DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS BÁSICAS

CURSO DE MEDICINA COMPLEMENTARIA Y ALTERNATIVA

FITOQUIMICA
QF Luis F LENS Sardón
Méfarmaceutico, Magister en Ciencias farmaceuticas
E-mail: llenss@usmp.pe / 365 23 00 anexo 151

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14/01/2019 08:44 a.m. Elaborado por Alberto Salazar Granara 2
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FITOQUIMICA
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HERBORISTERIA

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FARMACOGNOSIA
pharmakon = droga y
gnosis =conocimiento

La farmacognosia es la ciencia que se ocupa del

estudio de las drogas y las substancias
medicamentosas de origen natural: vegetal,
microbiano (hongos, bacterias y liquenes) y
animal.
El termino Farmacognosia fue usada por
primera vez por C.A. Seydler, en Halle/Saale,
Alemania, como el principal título de su tesis 5

“Analectica Pharmacognostica“ 1815

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La farmacognosia estudia:
• 1) La determinación Botánica de las
plantas medicinales;
• 2) Identificación de nuevos principios
activos en las drogas;
• 3) Evaluación de la actividad
terapéutica de las drogas;
• 4) La preparación de formas
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farmacéuticas a partir de las drogas.
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PLANTA MEDICINAL
Vegetal que tiene una actividad terapéutica comprobada

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Aconitum napellus
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Droga Vegetal
Planta o una parte de esta (hojas, raices,
corteza, frutos, infiorescencias) conservada en
seco y empleada para uso terapeutico

Como productos de extraccion,

In natura extracto-Crudo (no purificado,
principios activos no aislados)

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Farmaco
(Sustancia capaz de modificar sistemas
fisiológicos o patológicos promoviendo beneficios
en el receptor)

• Natural • Semi-sintetico
de origen mineral, animal o vegetal Con modificaciones moleculares
(drogas) de las drogas naturales

• Sintetico
Moleculas copiadas de moléculas naturales
o desarrolladas a partir de ellas (paclitaxel)
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Taxus brevifolia
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METABOLITOS PRIMARIOS
Son metabolitos primarios:
Carbohidratos, Lípidos y Aminoácidos
Intervienen o son producto de procesos
metabólicos fotosíntesis, respiración
Cumplen funciones esenciales de las plantas
crecimiento, reproducción y supervivencia

Metionina

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METABOLITOS SECUNDARIOS
Las plantas producen, cafeína, morfina, nicotina,
cocaína, caucho, mentol etc.
compuestos químicos sintetizados por las plantas que
no cumplen funciones esenciales en ellas. Asi las
Podemos identificar tres tipos principales de
metabolitos secundarios:
 Compuestos nitrogenados, alcaloides.
 Compuestos fenólicos (flavonoides, taninos,
cumarinas).
 Los terpenoides (terpenos, saponinas). 13
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La mayoría de los metabolitos secundarios cumplen

funciones de:
 Defensa contra predadores y patógenos.
 Agentes alelopáticos que actúan sobre otras
plantas,
 Atracción a los polinizadores o a los
dispersadores de semillas (antocianinas).

La nicotina tiene carácter toxico y protege a la planta

de los herbiboros y microbios.Estos conocimientos nos
llevan a nuevos análisis sobre los diferentes roles que
desempeñan las plantas, especialmente en el contexto
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de las interacciones ecológicas.

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Aplicaciones
 Insecticidas

 Fungicidas

 Productos farmacéuticos

 Perfumería

 Sabores

 Drogas medicinales

 Complementos Alimenticios
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FACTORES QUE AFECTAN LA VARIABILIDAD

EN EL CONTENIDO DE METABOLITOS
SECUNDARIOS

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Planta Cultivada

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Planta silvestre
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TAXONOMIA

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¿Qué entendemos por la
taxonomía Botánica?
•Ciencia que trata de los principios
y leyes que sirve para agrupar a las
plantas de acuerdo a sus
caracteres fijos e invariables,
transmitidos de padres a hijos.
•Estos grupos o taxones son: reino
, división, clase, orden, familia,
género, especie...

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Los nombres comunes generan muchas confusiones. Con el nombre común
de bolsita se denominan 2 especies diferentes que son:

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 Todo el problema ocasionado con los nombres comunes se
soluciona con la taxonomía que nos da a conocer la partida de
nacimiento de las planta

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 Principios básicos para una buena colecta

¿Qué es Herborizar?
•Es recolectar
plantas para su
estudio y luego
depositarlas en un
herbario
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 Principios básicos para una buena colecta

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 Principios básicos para una buena colecta

•Colección del material botánico para el

estudio químico y pruebas biológicas.
•Antes de salir al campo respondemos las
siguientes preguntas:¿Dónde?, ¿Cuándo?,
¿Cuánto?, y ¿Cómo?

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MÉTODOS DE EXTRACCIÓN DE
METABOLITOS SECUNDARIOS

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PREPARACIÓN DE EXTRACTOS
A PARTIR DE PLANTAS COLECTADAS, SECAS y
MOLIDAS

Preparación de extractos

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Evaporación de solventes (Rotavapor)

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FITOQUIMICA

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La FITOQUIMICA es el estudio de los productos

químicos producidos por las plantas.

