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CARÁTULA
DEPARTAMENTO DE QUIMICA
Agosto 2018
1
Química Orgánica
Introducción
La química orgánica es el estudio de los hidrocarburos y sus derivados, ya sean producidos por los seres
vivos u obtenidos por síntesis. Durante mucho tiempo, las sustancias orgánicas se produjeron de los seres
vivos animales o vegetales. En la actualidad, la mayoría de los compuestos orgánicos se pueden obtener
sintéticamente o por extracción.
En la modalidad por encuentro se va a desarrollar los contenidos que se indican en el material, de modo
que se pueda comprender y entender los conceptos básicos así como la notación y nomenclatura de las
diferentes funciones químicas según lo programado
Contenidos:
Estructura y clasificación
Nomenclatura
Ejemplos
Guía de clase práctica
Estructura: La estructura de los alcoholes es semejante a la del agua, en donde un grupo alquilo (R)
reemplaza uno de los átomos de hidrógeno del agua.
H–O–H R – OH
Agua Alcohol
Clasificación: Los alcoholes se clasifican de acuerdo al tipo de átomo de carbono enlazado al grupo
– OH, así;
1 Alcohol primario: El grupo hidróxilo esta enlazado a un carbono del tipo primario.
2 Alcohol secundario: El grupo hidróxilo esta enlazado a un carbono del tipo secundario.
Ejemplo. OH CH3
| |
CH3 – CH – CH3 CH3 – C – CH3
Alcohol isopropílico |
OH
Alcohol
2 terbutílico
Química Orgánica
3 Alcohol terciario: El grupo hidróxilo esta enlazado a un carbono del tipo terciario.
Ejemplo.
Nomenclatura de alcoholes
A. Nombres comunes: Se nombra la palabra alcohol y a continuación se da el nombre del grupo alquilo
al cual va unido el grupo hidróxilo.
CH3 OH
| | CH3 – OH CH3 – CH2 – OH
CH3 – C – CH3 CH3 – CH – CH3 Alcohol metílico Alcohol etílico
|
OH Alcohol isopropílico
Alcohol terbutílico
Si la estructura del grupo alquilo es muy compleja, el nombre común se vuelve complicado y se debe
emplear la nomenclatura sistemática o IUPAC.
Regla 1. Se elige como cadena principal la de mayor longitud que contenga el grupo -OH. Esto nos dará
el nombre base. El nombre del alcohol se construye cambiando la terminación -o del alcano con igual
número de carbonos por –ol.
OH OH
l l
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH – CH3 CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH2 – CH2
l l
CH2 – CH3 CH 3
Cadena de siete carbonos Cadena de ocho carbonos
Regla 2. Se numera la cadena principal para que el grupo -OH tome el número más bajo posible. El grupo
hidroxilo tiene preferencia sobre cadenas carbonadas, halógenos, dobles y triples enlaces. La posición del
grupo – OH se señala por medio de un número que es el del carbono al cual va unido.
Regla 3. Se nombran todos los sustituyentes y se dan
sus números tal como se haría para un alcano o un OH
alqueno. 8 7 6 5 4 3 2 l
1
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH2 – CH2
OH l
l CH 3
7
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH – 1CH3
6 5 4 3 2
l
CH2 – CH3
OH
8 7 6 5 4 3 2l
OH CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH2 – 1CH2
l l
7
CH3 – CH2 – CH2 – CH2 – CH – CH – 1CH3
6 5 4 3 2
CH 3
l 3-metil-1-octanol
CH2 – CH3
3
3-etil-2-heptanol
Química Orgánica
Regla 4. El grupo -OH es prioritario frente a los alquenos y alquinos. La numeración otorga el número
más bajo al -OH y el nombre de la molécula termina en -ol.
OH
8 7 6 5 4 l OH
CH3 – CH2 – CH2 – CH – CH2 – 3CH – 2CH – 1CH3 OH
l
l l 6 l
CH ≡ 5C – 54CH = 34C –2CH – 1CH3
CH3 CH3 CH2 = CH - 3CH2 –2CH – 1CH3
l
2,5-Dimetil-3-octanol CH3
4-penten-2-ol
6-metil-2-ciclohexen-1- 5-ino-3-hexen-2-ol
ol
Regla 5. Los alcoholes cíclicos se nombran con el prefijo ciclo, se supone que el grupo hidróxilo está en
el carbono 1.
