Ensayo de Retos de La Agricultura y La Seguridad Alimentaria

UNELLEZ-VIPI
ÁREA DE POSTGRADO DEL VIPI

DOCTORADO EN AMBIENTE Y DESARROLLO
AGRICULTURA Y SUSTENTABILDAD AMBIENTAL
ENSAYO
Doctoranda: Yuleimi Peña
Facilitador: Dr. Pedro Camejo
Febrero 2019
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ENSAYO
Retos de la Agricultura y la Alimentación en el Siglo XXI
Una de las actividades económicas más trascendentales para el desarrollo de la
Humanidad ha sido la agricultura. Desde la Comunidad Primitiva como Sistema Social el
éxito en los procesos y técnicas agrícolas favoreció el crecimiento poblacional, el desarrollo
del comercio, y además la conquista de otras civilizaciones. Sin embargo a pesar de los
avances tecnológicos, políticos y sociales, aún existe un inmenso trecho entre los niveles de
producción de alimento y la demanda mundial de los mismos, generando contextos de
insostenibilidad alimentaria. Aunado a esto los sistemas políticos económicos y las
políticas de los gobiernos donde prevalecen los intereses de las transnacionales por encima
de las necesidades de la sociedad incide negativamente en la equidad alimentaria.
El primer desafío, es el aumento en la demanda de alimentos. La población del
planeta se estima que llegará a cerca de 10 mil millones de personas en el año 2050, esto es
un 32% más de la población que se calculó a finales del año 2015 de acuerdo con datos de
la ONU (United Nations, Department of Economic and Social Affairs, 2017). Algunas
estimaciones señalan que la producción de alimentos deberá duplicarse para satisfacer la
demanda en 2050 con respecto a la producción del año 2005 (Eitelberg, van Vliet, &
Verburg, 2015).
Contrariamente aun cuando uno de los Objetivos del Milenio es ODS 2. Poner fin
al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la
agricultura sostenible. Los resultados de investigaciones de la FAO muestran resultados
alarmantes, especialmente por el ritmo de crecimiento poblacional en el Planeta. Según la
Retos de la Agricultura en el Siglo XXI

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FAO (2018) la cantidad de personas subalimentadas o en privación crónica de alimentos–,
aumentó del 821 millones en 2017, desde alrededor de 804 millones en 2016.
Figura #1. El número de personas subalimentadas del mundo desde 2014 al 2017
Fuente: FAO (2018)
Para entender la seguridad alimentaria es necesario esgrimir el concepto establecido

por la FAO (2011) “Cuando las personas tienen, en todo momento, acceso físico, social y
económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos que satisfacen sus necesidades
energéticas diarias y preferencias alimentarias para llevar una vida activa y sana”. La
seguridad alimentaria es un concepto que integra las nociones de disponibilidad, acceso,
utilización y estabilidad.
Otra de las debilidades en la seguridad alimentaria es la malnutrición. Esta carga
múltiple de la malnutrición prevalece en los países de ingresos bajos, medianos bajos y
medianos y se concentra entre la población pobre. La obesidad en los países de ingresos
altos se concentra igualmente entre los pobres. La coexistencia de formas múltiples de
malnutrición puede ocurrir no solo dentro de los países y las comunidades, sino también
dentro de los hogares, e incluso puede afectar a una misma persona a lo largo de su vida.

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Por lo tanto se palpa desde las personas que mueren de inanición hasta las personas con
obesidad mórbida debido a la ingesta de productos alimenticios sin aportes nutricionales.
Figura # 2. Múltiples formas de malnutrición

Fuente: FAO (2018)
La figura anterior refleja como la inestabilidad en el acceso a alimentos con
significativos valores nutricionales, influye negativamente en la emaciación, en el retraso
en el crecimiento infantil y las carencias de micronutrientes, al afectar negativamente a un
consumo suficiente de alimentos. Una dieta caracterizada por la ingesta insuficiente de
calorías, proteínas, vitaminas y minerales impedirá el crecimiento y el desarrollo del feto,
del lactante y del niño. Estas dietas contribuyen a la subalimentación materna y, en
consecuencia, a un mayor riesgo de bajo peso al nacer, que a su vez son factores de riesgo
de retraso del crecimiento en los niños. El estrés de vivir con inseguridad alimentaria puede

