¿cómo preparar el arroz con pollo?

Redacción:
Geraldine Gamonal

24 Ene 2019 | 20:01 h

Aquí te enseñamos cómo preparlo

El arroz con pollo es un plato que tiene muchas formas de preparar en el mundo, pero en Perú tiene una
forma única y con un sabor inconfundible. El Bolivariano nos enseña a preparar este clásico de
la gastronomía peruana.

INGREDIENTES
Aceite
4 presas de pollo
1 unidad de cebolla
1 cucharadita de pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de palillo
1 cucharada de ajo licuado
150 gramos de ají amarillo licuado
500 gramos de culantro licuado
Sal a gusto
150 mililitros de chicha de jora
150 mililitros de cerveza negra
350 mililitros de fondo de pollo
1 unidad de pimiento
200 gramos de choclo desgranado
1 kilo de arroz
Alverjas cocidas
Pimiento soasado
Ají amarillo soasado

PREPARACIÓN
1. Colocar aceite en una olla y llevar al fuego.
2. Agregar las presas de pollo y sellarlas por todos lados.
3. Retirar las presas de pollo.
4. Agregar la cebolla y sofreír por un par de minutos.
5. Añadir pimienta, comino y palillo.
6. Mezclar y dejar cocinar por unos minutos.
7. Agregar el ajo licuado y mezclar.
8. Sofreír por un par de minutos.
9. Añadir el ají amarillo licuado.
10. Mezclar.
11. Cocinar por un par de minutos.
12. Agregar el culantro licuado.
13. Mezclar.
14. Añadir la sal, chicha de jora y cerveza negra.
15. Mezclar.
16. Agregar el fondo de pollo.
17. Mezclar.
18. Añadir las presas que sellaron previamente.
19. Tapar la olla y dejar cocinar por unos 20 minutos.
20. Retirar las presas.
21. Agregar el pimiento cortado en cuadraditos y choclo desgranado.
22. Mezclar.
23. Añadir el arroz.
24. Mezclar.
25. Dejar cocinar por unos 10 minutos.
26. Mover el arroz con un cucharón.
27. Tapar la olla y dejar cocinar por unos 20 minutos.
28. Desgranear el arroz.
29. Servir en un plato con las presas.
30. Decorar con alverjas, pimiento y ají amarillo soasados.
31. ¡Disfrutar!

CONSEJO
Si deseas puedes acompañar tu arroz con pollo con sarsa criolla o salsa huancaína.
Porciones: 4 porciones

Tiempo de preparación: 1 hora

https://larepublica.pe/buenazo/1400402-bolivariano-preparar-arroz-pollo