Cis-3-clorociclopentanol Cis-3-bBromociclohexanol
Regla 6. Se utilizan los sufijos -diol, -triol... según la cantidad de grupos OH que se encuentren se pone
un número para indicar la posición de cada uno.
Regla 7. Cuando en la molécula hay grupos funcionales de mayor prioridad, el alcohol pasa a ser un mero
sustituyente y se llama hidróxi. Son prioritarios frente a los alcoholes: ácidos carboxílicos, anhídridos,
ésteres, haluros de alcanoilo, amidas, nitrilos, aldehídos y cetonas.
OH OH
l l
5
CH3 -4CH - 3CH2 –2CH2 – 1COOH 5
CH2 - 4CH - 3CH2 –2CO – 1CH3
Serie homóloga: Los monoalcoholes derivados de los alcanos forman una serie homóloga, y todos sus
miembros responden a la fórmula general CnH2n + 2 O
Éteres
En química orgánica y bioquímica, un éter es un grupo funcional del tipo R - O - R' , en donde R y R' son
grupos alquilos que contienen átomos de carbono, estando el átomo de oxígeno unido a cada uno de ellos
por medio de un enlace sencillo.
Dinpropil éter
Nomenclatura de éteres.
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Química Orgánica
A. Nombres comunes. La nomenclatura funcional nombra los éteres como derivados de dos grupos
alquilo, ordenados alfabéticamente, terminando el nombre con la palabra éter.
B. Sistema IUPAC. Los éteres pueden nombrarse como alcoxi derivados de alcanos (nomenclatura
IUPAC sustitutiva) según las recomendaciones de 1993 de la IUPAC. Se toma como cadena principal la de
mayor longitud y se nombra el alcóxido como un sustituyente. Se debe especificar al grupo funcional éter
como de menor prioridad frente a la mayoría de cadenas orgánicas.
C. Para éteres cíclicos. Los éteres cíclicos se forman sustituyendo un -CH 2- por -O- en un ciclo. La
numeración comienza en el oxígeno y se nombran con el prefio oxa- seguido del nombre del ciclo.
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Química Orgánica
5 ¿Cuál es el error existente en los siguientes nombres? Dé la estructura y el nombre correcto de cada
compuesto.
a) 1,1-dimetil-1-propanol. b) 4-metil-4-hexanol. c) 1-etil-2-etanol.
d) 2-npropil-2-pentanol. e) 2,2-dimetil-3-cloro-3-butanol.
Contenidos:
Características
Nomenclatura
Ejemplos
Guía de clase práctica
Aldehídos y cetonas se caracterizan por tener el grupo carbonilo el cual es uno de los grupos funcionales
de mayor importancia en química orgánica.
El grupo funcional carbonilo aparece en los compuestos orgánicos de origen natural conocidos como
aldehídos y cetonas.
Aldehídos
Los aldehídos son compuestos orgánicos caracterizados por poseer el grupo funcional -CHO.
o R – CHO
Se pueden obtener a partir de la oxidación suave de los alcoholes primarios. Esto se puede llevar a cabo
calentando el alcohol en una disolución ácida de dicromato de potasio (también hay otros métodos en los
que se emplea Cr en el estado de oxidación +6). El dicromato se reduce a Cr 3+ (de color verde).
Esquemáticamente el proceso de oxidación es el siguiente:
OH
l
5
CH3 - 4CH2 - 3CH2 –2CH2 – 1CH2 5
CH3 - 4CH2 - 3CH2 –2CH2 – 1CHO
1-pentan-ol Pentanal
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Química Orgánica
Etimológicamente, la palabra aldehído proviene del inglés aldehyde y a su vez del latín científico alcohol
dehydrogenatum (alcohol deshidrogenado).
Nomenclatura de aldehídos.
A. Nombres comunes.
Los nombres comunes de los aldehídos derivan de los ácidos carboxílicos y reflejan con frecuencia la
palabra latina o griega de la fuente original del ácido o del aldehído. Ver tabla 1.
