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EQUIPO No: 2
GRUPO: 3IM90
11 DE MARZO DE 2019
Objetivo:
Introducción
Secado de tambor
Las Secadoras de Tambor o de Rodillos fueron desarrolladas al inicio del siglo XX.
Eran utilizadas para secar prácticamente todos los materiales líquidos para
alimentos, antes de que empezara a existir el secado por rocío. Hoy en día, las
secadoras de tambor o de rodillos son utilizadas sobre todo en la industria
alimenticia para secar una variedad de productos como lácteos, alimentos para
bebé, cereales para el desayuno, pulpas de frutas y vegetales, puré de papa,
almidones cocidos y levaduras usadas.
Un par de ejemplos muy conocidos del tipo de producto producido en éste tipo de
maquinaria es el cereal para bebé en forma de hojuela o el puré de papa en forma
de hojuela.
La fundición acerca puede tener la superficie endurecida por cromado para dar una
mayor resistencia a la corrosión y al desgaste. Los elementes auxiliar como son las
tapas laterales, los transportadores, las cuchillas, esta puede estar hecha de
fundición de hierro, acero dulce o acero inoxidable.
El equipo auxiliar que se suministra normalmente incluye una campana con tiro para
eliminar el vapor de agua y polvo, transportadores y vertederos para el polvo seco,
tanque de alimentación, bandeja de alimentación y tanque de recirculación o
dispositivos especiales como son los rociadores para el caso de secado de barros.
Temperatura de alimentación T1 = 20 °C
Temperatura de suspensión en la Ts = 80 °C
charola
Cantidad de sólido para la 0.250 kg
suspensión
Masa del producto recuperado 0.04156 kg
(Wss)
Tiempo de operación 10 minutos
Presión de vapor del tambor 0.5 bar
Área del secador tambor 0.1884
Diámetro del tanque de 35.5 cm
alimentación
Cp de la mezcla 0.924
Secuencia de cálculos
1. Determinar la velocidad de secado
𝑊𝑠𝑠
𝑁𝑐 = − (𝑋 − 𝑋1 )
𝐴𝜃 2
Para X:
𝑤𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋1 =
𝑤𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜
1 𝐾𝑔
𝑤𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜 = 250 𝑔𝑟 | | = 0.250 𝐾𝑔
1000𝑔
𝐾𝑔
𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 @ 20°𝐶 = 998.29
𝑚3
𝐾𝑔 1𝑚3
𝑤𝐴𝑔𝑢𝑎 = (𝜌𝐴𝑔𝑢𝑎 )(𝑉𝐴𝑔𝑢𝑎 ) = (998.29 ) (1𝐿 | |) = 0.99829 𝐾𝑔
𝑚3 1000𝐿
𝐾𝑔𝐴𝑔𝑢𝑎
𝑋2 ≈ 0
𝐾𝑔𝑠ó𝑙𝑖𝑑𝑜 𝑠𝑒𝑐𝑜
Para tiempo:
𝜃 = 10 min
1ℎ
𝜃 = (10 𝑚𝑖𝑛 | |) = 0.1666 ℎ𝑜𝑟𝑎𝑠
60 𝑚𝑖𝑛
𝐴𝑠𝑒𝑐𝑎𝑑𝑜 = 0.1884 𝑚2
1 𝐾𝑔
𝑤𝑠𝑠 = 41.56 𝑔𝑟 | | = 0.04156 𝐾𝑔
1000𝑔
𝑀𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 𝐻𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 + 𝑀𝑠𝑜𝑙′ 𝑛𝑓𝑟í𝑎 ℎ𝐿1 = 𝑀𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠𝑎𝑑𝑜 ℎ𝐿𝑐𝑜𝑛𝑑 + 𝑀𝑠𝑜𝑙′ 𝑛 𝑐𝑎𝑙𝑖𝑒𝑛𝑡𝑒 ℎ𝐿2
Consideraciones:
𝑀𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 = 𝑀𝑐𝑜𝑛𝑑𝑒𝑛𝑠𝑎𝑑𝑜
𝐾𝑐𝑎𝑙
𝐶𝑝𝑙𝑒𝑐ℎ𝑎𝑑𝑎 = 0.924
𝐾𝑔 °𝐶
𝐾𝑐𝑎𝑙
𝜆𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 @80°𝐶 = 550.3
𝐾𝑔
𝐾𝑐𝑎𝑙 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ𝐿2 = 𝐶𝑝 ΔT = (0.924 ) (80°𝐶 − 0°𝐶) = 73.92
𝐾𝑔 °𝐶 𝐾𝑔
𝐾𝑐𝑎𝑙 𝐾𝑐𝑎𝑙
ℎ𝐿1 = 𝐶𝑝 ΔT = (0.924 ) (20°𝐶 − 0°𝐶) = 18.48
𝐾𝑔 °𝐶 𝐾𝑔
Conclusiones
Esta práctica me permitió primeramente, conocer y aprender el funcionamiento y las
principales variables involucradas dentro un secador de tambor, su importancia para su
manejo; así mismo pude operar el equipo para obtener como producto seco dicalite.
De acuerdo a los resultados obtenidos, se puede llegar a la conclusión de que resulta muy
práctico la obtención de producto seco a las condiciones empleadas y con la capacidad del
tambor usado, lo cual resulta ser un proceso viable y rentable, donde la cantidad de vapor
empleado fue bueno, lo cual implica un menos costo en el proceso.
Bibliografía
Anonimo. (2009).¿Qué es el secado mediante tambores o rodillos?. 23/09/2018, de QuimiNet Sitio
web: https://www.quiminet.com/articulos/que-es-el-secado-mediante-tambores-o-rodillos-35240.htm
Foust, A. S. Wenzel, L., Clump C. W., Maus, L. and Anderson, L. B., Principles of unit operations,
2nd edition, Wiley, New York, 1980
http://www.dicalite-europe.com/filtrat.htm
http://www.quiminet.com/articulos/que-es-el-secado-mediante-tambores-o-rodillos-
35240.htm