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MATRIZ MEFE

FACTORES DETERMINANTES 1
A-O PESO CALIFICACIÓN
6 CONSECUENCIAS INCREMENTO DE LA UIT 2019 O 0.08 3
8 PERSPECTIVA DE CRECIMIENTO DEL SECTOR O 0.05 3
1 CONDUCTA DE CONSUMO O 0.15 4
4 INCREMENTO DEL SECTOR TURISMO O 0.1 3
3 MEDIOS DE PROMOCIÓN O 0.1 2
5 SOFTWARE DE GESTIÓN O 0.07 1
7 NUEVOS TECNOLOGÍAS DE PRODUCCIÓN O 0.05 2
2 NUEVOS PRODUCTOS POTENCIALES O 0.15 3
1 TASA DE INETRÉS DEL BCR A 0.15 2
2 INFLACIÓN A 0.1 1
1
PONDERACIÓN
0.24
0.15
0.6
0.3
0.2
0.07
0.1
0.45
0.3
0.1
2.51
PLAN ESTRATÉGICO
RESTO-BAR TRIVIO, HUARAZ 2

Breve Historia de TRIVIO


LOS 3 SENDEROS METAFÓRICOS
N ESTRATÉGICO
TRIVIO, HUARAZ 2018.

INTEGRATES:
CORDOVA TUYA Noelia Milagros
GRANADOS MILLA Abel
JACINTO HUERTA Betto
LLALLIHUAMAN FLORES Angel

CURSO: PLANEAMIENTO EMPRESARIAL


DOCENTE: LOLI POMA TELMO PABLO

Historia de TRIVIO:
OS METAFÓRICOS DE TRIVIO:
os

ESARIAL
PABLO
ANÁLIS

FACTORES POLITICO-LEGAL

LEYES DE EMPLEO

LEYES SOBRE SOCIEDADES

CONDICIONES DE LA INVERSIÓN
PRIVADA
RÉGIMEN MYPE TRIBTARIO

LEGISLACIÓN AMBIENTAL

CONSECUENCIAS INCREMENTO DE LA
UIT 2019
NORMA SANITARIA PARA EL
FUNCIONAMIENTO DE RESTAURANTES
Y SERVICIOS AFINES

Fenómeno del niño

Fuente:
http://www.sunat.gob.pe/orientacion/mypes/regimenLaboral.html
https://gestion.pe/economia/management-empleo/son-tipos-contrato-laborales-beneficios-238789
http://www.rree.gob.pe/Documents/2018/Guia_de_Negocios_e_Inversion_2018-2019.pdf
http://www.munives.gob.pe/WebSite/infor-meta20/NORMA%20SANITARIA%20PARA%20EL%20FUN
https://www.radionacional.com.pe/informa/locales/desde-el-2019-restaurantes-bares-y-hoteles-deber
http://www.actualidadambiental.pe/?p=50417
https://andina.pe/agencia/noticia-sunat-establece-uso-obligatorio-sistemas-emisiones-electronicas-de
https://peru21.pe/lima/prohibicion-plastico-sera-progresiva-409426
https://www.sunafil.gob.pe/noticias/item/7270-sunafil-fortalecera-el-sistema-de-inspeccion-del-trabajo
https://gestion.pe/tu-dinero/mef-aumenta-uit-2019-253171?utm_source=facebook&utm_medium=orga
http://eboletin.sunat.gob.pe/index.php/component/content/article/1-orientacion-tributaria/321-regimene
https://busquedas.elperuano.pe/normaslegales/decreto-legislativo-que-crea-el-regimen-mype-tributar
https://peru21.pe/economia/uit-2019-conoce-importante-unidad-impositiva-tributaria-447707

FACTORES ECONÓMICO
IMPUESTOS

TASA DE INETRÉS DEL BCR

INFLACIÓN

PERSPECTIVA DE CRECIMIENTO
ECONÓMICO.

PERSPECTIVA DE CRECIMIENTO
DEL SECTOR
TASA DE EMPLEO

TIPO DE CAMBIO

MENSAJE A LA NACIÓN:
INVERSIONES POR SECTORES

Fuente:
https://gestion.pe/economia/dolar-analistas-elevaron-proyeccion-cotizacion-proximos-doce-meses-25
http://emprender.sunat.gob.pe/como-me-conviene-tributar
http://orientacion.sunat.gob.pe/index.php/empresas-menu/impuesto-a-la-renta-empresas/regimen-gen
http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Reporte-Inflacion/2018/junio/reporte-de-inflacion-junio-20
http://www.bcrp.gob.pe/publicaciones/reporte-de-inflacion.html
https://elperuano.pe/noticia-actividad-economica-crecera-47-periodo-20192022-70433.aspx
https://peru21.pe/economia/mensaje-nacion-son-principales-anuncios-materia-economica-417501
https://gestion.pe/fotogalerias/cifras-anuncios-economicos-mensaje-nacion-presidente-martin-vizcarra-239994
https://rpp.pe/economia/economia/martin-vizcarra-todas-las-cifras-de-los-anuncios-economicos-del-mensaje-de-la-nac
https://www.inei.gob.pe/prensa/noticias/negocios-de-restaurantes-crecieron-210-en-enero-de-este-ano-y-acumulo-10-m
FACTORES SOCIO
CULTURAL

Defensa del consumidor

Conducta de consumo

Estilo de Vida

conductas de alimentacion

nivel de educacion

Demografía

cambios en los gustos de los


consumidores

Fuente:
http://bvs.minsa.gob.pe/local/minsa/2603.pdf
https://peru21.pe/economia/comision-defensa-consumidor-aprueba-etiquetado-tipo-semaforo-384367
https://elcomercio.pe/peru/alimentacion-saludable-defensoria-recomendo-poner-vigencia-octagonos-v
https://peru21.pe/emprendimiento/atender-sofisticados-17285
http://www.datum.com.pe/new_web_files/files/pdf/Millennials.pdf
http://www.ipe.org.pe/portal/ancash-avances-en-educacion/
https://www.nielsen.com/pe/es/insights/news/2016/El-49-por-ciento-de-los-peruanos-sigue-dietas-baj
https://diariocorreo.pe/edicion/chimbote/indicador-de-pobreza-en-ancash-es-mayor-al-promedio-nacio