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tener también un efecto negativo en la nutrición de los lactantes, al comprometer la
lactancia materna.
Así mismo diversos estudios han relacionado a la obesidad con la inseguridad
alimentaria. En tal sentido se podría decir que en general en los hogares que experimentan
inseguridad alimentaria se adquieren y consumen alimentos de alta densidad energética,
considerados de menor precio y con mayor capacidad de saciedad, especialmente grasas y
carbohidratos, estas condiciones generan otras enfermedades crónicas no transmisibles
como la diabetes, la hipertensión, los problemas cardíacos, enfermedades degenerativas y
problemas osteomioarticulares que deterioran la calidad de vida de quienes la sufren.
Los hogares que ocupan un porcentaje importante de sus ingresos en alimentos, al
no poder cubrir los costos de una Canasta Básica de Alimentos, ya sea por no tener el
ingreso suficiente, por variaciones en los precios o por la necesidad de realizar otros gastos,
pueden terminar adquiriendo menos alimentos de los que necesita el grupo familiar u optar
por reemplazarlos por alimentos menos saludables o con bajo aporte nutricional, cuestión
que implicaría cambios en la alimentación familiar, que se compondría en una mayor
proporción en alimentos calóricamente densos, pero menos nutritivos.
Otros de los retos de la Seguridad Alimentaria más importantes son el acceso al
agua potable y el cambio climático. Los efectos del cambio climático, entre los que se
encuentran los aumentos en las temperaturas; el incremento de la frecuencia de eventos
meteorológicos; la degradación de los suelos; la acidificación de los océanos; aumentos en
el nivel del mar; y la pérdida de la biodiversidad, afectan de forma proporcional los riesgos
para la agricultura y se suman a los desafíos que el sector ya enfrenta, como el aumento de
la población, la creciente urbanización y los cambios en la demanda de alimentos,

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profundizando aún más sus consecuencias negativas. Pero si además de esto las
comunidades no poseen un acceso estable al agua potable disminuirá los rendimientos
productivos, así como la calidad de las cosechas y alimentos.
En 2017, según cifras de la FAO (2018), casi 124 millones de personas en 51 países
y territorios se enfrentaron niveles de “crisis” de inseguridad alimentaria aguda o peores,
que requieren medidas de emergencia inmediatas para salvaguardar sus vidas y preservar
sus medios de subsistencia. Esto supone un aumento en comparación con 2015 y 2016,
cuando 80 y 108 millones de personas, respectivamente, se enfrentaban a niveles de crisis.
En 34 de estos 51 países, más del 76% de la población total que se enfrenta a
niveles de crisis o situaciones peores de inseguridad alimentaria aguda (unos 95 millones de
personas), se vieron afectados también por las crisis y los fenómenos climáticos extremos.
Donde coincidieron los conflictos y las crisis climáticas, el impacto en la inseguridad
alimentaria fue más severo. En 2017, 14 de los 34 países con crisis alimentarias padecieron
el doble impacto de los conflictos y las crisis climáticas, lo que llevó a un aumento
significativo en la gravedad de la inseguridad alimentaria aguda.
Las inundaciones causan más desastres relacionados con el clima a nivel mundial
que cualquier otro evento climático extremo, y los desastres relacionados con las
inundaciones registraron el mayor aumento (65%) en los últimos 25 años. La frecuencia de
las tormentas no aumenta tanto como la de las inundaciones, pero las tormentas son el
segundo factor más frecuente de desastres relacionados con el clima
Después de haber comprendido los retos de la Agricultura en el Siglo XXI, debemos
comprender cómo otros factores como la política, la tecnología, la economía, la cultura, la

