manchas circulares que pueden alcanzar 2 cm de diámetro, de color oscuro y aspecto
acorchado.

Tratamientos preventivos con Oxicloruro de cobre, Mancoceb, Propineb, etc. Emplear semillas
exentas de la enfermedad y tratar las semillas.

6.10. Mildiu (Peronospora brassicae).

Por el haz se forman pequeñas manchas de color amarillo y forma angulosa. En

correspondencia con esas manchas, por el envés se forma una especie de pelusilla de color
blanco grisáceo.

Puede atacarse desde el principio del nacimiento de la planta, haciéndolo con mayor virulencia
en los cotiledones que llegan a desprenderse. Tratamientos al observarse los primeros
síntomas con Maneb, Oxicloruro de cobre, Metalaxil o Propineb.

6.11. Rizoctonia.

Producida por el hongo del suelo Rhizoctonia solani. Se acusa en deformaciones que se
originan en la parte superior de la raíz y cuello contiguo al tallo; la enfermedad puede producir
la muerte de la planta.

Conviene desinfectar el suelo. Prolongar el mayor tiempo posible la repetición de cultivos de

Crucíferas. Tratamientos dirigidos a la base de la planta con alguno de los siguientes
productos: Dazomet, Netam-sodio,Quintoceno.

6.12. Roya.

Esta enfermedad corresponde al hongo Albugo candida. En las hojas se forman unas pústulas
de color blanco. Prevenir cada 7-10 días con Mancozeb, Propineb, etc...