FACTORES TECNOLÓGICOS
MEDIOS DE PROMOCIÓN

WHATSAPP

FACEBOOK

YOUTUBE

SOFTWARE DE GESTIÓN
 Customer Relationship 
Management  (CRM)
Enterprise Resource Planning 
(ERP)
 Supply Chain Management         
      (SCM)
NUEVOS TECNOLOGÍAS DE
PRODUCCIÓN

NUEVOS PRODUCTOS
POTENCIALES

Fuente:
https://cdn2.hubspot.net/hubfs/2405078/Landing_Pages_PDF/Peru/GfK%20uso%20de%20internet%
https://rpp.pe/blog/geek-and-chick/conoce-cuanto-tiempo-pasan-los-peruanos-en-el-internet-noticia-1
https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/publication/documents/2018-09/perfil_del_usuario_de_red
https://elperuano.pe/noticia-usuarios-moviles-el-peru-se-multiplicaran-el-2020-38077.aspx
https://larepublica.pe/sociedad/1198456-peru-en-redes-sociales-2018-parte-i
https://www.websa100.com/blog/youtube-para-empresa/
https://gestion.pe/tendencias/lima-organica-mercado-comida-saludable-evolucionado-favorablemente
http://www.actualidadambiental.pe/wp-content/uploads/2015/03/elcomercio_2015-03-19_p12.pdf
https://www.technopatas.com/45-de-pymes-peruanas-utiliza-una-solucion-de-software-de-gestion/
https://www.appvizer.es/revista/relacion-cliente/software-crm/ejemplos-de-empresas-que-utilizan-crm
https://diariocorreo.pe/economia/que-cmr-y-como-contribuye-en-el-desarrollo-empresarial-841010/
https://www.puromarketing.com/20/29844/grandes-cambios-tecnologicos-cambiaran-crm-proximos-m
https://gestion.pe/tecnologia/peru-top-5-paises-mayor-demanda-erp-america-latina-129566
http://www.perusmart.com/entrevista-estos-son-los-planes-de-phc-software-peru-para-la-gestion-de-s
https://www.eaeprogramas.es/empresa-familiar/5-softwares-de-sistemas-de-gestion-que-debes-cono
https://erpinformacion.com/tendencias-de-erp/
http://semanaeconomica.com/wp-content/uploads/2013/10/encarte_Supply_Chain_Management_OK
https://www.clavei.es/blog/tendencias-logistica-2018/
https://rewisor.com/conoce-cafe-x-el-robot-barista-que-prepara-los-cafes-mejor-que-ningun-humano/
ANÁLISIS DE LOS FACTORES MAC

SITUACION ACTUAL

Decreto Legislativo N°1086: Régimen laboral de la micro y pequeña empresa. El Régimen de Promoción


Formalización de las MYPES se aplica a todos los trabajadores sujetos al régimen laboral de la actividad 
que presten servicios en las Micro y Pequeñas Empresas, así como a sus conductores y empleadores. Ex
este régimen para poder realizar las contrataciones respectivas del personal, brindándoles los beneficios 
pertinentes los cuales se encuentran estipulados en este decreto.                                                                 
                                                              En el caso del sector privado, existe el Texto Único Ordenado d
decreto legislativo 728 (aprobado por el Decreto Supremo 00397-TR).  El cual incluye el contratar a p
fijo,en específico los contratos a plazo parcial. Estos se celebran cuando la jornada de trabajo no supera l
horas diarias. A diferencia de los otros dos tipos, esta relación laboral no cuenta con el beneficio de vacac
pago de CTS y/o derecho a la indemnización o reposición por despido arbitrario. Además, este contrato de
registrarse ante el Ministerio de Trabajo a los 15 días posteriores a su inicio. En el caso de la Empresa TR
ejecuta este tipo de contrato, ya que cuenta con 2 turnos de trabajo, turno mañana y turno noche. LEY N°
Ley del Fortalecimento del Sistema de Inspección del Trabajo: El Superintendente Nacional de Fiscal
Laboral, Juan Carlos Requejo, mencionó que una de sus líneas de trabajo, durante su gestión ante la SUN
será el fortalecimiento de la inspección del trabajo, haciéndola más eficiente, y que redundará en que más
peruanos tengan un trabajo digno.                                                   

El Perú cuenta en la actualidad con una importante norma que consagra los lineamientos jurídicos de las 
sociedades, la Ley Nº 26887, Ley General de Sociedades. Por ello la empresa Resto Bar TRIVIO, Esta 
constituida como una Sociedad Anónima cerrada S.A.C. Entonces como tal cumple las caracteríticas que 
encuentran descritas en la ley mencionada una de ellas es   que  por ser una persona jurídica de Respons
Limitada, lo que significa que los socios o accionistas quienes la conforman NO responden personalmente
patrimonio, sino con el patrimonio de la empresa. Además la reserva legal debe ser del 10% de la utilidad
distribuibe de cada ejercicio, deducido del impuesto a la renta y los accionistas tienen el derecho de adqu
preferente en el caso que se propomga transferir las las acciones a un tercero. Este derecho puede ser el
en el Estatuto, un derecho a la preferencia en el favor de la propia sociedad. 
                                                

Facilidad para hacer negocios en el Perú: Según el Donig Bussines 2018, el Perú ocupa el puesto 58 d


ranking de paises con facilidad para hacer empresa y negoios y está psicionado en el terncer lugar detro d
paises de Latinoamérica. De acuerdo a Forbes 2017, Perú se ubica en el puesto 60 del ranking de mejore
paises para hacer negcios. Además el perú se ocupa el 5to lugar en Latinoamérica.                                    
                                                                Emprendurismo: El Global entrepreneurship Monitor (GEM) con 
un estudio realizado que investiga las actividades y características de los emprendimientos. Divide al a los
en tres bloques: Economías basadas en recursos, econcomías basadas en eficiencia y economías basad
innovación. El Perú se encuentra en los paises con ingresos medios, dentro de las economías basadas en
eficiencia. El Perú tiene una tasa de actividad emprendedora de 24.6% y 43.2% de intenciones de 
emprendimiento.
Mediante Decreto Legislativo N.º 1269, publicado en el diario oficial El Peruano el 20 de diciembre del 2
crea el “Régimen MYPE Tributario del Impuesto a la Renta”. Atendiendo a las facultades otorgadas al Pod
Ejecutivo para legislar en materia de reactivación económica así como para “establecer un régimen jurídic
tributario especial para las micro y pequeñas empresas. y enre otros contempla lo siguiente:                      
                                                                             *Límite de ingresos: Ingresos netos que no superen 1700 
el ejercicio gravable.                                                                      *Renta: Pago de tributos mensuales, Si no
superan las 300 UIT de ingresos netos anuales: pagarán el 1% de los ingresos netos obtenidos en el mes
cualquier mes superan las 300 UIT de ingresos netos anuales pagarán 1.5% o coeficiente. 