La Fitoquimica determina y describe las

estructuras químicas, la biosíntesis de estos
compuestos y sus funciones en humanos.

Las plantas sintetizan substancias químicas para su

desarrollo , reproducción y para defensa de elementos
exógenos, predadores, enfermedades.

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ANALISIS DE EXTRACTOS DE PLANTAS

Extracción

Corrida
Extractos
Planta Seca y Fitoquimica
Molida
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DETERMINACIÓN ESTRUCTURAL
1º fraccionamiento
2º fraccionamiento

Fraccción
activa
Fraccción
activa
Fraccción
activa 3º fraccionamiento

R2

R157
Molécula activa purificada
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ALCALOIDES
INVESTIGACIÓN

Un alcaloide es una sustancia orgánica cíclica que

contiene un nitrógeno en estado de oxidación negativo,
tienen estructuras complejas lo que hace que ejerzan
diferentes acciones fisiológicas.
Los principales productores de alcaloides son
generalmente las gimnospermas, especialmente en las
dicotiledóneas.

Los alcaloides están localizados en tejidos periféricos:

corteza, raíces, hojas, frutos y semillas, cumpliendo
diferentes funciones como de defensa contra parásitos.
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CARACTERÍSTICAS GENERALES
DE LOS ALCALOIDES

 Compuestos orgánicos.
 Se forman a partir de aminoácidos.
 Origen vegetal.
 Sustancias nitrogenadas.
 Carácter básico.
 Contienen nitrógeno heterocíclico
 Tóxicos.
 Actividad fisiológica incluso a dosis muy
bajas.
 Precipitan con ciertos reactivos
(Dragenndorf, Mayer)
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Generalmente los nombres de los alcaloides tienen una

terminación en “- ina”. Son denominados siguiendo alguno de los
criterios:
1.- De acuerdo a la especie que los contiene

Ephedra sp Efedrina

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Atropa belladona Atropina

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2.- De acuerdo al nombre vulgar de la especie que produce.

Ergot de cornezuelo de centeno

Claviceps purpurea ergotamina

3.- De acuerdo al género a partir del cual se ha obtenido

CH3 O

N
CH3 O
CH2

O
CH3 O CH3
Genero: Papaver 61
Papaver somniferum Papaverina
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4.- De acuerdo a la actividad farmacológica.

CH3O
OCH3

Emética (Ipecacuanha (Carapichea CH3O

NH OCH3

ipecacuanha)
5.- Nombre del investigador
CH3 N
Emetina

N
CH3
N

Nicotina
Jean Nicot (embajador Francés que
envió semillas de la planta del tabaco a
Francia)

Morfina Morfeo (Dios griego 62

del sueño)
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Tubocuraraine –Chondrodendron tomentosum

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Quinina de la Chinchona(arbol de la quinq)

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COMPUESTOS FENOLICOS

Son compuestos orgánicos cuyas estructuras

moleculares contienen al menos un grupo fenol, un
anillo aromático unido al menos a un grupo funcional
hidroxilo.
La síntesis de estos compuestos en las plantas se
realiza a través de la síntesis de acido sikimico y la vía
del ácido malónico
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ANTIOXIDANTES
Los fenoles o compuestos fenólicos se oxidan con
mucha facilidad.
Esto les confiere la cualidad de antioxidantes, por esto
los compuestos fenólicos contrarrestan la oxidación
producida por radicales libres (ocasionada por
reacciones químicas generalmente propias del
metabolismo; la luz; etc.) Por todo esto, la función de
los compuestos fenólicos en la defensa de las plantas
es primordial.

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CLASIFICACIÓN DE LOS COMPUESTOS

FENÓLICOS
Podemos dividirlos en: cumarinas, flavonoides, lignina y taninos.
Los Flavonoides son los compuestos fenólicos mas importantes,
estos pueden clasificarse en:

•NO FLAVONOIDES
Ácidos fenólicos:
Estilbenos (toxico)
Taninos hidrolizables

•FLAVONOIDES
Flavonoles Flavonas
Flavanoles Isoflavonas 67

Antocianinas Flavononas
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ÁCIDOS FENÓLICOS

Salix alba
Ácido salicílico
CUMARINAS

Dipteryx odorata Dicumarol

TANINOS

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Camellia sinensis
Ácido gálico
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FLAVONOIDES
FLAVONAS

Luteolina
Teucrium capitatum

CHALCONAS

Resveratrol

ANTOCIANINAS

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Cianidina
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TERPENOS
Son produtos naturales, formado por unidades
de isopreno (C 5 H 8)

Los terpenos son los metabolitos secundarios

que dan las características organolépticas
(aroma y sabor) de las plantas y que constituyen
la mayor parte del aceite esencial producido por
las plantas aromáticas.
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FUNCIONES PRIMARIAS
brasinoesteroides (fitohormona).
 Esteroles (absorben colesterol).
Carotenoides (pigmentos fotosintéticos).
FUNCIONES SECUNDARIAS
Fitoalexinas (antimicrobianos, sesquiterpenos de
Solanáceas).
Atrayentes de polinizadores y dispersores
(carotenoides).
Alelopatía.
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Campesterol

Limoneno

β-caroteno
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