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O mel Natural é uma que não foi aquecido acima de 43 ° ou submetido a qualquer
processo, ao contrário de mel industrial, que é pasteurizado. Com a pasteurização, é
impedida de cristalizar, mas também reduz drasticamente a qualidade do mel, já que no
processo a maioria das enzimas, antioxidantes e outras propriedades benéficas, como a
ação antibiótica, são destruídas.
Outra garantia de qualidade do mel natural "próximo" é a sua pureza e origem. O
pequeno apicultor trabalha em uma área de flores que mantém um equilíbrio de
composição no néctar das plantas. O mel industrial tem sido manipulado por grandes
empresas de embalagem que misturam méis de origens ocultas, muitas vezes da China.
As associações de apicultores exigem uma lei que obriga a determinar a origem do mel,
enquanto no momento os grandes embaladores indicam "mistura de méis provenientes
da UE e de países não membros da UE", isto é ... de qualquer parte do mundo, sem os
controles que exigimos por comida em nosso país.
Portanto, o mel natural é uma excelente matéria prima para a sua saúde.
Água 14 - 22%
Frutose 28 - 44%
Glucose 22 - 40%
Sacarose 0,2 - 7%
Maltose 2 - 16%
A cor do mel varia entre diferentes tipos. A cor do mel é determinada, principalmente,
pela fonte floral; no entanto, eles não foram capazes de identificar exatamente o que os
agentes responsáveis por transmitir cor ao néctar e mel são posteriormente. No entanto,
sabe-se que a adição de minerais obtidos solo, pigmentos vegetais podem contribuir
para a cor de mel.
Além de como alimento, o mel pode ser usado de muitas outras maneiras para
beneficiar sua saúde. O Dr. Ron Fessenden, médico aposentado e presidente do Comité
de Mel e Saúde nos Estados Unidos (uma organização sem fins lucrativos), é
especialista nos benefícios fisiológicos do mel. Em uma de suas múltiplas palestras, ele
relatou as propriedades do mel, como regular o açúcar no sangue, reduzir o stress
metabólico e promover a recuperação do sono.
Lembre-se: O mel natural tem muitos benefícios para sua saúde, e não outros tipos de
mel adulterados, misturados ou que tenham sido submetidos a altas temperaturas.
1. Mel regula o açúcar no sangue
Parece contra-intuitivo que o mel regula o açúcar no sangue. Mas o segredo de sua
capacidade de fazer isso é o equilíbrio de frutose e glicose. Quando o mel é consumido,
a porção de frutose permite que a glicose seja absorvida pelo fígado para formar
glicogênio, que se torna disponível para o cérebro, coração, rins e glóbulos
vermelhos. Isso melhora o funcionamento dos órgãos e tecidos essenciais, eliminando a
glicose da circulação e, portanto, reduzindo o açúcar no sangue.
Estudos mostraram que o mel não eleva os níveis de açúcar ou insulina no sangue,
produzindo mais glicogénio por grama de mel do que qualquer outro alimento.
Sugestões Gastronómicas
6. Tratamento da osteoporose
Um estudo desenvolvido pelo Departamento de Ortopedia e
Traumatologia da Faculdade de Medicina da Universidade de Erciyes,
na Turquia, investigou os benefícios da geleia real quanto à redução
da perda óssea devido à osteoporose.
Para tal, a densidade óssea dos pacientes foi medida antes e após o
uso do suplemento da geleia. Além disso, foram recolhidas amostras
de tecido ósseo e de sangue. Essas amostras ajudaram a determinar
os níveis de cálcio e fosfato ósseo com o auxílio de um microscópio
eletrónico de varredura. Foram encontradas diferenças significativas
que indicam que a saúde óssea foi beneficiada pela geleia real. Além
disso, os níveis de cálcio e fosfato foram maiores nas pessoas que
usaram a geleia, indicando que ela pode diminuir a perda óssea
resultante da osteoporose.
7. Cicatrização de feridas
O mel normal produzido pelas abelhas já é bastante conhecido por
seu potencial uso na cicatrização de feridas. Estudos científicos
indicam que a geleia real também tem esse papel. Em uma pesquisa
realizada em 2010, uma ferida foi prontamente tratada com geleia real
em concentrações variadas ao longo de 48 horas. A evolução da
ferida foi sendo monitorizada e foi verificado que o tratamento com
geleia real acelerou de forma significativa o processo de cicatrização
da ferida.
9. Tratamento de diabetes
Diversos estudos sugerem que a geleia real pode melhorar alguns
marcadores envolvidos na diabetes do tipo 2. Em um ensaio clínico,
40 pacientes foram submetidos a um tratamento com 10 gramas de
geleia real fresca ou um placebo após um jejum noturno. Foram
observadas alterações nos níveis de glicose sanguínea que podem
beneficiar os diabéticos no tratamento da doença.
Assim, o uso de geleia real pode ser uma ferramenta para auxiliar
no controle da diabetes do tipo 2.
12.
12. Redução de sintomas da mucosite
A mucosite é uma condição frequente em pacientes que passam por
tratamentos como radioterapia e quimioterapia. Trata-se de uma
inflamação na parte interna da boca e da garganta resultando em
úlceras e feridas na região.
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