Mediante Resolución de Superintendencia Nº 239-2018/Sunat, publicada hoy en el Diario Oficial El Per


se indicó que los emisores electrónicos del SEE designados por la Sunat o por elección, respecto de la em
de facturas electrónicas, boletas de venta electrónicas y notas electrónicas vinculadas a aquellas, están o
a utilizar el SEE-OSE y el SEE-SOL desde el 2018 a partir de 2019, los restaurantes, bares, cantinas y ho
deberán emitir comprobante electrónico, de esta manera la SUNAT podrá registrar en tiempo real ese mis
recibo y automáticamente ser considerado ese gasto para la deducción correspondiente a fin año. Según 
información de la SUNAT, el nivel de evasión del IGV de los sectores de restaurantes, bares, cantinas y ho
es alrededor del 86% del impuesto potencial y equivale a aproximadamente S/ 3 200 millones, y medidas 
esta buscan promover reducir esos niveles de elusión o evasión.                                                                  
                                                              La prohibición de uso de plástico será progresiva. El Congreso 
el predictamen de la ley que regula la entrega de bolsas plásticas, empaques, sorbetes, entre otros.          
                                                   DecReto SupRemo N° 013-2018: Esta medida sería progresiva hacia 202
                                                         Decreto Supremo que aprueba la reducción del plástico de un solo uso
promueve el
consumo responsable del plástico en las entidades del Poder Ejecutivo. 

Ley N° 29158 Orgánica del Poder Ejecutivo y en la Norma XV del Tíulo Preliiminar del código Tributari


Decreta aprobación de la UIT para el año 2019, el valor de la Unidad Impositiva Tributaria (UIT) como índ
referencia en normas tributarias es de S/ 4,200.00.                                                                                       *
primer lugar, "el aumento de la UIT generará que las personas en planilla paguen menos impuesto a la ren
sobre sus sueldos, por lo que tendrán más dinero en el bolsillo", afirma Carrillo( profesor de Pacífico Busin
School) . El catedrático resalta que se incrementará también el valor de las multas "por lo que debemos se
cautelosos en cumplir nuestras obligaciones”.                                                          * Asimismo, en el Régim
Mype Tributario, "la tasa de IR es de 10% para las primeras 15 UIT y 29,5% por encima de este monto. Po
empresas podrían ver algunos ahorros considerables en los impuestos anuales.                                         
                                                                                                *Según la Cámara de Comercio de Lima (CCL
alza de la UIT también se modificarán las escalas de los impuestos a pagar, las deducciones tributarias, la
multas por infracciones administrativas y habrán variaciones en los registros obligatorios a llevar por parte
algunas empresas.
Resolución Ministerial Nº 363-2005/MINSA: Asegurar la calidad sanitaria e inocuidad de los alimentos y
bebidas de consumo humano en las diferentes etapas de la cadena alimentaría: adquisición, transporte, 
recepción, almacenamiento, preparación y comercialización en los restaurantes y servicios afines. Estable
requisitos sanitarios operativos y las buenas prácticas de manipulación que deben cumplir los responsable
manipuladores de alimentos que laboran en los restaurantes y servicios afines. Establecer las condiciones
higiénico sanitarias y de infraestructura mínimas que deben cumplir los restaurantes y servicios afines. El 
Bar TRIVIO, cumple con las normas establecidas, brindando productos de calidad, ya que el enfoque esta
brindar alimentos orgánicos saludables para el consumo de os clientes.                                                       
                                                      Decreto Supremo que aprueba el Reglamento de la Ley N° 30021, Le
Promoción de la Alimentación Saludable. 

Aumenta a 73% probabilidad de fenómeno de El Niño en el norte del país para el 2019, Según el último 
comunicado de la Comisión Multisectorial encargada del Estudio Nacional del Fenómeno El Niño (Enfen),
un 73% de probabilidad de que el próximo verano ocurra El Niño en el Pacífico orienta.

e/orientacion/mypes/regimenLaboral.html
omia/management-empleo/son-tipos-contrato-laborales-beneficios-238789
Documents/2018/Guia_de_Negocios_e_Inversion_2018-2019.pdf
b.pe/WebSite/infor-meta20/NORMA%20SANITARIA%20PARA%20EL%20FUNCIONAMIENTO%20DE%20RESTAUR
nal.com.pe/informa/locales/desde-el-2019-restaurantes-bares-y-hoteles-deberan-emitir-comprobante-electronico
mbiental.pe/?p=50417
ia/noticia-sunat-establece-uso-obligatorio-sistemas-emisiones-electronicas-desde-marzo-2019-728508.aspx
rohibicion-plastico-sera-progresiva-409426
.pe/noticias/item/7270-sunafil-fortalecera-el-sistema-de-inspeccion-del-trabajo-para-contribuir-a-un-trabajo-digno.htm
ero/mef-aumenta-uit-2019-253171?utm_source=facebook&utm_medium=organic&utm_campaign=mef-uit&fbclid=Iw
b.pe/index.php/component/content/article/1-orientacion-tributaria/321-regimenes-tributarios-
uano.pe/normaslegales/decreto-legislativo-que-crea-el-regimen-mype-tributario-del-decreto-legislativo-n-1269-1465
omia/uit-2019-conoce-importante-unidad-impositiva-tributaria-447707

SITUACION ACTUAL
* Régimen MYPE Tributario – RMT: Los contribuyentes de este régimen pagan dos impuestos de maner
mensual: el impuesto a la renta y el IGV . En el caso del impuesto a la renta se realiza el pago a cuenta m
en función a sus ingresos: hasta 300 UIT se pagará el 1% sobre los ingresos netos obtenidos en el mes. M
esa cifra, hasta 1700 UIT, se pagará en función al que resulte mayor de aplicar a los ingresos netos del m
coeficiente o el 1.5%. Cabe referir que en este régimen se presenta una declaración anual del IR donde s
el impuesto de la siguiente forma: Hasta 15 UIT de la renta neta, la tasa es de 10%. Si hay exceso, de esa
el 29.5%. Los pagos a cuenta de renta mensual se pueden deducir en el pago de renta anual. En este rég
obligatorio llevar libros y/o registros contables.                                                                                                
                                                                * Los Restaurantes y hospedajes son uno de los sectores que m
evaden IGV, este sector repreenta el 88% en evaciones del Impuesto General a las Ventas.