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ecología, la educación y los elementos sociales se relacionan con dicha actividad
económica.
La ineficiencia del gasto público de varios países se relaciona, en gran medida,
con una baja coordinación interinstitucional y la fuerte orientación a la demanda del
gasto público, lo cual implica priorizar resultados administrativos y políticos, antes que
productivos-ambientales-organizativos y comerciales. Lo que se traduce en un déficit de
atención a los problemas colectivos que se vinculan de forma directa e indirecta con la
agricultura, tales como: la gestión de riesgos, la innovación, el desarrollo organizacional,
el desarrollo de mercados, la investigación, la sanidad e inocuidad alimentaria, la
información de mercados, la infraestructura de caminos y riego, la seguridad alimentaria,
la erosión y salinidad de suelos, entre otros, a los cuales solo se destina en el mejor de
los casos el 20% del gasto público total.
La tecnología es un elemento clave, tanto el uso de la tecnología en procesos y
maquinarias, como en la agricultura genética, esta última consiste en la “mezcla” de
distintas variedades de una planta para aumentar su resistencia, adaptabilidad y calidad,
lo que le permite a los cultivos adaptarse a climas extremos y sobrevivir a largos
períodos de sequías, inundaciones y aguaceros.
Estas modificaciones genéticas también pueden generar mutaciones en plagas,
hongos y otros fitopatógenos que mutan para hacer resistencia a las mismas. Todo esto
plantea un verdadero debate entre la posibilidad de alimentar a toda la población y el
desconocimiento de los efectos que produce en el cuerpo con el paso de los años.

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Otras ventajas de la tecnología en la agricultura es el empleo de drones que
pueden sobrevolar las plantaciones, se utilizan desde la captación de imágenes, hasta
hacer estudios y controles para la presencia de plagas o enfermedades. Por último está el
uso de sensores y geolocalización, que se emplean desde la recolección de datos sobre el
suelo y los cultivos, hasta determinar los niveles de humedad del suelo, y la existencia de
organismos nocivos, etc.
En el futuro se debe incrementar el nivel productivo de los agricultores para
ofrecer una respuesta cada vez más efectiva a la demanda de los consumidores, por lo
que se emplear la llamada agricultura de precisión, garantiza la gestión de cada zona
de una parcela según su potencial productivo y sus necesidades.
Sin embargo según mi punto de vista es imperativo promover una transformación
de la cultura alimentaria de la población, estimular la ingesta de cultivos y productos
orgánicos, con los valores nutricionales requeridos, disminuir el financiamiento y la
publicidad de productos disfrazados de “alimentos”, que pueden provocar obesidad,
intoxicación o dependencia en las personas. Incrementar la cultura de valores
ambientales, de agricultura sustentable, a través del desarrollo local para favorecer a
nuestros productores locales.

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Referencias Bibliográficas
Arce, R (2018). La Agricultura como motor de desarrollo en América Latina: Retos y

Propuestas. INCAE Business School. Disponible en:
https://cnnespanol2.files.wordpress.com/2018/11/incae-informe-agricultura-siglo-
xxi.pdf
FAO (2017). Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en América Latina y el
Caribe. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i7914s.pdf
Larrazabal M (2019). Agtech.Tecnología Agrícola y Agricultura Digital en España y
América Latina. Disponible en: https://www.bialarblog.com/tecnologia-agricola-agtech-
agricultura/
Muñoz, M (2017). Innovar las Políticas Públicas para contribuir a la Soberanía y Seguridad
Alimentaria. Disponible en: http://icaepp.com/innovar-politicas-publicas/
Oficina Regional de la FAO para Latinoamérica y el Caribe. http://www.rlc.fao.org
Paz, A (2016). Fundamentos de la seguridad alimentaria. Disponible en:
https://docplayer.es/9807295-Fundamentos-de-la-seguridad-alimentaria.html
PNUD (2012) Informe 2012. Objetivos de Desarrollo del Milenio.

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Una de las actividades económicas más trascendentales para el desarrollo de la

Humanidad ha sido la agricultura. Desde la Comunidad Primitiva como Sistema Social el

éxito en los procesos y técnicas agrícolas favoreció el crecimiento poblacional, el desarrollo

producción de alimento y la demanda mundial de los mismos, generando contextos de

insostenibilidad alimentaria. Aunado a esto los sistemas políticos económicos y las

de las necesidades de la sociedad incide negativamente en la equidad alimentaria.

