Targeting

La cocina industrial es aquella que está enfocada principalmente a la elaboración de alimentos en

grandes cantidades, los cuales serán servidos en los horarios que la empresa los requiera. Su
principal característica es la rapidez y coordinación en las elaboraciones culinarias.

Perfil cliente

Hombre y mujeres mayores de 25 años con la capacidad de pago necesaria que residan en Santo
Domingo o Puerto plata que son los puerto que tienen mayor flujo de turismo y capital, que
cuenten con el deseo de expansión de su empresa, estas enfocadas en el rubro gastronómico,
mejorando así su posición, a una de creación de alimentos en grandes cantidades, a su vez se
enfocara la distribución en organizaciones o personas morales, que se dediquen a la preparación
de alimentos en cantidades que sobrepase la media familiar entendiese a esto como
coloquialmente cocinas industriales, estas orientada generalmente para dar servicios de
alimentación a empresas, colegios o universidades.

Tamaño actual del segmento y potencial de crecimiento

Territorio

El territorio de la República Dominicana comprende la parte oriental (74 %) de la isla La Española o

de Santo Domingo, situada en el mar Caribe, la cual es la segunda isla en tamaño de las Antillas. Su
extensión total es de 48 670 km²,7 de los cuales 350 km² están cubiertos por agua.7 Sus
dimensiones máximas son:

 390 km de este a oeste (Cabo Engaño a Las Lajas)

 265 km de norte a sur (Cabo Isabela a Cabo Beata)

Limita al oeste con la República de Haití (376 km de frontera) y está separado al este de la isla
de Puerto Rico por el canal de la Mona. Colinda al norte con el océano Atlántico a lo largo de
586 km de costa y al sur con el mar Caribe en una distancia de 545 km.

Su antípoda es el océano Índico y la Costa Norte de Australia. La mayor ciudad del país y la más
metropolitana es Santo Domingo su capital, la cual se encuentra en la costa sur.

Hay muchas islas pequeñas y cayos que forman parte del territorio dominicano. Las dos islas más
grandes cerca de la costa son Saona, en el sureste, y Beata, en el suroeste. Además dentro de su
territorio también se encuentran las islas Cabritos, Catalina, Catalinita y Alto Velo.
Población

La población de la República Dominicana en 2016 estimada por las Naciones Unidas es de

10.650.000 personas, quedando en el puesto número 82 en población entre las 193 naciones del
mundo. En ese año, aproximadamente el 5% de la población tenía más de 65 años de edad,
mientras que el 35 % de la población era menor de 15 años de edad. Había 103 hombres por cada
100 mujeres en el país en 2016. De acuerdo con el gobierno dominicano, la densidad de población
en 2007 era de 192 por km², y el 63 % de la población vivía en zonas urbanas. Las llanuras costeras
del sur y el Valle del Cibao son las zonas más densamente pobladas del país. La ciudad capital,
Santo Domingo, tenía una población de 3 014 000 en 2007. Otras ciudades importantes son
Santiago de los Caballeros (756 098 hab), La Romana (pob. 250 000), San Felipe De Puerto Plata
(pob. 286,558) San Pedro de Macorís, San Francisco de Macorís, y La Vega. Según las Naciones
Unidas, la tasa de crecimiento de la población urbana para el período 2000-2005 fue de un 2,3 %.

Economía en República Dominicana

La República Dominicana tiene la segunda mayor economía de América Central y el Caribe después
de Cuba.116 Es una de las naciones que presenta mayores niveles de ingresos de los países en
desarrollo con un PIB per cápita de 4.210 dólares en 2007, según los términos de la PPA117 que es
relativamente alto en América Latina. Este monto se duplicó en tan solo 6 años ya que
actualmente en 2014 oscila entre 9000 y 9700 dólares per cápita, que lo colocan en el lugar 87
entre 180 naciones de las que se tiene datos al respecto.118 En el 2015, experimentó un
crecimiento de 7,0% en su PIB impulsado principalmente por el turismo y remesas, desempeño
que se ha mostrado bajo un escenario de baja inflación.119

La RD depende principalmente del turismo y sus recursos naturales. El sector

servicios recientemente ha superado a la agricultura como el principal empleador (debido
principalmente al crecimiento en el turismo y las zonas francas), la agricultura sigue siendo el
sector más importante en términos del consumo interno y se encuentra en segundo lugar, detrás
de la minería, en términos de los ingresos de exportación. El sector servicios en general ha
experimentado un crecimiento en los últimos años, como la construcción. Las Zonas de Libre
Comercio y el turismo son los sectores de exportación de más rápido crecimiento. El turismo
inmobiliario representó 1500 millones de dólares en ganancias para el 2007.120 Las remesas de
los dominicanos que viven en el extranjero ascendieron a casi 3200 millones de dólares en 2007

Tendencias de consumo

La empresa de investigación Euromonitor International publicó el reporte anual “Las 10 principales

tendencias de consumo para 2017”, donde analiza las que marcaran este año, ya que las de 2016
dejaron como resultado el crecimiento más bajo en el gasto de los consumidores desde la crisis
financiera, con tan solo un 2.4%.