Respecto a la tasa de política monetaria, tanto los analistas económicos como el sistema financiero man
sin cambios sus previsiones sobre la tasa de interés de referencia para 2018, 2019 y 2020. Se esper
tasa cierre el año en 2.75%, aumente a 3.25% en 2019 y a 3.50% en 2020.

Se proyecta que la inflación se ubique por debajo de 2 por ciento durante la primera mitad de 2018, deb
corrección  de  los  choques  de  oferta  que  incrementaron  los  precios  entre  fines  de  2016  y  la  primera  m
2017, y que luego converja gradualmente hacia 2 por ciento. Asimismo, se proyecta que la inflación sin A
y Energía y las expectativas de inflación se ubiquen alrededor de 2 por ciento en el horizonte de proyec
un contexto de ausencia de presiones inflacionarias de demanda e inflación importada moderada.

* Entre el 2019 y el  2022, el producto bruto interno (PBI) nacional crecerá 4.7% en promedio,  de


acuerdo con el Marco Macroeconómico Multianual (MMM) para este período, destacó el titular del Ministe
Economía y Finanzas (MEF), Carlos Oliva.

* La actividad de servicio de bebidas aumentó en 1,71% en junio de 2017 debido al incremen


ventas en los negocios de bar-restaurantes y discotecas. Del mismo modo, reportaron mayore
ganancias las juguerías y bares, mientras que las ventas de las cafeterías decrecieron.

* En enero 2018, el sector restaurantes (servicios de comidas y


bebidas) se incrementó en 2,10%, por el resultado positivo de la actividad de restaurantes (2
Sector Restaurantes creció en 2,36% las cafeterías, discotecas y bar restaurantes presentaron un
mayor actividad apoyados en el cuidado y remodelación de locales, promoción en macerados a bas
frutas andinas, pases gratis para celebración de cumpleaños, activaciones de marca, participación e
y estrategias publicitarias en redes sociales.
 A nivel nacional, en el trimestre diciembre 2017 y enero-febrero 2018 comparado con similar
trimestre del año 2017, la población ocupada del país aumentó en 2,6%, al crearse 421 mil 70
nuevos empleos; dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) a parti
Informe Técnico Comportamiento de los Indicadores  del Mercado Laboral a Nivel Nacional.
De acuerdo al último boletín del Observatorio Socioeconómico Laboral (OSEL) la tasa de empl
Huaraz 2018 tuvo un incremento del 8,3% en comparación con el mismo mes del año 2017. E
tanto, en Chimbote, el indicador cayó en 1%. En Huaraz, los sectores en donde más puestos
laborales han sido ocupados están referidos al rubro de enseñanza y el comercio, específicam
en lo que respecta a la venta de combustible.

Los analistas económicos elevaron su proyección de cotización del dólar para el cierre del 2019 a S/ 3.41

* Impulsar el desarrollo productivo y empresarial de las Micro y Pequeñas Empresas, a través de una mej
sistema de compras estatales, calidad de los productos, reducción de costos de financiamiento y promoci
formalización laboral.                                                                                                                                        
                                                               * Mencionó están en proceso las licitaciones de las carreteras Tauc
Pallasca en Ancash, Oyón–Ambo Tramo II en Pasco y Huánuco–Conococha en Huánuco, que suma una 
inversión de más de S/ 2,000 millones.                                                                                                            
                                                      * En Agricultura, recientemente hemos aprobado el Plan Nacional de 
Cultivos-Campaña Agrícola 2018-2019, que atiende las necesidades de
los pequeños y medianos productores del Perú que se dedican a los
principales cultivos alimenticios, lo que contribuirá a mejorar las
condiciones de vida de más de un millón ochocientos mil familias de las
zonas rurales del país, En lo concerniente a la agroexportación cumpliremos con la meta de 
alcanzar 7.000 millones de dólares al culminar el 2018. 

omia/dolar-analistas-elevaron-proyeccion-cotizacion-proximos-doce-meses-252220
gob.pe/como-me-conviene-tributar
gob.pe/index.php/empresas-menu/impuesto-a-la-renta-empresas/regimen-general-del-impuesto-a-la-renta-empresa
docs/Publicaciones/Reporte-Inflacion/2018/junio/reporte-de-inflacion-junio-2018.pdf
publicaciones/reporte-de-inflacion.html
ticia-actividad-economica-crecera-47-periodo-20192022-70433.aspx
omia/mensaje-nacion-son-principales-anuncios-materia-economica-417501
ias/cifras-anuncios-economicos-mensaje-nacion-presidente-martin-vizcarra-239994
onomia/martin-vizcarra-todas-las-cifras-de-los-anuncios-economicos-del-mensaje-de-la-nacion-noticia-1139748
ensa/noticias/negocios-de-restaurantes-crecieron-210-en-enero-de-este-ano-y-acumulo-10-meses-de-crecimiento-continuo-10660/
SITUACION ACTUAL

La comision de defensa del consumidor del congreso de la republica aprobo un dictamen que modificara la ley
alimentacion saludable.

Cada vez son mas los consumidores en el mundo que modifican sus habitos alimenticios motivados por sensib
alimentaria, alergias, deseo de mantenerse saludable.

Sofisticados: Segmento mixto con nivel de ingreso mas alto que el promedio, son modernos, educados, valoran m
imagen personal.Son innovadores en el consumo de productos Light.