C3H7CH
4 Butanal n-Butiraldehído Ácido butírico (mantequilla)
O
n-Valeraldehído
C4H9CH
5 Pentanal Amilaldehído Ácido valeriánico
O
Capronaldehído C5H11CH
6 Hexanal Ácido caproíco (cabra)
O
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Química Orgánica
Regla 1. Se escoge la cadena continua más larga de átomos de carbono que contenga al grupo carbonilo,
esto nos da el nombre base. Reemplazamos la terminación ano del alcano de igual número de carbonos
por al.
Regla 2. Se numera la cadena principal empezando por el carbono carbonílico el cual siempre será el
número 1.
NOTA. Para los nombres comunes de los aldehídos se emplean letras griegas para indicar la posición de
los sustituyentes. La primera letra alfa (α) la recibe el átomo de carbono vecino del grupo carbonilo.
Regla 3. Se nombran los grupos sustituyentes siguiendo las reglas establecidas en los alcanos y demás
compuestos estudiados.
Regla 4. El grupo funcional carbonilo de los aldehídos es de mayor jerarquía que cualquier grupo
funcional estudiado anteriormente. OH
|
Br 4
CH2 – 3CH2 – 2CH – 1CHO
| |
5
CH3 – 4CH – 3CH2 – 2CH – 1CHO CH3
| 4-hidroxi-2-metilbutanal
CH3
4-bromo-2-metilpentanal Br
|
δ
CH3 – γCH – βCH2 – αCH – CHO
|
CH2 CH3
| γ-bromo-α-metilvaleraldehído
5
CH3 – 4CH2 – 3CH2 – 2C – 1CHO
|
CH3
2,2-Dimetilpentanal 5
OHC – 4CH2 – 3CH2 – 2CH2 – 1CHO
Pentanodial
Regla 5. Cuando el grupo CHO es sustituyente se utiliza el prefijo formal. También se utiliza el prefijo
formil cuando hay tres o más funciones aldehídos sobre el mismo compuesto .En esos casos se puede
utilizar otro sistema de nomenclatura que consiste en dar el nombre de carbaldehído a los grupos CHO
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Química Orgánica
(los carbonos de esos CHO no se numeran, se considera que no forman parte de la cadena).Este último
sistema es el idóneo para compuestos con grupos CHO unidos directamente a ciclos.
Serie homóloga de los aldehídos. Los aldehídos saturados forman una serie homóloga cuya fórmula
general es: CnH2nO.
o R – CO – R
A. Nombres comunes. Se forman mencionando los dos grupos alquilos enlazados al grupo carbonilo en
orden alfabético y la palabra cetona. Para señalar la posición de los sustituyentes se utiliza el alfabeto
griego (al igual que los aldehídos) comenzando con el carbono adyacente al carbono carbonílico.
CH3 CH3
| |
CH3 – CH2 – CH2 – CO – CH3 CH3 – CH2 – CH – CO – CH – CH3
Metil npropil cetona Secbutil isopropil cetona
Br CH3
CH3 – CO – CH3
| |
Acetona β
CH3 – αCH – CO – CH – CH3
Dimetilcetona
α-bromoetil isopropil cetona
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Química Orgánica
Regla 1. Se escoge la cadena continua más larga de átomos de carbono que contenga al grupo carbonilo,
esto nos da el nombre base. Se cambia la terminación ano del alcano de igual número de carbonos, por
ona.
Regla 2. Se numera la cadena principal, de tal forma, que el grupo carbonilo reciba el número más bajo
posible.
Regla 3. Se nombran todos los sustituyentes siguiendo las reglas establecidas en los compuestos
estudiados anteriormente.
Regla 4. Cuando el grupo carbonilo cetónico está frente a un grupo funcional de mayor jerarquía, debe
nombrarse como sustituyente oxo.
6
CH3 – 5CH2 – 4CH2 – 3CH – 2CO – 1CH3
|
CH3
3-metil-2-hexanona
Serie homóloga de las cetonas. Las cetonas forman una serie homóloga cuya fórmula general es:
CnH2nO. Puede observarse que las cetonas y los aldehídos poseen la misma fórmula general por lo que son
isómeros funcionales.
Ácido carboxílico > Aldehído > Cetona > alcohol > alqueno > alquino > alcano > éteres
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Química Orgánica
4) 4-hexen-2-ona. 6) 2-etil-3-yodoheptanal.