El primer desafío, es el aumento en la demanda de alimentos. La población del

estimaciones señalan que la producción de alimentos deberá duplicarse para satisfacer la

al hambre, lograr la seguridad alimentaria y la mejora de la nutrición, y promover la

agricultura sostenible. Los resultados de investigaciones de la FAO muestran resultados

alarmantes, especialmente por el ritmo de crecimiento poblacional en el Planeta. Según la

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FAO (2018) la cantidad de personas subalimentadas o en privación crónica de alimentos–,

Para entender la seguridad alimentaria es necesario esgrimir el concepto establecido

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Figura # 2. Múltiples formas de malnutrición

La figura anterior refleja como la inestabilidad en el acceso a alimentos con

significativos valores nutricionales, influye negativamente en la emaciación, en el retraso

en el crecimiento infantil y las carencias de micronutrientes, al afectar negativamente a un

consumo suficiente de alimentos. Una dieta caracterizada por la ingesta insuficiente de

calorías, proteínas, vitaminas y minerales impedirá el crecimiento y el desarrollo del feto,

del lactante y del niño. Estas dietas contribuyen a la subalimentación materna y, en

Retos de la Agricultura en el Siglo XXI

tener también un efecto negativo en la nutrición de los lactantes, al comprometer la

Así mismo diversos estudios han relacionado a la obesidad con la inseguridad

inseguridad alimentaria se adquieren y consumen alimentos de alta densidad energética,

considerados de menor precio y con mayor capacidad de saciedad, especialmente grasas y

carbohidratos, estas condiciones generan otras enfermedades crónicas no transmisibles

como la diabetes, la hipertensión, los problemas cardíacos, enfermedades degenerativas y

problemas osteomioarticulares que deterioran la calidad de vida de quienes la sufren.

Los hogares que ocupan un porcentaje importante de sus ingresos en alimentos, al

que implicaría cambios en la alimentación familiar, que se compondría en una mayor

proporción en alimentos calóricamente densos, pero menos nutritivos.

Otros de los retos de la Seguridad Alimentaria más importantes son el acceso al

encuentran los aumentos en las temperaturas; el incremento de la frecuencia de eventos

meteorológicos; la degradación de los suelos; la acidificación de los océanos; aumentos en

la población, la creciente urbanización y los cambios en la demanda de alimentos,

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comunidades no poseen un acceso estable al agua potable disminuirá los rendimientos

productivos, así como la calidad de las cosechas y alimentos.

y territorios se enfrentaron niveles de “crisis” de inseguridad alimentaria aguda o peores,

cuando 80 y 108 millones de personas, respectivamente, se enfrentaban a niveles de crisis.

En 34 de estos 51 países, más del 76% de la población total que se enfrenta a

niveles de crisis o situaciones peores de inseguridad alimentaria aguda (unos 95 millones de

Donde coincidieron los conflictos y las crisis climáticas, el impacto en la inseguridad

significativo en la gravedad de la inseguridad alimentaria aguda.

inundaciones registraron el mayor aumento (65%) en los últimos 25 años. La frecuencia de

segundo factor más frecuente de desastres relacionados con el clima

Después de haber comprendido los retos de la Agricultura en el Siglo XXI, debemos

comprender cómo otros factores como la política, la tecnología, la economía, la cultura, la

Retos de la Agricultura en el Siglo XXI

ecología, la educación y los elementos sociales se relacionan con dicha actividad

La ineficiencia del gasto público de varios países se relaciona, en gran medida,

con una baja coordinación interinstitucional y la fuerte orientación a la demanda del

productivos-ambientales-organizativos y comerciales. Lo que se traduce en un déficit de

agricultura, tales como: la gestión de riesgos, la innovación, el desarrollo organizacional,

el desarrollo de mercados, la investigación, la sanidad e inocuidad alimentaria, la

información de mercados, la infraestructura de caminos y riego, la seguridad alimentaria,

los casos el 20% del gasto público total.

La tecnología es un elemento clave, tanto el uso de la tecnología en procesos y

maquinarias, como en la agricultura genética, esta última consiste en la “mezcla” de

distintas variedades de una planta para aumentar su resistencia, adaptabilidad y calidad,