En Perú los millennials se están esforzado en
consumir menos azúcar (34%) y menos grasas
(31%), principalmente “consumo de alimentos orgánicos”.

El nivel educativo alcanzado por la población de Áncash se incrementó en la última década, lo cual se manifiesta
mayor porcentaje de la población que alcanzó estudios superiores y educación secundaria. La población de 6 a 1
pasó de 94.87% en 2007 a 96.1%, mientras que la población de 12 a 16 años aumentó en 88.9% a 92.3%, en el 
periodo. Asimismo, la población de la 17 a 24 años que asiste a un centro educativo pasó de 37.8% a 45

En Áncash la población en edad para trabajar está conformada por 844,468 personas, de los cuales el 50.7% son v
el 49.4% son mujeres.En cuanto a la Población Económicamente Activa (PEA), es decir que tiene actualmente un
ocupación o se encuentra en busca de alguna de estas dos opciones, se tiene a más de 630,000 personas

Cada vez son más los consumidores en el mundo que modifican sus hábitos alimenticios motivados por sensib
alimentaria, alergias, deseo de mantenerse saludables o convicciones personales el 49% de los peruanos sigue die
en grasas ubicandose en el segundo lugar en latino america.

/local/minsa/2603.pdf
omia/comision-defensa-consumidor-aprueba-etiquetado-tipo-semaforo-384367
eru/alimentacion-saludable-defensoria-recomendo-poner-vigencia-octagonos-villanueva-noticia-520254
endimiento/atender-sofisticados-17285
pe/new_web_files/files/pdf/Millennials.pdf
ortal/ancash-avances-en-educacion/
m/pe/es/insights/news/2016/El-49-por-ciento-de-los-peruanos-sigue-dietas-bajas-en-grasa.html
edicion/chimbote/indicador-de-pobreza-en-ancash-es-mayor-al-promedio-nacional-815752/

SITUACION ACTUAL
El  53%  de  la  población  urbana  utiliza  las  redes  sociales,  siendo  sector  B  y  C  con  un  61%de  uso.    Los  usuari
interactuando cerca de 38.4 horas  semanales en las actividades de mensajería instantánea y contenidos de video 

72%

98%

33%

PHC Software, empresa portuguesa especializada en el desarrollo de soluciones de software de gestión, 
analizado en el informe la situación y tendencias de las PYMES peruanas en relación con este tipo de sof
Se entiende por software de gestión todo soporte informático que ayude a la empresa a mejorar su produc
como por ejemplo ERP, CRM o SCM. El informe, presentado por la Directora de Expansión de PHC Softw
Céu Mendonça, acompañada por el CEO de la compañía, Ricardo Parreira, concluye que sólo el 30% de 
empresas estarían dispuestas a invertir en movilidad, asimismo que solo el 45% de PYMES peruanas utili
solución de software de gestión. Esta situación se debe a la actual coyuntura de desaceleración del crecim
económico y de falta de confianza en el futuro de la economía del país. No obstante, aún existe oportunid
desarrollo del software de gestión entre las PYMES peruanas, ya que más de la mitad de las empresas 
entrevistadas no lo utilizan, y entre las que sí lo utilizan, el 60% trabaja con desarrollos propios o ad hoc.
Actualmente las CRM sirven de soporte estratégico para las campañas de marketing de las empresas. Es
herramienta insustituible para las relaciones con los clientes y clientes potenciales. Predicen sus necesida
base a los datos recaudados, en tiempo real para desarrollar productos y servicios gracias a la capacidad
escucha activa.
Los software en línea son una tendencia irreversible, en la actualidad ya no es necesario instalar program
ordenador o servidor de tu empresa, contar con una conexión a internet es suficiente para empezar a trab
El software CRM normalmente se incorpora con rapidez en empresas con objetivos y protocolos distintos 
convertirse en el centro de operaciones de las compañías. Ahora es posible dirigir estrategias de marketin
aumenten la tasa de conversión gracias al conocimiento del comportamiento de los usuarios.                    
                                                                      El CRM actualmente se ha implementado en losdiferentes tipo
empresa: CRM en Ecommerce, CRM en empresas de venta directa de productos o servicios.                    
                                                          Los CRM más utilizados por las empresas actualmente son:
1. Zoho CRM: es una herramienta que se integra fácilmente con otras soluciones en la nube. Zoh
es bastante intuitivo y fácil de utilizar, y es uno de los software preferidos de las empresas. Esta solución p
la conexión con las redes sociales con el objetivo de aumentar tu cartera de clientes y de optimizar la escu
las necesidades de los mismos.                                                                                                                       
           2. Microsoft Dynamics:Es un CRM que integra los principales aspectos para la gestión de los clie
una empresa: marketing, social media, campañas de venta. Entre las particularidades de este software po
destacar: paneles personalizables, análisis automático de redes sociales, trabajo colaborativo y gestión 
documental.                                                           3. Salesforce: Es una de las soluciones CRM más conoc
Europa.  Es una herramienta que puede ser integrada en otros software de gestión. Salesforce permite la 
activación y personalización de notificaciones, y de los distintos reportes.
*Perú está entre los cinco países de habla hispana que más solicitan software de planificación de recurso
empresariales, o ERP por sus siglas en inglés, en América Latina, de acuerdo a un estudio de la consultor
Evaluando Software que encuestó a 345 compañías de la región. Los sectores que mayor demandan este
software de gestión son comercio y manufactura en el país.  *Los consumidores son hoy mucho más exig
demandantes que en el pasado, y están al tanto de cómo atiende la competencia, ya que a través de sus 
dispositivos móviles con conexión a Internet investigan, comparan y adquieren productos y
servicios a cualquier hora y desde cualquier lugar.

