PERÚ Ministerio Instituto Nacional Centro Nacional de Alimentación

de Salud de Salud y Nutrición

Tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios 7

2.Diccionario de cocina, gastronomía y alimentación - Euroresidentes. [Acceso: marzo 2014]. Disponible en : http://www.euroresidentes.com/Alimentos/diccionario_gastronomico/brunoise.htm
3.RAE: Real Academia Española. Diccionario de la lengua española: 22va Ed [Internet]; Madrid; 2001 [Acceso: septiembre 2014]. Disponible en : http://lema.rae.es/drae
4.Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición. Informe Técnico sobre la actualización de las tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios. Lima-
Perú; 2013. p.7-10.
5. Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Nutrición y Alimentación. Tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimenticios : 5ta Ed: Lima (Perú); 1985.p.11
6. Carbajal A. Pesos de medidas caseras y raciones habituales de consumo. Dpto de Nutrición. Facultad de Farmacia. Universidad Complutense de Madrid (España); 2011. p.1 Disponible en:
http://www.cepejido.es/moodle/pluginfile.php/602/mod_resource/content/0/actividad_4_Pesos_y_raciones_de_alimentos.pdf.

Tablas auxiliares para la formulación y evaluación de regímenes alimentarios 8