5) Ciclopentanona. 7) 2,3-butanodiona
8) .
Ácidos carboxílicos
Los ácidos carboxílicos constituyen un grupo de compuestos que se caracterizan porque poseen un grupo
funcional llamado grupo carboxilo o grupo carboxi (–COOH); se produce cuando coinciden sobre el
mismo carbono un grupo hidroxilo (-OH) y carbonilo (C=O). Se puede representar como de diversas
formas;
-COOH -CO2H
Nomenclatura
Nombres comunes.
Algunos ácidos carboxílicos alifáticos se conocen desde hace cientos de años y tienen nombres comunes.
Los nombres de los ácidos carboxílicos se designan según la fuente natural de la que inicialmente se
aislaron. Se clasificaron así:
Ácido Ácido
CH3CH2COOH Fermentación de lácteos (pion en griego)
propanoico propiónico
Ácido
CH3(CH2)3COOH Ácido valérico Raíz de la valeriana officinalis
pentanoico
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Química Orgánica
En los nombres comunes, las posiciones de los sustituyentes se indican con letras griegas. Note que la
asignación de letras comienza en el átomo de carbono adyacente al carbono carboxílico.
C – C – C – C – C – COOH
ε δ γ β α
Cl NH2 CH3
l l l
CH3 – CH – COOH CH2 – CH2 – CH2 – COOH CH3 – CH2 – CH2 – COOH
β α γ β α γ β α
Ácido α – cloropropiónico Ácido γ – aminobutírico Ácido β – metilbutírico
Nombres IUPAC : Regla 1 Se escoge la cadena continúa de átomos de carbono que contenga al
grupo carboxilo, esto nos dará el nombre base. Se utiliza al prefijo ácido y se cambia la
terminación ano del alcano con igual número de carbonos por oico.
Regla 2 Cuando el ácido tiene sustituyentes, se numera la cadena de mayor longitud dando el número 1
(más bajo) al carbono del grupo carboxilo. Los ácidos carboxílicos son prioritarios frente a otros grupos,
que pasan a nombrarse como sustituyentes.
OH CH3 Br
l l l
5
CH3 - CH – CH – 2CH2 – 1COOH
4 3 7
CH3 – CH2 - CO - CH – CH – CH – 1COOH
6 5 4 3 2
NH2
l CH3
4
CH2 – 3CH2 – 2CH2 – 1COOH l
4
γ β α CH3 – CH – 2CH2 – 1COOH
3
γ β α
Ácido 4-aminobutanoico
Ácido γ – aminobutírico Ácido 3-metilbutanoico
Ácido β – metilbutírico
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Química Orgánica
Regla 4 Los ácidos carboxílicos también son prioritarios frente a alquenos y alquinos. El nombre de un
ácido no saturado se forma con el nombre del alqueno correspondiente, anteponiendo la palabra ácido y
sustituyendo la terminación “o” por la terminación “oico” y se utiliza un número para indicar la ubicación
del doble enlace. Los términos estereoquímicos Cis y trans o Z y E se emplean como con los demás
alquenos.
4
CH ≡ 3CH – 2CH2 – 1COOH 6
CH2 - 5CH = 4CH – 3CH2 – 2CH2 – 1COOH
Ácido 3-butinoico Ácido 4-hexenoico
Regla 5 Cuando el grupo ácido va unido a un anillo, se toma el ciclo como cadena principal y se termina
en la palabra carboxílico.
Regla 6 Los ácidos aromáticos se nombran como derivados del ácido benzoico. Como con otros
compuestos aromáticos, los prefijos orto, meta y para se pueden emplear para especificar las posiciones de
otros sustituyentes.
Regla 6 Para los ácidos dicarboxílicos se utilizan los dos sistemas de nomenclatura estudiados;
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Química Orgánica
b) Nombres IUPAC, Moléculas con dos grupos ácido se nombran con la terminación
dioico.
5
HOOC - 4CH – 3CH2 – 2CH2 – 1COOH
Nomenclatura de Anhídridos
Los anhídridos proceden de condensar dos moléculas de ácidos carboxílicos. La condensación de dos
moléculas del mismo ácido da lugar a anhídridos simétricos.