*Bajo este escenario, las empresas deben tener una estrategia orientada al cliente, y aquí el ERP resulta 
De hecho, en un sondeo de IDC Manufacturing Insights, el 75% de los grandes fabricantes con 5000 emp
o más admitieron que su plataforma ERP conecta efectivamente sus operaciones de back office y front off
esto es crucial para ofrecer una buena experiencia al consumidor.                                                                
                                                                     los cinco ERP más consumidos a nivel mundial en la actua
1. SAP. Es el ERP más utilizado a nivel mundial y pionero en este mundo. Un
los usuarios de sistemas ERP apuestan por este programa de gestión integral.                                            
                2. ORACLE. Ocupa el segundo lugar de los ERP más utilizados, con un 12% de usuarios. Esta 
herramienta te ofrece una gran variedad de módulos sobre gestión financiera, ventas, compras, distribució
logística, planificación, gestión de proyectos o de recursos humanos.                                      3. Con el 6%
cuota de mercado, comparte puesto con la ERP anterior (SAGE). Como todas las demás, INFOR ofrece m
funcionalidades y servicios adicionales que mejoran la experiencia del usuario. Además, puedes hacer us
servicio en la nube, para estar siempre conectado, y personalizarlo, según tus necesidades.
SCM en Perú: En el Perú, muy pocas empresas han implementado Supply Chain Management integrand
estructura organizacional a un vicepresidente o director corporativo especializado en SCM. Muchas de ell
manejan una logística moderna e integrada y aplican mejores prácticas; y pero muchas otras todavía cont
trabajando con la logística antigua, con estructuras obsoletas que no generan mayor valor agregado.        
                                                                                                               El supply chain management en el pa
avanzado un largo trecho en los últimos años. Hoy por hoy, el 17% de las empresas comercialesce indust
con ventas superiores a los US$10
millones cuenta con un área de supply chain managementc propiamente establecida, proporción que alca
27%centre las empresas de capital extranjero.                                                                                   *50% de
empresas peruanas  utiliza sistemas convencionales para el manejo de sus almacenes. Es decir, Excel o 
similares. Asimismo 40%de las empresas de capitales nacionales están poco automatizadas y son poco e
en el manejo de su cadena de suministros, egún un estudio de Ipsos.                                                           
                                                                                                       Entre los Software más destacdos  en la 
actualidad son: Odoo, Open Boxes y Apache OFBIz.
Capri (SanRemo)                                                                                                                                         
          *Mayor productividad de bebidas a base de leche (Capuchinos).                                                         
*Mejor extracción del grano de café por contar                                                                                                
          *con pre infusión electrónica (versión automática).                                                                                
*Estandarización en la preparación de bebidas gracias a su intercambiador de calor.                                   
         *Reducción de mermas y estandarización de bebidas. (Versión automática).                                       

Hoy en día el mercado de productos orgánicos crece positivamente, ya que el 78% de los peruanos mira 
alternativas orgánicas entre sus alimentos. Al 2018 este consumo ha tenido un crecimiento del 70%. 

t/hubfs/2405078/Landing_Pages_PDF/Peru/GfK%20uso%20de%20internet%202016%20-%20Short.pdf
-and-chick/conoce-cuanto-tiempo-pasan-los-peruanos-en-el-internet-noticia-1057924
sites/default/files/ct/publication/documents/2018-09/perfil_del_usuario_de_redes_sociales.pdf
ticia-usuarios-moviles-el-peru-se-multiplicaran-el-2020-38077.aspx
ociedad/1198456-peru-en-redes-sociales-2018-parte-i
com/blog/youtube-para-empresa/
ncias/lima-organica-mercado-comida-saludable-evolucionado-favorablemente-demanda-publico-132445
mbiental.pe/wp-content/uploads/2015/03/elcomercio_2015-03-19_p12.pdf
s.com/45-de-pymes-peruanas-utiliza-una-solucion-de-software-de-gestion/
/revista/relacion-cliente/software-crm/ejemplos-de-empresas-que-utilizan-crm
economia/que-cmr-y-como-contribuye-en-el-desarrollo-empresarial-841010/
ing.com/20/29844/grandes-cambios-tecnologicos-cambiaran-crm-proximos-meses.html
logia/peru-top-5-paises-mayor-demanda-erp-america-latina-129566
om/entrevista-estos-son-los-planes-de-phc-software-peru-para-la-gestion-de-software-empresarial/
mas.es/empresa-familiar/5-softwares-de-sistemas-de-gestion-que-debes-conocer
om/tendencias-de-erp/
a.com/wp-content/uploads/2013/10/encarte_Supply_Chain_Management_OK_baja.pdf
og/tendencias-logistica-2018/
oce-cafe-x-el-robot-barista-que-prepara-los-cafes-mejor-que-ningun-humano/
CROAMBIENTALES

EVALUACION A MEDIANO PLAZO

De acuerdo a nuestro sistema 
de relaciones laborales, toda 
persona que trabaje en  El Estado se preocupa por garantizar la 
relación de subordinación  correcta relación entre el empleador y 
sujeta a fiscalización, que  empleado, favoreciendo asi al bienestar y el 
reciba órdenes, que tenga un  justo trato entre estos, con el fín del desarrollo 
jefe y que ocupe un puesto en  del país. En este sentido se proyecta que el 
una parte del organigrama-  Estado continuará garantizando el bienestar de 
tiene que tener  los trabajadores.
obligatoriamente una relación 
laboral.

La evaluaión sobre el establecimiento de sociedades el el Perú proyectado 
para el 2019 indica que toda modificatoria será  con fines de crear condiciones  
favorobles para las empresas, y es el caso de lay N° 26887, Ley General de 
sociedades.

El estado peruano orienta las reglamentos para generar las condiciones 
necesarias para la inversión privada de los diferentes sectores productivos y 
esta dendencia se mantendrá en los proximos años.
La empresa TRIVIO Resto-Bar esta sujero bajo el Régimne  MYPE Tributario, 
debido al límite de ingesos obtenidos en el ejercicio anual de su actividad 
como empesa.

Es un tema de interés mundial el cuidado del medio ambiente ya que que se


evidencia la exaervada contaminanciona mabiental ques e esta sucitando, pero se
debe considerar que toda persona tiene derecho a gozar de un ambiente equilibrado y
adecuado al desarrollo de su vida. Es por ello que las leyes respecto al medio
ambiente se iran desarrollando progresivamente durate los próximos años.

