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Asesores: Lic. Luis Ramos, Licda. Paola

FECHA: 13/10/15 Nicolas, Lic. Hugo Ballinas, Lic. Roberto
Miranda, Lic. Marlon La Guardia, Licda. Andrea
de León

ANÁLISIS DE ÁREAS

Aspectos Revisados Observaciones Hechos Sobresalientes

(Hallazgos)
Marketing Y Publicidad Gerencia General
El personal Administrativo a
cargo no posee las
competencias para las
funciones
Inexperiencia en el área de
marketing y publicidad por parte compras de materia prima e
de Gerente Administrativo
No existe una estrategia para la
logística Incoando de la
Cafetería
El jefe de Compras no tiene
parte en la toma de decisiones
para la negociación con
proveedores
(Evidencias)
Sobre carga laboral en cuanto a
funciones administrativas
Se percibe un sentido de
frustración de parte del gerente
general a la carga laboral que
posee
Existen costos altos en las
insumos debido al alto poder de
los competidores
Debido a los costos altos no se
pueden establecer ofertas en
precios.
No existen un Plan de Marketing

El Chef se ve limitado en la Existen quejas en relación con el

cantidad del producto que tamaño de la porciones y menús
puede ofreces debido a los
costos de producción

No existen indicadores para Es imposible medir la eficiencia y

medir la eficiencia del servicio la eficacia de los proveedores en
de los proveedores la calidad de sus servicios

Revisó Coordinadora del proyecto Autorizó: Gerente General

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Asesores: Lic. Luis Ramos, Licda. Paola

FECHA: 13/10/15 Nicolas, Lic. Hugo Ballinas, Lic. Roberto
Miranda, Lic. Marlon La Guardia, Licda. Andrea
de León

ANÁLISIS DE LA PROBLEMÁTICA Y RECOMENDACIONES

PROBLEMAS CAUSAS EFECTOS RECOMENDACIONES

1. Inexperiencia del No existe un 1. Establecer un plan estratégico

personal plan de Poder de de marketing con objetivos
administrativo a Marketing y Negociación especificados orientados
cargo del área de Estrategias por parte de establecer alianzas
Publicidad y para la los estratégicas con los
Marketing logística Proveedores e proveedores y la negociación
Inbound incremento de de mejores políticas de pago.
Costos Empoderar al Jefe de Compras
en la negociación y toma de
decisiones para los procesos
de compras.
80% de las
2. Poca Fidelidad de ventas Incumplimiento 2. Establecer una base de datos
los Clientes provienen del de las metas de clientes frecuentes. Hacer
20% de los de ventas encuestas mensuales para
clientes estimadas determinar las preferencias,
frecuentes. sugerencias que estos puedan
aportar para la mejora en el
servicio y lograr fidelidad
genuina y así reducir los
costos en publicidad

3. Establecer una campana

3. No Existe una No se No existe una publicitaria en redes sociales
Actualización practica el percepción que involucre relaciones
Periódica de la branding del correcta en los publicas con la Universidad
Publicidad en Logo en clientes en Mariano Gálvez a través de un
Redes Sociales redes cuestión de evento enfocado al mercado
sociales precio vs valor objetivo. Estudiantes y
Catedráticos- Descuentos
. especiales del Dia para captar
nuevos clientes y fidelizar a los
existentes