Nomenclatura de Ésteres
Los ésteres proceden de condensar ácidos con alcoholes y se nombran como sales del ácido del que
provienen.
La nomenclatura IUPAC cambia la terminación -oico del ácido por -oato, terminando con el nombre del
grupo alquilo unido al oxígeno.
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Química Orgánica
Nomenclatura de Amidas
Las amidas proceden de condensar ácidos con amoníaco libre o con grupo o grupos alquilos.
Las amidas se nombran como derivados de ácidos carboxílicos sustituyendo la terminación -oico del ácido
por amida.
1. Dibuje y dé el nombre y, donde sea posible utilice un segundo nombre, 3 ácidos y ésteres
isómeros de fórmula molecular; a) C4H8O2 b) C5H10O2
3. Escriba la fórmula semidesarrollada y, donde sea posible, un segundo nombre (de un sistema
diferente al IUPAC) para cada uno de los compuestos siguientes;
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Química Orgánica
a) Propanamida. e) 2,3-dimetil-N-metilbutanamida.
b) 2-metilpropanamida. f) N-terbutilbutanamida.
c) N-metilpropanamida. g) N-secbutil-N-isobutilpantanamida.
d) N,N-dimetilpropanamida.
Aminas
Las aminas se consideran como derivadas del amoniaco (NH 3) en donde uno o más grupos alquilo o arilos
están unidos al átomo de nitrógeno (por sustitución de los hidrógenos en el amoniaco).
Clasificación.
Las aminas se clasifican de acuerdo con el número de grupos alquilo o arilo enlazados al nitrógeno.
b) Amina secundaria; dos grupos alquilos sustituyen dos hidrógenos en el amoniaco. Los grupos pueden
ser iguales o distintos.
c) Amina terciaria; Tres grupos alquilos sustituyen los tres hidrógenos del amoniaco. Los grupos pueden
ser iguales a distintos.
Nomenclatura de Aminas
Nombres comunes
Se mencionan primero los grupos alquilo unidos al nitrógeno, seguido del sufijo amina. Se pueden
emplear los prefijos di, tri y tetra para indicar a dos, tres o cuatro sustituyentes idénticos.
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Química Orgánica
Nombres IUPAC
Regla 1 La nomenclatura IUPAC para las aminas es semejante a la correspondiente a los alcoholes. El
nombre de la raíz lo determina la cadena continua más larga de átomos de carbono. La terminación o del
nombre del alcano se cambia a la terminación amina.
Regla 2 Se numera la cadena y se emplea un número para indicar la posición del grupo amino en ella.
Regla 3 A los sustituyentes a lo largo de la cadena de carbonos se les asignan números para especificar sus
ubicaciones, y se usa el prefijo N para cada sustituyente en el átomo de nitrógeno.
Regla 4 Al dar el nombre s las aminas con estructura más complicada, al grupo – NH 2 se le llama grupo
amino y se nombra como cualquier sustituyente, con un número u otro símbolo que indique su posición
en la cadena matriz. Con este sistema, las aminas secundarias y terciarias se nombran clasificando átomo
de nitrógeno como grupo alquilamino.
CH3 CH3
l l
6
CH3 – 5CH2 – 4CH – 3CH – 2CH – 1CH3 2
CH3 – 1CH2 – N – (CH2 – CH3)2
l N,N-dietiletanamina
N – (CH3)2
2,4,N,N-tetrametil-3-hexanamina
N – (CH3)2
l
6
CH3 – 5CH2 – 4CH2 – 3CH – 2CH – 1CH2 – OH
3-dimetilamino-1-hexanol
A las aminas aromáticas y heterocíclicas se les conoce por lo general por sus nombres históricos. Por
ejemplo;
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Química Orgánica
A continuación se muestran los nombres y estructuras de algunos heterociclos comunes con nitrógeno y
sus derivados. Por lo general se asigna la posición 1 al heteroátomo (Se les llama heteroátomos al
oxígeno, nitrógeno, azufre, fósforo).
a) Anilina. e) Ciclopentilamina.
b) n-butilamina. f) Disecbutil-metilamina.
c) Dimetil-npropilamina. g) Trimetilamina.
d) Triterbutilamina. h) Triisobutilamina.
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