Desde 1992, el valor de la UIT se mantiene o aumenta en alrededor S/50 o S/100


soles. Actualmente el valor de la UIT es de S/4,150, pero esto cambiará el 1 de enero,
cuando pase a S/4,200.
El Perú al igual que muchos países de América y del mundo reconoció en su 
momento la necesidad de controlar la producción de alimentos en todas sus 
etapas, hasta el consumo, es asi quelsa normas sanitarias para la 
comercialización de alimentos y bebidas siempre esatrán presentes como 
parte del cuidado de la inegridad física del ciudadano.

wAR0ZnYnnhUp_-4wt9dxx9LfjRNvjKWiOiIPS4mVy062avDtn9CirvNc7cBY

EVALUACION A MEDIANO PLAZO


2018 2019 2020 2021
IR = 29.5%                       IR = 29.5%   
IGV = 18% IGV = 18%

2,75 % 3,25 % 3,50 %

Año 2017 = 1,4%             
2,5% 2,5%
Año 2018 = 2,2%

4,4% 4,7% 4,7% 4,7%

1,7% 2,36%
s/. 3,38 s/. 3,41 s/. 3,44
EVALUACION A MEDIANO PLAZO
2018 2019 2020 2021

Alta Alta Alta Alta

49% 52% 65% 68%

8.30% 8.40% 8.50% 8.60%

31% 31% 31% 31%

49% 49% 49% 49%

EVALUACION A MEDIANO PLAZO


En el 2021, el tráfico móvil del Perú será ocho veces mayor que el actual, 
sienda está liderada por las redes sociales

Para el 2020 WhatsApp hara mejoras en "WhatsApp Bussines", agregando 
nuevas herramientas para las empresas que permitan que los clientes 
contacten con más facilidad a las empresas de su preferencia.

Se espera que el crecimiento de los usuarios de Facebook crezca en un 10% 
anualmente en los proximos años.

En los próximos años se espera que Youtube sea parte fundamental del 
"Social Media" de las empresas. Que permitirá a las empresas ofrecer sus 
marcas o productos, asi como captar clientes por medio de los "Influencers"

Las expectativas de inversión en software de gestión en los próximos años 
según el estudio de "PHC" el 57% de las empresas peruanas invertiría en 
éstos software. Para priorizar áreas como: contabilidad (29%), ventas (25%), 
logística (9,1%), producción (6,8%). De la misma manera se espera que las 
empresas inviertan más en entornos cloud (nube) para la gestión de datos y/o 
información.
Para el 2019 se espera nuevas tendencias en lo CRMs como:                            
                                                                                                                             
                                                                                                                Los
CRM tambien tendrán su siri: Una de las tendencias emergentes en el 
mundo del consumo es el creciente peso de los asistentes de voz, que son 
cada vez más populares. Su presencia irá en aumento y se irá integrando con 
cada vez más cosas. Lo mismo ocurrirá con los sistemas profesionales. El 
CRM también empezará a tener acceso vía voz y los usuarios del mismo 
podrán emplearlo para cada vez más cosas, desde interactuar con el mail a 
mejorar la entrada de datos o conectar con los consumidores. Además, igual 
que ocurre con los asistentes en consumo, serán cada vez más complejos y 
permitirán hacer cada vez más cosas.                                                                  
 Se automatizará todo lo que sea automatizable: La automatización de 
procesos lleva ya un tiempo en el mercado de las herramientas tech para las 
empresas, pero cada vez irá teniendo un peso mayor también en los CRMs. 
Acciones 'end-to-end' quedarán cada vez más en manos de sistemas 
automatizados, como pueden ser el dar recompensas a los consumidores, por 
ejemplo. Esto implicará que la carga de trabajo de los profesionales de ventas 
y marketing se aligere y que se puedan concentrar en tareas de mayor valor.     
                                                                                                                             
                                                                                                                             
               La inteligencia artificial se empleará para mejorar resultados:

La automatización no será el único elemento que cambiará el CRM y sus usos. 
La inteligencia artificial se integrará cada vez más para hacerse cargo de 
aquellas cuestiones que son repetitivas y predecibles, haciendo que sea más 
fácil realizarlas o asumiendo su control por completo.

La inteligencia artificial mejorará los resultados conseguidos, porque ayudará a 
mejorar la identificación de leads de valor o a establecer cuáles son las 
relaciones más valiosas y las ventas potenciales que se pueden cerrar. Como 
ocurre en otras áreas, la inteligencia artificial se añadirá para mejorar la 
ejecución en el día a día de la empresa.                                                              
                                            
Mientras que SAP, Microsoft Dynamics 365 y Oracle dominan la cuota de ERP, 
los nuevos competidores también están marcando su territorio con la 
introducción de SaaS en el juego. Las tendencias en el campo de de los ERPs 
para el 2019:                                                                                                         
                                                                                       Solución ERP móvil:
El mundo entero se está moviendo al móvil. La plataforma móvil permite a los 
profesionales, y especialmente a los vendedores, acceder a los datos sobre la 
marcha, sin importar dónde se encuentren. Es probable que esta tecnología 
invada pronto el ámbito de los ERP, y con razón. Viendo cómo casi todo está 
reemplazando al escritorio y a los puntos de acceso tradicionales para 
convertirse en móviles, lo único adecuado es que el ERP sea accesible 
recurriendo al móvil. Todos los principales proveedores de ERP están 
buscando formas de crear extensiones y complementos para integrar la 
movilidad. Es una de las nuevas tendencias en el nicho de los ERP que todo el 
mundo debería tener en cuenta.                                                                           
                                                                                                                             
                El ERP social se convertirá en una opción: La integración de las 
redes sociales en todas las verticales se está convirtiendo en la norma. La 
próxima tendencia emergente en el panorama de los ERP es vincular esta 
plataforma con los medios sociales.

