Etapa de planificación

Adriana Hernández Ibarra

Fundamentos de la Administración

Instituto IACC

28 de abril de 2017
 Desarrollo

1. Elaborar para la página Web: La misión y la visión.

Misión: Nos preocupamos de entregar un servicio de alta calidad, donde se asesora y

trabaja en conjunto con las elecciones y preferencias de cada cliente, innovando y entregando lo

mejor en cada preparación y ambientación en eventos de cumpleaños y matrimonios, contando

con personal calificado que otorgue un óptimo servicio de entrega, con el fin de ofrecer un

ambiente grato, armonioso e inolvidable en la realización de cada evento.

Visión: Convertirnos en la mejor y más importante empresa banquetera a nivel nacional,

manteniendo siempre un alto estándar de calidad, innovación y vanguardia en cada preparación y

ambientación, siendo la preferencia de nuestros clientes por nuestro excelente y completo

servicio donde se trabaja de manera responsable dando la seguridad y confiabilidad a nuestros

clientes.

2.- Establecer dos objetivos para la banquetera, los que deben ir propuestos según el tiempo para

su cumplimiento.

(1) Objetivo a mediano plazo. Conseguir al mejor precio todos los implementos básicos

para comenzar con la empresa banquetera, como vajilla, copas, cubiertos, uniformes del personal,

máquinas de buffet, etc. para prever lo necesario y conseguir una armonía en la presentación

final de cada evento y no gastar de más en arriendos de los mismos.

(2)Objetivo a corto plazo. Promover y dar a conocer los ofrecimientos de la nueva

empresa banquetera a través de una página Web, con el fin de conseguir futura clientela, con la

propagación de las imágenes de diversos eventos y servicios realizados que llamen la atención a

nuevos consumidores.
3.- Carta Gantt

CARTA GANTT
PARA EMPRESA
BANQUETERA

01-May
02-May
03-May
04-May
05-May
06-May
07-May
08-May
09-May
10-May
11-May
12-May
13-May
14-May
15-May
16-May
17-May
18-May
19-May
20-May
21-May
22-May
23-May
24-May
25-May
26-May
27-May
28-May
29-May
30-May
31-May
Ini Fin

01-Jun
02-Jun
03-Jun
Actividades
cio al
02- 16-
05- 05-
Iniciación de 20 20
actividades 17 17
02- 16-
Permisos y patentes 05- 05-
municipales y del 20 20
servicio de salud 17 17
08- 12-
05- 05-
Contactar y negociar 20 20
con proveedores 17 17
Búsqueda 08- 12-
del 05- 05-
personal Entrevi 20 20
sta 17 17
12- 15-
05- 05-
Selecci 20 20
ón 17 17
16- 16-
05- 05-
Contrat 20 20
ación 17 17
Compras de 17- 24-
implementación 05- 05-
(Loza, copas, 20 20
cuchillería, ollas, etc.) 17 17
22- 03-
Promoción y 05- 06-
publicidad en página 20 20
web 17 17
Cotización y compra 29- 02-
de insumos para 05- 06-
puesta en marcha e 20 20
inauguración 17 17
03- 03-
Puesta en marcha e 06- 06-
inauguración de 20 20
empresa banquetera 17 17
4.- ¿Qué principios y alcances de la planificación tomó en cuenta para responder las preguntas

anteriores?

Con respecto a los principios, consideré:

Objetividad y cuantificación: Cuando realicé la carta Gantt, tome en cuenta la compra de

insumos o materiales de implementación, cosas básicas que pensando en el capital inicial de

$7.500.000.- es algo que si se puede conseguir dentro del presupuesto.

Factibilidad: Dado a la alta demanda en relación al servicio que se quiere entregar, generar una

empresa banquetera en si es muy factible y seguro de realizar, dado a que hoy en día existe un

auge en la realización de grandes eventos para celebrar cumpleaños cada vez más innovadores y

también a la realización de eventos para matrimonios, ósea que, la planeación de realizar esta

empresa sí es posible.

A su vez, todo lo relacionado a las comprar para iniciar esta empresa, son realizables, ya

que se cuenta con el capital necesario, como Pedro tiene conocimientos del rubro sabe a quién y

donde conseguir los insumos o por lo menos debe tener alguna referencia, lo que lleva a esta

planeación lograr ser realizada.

La publicidad por intermedio de una página web, teniendo a la persona capacitada para la

realización de ella también es algo que se puede lograr.

Flexibilidad: al momento de realizar la misión de la empresa banquetera me preocupe de que se

pudiera lograr este punto al decir que la empresa trabajara “en conjunto con las elecciones y

preferencias de cada cliente” ya que en este rubro no se puede entregar una oferta tan rígida,

cuando el cliente desee innovar, ya sea en la ornamentación como en el menú a entregar, siempre

y cuando este dentro del presupuesto y se pueda realizar.

En relación a los alcances:

Estratégica: Enfocándome a la misión y visión, todo lo que la empresa quiere y desea realizar y

alcanzar, como por ejemplo mantener un estándar de calidad en el servicio, hasta llegar a ser una

gran empresa de prestigio, si bien son un propósito esencial de la empresa, no se lograría

alcanzar si ésta no tuviese un servicio que entregar con un alto nivel de demanda, y que gracias a

esta demanda por la realización de eventos de matrimonio y cumpleaños pueda ser viable y

pueda perdurar en el tiempo dentro del mercado.

Táctica: Implementar la promoción y publicación de la empresa por intermedio de una página

web en el cual se puedan publicar fotos de eventos y/o promociones que capten a posibles

clientes.

Operativa: En la captación del personal que se quiere contratar los cuales serán los responsables

de la buena ejecución del producto a ofrecer para cumplir con la misión. Jefe de cocina y sus

ayudantes los cuales realizaran las degustaciones y los platillos de cada evento, que sean

llamativos y de buen sabor, el jefe de personal, cuyo trabajo es el más importante ya que este

equipo será la cara visible que represente a la empresa y debe lograr una buena atención en

donde todo sea propicio y grato para el cliente, y yo como gerente, responsable de gestionar con

anticipación los permisos, documentos, finanzas, etc. para que todo ocurra.
 Bibliografía

Etapas del proceso administrativo: Planificación. Semana 5. IACC.