De acuerdo al informe, una de las tendencias es que el envejecimiento está cambiando su estilo de
vida. La generación más productiva se ha levantado para ser la principal consumidora de una larga
lista de productos de salud y belleza, tomando en cuenta las opciones vanguardistas y nuevos
desarrollos tecnológicos.

Otra de las tendencias es que los consumidores de entretenimiento (jóvenes) están teniendo un
rol más activo en cuanto a las decisiones de compra. El reporte explica que la vida en internet
expone a los niños a oportunidades de compra y a marcas que crean una relación de consumo.

“Los padres buscan la opinión de sus hijos en decisiones como a dónde ir a cenar, qué tipo de auto
comprar e incluso qué ropa usar, cita el documento.

Euromonitor International plantea que el 67% de los analistas estadounidenses, de Canadá y el

Caribe determinaron que los niños de 3 a 11 años controlan por completo las decisiones de
compra en sus países, mientras que en la región Asia Pacífico este porcentaje alcanza el 69%, en
Europa fue del 77%, y en América Latina la cifra se elevó al 82%.

Potencial de crecimiento

Los mercados financieros, la educación, la infraestructura y el fortalecimiento institucional

constituyen las barreras potenciales al crecimiento del país, según indican los analistas del Banco
Interamericano de Desarrollo (BID) en su informe macroeconómico 2018 “La hora del
crecimiento”.

Aunque este organismo internacional prevé que República Dominicana siga siendo uno de los
países de la región con mayor crecimiento (4% o más), sugiere poner atención a los factores que
podrían frenar o potenciar dicho crecimiento.

Este estudio señala que la responsabilidad de aumentar el crecimiento a largo plazo en la región
descansa sobre los hombros de la inversión en capital y del crecimiento de la productividad
agregada y afirma que la evidencia muestra que el crecimiento a largo plazo se ha visto limitado
por el nivel y la calidad de la inversión en capital. “La región debe invertir más, aumentar la
eficiencia para incrementar el crecimiento y hacerlo sostenible”, sentencian los expertos del BID.

En el análisis que hace el BID sobre las potencialidades del crecimiento en la región se apunta que
si los países de la región quieren crecer más rápidamente y ser más prósperos, deben priorizar la
inversión y aumentar su eficiencia para asegurar que el esfuerzo sea efectivo.

Un punto importante que destaca es que para muchos países la baja inversión de capital y la
inversión deficiente es un problema que se debe superar si se quiere impulsar el crecimiento.

Las actividades económicas de mayor incidencia en el desempeño del primer semestre fueron:
Construcción (13.2%), Zonas Francas (11.0%), Salud (8.2%), Comercio (8.1%), Manufactura Local
(6.8%), Transporte y Almacenamiento (6.8%), Energía y Agua (6.4%), Servicios Financieros (5.8%),
Comunicaciones (5.6%), Agropecuario (5.3%), Hoteles, Bares y Restaurantes (5.2%) en términos de
valor agregado, entre otras. A continuación se presentan los detalles del crecimiento por actividad
económica:

La actividad Hoteles, Bares y Restaurantes exhibe un incremento de 5.2% en términos de valor

agregado real en el periodo enero-junio 2018 , impulsado básicamente por la llegada de visitantes
no residentes al país, la cual experimentó una variación interanual de 7.5% durante el mes de
junio, acumulando un crecimiento de 6.1% en el primer semestre de 2018. Este comportamiento
es equivalente a una llegada de 199,134 turistas adicionales respecto a enero-junio de 2017, para
un total de 3,440,805 visitantes en el primer semestre.

Los ingresos por turismo alcanzaron US$3,978 millones en el periodo enero-junio 2018,
un crecimiento de 5.6% (US$212.3 millones) adicionales comparado con el primer semestre del
año anterior. Este desempeño se sustenta en el incremento en la llegada de viajeros no residentes
vía aérea en 6.1%, principalmente desde América del Norte, así como por el aumento en el gasto
promedio durante su estadía en el país. De la misma manera, se recibieron flujos por US$ 3,215.9
millones por concepto de remesas durante los primeros seis meses del año, para un notable
aumento de 10.6% (US$307.4 millones) adicionales con respecto al mismo periodo del año 2017.
Esquemas para seleccionar el target

Demografica
• Residentes mayores de 25 años dedicados a la industra de alimentaria

Geografica
• Santo domingo Republica Dominicana

Socioeconomica
• Clase media-alta

Intereses
• En mejora de negocios propios en el area de comida