Todavía está en el futuro, y va a tomar un tiempo antes de que esto llegue a 
buen puerto. La demanda para integrar los medios sociales con ERP no era 
alta en julio de 2016. Sin embargo, los expertos creen que podría acelerarse 
pronto si los usuarios pueden informar a los proveedores de sus demandas y 
necesidades exactas. 
 La robótica y almacenes automatizados
La 
robótica y almacenes automatizados transformarán y optimizarán las 
cargas de trabajo, colaborarán o incluso suplantarán a las personas en 
almacenes y centros de distribución. En 2025, se espera que sean 
reemplazados 1,5 millones de trabajos por robots en la eurozona, el 
coste total de un robot de logística será apróx. 100.000,00 euros, y el 
uso de almacenes robotizados supondrá una reducción de entre 20 y el 
40% en tareas como el handling (conjunto de operaciones que permiten 
la carga y descarga de mercancías en un almacén) en el sector 
logístico.                                                                                                       
                                         Internet de las cosas IoT y bienes
sensorizados
El Internet de las cosas IoT, la 
tecnología que dota de inteligencia a las cosas y los negocios, ofrece 
múltiples posibilidades a través de la interconexión de cada uno de los 
activos que intervienen en la cadena de suministro. Entre otros:

Controlar en tiempo real el trayecto de sus productos.
Saber el estado físico de las mercancías.
Conocer qué rutas son mejores para llegar a destino.                                
                                                                                                                      
                                                                    Impresión 3D

La impresión 3D 
revolucionará el sector logístico al simplificar la cadena de suministro 
mediante nuevas técnicas de reproducción. Sus aplicaciones como la 
impresión tridimensional en movimiento o dentro del propio almacén, 
aportan:

Manufactura de productos
Reducción de costes
Personalización de productos                                                                      
                                                                                                                      
                                                                                Logística Verde

En los últimos años, en 
el sector logístico ha crecido la preocupación por fomentar iniciativas de 
Logística Verde como consecuencia, entre otras, de que el sector del 
transporte sea el responsable del 10% de las emisiones de CO2 a nivel 
mundial. Entre las iniciativas, podemos destacar las siguientes:

Repartos y recogidas en bicicletas, vehículos ecológicos o autónomos.
Taquillas para centralizar las entregas.
MiniHubs urbanos (mini almacenes donde se deposita toda la 
mercancía que se va a entregar en un área determinada).
Backhaul, tendencia en logística inversa y colaborativa, consiste en 
planificar la ruta de vuelta para aprovechar el espacio de carga y no 
realizarla en vacío.
‘Cafe X’; el robot barista que prepara los cafés mejor que ningún
humano
Un robot barista puede preparar hasta 120 bebidas por hora, y 
revela una tendencia creciente que está transformando la industria de 
los restaurantes.

Los modernos tostadores de café, entre ellos Intelligentsia, Ritual y 
Equator, se han asociado con Café X Technologies para crear un robot 
de 25.000 dólares capaz de preparar bebidas, ha informado la CNBC. El 
robot, que funciona como el único barista en un café de San Francisco, 
puede preparar cualquier bebida de las que cabe esperarse encontrar 
en una cafetería estándar de moda, como espressos, o cortados.

"No veo la revolución de los robots como un problema", ha declarado a 
la CNBC el inventor de 24 años Henry Hu. "La idea no es asustarte o 
dañarte de ninguna manera. El punto es conseguir tu café lo más rápido 
y deliciosamente posible".                                                                            
                                                                                      La idea de que los 
humanos elaboren café durante 10 horas al día es una locura en 2018, 
igual que haya un trabajador de peajes sentado en una caja de metal en 
una autopista", ha opinado Calacanis a CNBC. "También es una tortura 
para el cliente. Los baristas toman pedidos incorrectos, la calidad de la 
bebida es tremendamente inconsistente, y los cafés no llevan un 
registro del historial de bebidas de cada cliente, pero puedes hacer todo 
esto con la robótica.                                                                                     
                                                                                                                      
                                                                                                                      
Se espera que la demanada de los productos orgánicos en los proximos años 
           
siga en aumento, debido a las nuevas tendencia de alimentación saludable de 
los peruanos.
FUENTES O - A

(SUNAT,DIARIO GESTIÓN,
SUNAFIL) O

(Guía de Negocios e Inversión en


el Perú 2018/2019.) O

Guía de Negocios e Inversión en el


Perú 2018/2019. O
(EL PERUANO) O

(DIARIO PERÚ 21, ANDINA, MINAM,


2018) O

(ELCOMERCIO, GESTIÓN) O
(MINSA 2018) O

FUENTES O - A
O

(MEF,2018) O
O

O
FUENTES O - A

el comercio O

el comercio O

datum O

instituto peruano de economia O

FMCG & RETAIL O

FUENTES
O - A
O

O
O
O
O
O

O
COMPETENCIA: CONSIDERAN NO TENER COMPETE
ACTUALIDAD ENCUENTRO
RESTAUTNTES DEL PARQUE
LOCAL INTERNACIONAL

1 SOLO HORARIO DE 8 HORAS

800 SOLES TEMPORADA BAJA

1500 SOLES EN TEMPORADA ALTA VENTAS DIARIAS

SEGMENTO DE MERCADO REDUCIDO EN HUARAZ, TEMA MKT SE ESTA EXPADIENDO, TEMA SOCIAL ABRACA EL PÚ
MEBU-ESTRAGIAS NO COMO GANANCIA, PLATO DE 10 SOLES , AMBIENTE AGRADABLE NO TAN ELEGANTE, ESTRA

4TO AÑO AHORRAR PARA EL PORYECTO DE UN HOTEL, ES UN HOTEL ECOLÓGICO TERMINANDO LA


FINANCIERAMENTE SE AH HIDO CRECIENDO

INGRESOS AÑO 2014


200 800 1500

799.75 1499.46667
ONSIDERAN NO TENER COMPETENCIA POR EL EMA DE EMPRESA SOCIAL, EXITOSO
NCUENTRO
ESTAUTNTES DEL PARQUE
OCAL INTERNACIONAL

NDO, TEMA SOCIAL ABRACA EL PÚBLICO LOCAL


DABLE NO TAN ELEGANTE, ESTRAGIA PARA MANTENER AL PUBLICO CON LA GENTE LOCAL, POSTRES CAFE, CAFÉ. SOSTENER LAS VENTAS

L ECOLÓGICO TERMINANDO LA CONSTRUCCION EN ESTE AÑO


, CAFÉ. SOSTENER LAS VENTAS
FACTOR*ECONÓMICO INVERSION, FINANCIAMIENTO

SOCIAL * TAMAÑO DE MERCADO


Q TURISTAS QUE INGRESA

FACTOR*TECNOLÓGICO + IYD = VENTAJA COMPETITIVA


S0FTWARE
NUEVAS TECNOLOGIAS

AMBIENTAL
*
AYUDA A LA IMAGEN DE LA EMPRESA

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