Unidad de Recursos Didácticos

SUBSECRETARÍA DE EDUCACIÓN BÁSICA

Imágenes del espacio rural En el espacio rural los elementos de la naturaleza (el suelo, el clima, las formas del relieve o la vegetación) son transformados CS2/2
Economía de subsistencia por el trabajo humano a lo largo del tiempo. Este trabajo se realiza aplicando una cierta tecnología, es decir, un conjunto
de instrumentos y conocimientos específicos para producir. Así, se producen alimentos, materias primas industriales y energía.
Foto: Esteban Widnicky

Al observar, entonces, el espacio rural, se aprecian las transformaciones del paisaje provocadas por el hombre.
Los campos cultivados son fruto del trabajo humano, lo mismo que las rutas, las casas y los galpones,
los molinos de viento y los silos.
Agroindustria Complejo azucarero

unidad de recursos didácticos • autoría: Jorge Blanco • colaboración: Nélida Queirolo / ilustración: Cristina Otañi / diseño: Karina Schmied
Gentileza: Ledesma S.R.L.
En la Argentina y en toda América Latina existen
numerosos productores que sólo disponen
de parcelas muy pequeñas para realizar sus cultivos
o que poseen unos pocos animales.
La mayoría de estos agricultores y pastores
produce para el consumo de su propia familia
y sólo vende la parte de la producción que no utilizó.
El trabajo agrícola o pecuario es realizado

Gentileza: Ledesma S.R.L.

por los miembros de la familia mediante técnicas sencillas.

Ganadería tecnificada
En la mayoría de las explotaciones agrícolas
y ganaderas, la producción está destinada a su venta
en el mercado, no al consumo del propio productor.
En las áreas agropecuarias de mayor producción,
los agricultores utilizan técnicas modernas: emplean
fertilizantes para estimular el crecimiento de los cultivos,
pesticidas y plaguicidas para eliminar las malezas
y las enfermedades que afectan los cultivos, semillas
especiales que garantizan un rápido crecimiento de las
plantas y una gran producción. Grandes maquinarias

CIENCIAS SOCIALES • EGB2

realizan las tareas de preparación del terreno, siembra,
aplicación de fertilizantes y pesticidas, y de cosecha.
El ganado es alojado en establos y alimentado

Gentileza: Ledesma S.R.L.

con raciones especialmente preparadas. Se le aplican
vacunas y se realizan revisaciones para asegurar
el buen estado sanitario de los animales.
La mayoría de los trabajadores son empleados
de la explotación durante todo el año o durante
el período de mayor necesidad de trabajo.
Factores de la producción agropecuaria
Foto: Jorge Mourglia / Gentileza: Asociación Criadores de Holando Argentino

+ + Las agroindustrias transforman productos provenientes

de la agricultura en productos industriales.
Por ejemplo, la leche es transformada en yogures,
quesos y manteca; los cereales son molidos
Gentileza: Archivo Planeta Gentileza: Revista Super Campo, Editorial Perfil Foto: Ricardo Cenzano para obtener harinas; de las oleaginosas
se extraen los aceites; los cítricos se utilizan
Para la producción agropecuaria se necesita disponer de tierra, trabajadores, instrumentos y conocimientos. En cada explotación agropecuaria
para producir jugos envasados; frutas y verduras
estos elementos se combinan de diferentes maneras. Por ejemplo, la tierra puede tener suelos ricos o pobres, puede recibir precipitaciones
son enlatadas como conservas o congeladas.
suficientes o escasas, se puede dividir en parcelas muy pequeñas o grandes, puede ser propiedad del agricultor o ser arrendada, etc.
Las agroindustrias enlazan el trabajo agrícola
Los trabajadores pueden ser los miembros de la familia o personas contratadas que reciben un salario, pueden ser permanentes o estacionales
con el industrial, el trabajo en el campo
(por ejemplo, que sólo se necesitan en la época de cosecha). Los instrumentos y conocimientos pueden provenir del desarrollo científico
con el trabajo en la ciudad.
o pueden ser el resultado del saber acumulado en una comunidad a lo largo del tiempo y transmitido de generación en generación.